Pour aujourd'hui, nous avions envie de tartelettes au citron meringuées... Et qui dit tartelettes au citron dit lemon curd...
Je n'avais encore pas testé avec le Thermomix, c'est chose faite !
Alors sans plus attendre, voici la recette pour 2 pots de lemon curd !
3 citrons
100g de sucre
60g de beurre
2 œufs entiers
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de maïzena
Pour les personnes possédant le thermomix, prélevez grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un économe et mettez les dans le bol du thermomix puis réglez 10 secondes à vitesse 9.
Prélevez ensuite le jus des 3 citrons.
Dans un verre mélangez la maïzena avec le jus de citron et mélangez bien pour dissoudre la maïzena.
Ajoutez le sucre, le jus des citrons et le beurre. Réglez 2 minutes à 60°c à vitesse 2.
A l’arrêt de la minuterie, faites tourner le Thermomix à vitesse 4 et ajouter les œufs entiers ainsi que le jaune d’œuf par l’orifice du couvercle.
Arrêtez le Thermomix puis réglez 7 minutes à 80°c à vitesse 2.
Mettez dans des pots à confiture préalablement ébouillantés et retournez les.
Mettez au frais.
Pour des jolies tartelettes, garnissez des fonds de tarte (pâte sablée) cuite avec ce lemon curd... Un vrai régal !
Sinon dégustez le avec des biscuits ou faites en des verrines... Recettes en lien ci dessous.
Pour les personnes ne possédant pas le Thermomix, voici ma recette initiale :
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Mon lemon curd... a manger à la petite cuillère !!! - Le blog de cuisineetcitations-leblog
Je vous présente MON péché mignon... je le mélange aux yaourts maison que je fais, j'en mets sur mes tartines... et je m'en sers comme garniture de ma tarte au citron meringuée... c'est une pure merveille !!!! Regardez cette couleur merveilleuse !!! Le jus de 4 citrons assez gros et bio de préférence...
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Vous me direz encore du lemon curd !!!! Hé oui..... C'est mon péché mignon... Et pour ceux qui n'aiment pas le citron... vous pouvez faire du mandarine curd ou de l'orange curd.... J'ai repris la recette de mes petits beurre chocolat pour la base des tartelettes... Rien de plus de simple !
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-92349341.html
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Encore du lemon cuuuuuuuuurd ! Hé oui, au moins une recette par semaine ! Rires... Celle la est très onctueuse et gourmande... Vous ne regretterez pas de l'avoir goutée ! alors je vous donne vite la recette ! C'est a vous maintenant... Pour le lemon curd... La recette ici !
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-93464809.html
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Vous connaissez mon addiction pour le lemon curd. C'est ainsi j'ai décidé de faire un dessert en associant cette délicieuse crème au citron avec de la framboise. C'était aussi je l'avoue, le bon moment d'utiliser ma superbe pâte sablée. Alors sans plus attendre voici la recette pour une grande tarte ou plusieurs petites tartelettes.
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-108692247.html
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Ma tarte citron et au chocolat noir.. Mon dessert préféré ! - Le blog de cuisineetcitations-leblog
Lemon curd quand tu nous tiens ! Complément addict je vous dit ! Cette douceur et acidité du citron en même temps dans une tarte... Enfin vous l'aurez compris... La tarte au citron EST MON DESSERT PRÉFÉRÉ ! Avec une touche de chocolat noir sur le dessus,...
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-108599989.html
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Et pour continuer sur une touche citronnée... une glace au lemon curd. Et comme c'est très acidulée... une bonne compotée à la mangue et à la vanille pour adoucir le tout.... vous m'en direz des nouvelles !!! ^^ 2 mangues bien mûres 30g de beurre 2 sachets...
Il ne reste plus qu'à vous régaler !
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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LadyMilonguera 07/04/2014 20:40
Nathalie - Cuisine et citations 07/04/2014 21:50