750 grammes
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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 16:50

 

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Aujourd'hui je vous présente des petits gâteaux spécifiques pour le ramadan, des keftas farcis. Ce sont des petits gâteaux sans cuisson a base de pâte d'amandes maison et j'ai choisis de les associer avec une farce chocolat.
C'est un vrai régal et vous ne pourrez pas résister avec un bon thé a la menthe...
Entre nous, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, je n'ai pas compté les pp ! Il vaut mieux s'abstenir !!! :-)

Alors sans plus attendre voici une recette pour environ 30 à 40 gâteaux selon leur grosseur.

 


600g de pâte d'amande : ma recette en cliquant sur le lien : Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !
100g de madeleines natures
200g d'oréos
50g d'amande en poudre
1 cuillère à soupe de Nutella
2 cuillères a soupe de beurre a 41%
Des fleurs en décoration
Des petites billes argentées en sucre

 

 

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Commencez par préparer ma pâte d'amande comme indiqué dans ma recette ci contre : Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !
J'ai utilisé un colorant jaune et bleu pour avoir du vert... Mais laissez libre cours a votre imagination. Laissez reposer au frais.

Préparez ensuite votre farce chocolatée en émiettant les madeleines et les oreos finement (j'ai utilisé mon robot).
Ajoutez la poudre d'amande, le beurre et le Nutella. Mélangez bien le tout pour formez une pâte que vous pouvez rouler en boule.
Mettez au frais.

 

 

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Séparez votre pâte d'amande et formez des boudins. Faites de même avec la farce.
Ensuite, étalez les boudins de pâte d’amande en formant un rectangle et déposez le boudin de farce au milieu.
Refermez la pâte d'amande sur la farce et découpez vos gâteaux.
Réservez sur une plaque et décorez selon vos envies !
Pour ma part je les conserve dans une boîte hermétique au frais !



ll ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

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Les autres recettes de gateaux pour le ramadan :

Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !  

Mes boules coco au coeur fondant Nutella maison... Un délice irresistible !

Mes petits samsas ou triangles amandes pistaches aux graines de sésame... Délicieux !

Mes cigares miel amandes et fleur d'oranger... Un petit gâteau délicieux pour le ramadan ! 

Les tartes aux dattes Tunisiennes.... Un délice !     

Mes fruits deguisés à la pâte d'amande maison... Un régal tout simple !  




Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 17:42

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En ce début de ramadan, voici une recette toute simple et très rapide à préparer pour égayer les belles tables pendant ce mois sacré : des bricks tunisiennes au thon...

En Tunisie, elles sont cuites dans l'huile et sont donc très grasses. J'ai choisi pour cette version un peu allégée de les faire cuire au four et je dois dire que c'est très bon !

Ainsi, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par brick.

J’ai choisi de les faire au poulet et aux pommes de terre et courgette et tous mes testeurs ont adoré… Pour le ramadan, en apéro ou en entrée vous allez adorer ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 30 petites bricks !

 

 

 

1 gros oignon = 0pp

½ courgette = 0pp

200g de pomme de terre cuite à l’eau = 4pp

1/2 bouquet de Persil = 0pp

200g d’escalopes de poulet cuites = 6pp

4 cuillères à soupe de coulis de tomates maison = 1pp

1 œuf = 2pp

50g de fromage râpé = 7pp

15 Feuilles de brick = 17pp

Sel et poivre = 0pp

Piment en poudre = 0pp

Quelques sprays d’huile d’olive = 0pp

 

 

 

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Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire à l’eau pendant 30 minutes. Égouttez-les et réservez. Coupez votre courgette en petits morceaux et réservez.

Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Coupez-les très finement ou hachez-les. Réservez.

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez le persil et l'oignon très finement. Réservez.

Ecrasez les pommes de terre et mélangez avec le poulet avec le coulis de tomate, le persil et les oignons pour en faire une farce un peu épaisse.

Mettez un œuf et le gruyère pour lier le tout. Mélangez bien. Coupez les feuilles de bricks en deux.

Faite le pliage comme indiqué sur la photo et mettez la farce. Pliez pour en faire un triangle comme je le montre sur les photos ou retrouvez mon article sur les actuces de pliage : Mes petites actuces pour le pliage des bricks...

 

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Mettez dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Passez quelques spray d'huile sur les bricks.

