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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 19:45
Tous mes biscuits préférés en un seul article !

En ce moment, j'ai envie de biscuits ! Alors j'ai décidé de reprendre toutes mes recettes faites depuis quelques années pour vous donnez mes préférée... Alors que ce soit les célèbres biscuits d'ikea ou les granola de notre enfance...

Idéal pour le gouter ou juste par gourmandise, tout le monde en raffole.... Venez voyager avec moi dans le monde des petits biscuits gourmands !

Tous mes biscuits préférés en un seul article !
Tous mes biscuits préférés en un seul article !
Tous mes biscuits préférés en un seul article !

Et voici mes vrais coups de cœur !!!! Mes préférés...

Tous mes biscuits préférés en un seul article !

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2014

Tous mes biscuits préférés en un seul article !
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 16:51
Découvrez en un article toutes mes brioches !

Les brioches, il en existe de toutes sortes... Les brioches vendéennes, les tressées, nature ou chocolatées... Rien de tel pour un petit déjeuner réussi...

Il faut quelques petites astuces pour les réussir :

- jamais de courant d'air

- toujours de la levure de boulanger avec une cuillère a café de sucre ou de miel mélangé avec du lait tiède

- prendre son temps pour que la pâte lève... Elle doit doubler ou tripler de volume.

Maintenant, me direz vous... Le plus dur est encore de choisir celle qui vous plaira ! Pour moi ma préférée reste celle à la mie filante, ou ma brioche tressée... Mais elles ont toutes leur spécificité !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Découvrez en un article toutes mes brioches !
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 08:51
Mes petites boules de poulet et cacahuètes... Idéales pour l'apéro !

Pour aujourd'hui, encore une petite idée pour un apéro réussi et original qui changera des éternelles chips ou autres biscuits du commerce.

Il s'agit de petites boulettes de poulet que vous pourrez tremper dans une sauce ketchup ou même Chili.

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre "les apéro des biscuits culte" aux éditions marabout.

Alors dans plus attendre voici la recette pour une bonne vingtaine de petites boulettes !

Mes petites boules de poulet et cacahuètes... Idéales pour l'apéro !Mes petites boules de poulet et cacahuètes... Idéales pour l'apéro !

400g de filet de poulet

40g de pain de mie sans croûte

5 cuillères a soupe de lait

1 œuf

Du persil frais

1 cuillère a café de paprika

30g de noix de cajou

150g de twinut ou cacahuètes

Sel, poivre

Commencez par couper le poulet en petites lanières.
Dans une assiette, mettez les tranches de pain de mie puis recouvrez avec le lait.

Une fois que le pain de mis et bien imbibés, écrasez avec une fourchette pour obtenir une pâte.

Pour les personnes possédant un Thermomix, Commencez par mixer les twinuts ou les cacahouètes vitesse 9 pendant 10 secondes. Réservez la poudre ainsi obtenue.

Ensuite mettez le poulet dans le bol avec le pain de mie puis ajoutez le persil, le paprika, le sel, le poivre, l'œuf et les noix de cajou.

Pour les autres, mixez le poulet avec le persil dans un hachoir électrique.
Mettez dans un saladier puis ajoutez le paprika, le sel, le poivre, l'œuf et les noix de cajou que vous aurez préalablement écrasées.

Formez ensuite des petites boules de poulet dans le creux des mains et roulez les dans la poudre de cacahouètes.

Dans une poêle, mettez un peu du huile d'olive avec une noix de beurre et faites dorer les petites boules de poulet à feu doux.

Lorsque les petites boules sont bien dorés, mettez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Servez avec une sauce chili ou du ketchup.


Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mes petites boules de poulet et cacahuètes... Idéales pour l'apéro !
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 07:12
Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux !

Pour aujourd'hui je vous présente une petite idée apéro très rapide a réaliser et qui fera sensation sur votre table !

Vous pouvez les préparer en avance et les garder au frais juste avant le service.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour des délicieuses petites bouchées !

Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux ! Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux !

4 galettes de blé ou de maïs

8 tranches fines de blanc de poulet

1 pot de Boursin ou autre fromage a tartiner

Quelques feuilles de salade

Commencez par étaler le Boursin ou autre fromage ail et fines herbes sur les galettes.

Mettez les tranches de blanc de poulet par dessus puis les feuilles de salade.
Roulez très fermement la galette en tenant bien pour que les tranches de blanc de poulet restent bien en place.

Coupez le blanc de poulet qui pourrait dépasser.

Enroulez dans du film alimentaire puis mettez au frais au moins pendant une heure.

Pour ma part je les prépare la veille et je les laisse toute une nuit au frais.

