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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 17:12
Ma pâte feuilletée avec la technique escargot... Pour un joli feuilletage !

Pour aujourd'hui, je vous présente ma recette de pâte feuilletée avec une nouvelle technique appelée la technique de l'escargot.

Cette technique très facile à réaliser vous permettra d'obtenir un joli feuilletage pour réaliser des recettes très gourmandes.

Avec les quantités de ma recette, vous pourrez réaliser 2 galettes des rois, c'est-à-dire 4 cercles de pâte feuilletée.

Alors sans plus attendre je vous livre la technique escargot pour réaliser un joli feuilletage.

Ma pâte feuilletée avec la technique escargot... Pour un joli feuilletage !

300g de farine

300g de beurre congelé

150g d'eau très froide

Sel

Pour les personnes possédant le Thermomix, suivez les instructions ci-dessous.

Sortez votre beurre congelé et coupez-le en morceaux.

Il faut que la lame de votre couteau soit bien fine. Faites attention de ne pas vous couper car cette opération est un peu délicate. Il ne faut pas que les morceaux soient trop gros.

Mettez tous les ingrédients avec l'eau froide dans le bol et mixez pendant 15 secondes vitesse 6.

Mixez ensuite 10 secondes sens inversé à vitesse deux pour décoller la pâte du bol est sortez la.

Pour les personnes possédant un robot ménager autre, faites de même avec le crochet pétrisseur en augmentant seulement les temps de pétrissage.

Etalez en un grand rectangle puis roulez la pâte en un long boudin dans la longueur et réalisez l'escargot en roulant sur lui-même un des 2 bouts comme sur la photo. Mettez au frais.

Au moment de réutiliser la pâte, bien étalez en écrasant l'escargot pour respecter le feuilletage.

Et c'est tout ! Votre pâte feuilletée est prête. Il ne vous reste plus qu'à garnir votre pâte de la façon dont vous le souhaitez.

Ma pâte feuilletée avec la technique escargot... Pour un joli feuilletage !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2014

Ma pâte feuilletée avec la technique escargot... Pour un joli feuilletage !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans thermomix
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commentaires

latabledeclara 16/01/2017 12:00

Je l'ai faite ce week-end ( decouverte sur un autre blog) et c'est une réussite
C'est une recette au top
Bonne journée

Nathalie - Cuisine et citations 27/01/2017 17:17

Merci !

hamalat brahim 20/05/2014 15:25

c est vraiment rapide j aimerais bien voir les nouveaux patissiers y travailler avec merci de votre cours efficace

Nathalie - Cuisine et citations 26/05/2014 20:38

De rien c'est un réel plaisir !

Maryam Rose 15/05/2014 22:19

superbe astuce merci !

Nathalie - Cuisine et citations 16/05/2014 06:24

De rien ! J'aime partager ce que je teste... :-)

babiolliette 15/05/2014 21:27

Géniale cette astuce, je l'essaierai. Merci pour le partage

Nathalie - Cuisine et citations 15/05/2014 21:33

De rien c'est un réel plaisir pour moi !!!

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