En cette journée de fête, voici une belle idée apéritive !
Une jolie crème de panais au bacon fumé avec des jolies girolles et des miettes de marrons.
Alors sans plus attendre voici la recette pour environ 8 à 10 personnes selon la taille des verrines.
800g de panais
2 pommes de terre
50g de girolles
6 tranches de bacon de poulet ou jambon cru
2 oignons
2 bouillons cube
20cl de crème fraîche entière liquide
200g d'eau
Huile d'olive
Poivre du moulin
Quelques marrons cuits
Pour tous :
Commencez par préparer le panais en l'épluchant et en le coupant en petits morceaux. Faites de même avec les pommes de terre.
Pour les personnes possédant le Thermomix :
Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons avec un peu d'huile d'olive et mettez sur vitesse 3 à 100°c pendant 5 minutes. En milieu du temps ajoutez le bacon coupé en petits morceaux.
A la sonnerie, ajoutez les pommes de terre, les panais coupés en morceaux ainsi que l'eau et les bouillons cube.
Faites cuire à 100°c pendant 15 minutes vitesse 3.
A la sonnerie, ajoutez la crème et le poivre.
Mixez pendant quelques minutes vitesse 5. Le mélange doit être bien lisse.
Pour les autres :
Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le bacon coupé en petits morceaux.
Ajoutez les panais, les pommes de terre et l'eau. Faites cuire pendant 20 minutes et mixez le tout finement. Ajoutez le poivre et la crème puis mélanger.
Pour tous :
Faites cuire vos girolles avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.
Au moment de servir la purée, ajoutez en décoration quelques girolles et un peu de marron émietté.
Il ne reste plus qu'à vous régaler !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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Kansas Plumber 07/04/2017 08:32
Misty 26/11/2015 20:35
Seven 08/04/2015 07:09
Nathalie - Cuisine et citations 08/04/2015 07:20
Gabrielle 04/03/2015 10:38
Nathalie - Cuisine et citations 04/03/2015 13:06
Hannah 16/02/2015 18:43
Nathalie - Cuisine et citations 16/02/2015 19:42