Juste avant l'arrivée de vos invités, coupez de fines tranches et mettez sur un plateau de service.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux ! Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux ! Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux !
Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux !
Mes petits roulés apéro au poulet et fromage frais... Simple et délicieux !
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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 14:16
Mes quenelles au four façon pizza... Facile et rapide, un vrai régal !

Comme vous me l'aviez demandé, voici ma recette de quenelles façon pizza... Rien de plus simple ! C'est le plat préféré de mon fils et il me le réclame souvent...

Pourquoi façon pizza ? Tout simplement car je pars avec une base tomates, champignons, mozzarella et champignons !

Accompagné avec un bon riz, vous régalerez tout le monde.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

Mes quenelles au four façon pizza... Facile et rapide, un vrai régal !Mes quenelles au four façon pizza... Facile et rapide, un vrai régal !

4 quenelles lyonnaises natures soufflées

1 grande boîte de tomates concassées

2 boules de mozzarella

1 grande boîte de champignons de Paris émincés

Sel, poivre

Origan en poudre

Pour la garniture :

Riz

1 bouillon cube

Commencez par préchauffer votre four à 180°c.
Mettez vos quenelle dans un plat allant au four.

Mettez les tomates concassées sur les quenelles puis mettez également les champignons de Paris.

Coupez la mozzarella en petits morceaux puis parsemez-les sur les champignons et les tomates.

Parsemez également d'origan puis mettez à four chaud. Faites cuire pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle mettez un peu du huile d'olive puis faites revenir le riz cru.

Ajoutez alors de l'eau bouillante de façon à le recouvrir complètement puis ajoutez un bouillon cube.

Faites cuire votre riz en fonction du temps de cuisson marqué sur votre paquet.

Servez vos quenelles avec votre riz...

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mes quenelles au four façon pizza... Facile et rapide, un vrai régal !Mes quenelles au four façon pizza... Facile et rapide, un vrai régal !
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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 12:37
Ma tarte aux pommes gourmande à la crème de fromage frais... Un vrai délice !Ma tarte aux pommes gourmande à la crème de fromage frais... Un vrai délice !

Pour aujourd'hui, je vous présente une tarte aux pommes façon normande mais avec une crème à base de fromage frais et de lait concentré. On trouve actuellement de très belles pommes sur nos marchés. Choisissez des pommes bien sucrées type Gala qui sont vraiment goûteuses.

Cette tarte est très gourmande et fera sensation sur votre table !

Avec une pâte brisée a base de poudre d'amande, l'association avec la pomme et la vanille est vraiment délicieuse...

Alors sans plus attendre voici la recette pour une superbe tarte qui sort de l'ordinaire !

Ma tarte aux pommes gourmande à la crème de fromage frais... Un vrai délice !

1 pâte brisée :

180g de farine

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre

50g d'eau

80g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

40g de poudre d'amande

Pour la garniture :

6 pommes

1 gousse de vanille

30g de farine

2 oeufs

30g de sucre

30g de lait concentré sucré

4 cuillères a soupe de lait

60g de fromage frais type St Môret

1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)

Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi.

Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés.

Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, la poudre d'amande et mélangez.

La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez dans votre moule à tarte de la pâte brisée.
Coupez les pommes en lamelles.

Posez les sur le fond de tarte.

Réalisez une crème avec la farine, les deux oeufs battus, le lait concentré sucré, le lait, le St Môret, le sucre et le Rhum. Mettez également les grains de la gousse de vanille.

Mélangez bien le tout. Le mélange doit être homogène.

Versez sur les pommes. Enfournez au four chaud pendant au moins 30 minutes.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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Ma tarte aux pommes gourmande à la crème de fromage frais... Un vrai délice !Ma tarte aux pommes gourmande à la crème de fromage frais... Un vrai délice !
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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 19:43
Des idées gâteaux pour la saint Valentin !

Une envie de faire plaisir pour la saint Valentin... De mettre des cœurs partout ?

Voici quelques petites idées pour réussir votre dessert !

Et bonne saint Valentin !

Des idées gâteaux pour la saint Valentin !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 10:01
Mes petits Tucs pizza... Pour un apéro gourmand ! Mes petits Tucs pizza... Pour un apéro gourmand !

Aujourd'hui je vous présente un apéro original apprécié par tous ! Super simple et très rapide a réaliser, vous vous rendrez vite compte qu'il n'y en a pas assez sur la table !!

Pour cette recette, je me suis inspirée du livre les apéros des biscuits cultes aux éditions marabout.
Alors sans plus attendre voici la recette pour un super apéro !!!

Un paquet de Tuc

Un tube de tomate cuisinées

Des mini boules de mozzarella

Des tranches de blanc de poulet

Une petite boîte de champignons de Paris
Origan en poudre

Basilic frais

Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Mettez les tucs sur une tôle allant au four puis mettez une petite cuillère de tomate sur chacun des biscuits.

