Que faire avec 3 bottes de céleri branches à la maison ? Une belle chorba tunisienne... Oui mais après ? Alors on profite de la semaine du goût pour tester de nouveaux goûts, nouvelles textures et pour faire manger du céleri branches à ceux qui n'en mange pas normalement !

Et bien c'est pari réussi avec cette petite recette que j'ai trouvé sur le blog de Stephatable que j'ai un peu revisité à ma façon.... Alors bon apéro ! Vous ne serez pas déçus !!!

10 belles branches de céleri branche

3 échalotes

1 cuillère à soupe de miel liquide

5cl de crème liquide

Sel, poivre

Coupez très finement le céleri. Enlevez les fils si nécessaire. Emincez également finement les échalotes. Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive (1 à 2 cuillères à soupe) et faites confire les céleri et les échalotes à feu doux.

Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez le miel.

Lorsque les légumes sont bien tendres et caramélisés, mixez grossièrement avec la crème liquide pour obtenir le caviar de céleri. Salez et poivrez.

Servir frais avec des petites tartines toastées et frottées à l'ail.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2012

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En été, pour les apéros rien de mieux que de la fraîcheur. C'est ce que je vous propose ce soir avec cette belle recette de tzatzicki. À base de concombres et de menthe vous ne verrez plus l'apéro de la même façon.

Dans ma version, j'ai choisi d'associer également de la basilique, une plante aromatique que j'apprécie beaucoup.

Alors sans plus attendre, vous voilà prêt pour un bel apéro !

2 concombres

500g de yaourt à la grecque

2 gousses d'ail menthe ciselée

Basilic ciselé

Sel, poivre

Râpez le concombre et coupez le deuxième en très petits morceaux. Laissez égoutter le concombre dans une passoire. Mélangez avec les yaourts.

Hachez l'ail et le mettre dans la préparation. Ajouter la menthe et le basilic ciselé. Salez et poivrer à votre convenance. Laissez une heure au frais.

Servir accompagné de petits toasts grillés.... Un vrai régal !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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En apéro, en pique-nique ou même en plat principal avec une bonne salade verte, vous ne serez pas déçus par ces petits muffins très fondants au bon goût de pesto et de fêta ! Ces muffins ont eu beaucoup de succès et leur goût est vraiment une belle réussite !

Comme quoi avec un peu d'imagination on arrive à faire des petites merveilles !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une douzaine de gros muffins…

200g de farine

300g de fromage blanc

3 œufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 bonnes cuillères à soupe de pesto verde

2 bonnes cuillères à soupe de pesto rosso

100g de tomates séchées

100g de fêta en cube

Des pignons de pin

1 paquet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°c. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, les pignons de pin, l'huile d'olive, le pesto rosso et verde et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Ajoutez la farine et la levure en mélangeant juste assez pour intégrer la farine : il doit encore rester des grumeaux.

Ajoutez les cubes de fêta en dernier. Mélangez alors délicatement.

Mettez la préparation dans des moules à muffins en silicone et enfournez pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. Et c'est tout… pas plus de 10 minutes de préparation !

Le plus long sera la cuisson....

Alors à vos tabliers… c'est à vous maintenant…

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