Recommencez avec toutes les feuilles et faites cuire à four chaud. À mi-cuisson retournez les briques. Elles doivent être bien dorées ! La cuisson peut durer 10 à 15 minutes selon les fours. Servez avec du citron si vous aimez !

 

 

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Retouvez aussi mes autres recettes de bricks :

Mes bricks tunisiennes WW au thon... Cuisson au four pour une version allégée !

Mes bricks au thon et aux oeufs... Un peu de Tunisie dans nos assiettes !     

Mes petites bricks tous légumes... Un vrai bonheur !     

Mes petites bricks boeuf menthe ! Ca croustille et c'est bon !     

Mes petites actuces pour le pliage des bricks...     

Mes petites bricks pomme de terre, thon et kiri... Un délice tunisien !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 16:07

 

 

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Pour ce soir je vous présente une recette apéro qui va sortir de l'ordinaire et qui j'en suis certaine plaira à tous vos convives. Il s'agit de pains garnis que vous pourrez présenter en tranches pour l'apéritif. Je l'ai testé lors d'une invitation chez des amis et ils m'ont même demandé la recette. C'est très bon signe !


Libre à vous de varier les garnitures, vous en serez d'autant plus surpris.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 19pp par pain soit environ 1pp la tranche (en sachnat que l'on peut faire environ 15 tranches par pain). Alors sans plus attendre, voici la recette pour un joli pain garni pour l'apéro.

 



Une pâte à pizza d'environ 200g préparée ou maison : = 15pp : ma recette en cliquant sur le lien Mon astuce pour une belle pâte à pizza à l'huile d'olive et au miel.... Un régal !
2 poivrons rouges = 0pp
60g de mozzarella = 4pp
3 cuillères a soupe de coulis de tomate = 0pp

 

 

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Commencez par réaliser ma recette comme indiqué dans le lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte à pizza à l'huile d'olive et au miel.... Un régal !
Prélevez en 200g.

 

Coupez vos poivrons en petits dés.
Préchauffez votre four à 180°c.
Étalez votre pâte a pizza très finement de façon à en faire un rectangle.
Étalez la sauce tomate sur le milieu.
Répartissez harmonieusement les petits des deux poivrons ainsi que la mozzarella coupée très finalement.
Repliez les deux bords de la pâte à pizza au milieu enfin d'en faire un pain. Repliez bien les extrémités puis tournez le pain ainsi obtenu pour que les soudures soient sur le dessous.

Mettez à four chaud pour 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
Laissez refroidir pendant 15 minutes puis coupez des tranches pas trop épaisse et servez-les sur un plateau.


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !




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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 16:10

 

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une nouvelle recette grâce a mon partenariat avec le groupe Casino.
Pour cette recette, j'ai choisi d'associer le saumon fumé Casino avec du fromage frais Tartidoux et des herbes fraîches...
Résultat excellent pour un petit apéro frais et surtout léger qui changera des traditionnelles chips ou cacahuètes !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par petit rouleaux. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 16 rouleaux.


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8 tranches de saumon fumé Casino = 15pp
100g de fromage frais Tartidoux Casino = 7pp
4 cuillères a soupe de crème fraîche légère Casino = 0pp
Des herbes fraîches, persil, ciboulette... = 0pp
Sel, poivre = 0pp

 

 

 

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Gardez 16 brins de ciboulette pour la décoration.


Commencez par mélanger le fromage frais avec la crème fraîche ainsi que les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre.
Couper les tranches de saumon en deux dans la largeur puis mettez une cuillère de fromage frais au milieu. Roulez délicatement le saumon autour du fromage afin d'en faire un petit rouleau. Fermez avec un brin de ciboulette et recommencer avec les autres tranches de saumon.



Maintenant il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

Et un grand merci à Casino pour sa confiance !

 

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !




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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 18:53
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Les cerises que nous avons en ce moment sont vraiment excellentes et il serait bien dommage de s’en priver ! Pour cette recette, j’ai encore eu la chance d’avoir les cerises de mon collègue René, ce qui m’a permis de réaliser une tarte.
Après avoir testé un superbe clafoutis, je voulais une tarte un peu différente alors j’ai décidé d’associer un crumble de pistache ! Je me suis inspirée d’une recette trouvé sur le site « L’atelier des chefs », que j’ai simplement allégée…
 
Mariage réussi entre la cerise et la pistache qui créent une saveur excellente !
Cette tarte est l’une des meilleures que j’ai mangée…
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par part en sachant que j’ai réalisé une belle tarte pour 8 personnes.
Alors sans plus attendre, voici la recette !
 