Mettez un ou deux champignons ou du jambon de poulet finement coupé sur le dessus.
Coupez les mini boules de mozzarella en deux puis mettez les sur les biscuits.
Saupoudrez d'origan en poudre.

Mettez à four chaud pendant 20 minutes.

À la sortie du four mettez des petites feuilles de basilic sur le dessus.


Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mes petits Tucs pizza... Pour un apéro gourmand ! Mes petits Tucs pizza... Pour un apéro gourmand !
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 18:47
Mon mugcake banane et chocolat... Une gourmandise prête en 2 minutes !

Pour ce soir j'ai décidé de refaire des mugs cake... C'est une petite gourmandise très a la mode que nous pouvons décliner a tous les goûts !

Ce soir ce sera bananes et chocolat pour mon gourmand de fils !!!

Un mélange qui fonctionne a merveille.... C'est pour le moment le préféré de mon fils.

Un vrai régal en moins de 2 minutes !

Surtout, prenez bien des mugs aussi gros pour ne pas que le mélange déborde au micro ondes !

Alors sans plus attendre voici la recette pour 2 mug cakes banane choco !

Pour un seul mug, prenez la moitié des ingrédients ci dessous :

30g de beurre

2 œufs

1 gousse de vanille

10 cuillères a soupe de farine bien tassées

4 cuillères à café de sucre

2 cuillères a café de crème liquide

1 cuillères à café de levure chimique

2 bananes

2 cuillères a soupe de pépites de chocolat

Mettez les 2 mugs suffisamment grand devant vous. Mettez 15g de beurre dans chaque mug.

Faites fondre le morceau de beurre quelques secondes au micro onde.

Pendant ce temps écrasez vos bananes (gardez quelques tranches pour la décoration).

Ôtez les grains de la gousse de vanille et partagez en deux.

Ajoutez 1 oeuf par mug, puis mettez la moitié de tous les ingrédients, sucre, crème, farine, levure, banane, pépites de chocolat et grains de vanille dans chacun des mugs.

Mélangez bien le tout.



Mettez au micro-ondes pendant 1min50 à 900w. (Mettez les mugs séparément).

Terminez votre mug cake en disposant sur le dessus les tranches de bananes.

Pour ma part, celui la je le trouve meilleur tiède...

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon mugcake banane et chocolat... Une gourmandise prête en 2 minutes !
Mon mugcake banane et chocolat... Une gourmandise prête en 2 minutes ! Mon mugcake banane et chocolat... Une gourmandise prête en 2 minutes !
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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 16:24
Mon duo de mug cake à la pomme et cannelle... Un dessert express en moins de 2 minutes ! Mon duo de mug cake à la pomme et cannelle... Un dessert express en moins de 2 minutes !

Pour le goûter de ce dimanche, nous avons choisi de faire des mugs cake... C'est une petite gourmandise très a la mode que nous pouvons décliner a tous les goûts !

Le prochain que je testerais sera celui au citron... Pour ce qui est d'aujourd'hui, comme j'ai beaucoup de pommes, j'ai choisi le beau mélange pomme cannelle !

Et je dois dire que nous n'avons pas été déçu !

Un vrai régal en moins de 2 minutes !

Surtout, prenez bien des mugs aussi gros pour ne pas que le mélange déborde au micro ondes !

Alors sans plus attendre voici la recette pour 2 mug cakes à la pomme !

Pour un seul mug, prenez la moitié des ingrédients ci dessous :

30g de beurre

2 œufs

2 cuillères à café de cannelle

6 cuillères à café de sucre

1 yaourt nature

10 cuillères à café de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 pomme

Quelques amandes effilées ou du sucre perlé

Mettez les 2 mugs suffisamment grand devant vous. Mettez 15g de beurre dans chaque mug.

Faites fondre le morceau de beurre quelques secondes au micro onde.



Ajoutez 1 oeuf par mug, puis mettez la moitié de tous les ingredients, cannelle, sucre, yaourt et farine dans chacun des mugs. Mélangez bien le tout.

Épluchez la pomme puis coupez les 3/4 en petits morceaux. Séparez les pommes en deux parts égales et mettez les dans les mugs. Mélangez de nouveau.

Mettez quelques amandes effilées ou du sucre perlé sur le dessus.

Mettez au micro-ondes pendant 1min40 à 900w. (Mettez les mugs séparément).



Terminez votre mug cake en disposant sur le dessus le reste des morceaux de pomme.

Pour ma part je le trouve meilleur froid... Et je le mets d'ailleurs au frais avant de le déguster !

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon duo de mug cake à la pomme et cannelle... Un dessert express en moins de 2 minutes ! Mon duo de mug cake à la pomme et cannelle... Un dessert express en moins de 2 minutes !
Mon duo de mug cake à la pomme et cannelle... Un dessert express en moins de 2 minutes !
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

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