Pour aujourd'hui, je vous présente une tarte aux pommes façon normande mais avec une crème à base de fromage frais et de lait concentré. On trouve actuellement de très belles pommes sur nos marchés. Choisissez des pommes bien sucrées type Gala qui sont vraiment goûteuses.
Cette tarte est très gourmande et fera sensation sur votre table !
Avec une pâte brisée a base de poudre d'amande, l'association avec la pomme et la vanille est vraiment délicieuse...
Alors sans plus attendre voici la recette pour une superbe tarte qui sort de l'ordinaire !
1 pâte brisée :
180g de farine
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre
50g d'eau
80g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
40g de poudre d'amande
Pour la garniture :
6 pommes
1 gousse de vanille
30g de farine
2 oeufs
30g de sucre
30g de lait concentré sucré
4 cuillères a soupe de lait
60g de fromage frais type St Môret
1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)
Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi.
Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.
Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés.
Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, la poudre d'amande et mélangez.
La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°c.
Mettez dans votre moule à tarte de la pâte brisée.
Coupez les pommes en lamelles.
Posez les sur le fond de tarte.
Réalisez une crème avec la farine, les deux oeufs battus, le lait concentré sucré, le lait, le St Môret, le sucre et le Rhum. Mettez également les grains de la gousse de vanille.
Mélangez bien le tout. Le mélange doit être homogène.
Versez sur les pommes. Enfournez au four chaud pendant au moins 30 minutes.
Il ne reste plus qu'à vous régaler !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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Quoi de plus simple et délicieux qu'une tarte aux pommes. Comme me voilà encore pour quelques jours en Haute Savoie pour pouvoir rester auprès de ma grand-mère qui est hospitalisée, c'est moi qui cuisine pour mes parents. Mon papa, tout comme mon fils, sont très friands de tartes aux pommes...
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-113829151.html
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Allez donc savoir pourquoi j'ai des envies de tartes aux pommes... Il faut dire que c'est un fruit que j'aime beaucoup ! Petite anecdote, la dernière fois que j'ai eu envie de tarte aux pommes, à en manger pour ainsi dire, matin, midi et soir... c'est lorsque j'étais enceinte de mon bonhomme !
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-110254904.html
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Connaissez-vous les calissons d'Aix ? Ces petites gourmandises à la forme si particulière ? Pour la petite histoire, on dit que le cuisinier royal décida confectionner à Jeanne de Laval, en 1454, une friandise à base de sucre, d'amandes et de fruits confits. Quand elle y goûta, elle sourit et dit "Di cali soun !"
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-108215351.html
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