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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 16:27

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Mon fils est un fin gourmet, il faut dire qu’il est à bonne école ! Il me réclame souvent de lui réaliser de bons desserts. Pour cette fois ci, il voulait une tarte au flan. Comme il me restait du coulis de fraises de mes iles flottantes fruitées, j’ai eu l’idée d’associer fraises et flan… Et bien l’association des deux est une pure merveille !

La bonne odeur qui se dégage du four lors de sa cuisson vraiment très agréable de nous a mis tout de suite l'eau à la bouche… Et la tarte bicolore est un plaisir pour les yeux également !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une tarte de 8 personnes.

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp ou ma pâte brisée maison : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

1 litre de lait écrémé = 9pp

90g de maïzena = 9pp

3 oeufs = 6pp

20g de sucre canderel = 0pp ou du sucre normal

2 gousses de vanille = 0pp

500g de fraises = 0pp

½ cuillère à café de agar agar = 0pp

2 cuillère à soupe de citron = 0pp

20g de sucre canderel = 0pp ou du sucre normal

 

 

000000fraisesflan.jpg

 

 

Commencez par laver et équeutez vos fraises. Mixez-les avec le sucre et le citron. Mettez le mélange ainsi obtenu dans une casserole avec un peu d’agar agar et faites bouillir le tout.

Faites refroidir quelques minutes.

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte aux bords assez hauts. Faites cuire pendant 15mn à blanc en recouvrant de papier sulfurisé et en mettant des billes d’argiles ou autre.

Une fois refroidie, mettez le mélange aux fraises sur le dessus. Réservez.

 

 

Dans une grande casserole, mettez le lait ainsi que les grains de la gousse de vanille puis faites chauffer doucement. Dans un saladier, mettez les œufs, la maïzena, le sucre Canderel mélangez bien le tout.

Lorsque les commencent à bouillir, arrêter le feu puis mettez le mélange aux œufs.

Brassez bien puis mettez de nouveau sur le feu en mélangeant bien au fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Laissez un peu refroidir jusqu’à ce que le mélange devienne tiède.

Mettez alors le mélange sur la pâte à tarte et mettez à four chaud pendant une heure en surveillant la cuisson.

Le dessus doit être bien doré.

 

Ma petite astuce : Une fois la tarte cuite, dans un petit bol mettait du sucre glace avec quelques gouttes d'eau puis passez ce mélange sur le dessus de la tarte afin de lui donner un côté brillant.

 

Et voilà une tarte très gourmande à déguster sans culpabiliser.

 

 

 

00000flan.jpg

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Desserts et gourmandises
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