750 grammes
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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 12:48
Mon gâteau aux pommes très simple... Idéal pour les lendemain de fêtes ! Mon gâteau aux pommes très simple... Idéal pour les lendemain de fêtes ! Mon gâteau aux pommes très simple... Idéal pour les lendemain de fêtes !

Après le repas du réveillon rien de tel qu'un peu de simplicité en cuisine.... alors voici un classique qui fonctionne a merveille : un Gâteau aux pommes qui ne nécessite pas de balance de cuisine ou de verre mesureur !







Alors sans plus attendre, voici la recette !

3 oeufs

9 cuillères à soupe de farine bien bombées

4 cuillères à soupe d'huile

5 cuillères à soupe de sucre

9 cuillères à soupe de lait

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

5 belles pommes

Pour la décoration :







3 cuillères a soupe de confiture d'abricot ou pêche

Préchauffez votre four à 180°c.







Mettez tous les ingrédients dans un saladier sauf la confiture et le sucre vanillé.







Mélangez bien le tout pour avoir un mélange bien lisse et homogène. Mettez la pâte dans un moule beurré.

Epluchez vos pommes puis coupez les en fines tranches. Mettez les harmonieusement sur la pâte en n'hésitant pas à les serrer.







Parsemez avec le sucre vanillé.

Ensuite, faire cuire à four chaud pendant 35 minutes pour qu'il soit bien doré.

Dans une casserole, mettez la confiture et faite la légèrement bouillir.







A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la confiture légèrement et laissez refroidir.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !















Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations















©Cuisine et citations 2013

Mon gâteau aux pommes très simple... Idéal pour les lendemain de fêtes !
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 19:15
Mon gâteau fondant au chocolat et aux kinder bueno... On ose la gourmandise ! Mon gâteau fondant au chocolat et aux kinder bueno... On ose la gourmandise ! Mon gâteau fondant au chocolat et aux kinder bueno... On ose la gourmandise !

Demain c'est mercredi, jour des gourmandises et j'ai bien envie d'innover pour faire une surprise à mes collègues avant mon proche départ... Alors ce sera un gâteau chocolaté à souhait avec un ingrédient surprise pour apporter un peu de croquant... Le kinder bueno !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 4pp par personne en sachant que j'ai utilisé le moule tablette qui comptabilise 16 parts.

Alors sans plus attendre voici la recette pour un super gâteau chocolaté très gourmand !





200g de chocolat noir = 29pp

1 yaourt nature 0% = 1pp

60g de beurre allégé = 7pp

150g de farine = 14pp

3 oeufs = 7pp

1 sachet de levure chimique = 0pp

2 kinder bueno = 14pp











Préchauffez votre four à 160°c.

Pour les personnes qui utilisent le Thermomix, mettez le chocolat dans le bol et mixez 3 fois 1 seconde.

Ajoutez le beurre et le yaourt et mettez à 37° vitesse 3 pendant deux minutes.

Ajoutez tous les autres ingrédients puis mélangez pendant 2 minutes à vitesse 3.



Pour les personnes ne possédant pas de Thermomix, faites fondre le chocolat au bain marie.

Battez les jaunes d’oeufs puis ajoutez le beurre, la farine et la levure.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement à la préparation chocolatée.



Coupez 16 petits carres de kinder bueno et mettez les dans votre moule beurré.



Recouvrez les kinder avec la préparation et faites cuire pendant 35 minutes à four chaud en adaptant le temps en fonction de votre four.





Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler et dégustez !





Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !





Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !







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Mon gâteau fondant au chocolat et aux kinder bueno... On ose la gourmandise !
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 08:20

 

 

Pour aujourd'hui, une recette bien sympathique de quiche aux pommes de terre poireaux. L'idée m'est venue lorsqu'un soir, j'ai eu une terrible envie de tortilla aux pommes de terre et oignons mais malheureusement je n'avais plus d'oeufs.
J'ai donc mis mes pommes de terre et mes oignons de côté et le lendemain j'ai fait cuire des bons poireaux que mon mari m'avait donné.
Mon fils ayant envie d'une quiche j'ai eu l'idée de tout mélanger et franchement c'est l'une des meilleures quiches que nous avons jamais mangé.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez 5pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle quiche de huit personnes.

 



1 pâte brisée = 18pp
5 blancs de poireaux = 0pp
300g de pommes de terre = 7pp
2 oignons = 0pp
150g de dés de poulet = 4pp
4 œufs = 8pp
4 cuillères a soupe de crème à 4% = 1pp
Sel, poivre = 0pp
Herbes de Provence = 0pp
1 cuillère a soupe d'huile d'olive = 3pp


Commencez par préparer votre pâte brisée comme indiqué dans le lien ci-contre.
Vous pouvez également utiliser une pâte brisée du commerce.
Étalez votre patr dans un moule et réservez.