 
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1 pâte brisée : 18 pp : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
20g de Sucre en poudre : 2pp
 
Pâte à crumble :
20g de sucre stévia : 0pp ou 30g de sucre en poudre = 3pp
30g de farine : 3pp
30g de beurre à 41% : 3pp ou 30g de beurre = 6pp
30g de pistache (à réduire en poudre) : 5pp
 
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Commencez par préparer votre crumble en mélangeant tous les éléments du crumble, puis réalisez un boudin de 4 cm de diamètre et mettez la pâte au congélateur.
Réalisez votre pâte brisée comme indiqué sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
Préchauffez votre four à 180°c.
Mettez votre pâte dans un moule à tarte puis précuire pendant 10 min.
Lavez et énoyautez les cerises, puis roulez les dans le sucre en poudre.
Mettez les cerises harmonieusement sur la pâte.
Sortez votre pâte à crumble du congélateur puis à l'aide d'une grosse râpe, réalisez des copeaux avec la pâte à crumble.
 
Enfournez immédiatement à 180 °c pendant 20 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
 
 
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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
 
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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 17:10
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Il y a quelques semaines, je vous avais présenté le bocal cookies de ma sœur pour la fête des mères.
 
 
Ce week-end avec mon Gaby, nous avons eu l’idée d’en faire un pour sa maitresse en cette fin d’année scolaire pour la remercier.
 
 
Nous avons pesé ensemble les ingrédients, il les a mis un par un dans le bocal et du haut de ses 7 ans a écrit la recette pour sa maitresse… cette dernière a beaucoup apprécié et Gaby a vraiment été très fier de pouvoir réaliser ce beau cadeau maison par lui-même !
 
 
Je pense que c’est vraiment un présent bien sympathique et très simple à réaliser avec vos enfants et qui fera plaisir à coup sûr...
Voici les quelques photos de ce bon moment partagé avec mon fils !
 
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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
 
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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 17:41

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Ce dimanche, nous avons eu des invités surprises et pour le goûter, j’ai décidé de faire des crêpes… Oui mais pas n’importe lesquelles… Les crêpes au chocolat de Christophe Felder, (excusez-moi du peu…) que j’ai réalisé pour ma part en version allégée et je dois dire que ce n’est que du bonheur ! Cela change des traditionnelles crêpes que nous avons l’habitude de faire !

 J’ai réalisé 12 grandes crêpes pour le plus grands plaisirs des enfants qui en ont redemandé ! J’ai pu de justesse en sauver  deux pour la photo !

 

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par grande crêpe ! Un petit plaisir sans conséquence…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 grandes crêpes !

 

 

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130g de farine = 11pp

400g de lait demi écrémé = 2pp

2 œufs = 4pp

1 pincée de sel fin = 0pp

25g de sucre en poudre stevia = 0pp

30g de cacao amer = 0pp

100g de crème liquide a 4% = 1pp

 

 

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Commencez par mélanger la farine fluide avec  le cacao amer.  Versez petit à petit le lait et les 2 œufs battus puis fouettez énergiquement.

Ajoutez ensuite le sucre, le sel et la crème.  Mélangez bien en fouettant le tout pendant  2 à 3 minutes puis laissez reposer la pâte pendant au moins 45 minutes.

Ensuite faites chauffer votre poêle à crêpes en huilant légèrement.

Ensuite ajoutez simplement un peu de sucre glace… et régalez-vous !!!

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

 

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 16:18

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Pour les gourmands qui l'attendait depuis longtemps, voici ma version du gâteau magique ! Hé oui, il est tellement bon que la dernière fois que je l'ai réalisé, je n'ai même pas eu le temps de le prendre en photo ! C'est dire....
Connaissez vous le "gâteau magique" ?
En ce moment on en parle partout sur le net et a force d'en entendre parler et de voir de sublimes photos... j’ai craqué sur ce sublime dessert.
Imaginez un peu.... A la cuisson, la pâte à gâteau cuit de deux façons différentes. D’un côté, le moelleux d’un flan vanillé et de l’autre, la douceur d’un gâteau souple.
Deux gâteaux en un, le rêve.


Bien sur, j'ai quelque peu modifié la recette pour en faire une version plus allégée que l'originale !
Et finalement, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.

