750 grammes
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 15:37

Hé oui... la tarte aux citrons est MON DESSERT PREFERE !!!

Je maitrise bien le lemon curd... mais pour ce qui est de la meringue... je n'avais jamais osé me laisser... c'est cose faite aujourd'hui ! un défi lancé par mes amies... qui voulaient uen tarte aux citrons meringuée...

A refaire très vite... c'est très simple et un pur bonheur !!!

Pour une tarte ou plusieurs petites tartelettes :

le jus de 5 citrons assez gros et bio de préférence...
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
Pour la meringue :
4 blancs d'oeufs
125g de sucre

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Faire cuire la pate a blanc a 180°c pendant 20mn.
Versez la preparation au citron sur la pate. Réservez.
Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporer les 125 g de sucre. Etaler la meringue sur la préparation en lissant à la spatule ou en formant des petits tourillons à la poche à douille.

Cuire 15 min au four. Après cuisson, laisser tiédir, puis démouler et servir froid.
c'est a vous maintenant !!! ^^

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 15:25

      En ces froides soirées, rien de mieux qu'un plat bien chaud... et si simple a faire ! un peu de pain grillé et çà fait son effet... et si on laisse jouer son imagination... on peut faire des oeufs cocottes très variés... je vous propose ici une version avec des petits pois...

Une boite de lardons de poulet
30 cl de crème liquide
1 pincée de noix muscade en poudre
4 œufs extra frais
1 oignon
Petits pois surgelés : 100g
Sel, poivre

Taillez l'oignon en petits morceaux et faites-les dorer dans une poêle avec les lardons et les petits pois. (garder quelques lardons et petits pois pour la décoration) Réservez.

Versez la crème dans un grand bol. Salez et poivrez, ajoutez les pincées de muscade, mélangez. Préchauffez le four à 220°.

Beurrez 4 ramequins. Mettez le mélange lardons petits pois. Répartissez la crème sur le dessus et cassez-y un œuf. Ajoutez les lardons et les petits pois gardés pour la deco le plus délicatement possible, sans casser les jaunes.

Mettez les ramequins dans un plat à four à bords hauts et versez de l’eau bouillante dans le fond du plat à mi-hauteur des ramequins. Posez une feuille de papier sulfurisé sur les ramequins et enfournez au milieu du four pour 5 à 6 minutes

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 10:52

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Enfin, je me lance.... c'était pas trop tôt me direz vous.... mais sans ordinateur c'est un peu dur de bosser !!!

Et puis l'informatique et moi... ca fait deux ! je suis plus douée devant mes fourneaux...

Alors voilà je vais essayer de faire vivre ce blog.... et je compte sur vous pour m(aider à le faire évoluer, grandir ensemble !

Je vous dis à tout à l'heure pour la publication de ma 1ere recette !!!

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Présentation

  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.

Mon blog est 8eme au classement des blogs culinaires 2012 !

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