Éplucher vos pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles. Émincez également très finement les oignons.
Mettez la cuillère du huile d'olive dans une poêle et rajouter les pommes de terre et oignons ainsi qu'un peu de sel et poivre puis faites cuire le tout pendant une dizaine de minutes. Réservez.

Préparez vos poireaux puis coupez les très finement.
Faites les cuire dans une poêle avec un fond d'eau jusqu'à obtenir une fondue de poireaux. Salez et poivrez. N'hésitez pas a rajouter un peu d'eau si besoin.
Préchauffez votre four à 180°c.
Mettez les pommes de terre sur le fond de la pâte à tarte, puis la fondue de poireaux par le dessus. Parsemé alors avec les des de blanc de poulet.

Dans un saladier, mettez les œufs, la crème, un peu de sel et de poivre ainsi que des herbes de Provence puis mélangez bien le tout.
Versez sur la quiche. Mettez alors à four chaud pendant une quarantaine de minutes.

Servez chaud avec une bonne salade verte.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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Ma quiche aux poireaux, pommes de terre et lardons... un délice !
Ma quiche aux poireaux, pommes de terre et lardons... un délice !Ma quiche aux poireaux, pommes de terre et lardons... un délice !
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 17:56

 

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Aujourd'hui, une petite recette toute simple de roses aux pommes. C'est petites fleurs seront parfaites pour accompagner une fin de repas ou un café tout en délicatesse.
Très facile à réaliser, je vais vous donner pas à pas les étapes à suivre pour faire de jolies petites fleurs.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 jolies fleurs.

 



 1 pâte feuilletée ronde = 35pp
6 petites pommes = 0pp
3 sachets de sucre vanillé = 2pp
1 cuillère a soupe de cannelle = 0pp

 

 

 

 

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 Commencez par préchauffez votre four à 180°c.
Étalez votre pâte et saupoudrez un sachet de sucre vanillé sur l'ensemble de la pâte ainsi que la cuillère de cannelle.
Couper 12 ou 14 bandes de pâtes dans la longueur de la tarte, comme je le montre sur la photo ci dessous. Réservez.

 

 

 

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 Éplucher vos pommes et coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans une assiette creuse et saupoudrez de sucre vanillé.
Ajoutez un peu d'eau et mettez à chauffer au micro-ondes puissance maximum pendant 5 minutes.

Laissez refroidir quelques instants et égouttez bien les tranches de pommes.

Mettez les tranches de pommes sur les bandes de pâtes puis roulez les comme je le montre sur la photo ci-dessous.
Renouveler l'opération avec les autres bandes de pâtes. Mettez à four chaud pendant 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson.

 

 

 

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 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec ces jolies petites fleurs !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 15:36

 

 

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Pour aujourd'hui, une nouvelle recette très gourmande que j'ai fait spécialement pour mon fils. Il adore les Chouquettes et j'ai choisi de les faire au chocolat.
Recette parfaite car je n'ai même pas eu le temps de faire des photos des chouquettes avec le logo de mon blog ! En effet j'ai du prendre en photo les trois dernières qui restaient.... À la sauvette tellement mon fils les a adorées !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une vingtaine de petites Chouquettes absolument délicieuses !

 


 75g d'eau
75g de lait
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré
80g de beurre demi sel
20g de sucre
120g de farine
3 oeufs

 

 

 

 

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 Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Mettez l'eau dans le bol du thermomix avec le beurre et le sucre à 100°c vitesse 1 pendant 5 minutes.

Ajoutez la farine et le chocolat en poudre puis mixez vitesse 3 pendant 1mn30.

Plongez le bol du thermomix dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation.

Ajoutez les oeufs un par un par l'orifice du couvercle en marche vitesse 5 puis mixez 30 à vitesse 5 pendant 10 secondes.

Façonnez vos choux à la poche à douille en les espaçant.

Saupoudrez  de sucré perlé et mettez à four chaud pendant 30 minutes suivant la taille des choux bien sur !


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 

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 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 16:15

 

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De retour en cuisine après une longue absence.... Mes semaines sont très chargées et le week-end j'aide mon mari dans son activité ! Plus beaucoup de temps pour la cuisine... Mais ce week-end c'est repos ! Et je commence par une belle brioche ultra moelleuse pour le petit déjeuner ! 