 

 


4 œufs = 9pp
70g de sucre stevia = 0pp
1 cuillère à soupe d’eau = 0pp
125g de beurre à 40% = 14pp
115g de farine = 10pp
50cl de lait demi écrémé = 6pp
1 gousse de vanille = 0pp
1 sachet de sucre vanillé = 0pp
Quelques gouttes de jus de citron = 0pp
Sel = 0pp

 

 

 

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Sortez vos œufs pour qu'ils soient a température ambiante.
Préchauffez le four à 160 °c.
Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez le tiédir.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée, et laissez tiédir.

Séparez les jaunes et les blancs.
Les opérations suivantes sont faites au batteur :
Battez les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu mais tiédi et continuez à battre.

Tamisez la farine et le sel puis ajoutez au mélange.
Mélangez rapidement, toujours au batteur. Ajoutez le lait tiède progressivement (sans la gousse bien sur) et battez pour bien mélanger.


Montez les blancs et quelques gouttes de citron en neige ferme. Incorporez très délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.

Versez le mélange dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez à four chaud pendant 50 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et réservez au frais. Servez ce gâteau frais ou tiède.

 

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ll ne vous reste plus qu'à vous régaler !


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 13:28

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Pour aujourd'hui, voici une jolie recette de Baguettes viennoises au chocolat qui sera parfaite pour le goûter des enfants ! J'ai au début voulu faire avec des pépites de chocolat mais elles ont fondu ! Pas grave ! Les baguettes étaient excellentes !
Mon fils est fan de ce pain brioché et il s'est régalé... Et moi aussi par la même occasion !


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers vous compterez 14pp par baguette en sachant que j'en ai réalisé 3 belles ! Après suivant le nombre de part que vous ferez dans votre baguette vous compterez vos points ! Il faut a peu près compter 2pp le 1/8eme de baguette.

Alors sans plus attendre voici la recette !

 

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300g de farine = 27pp
1 c. à soupe de miel = 2pp
50g de sucre stevia = 0pp
1 pincée de sel = 0pp
175ml de lait demi écrémé = 1pp
40g de beurre a 41% = 6pp
1 c. à café de levure sèche = 0pp
50g de pépites de chocolat = 7pp
un peu de lait pour la dorure = 0pp

 




Commencez par diluer la levure dans le lait tiède et le miel puis attendez 15 minutes.
Dans le bol du robot ou un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez ensuite le mélange lait/levure et pétrissez jusqu’à avoir une pâte homogène. Pour ceux qui veulent une pâte chocolatée comme moi, ajoutez les pépites a ce moment la ! Sinon après !!!
Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Couvrez et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud et sans courant d'air. Pour moi je mets mon four a 50°c et je laisse lever a l'intérieur.

 

 

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Sortez la pâte et dégazez la. Ensuite divisez la en 3.

Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte, selon vos goûts si vous ne l'avez pas fait avant comme moi.

Façonnez en baguettes assez fines et laissez lever pendant encore 1 heure.
Préchauffez le four à 200°c.

Badigeonnez la pâte avec un peu de lait sucré.
Mettez à cuire pendant 15 minutes à four chaud.
Laissez refroidir et maintenant il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!

 

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 15:32

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Voici une petite recette bien sympathique qui circule pas mal sur le net en ce moment. Il s’agit de gâteau à la crème dessert Danette.
J’ai pour ma part choisi de la Danette extra noir car j’aime le chocolat ! Mais libre à vous d’en faire à la vanille, pistache ou autre goût !

J’ai ai fait un cake très gourmand et fondant comme j’aime… Le test est plutôt réussi, le cake n’ayant pas fait long feu auprès de mon fils et de mes testeurs !!!

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par part de cake, en sachant que j’ai fait 15 parts.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un très bon cake qui vous surprendra !


 

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3 œufs = 7pp

3 pots de Danette au chocolat noir = 9pp

1 pot de lait écrémé = 0pp

1/2 pot d'huile = 9pp

1/2 pot de sucre semoule = 2pp

3 pots de farine = 16pp

1 sachet de levure chimique = 0pp

 

 

 

 

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Préchauffez votre four à 180°c.

Videz les pots de Danette dans le bol de votre robot ou un saladier, lavez-les et essuyez-les.

Ajoutez les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez le lait et mélangez bien puis incorporez petit à petit la farine et levure.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez et cuire entre 40 et 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir… et régalez-vous !

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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