Je vous présente aujourd'hui une de mes recettes préférées que j'ai essayé d'alléger un peu pour pouvoir en profiter pendant les vacances lors des goûters avec mon fils ! Il s'agit d'un cake aux fruits confits. Il fleure bon les souvenirs d'enfance....
Je fais d'ailleurs un clin d'œil à ma Collègue et amie Brigitte qui adore aussi ce gâteau !
 Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez entre 3 et 4pp par tranche selon leur grosseur (on peut faire entre 10 et 20 tranches dans le cake).

Alors sans plus attendre voici la recette pour un cake délicieux qui vous fera faire un bond dans votre enfance.

90g de sucre stévia = 0pp
50g de lait demi écrémé = 1pp
75g de beurre à 40% = 8pp
200g de fruits confits = 18 pp
4 œufs moyens = 9pp
350g de farine = 32pp
1 paquet de levure chimique = 0pp
1 pincée de sel = 0pp
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) = 1pp
1 cuillère à soupe de vanille liquide = 0pp

 Préchauffez le four à 160°c.

Commencez par mettre les fruits confits dans un bol et verser dessus le rhum, la vanille liquide et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez mariner pendant toute la préparation du cake.

Pour les personnes ayant un Thermomix, mettez le sucre dans le bol puis mixez 5 secondes vitesse 9 afin d'obtenir su sucre glace. Mettez ensuite tous les ingrédients sauf la farine et les fruits et mixez pendant 30 secondes à vitesse 5.
Ajoutez alors la farine puis mixez 1 minute à vitesse 6.
Ajoutez en dernier les fruits puis mixez vitesse 3 arrière pendant 30 secondes.

 Pour les personnes ne possédant pas de Thermomix, dans un saladier, mettez le beurre fondu et le sucre puis battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les fruits confits et le liquide.
Mélangez de nouveau puis ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez le lait puis ensuite la farine et la levure. Mélangez bien.
Finir par la pincée de sel et après avoir mélanger de nouveau.


Pour tous, mettez la pâte dans un moule avec un papier cuisson ou beurré et fariné.
Enfournez à four chaud pour 1 heure de cuisson.


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

  Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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