Mes parents seront la et c'est bien agréable de prendre le café avec une brioche délicieuse ! 
Je l'ai faite avec mon Thermomix mais libre à vous de la faire en machine à pain, avec tout autre robot ou a la main ! 
Alors sans plus attendre voici la recette pour une superbe brioche tressée ultra moelleuse ! 
 
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160g de lait
20g de levure de boulanger fraîche
80g de sucre
2 sachets de sucre vanillé 
500g de farine
3 œufs + 1 jaune d'oeuf
100g de beurre 
   
   
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Pour les personnes possédant le Thermomix,  mettez le lait, la levure émiettée et le sucre dans le bol du thermomix. 
Programmer 5 minutes vitesse 2 à 37 degrés.
Ajoutez les œufs et la farine puis programmez 5 minutes avec le bol fermé en fonction épi.
Laissez reposer quelques minutes. Préchauffez votre four à 50°c.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et  programmez 5 minutes avec le bol fermé en fonction épi.
   
   
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Pour les autres, mettez la levure émiettée avec le sucre et le lait tiède. Mélangez le tout. Laissez quelques minutes. 
Rajoutez la farine puis les trous œufs et façonnez la pâte. Pétrissez la longuement. Ajoutez le beurre moi coupé en morceaux et pétrissez de nouveau très longuement. 
Mettez la pâte dans un saladier et laissez la monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Formez 3 pâtons puis roulez comme 3 bâtons.
Ensuite, tressez les , puis mettez les dans un moule à cake.
Badigeonnez la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu de lait et de sucre en poudre.
Saupoudrez de perles de sucre.
Laissez reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps préchauffez le four à 200°c.
Mettez à four chaud pendant 10 minutes à 200°c , puis 15 à 20 minutes à 160 °c. 
Laissez refroidir complètement puis démouler la brioche ! 
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
   
   
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Un clin d'oeil à mon partenaire Gourmesso, café gourmand !
   
   
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 15:55

 

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Voici une petite recette bien sympathique pour réaliser des pizzas qui change un peu de l'ordinaire. Il s'agit de les faire en forme de petits volants ou girouette... Rien de bien compliqué ! Mon bonhomme a adoré !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 4pp par tartelette. Alors sans plus attendre, voici la recette pour des pizzas qui changent de l'ordinaire !

 

 


 Pâte brisée :
150g de farine = 13pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp

Garniture :
150g de dés de poulet = 4pp
8 cuillères a soupe de Coulis de tomates = 1pp
8 olives noires = 2pp
8 cuillères a café de fromage râpé = 5pp
Quelques sprays d'Huile d’olive = 0pp
Herbes de Provence = 0pp
Sel, poivre = 0pp

 

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 Commencez par préparer votre pâte.  Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte brisée et coupez la en 8 carrés individuels de taille identiques.

Préchauffez le four à 180°c.

 

 

 

 

 

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Ciselez les extrémités des carrés comme indiqué sur la photo.
Au sens, mettez une cuillère à café de coulis de tomates puis quelques dés de poulet ainsi qu'une cuillère à café de fromage Râpé. Parsemez d'herbes de Provence.

Ensuite, rabattez un bras sur deux sur le milieu en appuyant légèrement comme je le montre sur les photos. Mettez une olive noire pour la décoration.
Parsemez de quelques sprays d'huile d'olive.

Enfournez pour 15 minutes et servez avec une salade verte.

 

 

 

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 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 16:41

 

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Pour aujourd'hui, je vous présente le dessert par excellence de mes montagnes… la tarte aux myrtilles. Mon papa, en tant que de bon montagnard, part tous les matins pour la cueillette des champignons et des myrtilles.
Comme il nous a ramené une très bonne quantité de myrtilles, nous avons réalisé une délicieuse tarte ainsi que de très bons muffins.
Nous avions rarement mangé une tarte aussi bonne. Je vous livre avec grand plaisir la recette de mes montagnes que j'aime tant...
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 6pp par personne. Alors sans plus attendre voici la recette pour une délicieuse tarte ou huit petites tartelettes.

 

 

 

 

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 Pâte brisée sucrée :
150g de farine = 13pp
2 sachets de sucre vanillé = 1pp
1 cuillère à soupe de sucre = 2pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp

450g de myrtilles = 0pp
5 cuillères à soupe de confiture de myrtilles maison = 7pp

40g de beurre à 40% = 5pp
40g de sucre = 5pp
1 cuillère a cafe de maïzena = 1pp
40g de poudre d’amande = 4pp
1 œuf = 2pp

 

 

 

 

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 Commencez par préparer votre pâte.  Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparez votre crème d'amande.

Mélangez le beurre très mou et le sucre puis incorporez la maïzena et la poudre d’amande. Mélangez bien le tout et ajoutez l’œuf. Mélangez bien pour avoir une crème homogène.

