6 novembre 2011
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15:37
Hé oui... la tarte aux citrons est MON DESSERT PREFERE !!!
Je maitrise bien le lemon curd... mais pour ce qui est de la meringue... je n'avais jamais osé me laisser... c'est cose faite aujourd'hui ! un défi lancé par mes amies... qui voulaient uen tarte aux citrons meringuée...
A refaire très vite... c'est très simple et un pur bonheur !!!
Pour une tarte ou plusieurs petites tartelettes :
le jus de 5 citrons assez gros et bio de préférence...
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
Pour la meringue :
4 blancs d'oeufs
125g de sucre
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Faire cuire la pate a blanc a 180°c pendant 20mn.
Versez la preparation au citron sur la pate. Réservez.
Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporer les 125 g de sucre. Etaler la meringue sur la préparation en lissant à la spatule ou en formant des petits tourillons à la poche à douille.
Cuire 15 min au four. Après cuisson, laisser tiédir, puis démouler et servir froid.
c'est a vous maintenant !!! ^^
le jus de 5 citrons assez gros et bio de préférence...
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
Pour la meringue :
4 blancs d'oeufs
125g de sucre
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Faire cuire la pate a blanc a 180°c pendant 20mn.
Versez la preparation au citron sur la pate. Réservez.
Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporer les 125 g de sucre. Etaler la meringue sur la préparation en lissant à la spatule ou en formant des petits tourillons à la poche à douille.
Cuire 15 min au four. Après cuisson, laisser tiédir, puis démouler et servir froid.
c'est a vous maintenant !!! ^^
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Cuisine et citations
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