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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 15:59

Aujourd'hui, ma boulangerie préférée étant fermée, j'ai décidé de faire mon pain moi-même. Le pain que je préfère est le pain cocotte pour ces belles tranches à la mie savoureuse que l'on accompagne parfaitement de charcuterie ou de fromage.

Ma recette est vraiment très simple et la pâte que l'on obtient est facile à travailler. Vous serez séduits par cette recette et la bonne odeur de pain qui se dégage lors de la cuisson est tout simplement merveilleuse. Et quelle satisfaction d'avoir réalisé son propre pain…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un superbe pain !

Mon pain cocotte facile... Ou le bonheur de faire son pain soi même !

500g de farine

280g d'eau

20g d'huile d'olive

1 paquet de levure de boulanger en grains

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de sucre en poudre

Pour les personnes possédant le Thermomix, mettez l'eau avec le sucre et la levure déshydratée puis mettez à 37°c vitesse 2 pendant trois minutes.



Mettez ensuite la farine avec le sel et lui d'olive puis mettez pendant 5 minutes en mode épi.

Enlevez la pâte du Thermomix puis mettez-la dans un saladier et faites lever dans un endroit chaud et sec à l'abri des courants d'air pendant au moins une heure. La pâte doit avoir doublé de volume.

Vous pouvez réaliser cette recette avec une machine à pain (suivez l'ordre des ingrédients a respecter par votre machine et mettez en mode pâte) puis faites lever et suivez le reste de ma recette.

A la main ou au robot : mettez la levure avec l'eau tiédie légèrement et le sucre. Mélangez et laissez quelques minutes.

Ajoutez ensuite la farine et le sel puis pétrissez longuement. Cette étape est très importante pour que le pain soit bien aéré. Puis faites lever la pâte au moins 1 heure pour qu'elle double de volume et suivez le reste de ma recette.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazez-la en la malaxant puis formez une boule.



Mettez-la dans une cocotte recouverte d'un papier sulfurisé puis incisez le dessus du pain.

Saupoudrez légèrement de farine.







Mettez le couvercle sur la cocotte puis enfourner à four froid et mettez la température à 250°c.

Faites cuire pendant 50 minutes sans lever le couvercle. Sortez la cocotte du four et mettez le pain refroidir sur une grille.

Et c'est tout !!!

Mon pain cocotte facile... Ou le bonheur de faire son pain soi même ! Mon pain cocotte facile... Ou le bonheur de faire son pain soi même ! Mon pain cocotte facile... Ou le bonheur de faire son pain soi même !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations







©Cuisine et citations 2014

Mon pain cocotte facile... Ou le bonheur de faire son pain soi même !
Mon pain cocotte facile... Ou le bonheur de faire son pain soi même !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans pain thermomix
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commentaires

Verhassel 21/05/2014 17:25

Merveilleux pain

Nathalie - Cuisine et citations 26/05/2014 20:38

Merci beaucoup !!!

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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