 

 

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 Ensuite, préchauffez le four à 180°c.
Mettez la pâte dans une grand moule à tarte ou 8 petites tartelettes. Remplissez avec une fine couche crème d’amande et enfournez pendant 15 à 20 minutes pour que votre pâte cuise bien.  Laissez refroidir et démoulez.


Préparez les myrtilles en les l'avant soigneusement si elles sont fraîches. Faites chauffer la confiture jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et versez-la sur les myrtilles. Mélangez très délicatement pour ne pas abîmer les myrtilles. Laissez complètement refroidir les myrtilles.
Répartissez les fruits (sans le jus) harmonieusement  sur la tarte ou les tartelettes.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 

 En mode promenade ! Qu'il fait bon d'être à la montagne...

 

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 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 07:36

 

 

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Je vous présente aujourd'hui une de mes recettes préférées que j'ai essayé d'alléger un peu pour pouvoir en profiter pendant les vacances lors des goûters avec mon fils ! Il s'agit d'un cake aux fruits confits. Il fleure bon les souvenirs d'enfance....
Je fais d'ailleurs un clin d'œil à ma Collègue et amie Brigitte qui adore aussi ce gâteau !
 Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez entre 3 et 4pp par tranche selon leur grosseur (on peut faire entre 10 et 20 tranches dans le cake).

 

Alors sans plus attendre voici la recette pour un cake délicieux qui vous fera faire un bond dans votre enfance.

 

 


90g de sucre stévia = 0pp
50g de lait demi écrémé = 1pp
75g de beurre à 40% = 8pp
200g de fruits confits = 18 pp
4 œufs moyens = 9pp
350g de farine = 32pp
1 paquet de levure chimique = 0pp
1 pincée de sel = 0pp
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) = 1pp
1 cuillère à soupe de vanille liquide = 0pp

 

 

 

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 Préchauffez le four à 160°c.

Commencez par mettre les fruits confits dans un bol et verser dessus le rhum, la vanille liquide et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et laissez mariner pendant toute la préparation du cake.

Pour les personnes ayant un Thermomix, mettez le sucre dans le bol puis mixez 5 secondes vitesse 9 afin d'obtenir su sucre glace. Mettez ensuite tous les ingrédients sauf la farine et les fruits et mixez pendant 30 secondes à vitesse 5.
Ajoutez alors la farine puis mixez 1 minute à vitesse 6.
Ajoutez en dernier les fruits puis mixez vitesse 3 arrière pendant 30 secondes.

 

 

 

 

 

 

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 Pour les personnes ne possédant pas de Thermomix, dans un saladier, mettez le beurre fondu et le sucre puis battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les fruits confits et le liquide.
Mélangez de nouveau puis ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez le lait puis ensuite la farine et la levure. Mélangez bien.
Finir par la pincée de sel et après avoir mélanger de nouveau.


Pour tous, mettez la pâte dans un moule avec un papier cuisson ou beurré et fariné.
Enfournez à four chaud pour 1 heure de cuisson.


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 

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  Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 17:18

 

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Voici une de mes tartes préférées, la célèbre tarte aux oignons. C'est une tarte assez calorique car les oignons cuisent avec de l'huile d'olive. J'ai essayé de trouver une méthode afin de limiter l'apport en matière grasse. C'est un pari réussi avec la cuisson des oignons au four et qui plus est, la tarte est délicieuse !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 3pp par tartelette. Alors sans plus attendre, voici la recette afin de vous régaler léger....

 


 Pâte brisée :
150g de farine = 13pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp


 Garniture :
8 gros oignons = 0pp
Pour ceux qui aiment : 6 cuillères a café de tapenade noire = 3pp
Quelques sprays d'Huile d’olive = 0pp
Herbes de Provence
Sel, poivre

 

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 Commencez par préparer votre pâte.  Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte brisée et mettez la dans des moules individuels. À l’aide d’une fourchette piquez le fond.

Préchauffez le four à 180°c.

Épluchez les oignons et coupez les  en lanières. Mettez les sur une tôle allant au four puis vaporisez quelques sprays d'huile d'olive. Mettez à four chaud pendant 20 minutes.

Des la sortie, salez et poivrez puis mettez des herbes de Provence selon vos goûts. Mélangez bien les oignons.

Si vous le souhaitez, mettez une cuillère a cafe de tapenade sur le fins de chaque tartelettes.
Parsemez d'oignons généreusement !

Enfournez pour 20 minutes et servez avec une salade verte.

 



 

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 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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©Cuisine et citations 2013

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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