750 grammes
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 19:34

Il y a des soirs commes çà... pas d'idées, et pourtant, pourtant !! il faut bien faire à manger... alors voilà une super idée, très rapide et facile, à servir avec une petite salade verte... rien de tel pour surprendre les invités de dernière visite !!! Mon mari a adoré...

 

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Cuisine et Citations

 

4 carrés de pate feuilletée

Poivrons cuits en bocal

gorgonzola

 

Prendre les morceaux de pate feuillettées, refermer les bords de la pates pour que la garniture ne parte pas.

Mettre un peu de gorgonzola au centre, de façon à couvrir toute la pate. Mettre les poivrons égoutés sur le fromage.

 

Puis mettre au four pendant 15mn... pas plus !!

Servir avec une salade verte ! C'est à vous maintenant...

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 19:32
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Il y a un peu de toi
Ancré en moi...
Sensation étrange
Saveur gourmande
De tes baisers
Tendre pêché
Par millier
Déposés
Sur ma peau
Tendres cadeaux
De deux amants
Défiants le temps...

Nathalie Montfort Hammedi

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 18:09
C'est MON cake préféré... il a un gout que je ne serais définir... un gout ambré que j'adore... je vous livre mon secret !!
 
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Cuisine et citations
 
‎150 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de rhum ou eau de fleur d'oranger
150 g de fruits confits ou déshydratés
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
... 4 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez le four a 200°c

Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum ou la fleur d'oranger.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien puis melangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.

Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.

Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes avant de baisser le four a 120°c.

Laissez cuire une petite heure.

Laissez refroidir et démoulez le cake.... c'est à vous maintenant !!!! vous verrez vous allez adorer !!!

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:59
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Tes baisers
M'ont renversé
Tes caresses
N'ont de cesse
De m'émerveiller
De m'enchanter...
Continue encore
Plus fort
Reste en moi
Enivre moi
Mon confident
Mon amant
Mon amour
Pour toujours ♥

Nathalie Montfort Hammedi

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:54

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Mon coeur aujourd'hui te pleure
Mon âme sans toi se meurt...
Ton absence n'est que douleur
Transperçant mon coeur...
C'est si dur un jour sans toi
Pense tu seulement a moi
Quand tu es loin de mes bras ?
Triste vie des amants séparés...
Qui ne peuvent bien s'aimer
Mais nos deux âmes âmes sont liées
Et rien ne pourra nous séparer...

 

Nathalie Montfort Hammedi

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:44

Les makrouds de Kairouan, toute une histoire !! c'st la ville de mon mari et rien de tel de les manger chauds quand ils viennent d'être fait devant nous... même si nous pouvons y retourner régulièrement, ce n'est pas la même chose... alors je me suis lancéé... et comble de tout... mon mari a adoré !!! il faut dire que j'y ai passé quand même beaucoup de temps !! rires !!

 

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  • Cuisine et citations

    pâte a makrouds :
    1 bol de semoule moyenne
    200g de beurre
    1 pincée de sel
    1 peu de farine
    Eau si nécessaire pour pâte homogène
    huile pour la friture

    Farce :
    1 tasse de dattes en pâte
    1 petite tasse de sucre semoule
    1 cuillerée à de cannelle en poudre
    3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger miel pour le sirop
    Graines de sésame

    Préparation: Mélanger la semoule, le beurre, le sel Mouiller d'eau tiède et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

    Laisser reposer une nuit ou quelques heures. Préparer la farce avec la pâte de dattes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, mixer le tout et bien mélanger.

    Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on moule en petits boudins, les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente de petits bâtonnets de farce, souder l'ouverture du le rouler de nouveau pour le lisser.
    Puis découper en petits losanges et faire frire dans une grande friture. Les deux faces doivent êtres dorées.
    Retirer de l'huile et laisser égoutter.

    Trempez alors dans le sirop de miel (dans une casserole mélanger du miel, du citron et de l'eau de fleur d'oranger sur un bain Marie).
    Le sirop est prêt lorsqu'une goutte de sirop déposée sur une assiette tient sans s'écraser.

    Bien égoutter et rouler dans des graines de sésames.

    Dégustés chauds, les makrouds sont excellents !!

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:37

Pour changer un peu... pourquoi ne pas faire un hamburger sans pain ? si, si c'est possible, je vous assure ! un peu d'imaginiation et surtout pas de pain hamburger à la maison... rires....

J'ai eu l'idée de faire des paillaissons de pommes de terre au four et de m'en servir de pain... tout simplement !!!

