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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 19:42

Un risotto crémeux à souhait... avec un gout qui vous fais fermer les yeux... si si c'est possible... c'est une recette que j'affectionne tout particulierement... je la partage avec vous !

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2 courgettes
2 oignons blancs
1 gousse d'ail
300g de riz a risotto (riz arborio)
2 cubes de cube or
1 cube de bouillon de légumes a la provençale
20 cl de crème fraiche
60g de parmesan
1 verre de vin blanc
Basilic
Pignons de pins
Poivre

Diluer les deux cube or dans un litre d'eau chaude. Poivrer. Grillez a sec les pignons de pins et réservez.
Couper les courgettes en petits cubes et faites suer dans une poêle av un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes et réservez.
Peler et couper finement les oignons blancs. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive. versez le riz et l'ail et remuez jusqu'à ce que ça devienne translucide. Déglacez avec le verre de vin blanc préalablement mélangé avec le bouillon de légumes a la provençale. Puis, ajoutez, louche après louche, le bouillon afin que le riz se gorge progressivement. Comptez bien 15 a 20mn a feu doux... Bien surveiller !! Le riz ne doit pas coller !
En fin de cuisson, mettre le parmesan et la,crème. Bien mélanger le tout et laisser de nouveau réduire pendant quelques minutes. ajoutez les courgettes.

Au moment de servir, parsemez de pignons de pin et de basilic ciselé.
REGALEZ VOUS !!!!

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Published by cuisineetcitations-leblog - dans Mes Accompagnements - Légumes
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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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