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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 09:27
Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner !

Entre les brioches et moi, c'est une histoire d'amour… j'adore réaliser cette douceur qui plaira à coup sûr à toute la famille.

Alors à chaque fois j'essaye de réaliseret d'améliorer ma recette afin que ma brioche soit le plus moelleuse possible.

Je pense avoir trouvé le dosage exact avec cette recette. Alors je vous laisse juge de tester ma recette et de régaler toute votre petite famille.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une superbe brioche.

Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner !

530g de farine

1 sachet de levure de boulanger en grains

100g de sucre

4 sachets de sucre vanillé

1 gousse de vanille

150g de lait

60g de crème fraîche épaisse

2 œufs

Un peu de sel

80g de beurre

Sucre en grains

1 jaune d’oeuf pour la dorure

Pour les personnes possédant le Thermomix mettez le sucre, le sucre vanillé, le lait et la levure de boulanger dans le bol puis réglez 5 minutes à 37°c vitesse 2.

Ajoutez la farine, la crème, les grains de la gousse de vanille et les 2 œufs, puis réglez 5 minutes en fonction « épi ».
Ajoutez le sel et le beurre mou préalablement coupé en petits morceaux et réglez 5 minutes en fonction « épi ».

Pour les personnes possédant une machine à pain, mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué sur votre machine à pain puis mettez le programme pâte.

Pour les autres, mettez les sucres et la levure de boulanger dans le lait tiède puis laissez reposer quelques minutes.
Ajoutez ensuite la farine, la crème, les grains de la gousse de vanille et les œufs puis mélangez longuement.

Ajoutez ensuite le sel et le beurre puis pétrissez pendant au moins 15 minutes. Cette étape est très importante pour que votre brioche soit bien moelleuse.

Ensuite, réservez la pâte en la faisant lever pendant 1 à 2 heure à température ambiante, pour que la pâte double de volume (je l'ai mise sur le radiateur pour faciliter la pousse).

Lorsque la pâte a doublée de volume, dégazez la pâte en appuyant dessus sur un plan de travail fariné puis mettez la pâte dans des moules.

Vous pouvez au choix réaliser une brioche tressée ou comme je l'ai faite, une brioche style Nanterre.

Laissez reposer de nouveau pendant 1 heure, toujours à température ambiante, pour qu'elle prenne encore en volume.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez la brioche du jaune d’œuf, puis saupoudrez la généreusement avec du sucre en grains.

Enfournez la brioche à four chaud pendant 25 minutes.

Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner ! Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner ! Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2014

Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner ! Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner !
Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner ! Ma brioche moelleuse à la crème et à la vanille... Idéale pour le petit déjeuner !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans brioches thermomix
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commentaires

Virginie 13/09/2014 12:19

Encore une brioche PARFAITE ! merci pour toutes ces recettes !

Nathalie - Cuisine et citations 13/09/2014 17:36

De rien avec très grand plaisir !!!

isabelle 07/06/2014 22:53

elle a l air trop bonne avec une mie bien aérée !!! miam

noviceencuisine 24/03/2014 11:26

Tiens donc j'en ai fait une aussi ce week end!
et je crois que l'on ne peut plus s'arreter d'en manger une fois commencer :p

Nathalie - Cuisine et citations 24/03/2014 18:42

Ça tu as raison !!! Brioche addict.... Rires

declar 24/03/2014 09:04

Bonjour,

juste un petit mot pour vous signaler l'ouverture d'un tout nouveau site de fonds d'écran gratuits* et de bannières* pour blogs.

Un large choix de modèles!

www.declarphotos.com

Cordialement.

*voir conditions

ptitecuisinedepauline 23/03/2014 12:02

Trop gourmande cette brioche!

Nathalie - Cuisine et citations 23/03/2014 12:17

Merci beaucoup Pauline !!! :-)

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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