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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 16:14
Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

Pour aujourd'hui, je vous présente ma recette de risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella.





Il est parfait en cette saison car nous avons de nombreux légumes du soleil comme les poivrons, les courgettes ou les aubergines.

Ce plat est vraiment très gourmand et le risotto est très crémeux. Vous pourrez le servir en plat principal.

Les amoureux du risotto ne résisteront pas. Alors sans plus attendre voici la recette pour six personnes.

Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

300g de riz arborio

500g d'eau

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 boule de mozzarella (125g)

1 petite courgette

1 petite aubergine

1 poivron jaune

1 poivron rouge

2 tomates

1 gros oignon

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, poivre

Un peu de piment en poudre

Thym de Provence

Pour les personnes possédant le Thermomix.



Lavez et coupez en dés les courgettes, les poivrons, les tomates et les aubergines.



Épluchez l'oignon et coupez le en deux.











Mettez les gousses d'ail et l'oignon dans le bol. Mixez 10 secondes vitesse 5.

Raclez les bords du bol.

Ajoutez de l'huile d'olive et réglez 3 minutes Varoma vitesse 1.







Ajoutez les légumes et programmer 20 minutes à 100°c, sens inverse, vitesse mijotage puis ajoutez piment et thym.

Versez ensuite le riz et programmez 4 minutes varoma, sens inverse et vitesse 1.



Ajoutez l'eau, salez légèrement et poivrer. Réglez 16 minutes à 100°c, sens inverse et vitesse mijotage.

Ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et la crème puis mettez 3 minutes à 100°c, sens inverse et vitesse mijotage. Servez aussitôt.

Pour les autres, lavez et coupez en dés les courgettes, les poivrons, les tomates, l'oignon, l'ail et les aubergines.



Mettez tous les légumes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive puis faites mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Salez, poivrez et ajoutez épices et thym.

Faites bouillir votre eau.



Ajoutez le riz, mélangez bien et ajoutez petit à petit l'eau bouillante. Le principe est de mettre un verre d'eau, puis lorsque le riz l'a absorbé, rajouter un autre verre d'eau et ainsi de suite.

Cette étape peut prendre du temps. Si le riz n'est pas assez cuit, rajoutez un peu d'eau.

Lorsque vous n'avez plus d'eau, ajoutez la mozzarella coupée en morceau ainsi que la crème. Mélangez bien la tout et laissez cuire quelques minutes. Servez aussitôt.

Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations







©Cuisine et citations 2014

Mon risotto aux légumes du soleil et à la mozzarella... Pour un risotto crémeux !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans thermomix
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commentaires

Misty 26/11/2015 20:48

Encore une bonne recette très gourmande ! Merci pour le partage de cette recette :-)

Nathalie - Cuisine et citations 26/11/2015 20:50

Merci à vous d'aimer mes petites recettes !

Malota 15/08/2014 20:01

1kg300 de riz ???????

Malota 15/08/2014 23:31

J avais cru lire 1300g... Peut être était ce une coquille :-)

Nathalie - Cuisine et citations 15/08/2014 20:52

Pourquoi 1kg300 ??? J'ai mis 300g !

Lydie 14/08/2014 22:30

J'adore !

Nathalie - Cuisine et citations 14/08/2014 22:40

Merci beaucoup !!! :-)

Somphet 14/08/2014 21:09

Très belle recette, qui met en appétit !!! biz

Nathalie - Cuisine et citations 14/08/2014 22:40

Ha oui et l'odeur est absolument divine !!! A tester vite...

ptitecuisinedepauline 14/08/2014 20:53

Il a l'air délicieux!

Nathalie - Cuisine et citations 14/08/2014 22:39

Un vrai petit délice... A tester rapidement !!!

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