Voilà ce que cela donne : alors vous en pensez quoi ???

photo-3.jpg

 

 Allez, c'est à vous maintenant !!

‎4 steaks hachés
900 g de pommes de terre
2 œufs
1 oignon
100 g de fromage râpé
Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les râper et les déposer dans une passoire. Appuyer fortement en les pressant pour en extraire "le jus"
Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier, ajouter un oignon émincé finement.
Ajouter les oeufs battu, le fromage râpé et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Faire préchauffer le four à 200°
Garnir des emporte pièces avec cette préparation. Tasser le tout et recommencer.
Faire cuire à 200° pendant 15-20 minutes (adapter la cuisson en fonction du four)
Servir avec un steak haché et une salade verte.... les enfants adorent !!!

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:30

Ma belle maman est tunisienne et je tiens d'elle mes recettes que je garde précieusement afin de pouvoir les refaire à mon mari pour qu'il ne sente pas trop le mal du pays... et le meilleur des compliment est quand elle me dit que je cuisine aussi bien qu'une tunisienne !!! j'adore...

Je vous livre ici la recette de la chorba tunisienne avec des langues d'oiseaux... une sorte de pate en forme de riz que j'aime beaucoup... cette chorba est un pur délice et très facile à faire....

 

 

photo-4.jpg

 

Cuisine et citations ‎1 oignon, 500g de viande bourguignon boeuf, 5 cuillères a soupes de concentré de tomate ou une petite boite, sel, poivre, 2 cas de poudre de piment doux, 1 CAC de poudre de piment fort, 1 poignée de pois chiche en boite (ou plus si vous aimez), 1 bouquet de persil, 1 verre de coriandre, 1 citron, 5 cuillères a soupes de langues d'oiseau (une sorte de pâte en forme de riz...), 2 carottes, 4 pommes de terre, deux branches de céleri vert en branche, un verre de petits pois congelés

commencer par découper votre oignon en petit dès puis laver votre viande et couper là en fin petits morceaux.
Dans votre casserole mettez de l'huile quand elle commence a frémir mettre les oignons puis quand ils deviennent translucides vous pouvez ajouter la viande.
Quand la viande devient marron, qu'elle commence a cuire ajouter le concentrée de tomate et mélanger bien, afin qu'il se mélange a la préparation puis mettre le sel, le poivre et les épices. Rajoutez les légumes que vous aurez coupé en petits morceaux sauf les petits pois.
Recouvrir ensuite 2 gros bols d'eau et laisser bouillir environ une vingtaine de minutes.
Au bout de 20 minutes remplissez la casserole au 3/4 et laisser cuire minimum 1 h et vérifier que la viande et les pois chiches sont bien cuits si c'est le cas mettre les petits pois et les langues d'oiseaux et faire mijoter encore 20 minutes. Mettre le vert des céleri et la coriande hachée.
Servez chaud dans un bol ou une assiette creuse avec un peu de persil frais et du citron.... C'est a vous maintenant !!! Rien de plus simple... Pour mon mari je rajoute deux gros piments vert en fin de cuisson pour que cela pique beaucoup !

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 16:40
2546356872_9ec830cc1c.jpgJe ferme les yeux
Et c'est toi
Sans cesse
Que je vois
Image indissociable
De mon âme
Passion indispensable
Pour mon coeur
Mais....
Le manque se fait
Présent et poison
Le besoin devient
Cruel et blessant
Reviens moi
Je me meurs
Doucement
Sans toi

Nathalie Montfort Hammedi

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 16:12

Mon fils adore les kinder surprises pour, comme son nom l'indique, la surprise qui se trouve à l'intérieur... le chocolat, quand à lui... nous n'en faisons rien... même si mes voisines aimeraient bien me piquer le chocolat ! rires

M'étant donc retrouvé avec 200g de chocolat Kinder... il a bien fallu en faire quelquechose... J'ai donc repris la recette de ma grand mère qui faisait un gateau au chocolat a tomber par terre et j'ai entièrement remplacé le chocolat noir par le cocolat kinder.....

 

IL vous faudra :

200g de chocolat

150g de beurre

150g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure

4 oeufs

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger ensuite tous les éléments. Mettre dans un moule a mannqué et faire cuire 30mn à four chaud à 180°c...

Rien de plus simple.... et c'est excellent ma foi ! même si je préfère la version au chocolat noir... mais mon fils en a mangé 3 fois et c'est une bonne référence !!!!!

 

Voilà le résultat :

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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

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