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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 16:26

Voici la recette du risotto classique... Que l'on pourra au choix faire avec du safran par exemple... L'important est dans me choix du riz... Il faut qu'il soit arborio et de qualité...  sur la photo c'est un risotto auquel j'ai rajouté du safran... une épice rès fine que j''adore...

photo--2-njhgygg.jpg

2 oignons blancs

1 gousse d'ail

300g de riz a risotto (riz arborio)

2 cubes de cube or ou bouilolon maison

20 cl de crème fraiche

60g de parmesan

1 verre de vin blanc sec

 

Diluer les deux cube or dans un litre d'eau chaude. Poivrer. Peler et couper très finement les oignons blancs. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive. versez le riz et l'ail et remuez jusqu'à ce que l'ensemble devienne translucide. Déglacez avec le verre de vin blanc. Puis, ajoutez, louche après louche, le bouillon afin que le riz se gorge progressivement. Comptez bien 15 a 20mn a feu doux... Bien surveiller !! Le riz ne doit pas coller !  En fin de cuisson, mettre le parmesan et la crème. Bien mélanger le tout et laisser de nouveau réduire pendant quelques minutes.  Et voila... Un risotto classique c'est aussi simple que ça... Et c'est bon... On peut suivant les gouts ajouter du safran, des champignons... C'est au choix... Quoi qu'il en soit... Un seul mot d'ordre : REGALEZ VOUS !!!!

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Accompagnements - Légumes
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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