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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 11:02
Mes petits chinois briochés aux raisins... Un délice pour le goûter !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette extraordinaire pour le goûter que tous les enfants vont adorer. Il s'agit de petits chinois briochés aux raisins et à la crème pâtissière.

Mon fils adore ces petites gourmandises et elles sont vraiment très simples a réaliser.

Alors dans plus attendre voici la recette pour 12 jolis petits chinois aux raisins.

Mes petits chinois briochés aux raisins... Un délice pour le goûter !

Pour la crème pâtissière :

250g de lait

10g de maïzena

10g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

40g de sucre vanillé

Pour la garniture :

50g de raisins secs blonds

Pour la pâte briochée :

240g de lait

1 sachet de levure de boulanger en grains

500 g de farine

70g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf

100 g de beurre demi sel

1 pincée de sel

Pour la finition :

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou de pêche.

Mettez à tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes et égouttez les bien. Réservez.

Commencez par préparer la crème pâtissière.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90°c et vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixez 5 secondes à vitesse 9. Réservez au frais.

Pour les autres, mettez le lait dans une casserole à feu moyen et laissez bouillir.
Enlevez du feu. Dans un saladier, mettez les oeufs, ajoutez le sucre ainsi que la farine et la maïzena. Mélangez le tout et ajoutez petit à petit le lait chaud.
Mettez ce mélange encore une fois sur le feu en remuant continuellement jusqu’à épaississement. Réservez.

Préparez ensuite la pâte briochée.

Pour les personnes possédant le Thermomix :
Dans le bol, mettez le lait, la levure et le sucre pendant 3 minutes à 37°c vitesse 2.
Ajoutez la farine, l'oeuf et une pincée de sel puis mettez en Fonction épi pendant 2 minutes. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et continuez en mode épi pendant 2 minutes.

Pour les autres : mettez la levure dans un verre avec un peu de lait tiède et un peu de sucre.
Faites fondre le beurre et mettez le lait restant pour le tiédir. Mélangez tous les ingrédients de la pâte en ajoutant petit à petit le lait tiède en dernier.

Vous pouvez rajouter un peu de farine.

Pétrir la pâte à la main ou au robot pétrisseur pendant 15 minutes. La pâte devra être très agréable à travailler et lisse. Formez la pâte en boule.

Pour tous :
Mettez la pâte à lever pendant au moins 30 min près d'une source de chaleur en évitant les courants d'air.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dernière étape : étalez la pâte sur votre plan de travail en faisant un rectangle assez long.

Étalez la crème pâtissière assez finement et parsemez de raisins secs.
Roulez le rectangle.
Réservez la pâte au réfrigérateur 10 minutes environ.
Ensuite, coupez des tranches un peu épaisses et disposez les sur votre plaque pour faire des petits chinois ou dans votre moule pour faire un gros chinois.

Il ne vous reste plus qu'à enfourner à four chaud pendant 20 minutes.

Mettez la confiture dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
Étalez la confiture sur les petits pains briochés afin qu'ils soient bien brillants !

Mes petits chinois briochés aux raisins... Un délice pour le goûter !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2014

Mes petits chinois briochés aux raisins... Un délice pour le goûter !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans thermomix
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commentaires

pas bo 09/06/2014 16:33

idem tune dis jamais ou t'as trouvé la recette

Nathalie - Cuisine et citations 09/06/2014 17:33

Cela dépends de beaucoup de choses... Je n'ai jamais une seule source. C'est un mix de plusieurs essais, recettes. Ou même de recettes personnelles, de famille que je partage avec grand plaisir.
Ce qui est certain c'est que c'est toujours moi qui les réalise...
Et qui fait mes photos. Et qui réécrit la recette avec mes différents essais et donc changements.

Ce qui n'est pas le cas de certains blogs qui copie colle celle d'autres blogs.

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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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