750 grammes
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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 09:54

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Pour la recette du jour, voici une idée toute simple pour un plat du soir qui mettra des petits airs de Mexique et du soleil a votre repas.
Je vous présente mes fajitas de poulet et poivrons avec une petite sauce blanche qui feront sensation accompagnés d'une bonne salade verte. Le soleil n'est pas la mais nous allons tout faire pour le mettre dans nos assiettes !!!

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 7pp pour 2 fajitas.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour réaliser 4 belles fajitas !

 


4 galettes de maïs = 9pp
100g de blanc de poulet = 3pp
1 gros oignon = 0pp
2 poivrons = 0pp
Sel, poivre = 0pp
Quelques sprays d’huile = 0pp
1 fromage blanc 0% = 1pp
1/2 sachet d'épices pour fajitas mexicain = 1pp
4 cuillères a soupe de Sauce salsa
= 1pp

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Commencez par couper vos poivrons, poulet et oignons en lanières.
Mettez-les dans une poêle avec quelques sprays d’huile et faites revenir quelques minutes en mettant également un peu d'épices mexicaines. Ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson pendant 10 minutes.
N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si nécessaire si l’eau s’est évaporée avant les 10 minutes.

Dans un bol, mettez le fromage blanc et un peu d'épices du sachet mexicain et mélangez bien le tout. Réservez.

Dans une poêle sans huile, passez quelques minutes vos galettes pour les réchauffer en les tournant de temps en temps. Vous pouvez aussi les mettre au micro ondes quelques secondes.

 

 

 

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Etalez ensuite un peu de sauce mexicaine (2 cuillères a café) au centre de chaque galette puis mettez un peu de mélange poulet poivrons.

Ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc sur le dessus et roulez la galette.

Coupez en deux et en biais.

Servez aussitôt accompagné d’une belle salade verte. Il ne vous reste us qu'à vous régaler !


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !


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 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 18:11

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Pour aujourd’hui je vous présente des biscuits aux flocons d’avoine vraiment délicieux qui vous ferons penser quelque peu à la texture des Granolas…
Les plus gourmands ne pourront pas résister...
Le verdict de mes collègues est sans appel ! Ils ont adorés !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par biscuit en sachant que j’en ai réalisé une quarantaine…
Pour 2 biscuits il faudra compter 3pp… Ce qui est raisonnable !
Je teste une version fruitée ! Je vous tiens au courant !

Sans plus attendre, voici la recette pour tous les gourmands !

 

 


120g de flocons d'avoine = 11pp
120g de beurre à 25% = 9pp
150g de farine = 14pp
1 œuf = 2pp
60g de sucre roux = 6pp
1 sachet de levure = 0pp


Pour le nappage chocolaté :
80g de chocolat = 12pp
2 cuillères à soupe de crème à 4% = 0pp

 

 

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Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la levure, le sucre roux, la farine puis l'œuf et le beurre.

Mélangez le tout avec les doigts pour former une boule de pâte qui se tienne bien. N'hésitez pas à mettre un peu plus de farine si nécessaire (à comptabiliser en pp).

Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

 



Farinez une feuille de papier sulfurisée puis étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 1 cm.

Avec un emporte-pièce, formez des biscuits et posez-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Mettez à four chaud pour 15 minutes en surveillant bien la cuisson.

 



Laissez les biscuits refroidir quelques minutes avant de les décoller et de les mettre sur une grille.

Pendant ce temps-là, préparer votre chocolat et mettez le en morceaux dans une casserole avec la crème. Faites fondre le chocolat en mélangeant bien.
Réservez quelques minutes.


A l’aide d’un pinceau, étalez le chocolat sur les biscuits.

Laissez durcir au frais avant de déguster !

 

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Rien de plus simple.... il ne vous reste plus qu'à vous régaler !



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 03:47

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Le soleil n’étant pas de la partie pour ce mois de mai, nous sommes bien obligés de trouver des plats qui nous réchauffent… mais tout en restant légers et équilibrés. C’est pari tenu avec ce poulet à la crème de vache qui rit© qui plaira à tous, aussi bien les petits que les grands !

Le poulet est très moelleux et sa sauce est une petite merveille…

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. Accompagné d’un riz blanc et d’haricots verts, vous aurez un plat équilibré !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes !

 

 

 

600g de blanc de poulet = 15pp

6 vache qui rit© = 6pp

3 cuillères à soupe de crème à 4% = 0pp 

2 oignons = 0pp

1 boite de champignons de paris = 0pp  

1 cuillère à café de paprika = 0pp

Persil frais = 0pp

Quelques sprays d’huile d’oilve = 0pp

Sel, poivre = 0pp

 

 

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Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Dans une poèle, mettez quelques sprays d’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de poulet et les oignons pendant quelques minutes. Laissez légèrement colorer le tout.

Ajoutez les champignons de paris puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Versez alors les cuillères de crème et les vaches qui rit coupées en morceaux. Mélangez bien le tout puis ajoutez le paprika. Laissez fondre le tout en mélangeant bien pendant encore 10 minutes.

Au moment de servir, parsemez de persil frais.

Il ne reste plus qu’à vous régalez !

 

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 15:11

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Une envie de Speculoos ? Et si je vous en plus qu’ils sont light… oui c’est possible et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison ! C’est une recette très simple à faire et que vous pouvez faire avec vos enfants.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par biscuit, en sachant que j’ai pu réaliser environ une bonne quarantaine de speculoos !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

1 œuf = 2pp

75g de beurre à 41% = 8pp

120g de cassonade brune = 10pp

2 cuillères à soupe de cannelle = 0pp

250g de farine environ = 23pp

1 petite tasse de café très fort = 0pp

 

 

 

000000speculos.jpg 

 

 

Dans un saladier, battez l'œuf, le sucre, le café et le beurre pour obtenir une pâte homogène

Ajoutez petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Si nécessaire, rajoutez de la farine car la pâte doit être ferme.

Laissez reposer pendant 2 heures au frais.

Préchauffez votre four à 180°c.

 

 

 

0000speculos.jpg

 

 

 

Etalez la pâte sur du papier sulfurisé puis découpez suivant la forme désirée. Faites cuire à four chaud pendant 8 minutes.

Les biscuits sont tendres, pas de soucis, il suffit d’attendre un peu pour qu’ils durcissent. Il ne voous reste plus qu'à vous régaler.... ils sont délicieux avec un café ! 

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:08

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Pour aujourd'hui, une recette pour faire plaisirs aux enfants... Aux petits et aux grands !
C'est une recette très simple sur vous pourrez confectionner avec vis bambins sans problème !
Il s'agit de petits nids de spaghetti garnis de petits oiseaux adorables a croquer !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 8pp par personnes. Si vous êtes en JSC, vous ne compterez rien ! C'est la recette idéale !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 


500g de viande de bœuf hachée à 5% de MG = 18pp
1 œuf = 2pp
Sel, poivre = 0pp
Persil frais = 0pp
Ail en poudre = 0pp
1 cuillère à café de paprika = 0pp
120g de spaghetti cru au blé complet = 11pp

Décoration (à ne pas compter, cela ne se mange pas...)
Quelques grains de gros poivre noir
Une tranche de fromage fondu à croque monsieur
Un bout de poivron jaune

 

 

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Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un saladier, mettez la viande hachée que vous aurez encore recoupée en morceaux avec le persil haché, l'ail, le sel et le poivre ainsi que l'œuf.


À l'aide d'une fourchette, mélangez bien le tout pour avoir un mélange bien homogène. Avec vos mains former des boules de viande d'un poids de 50g environ.
Mettez dans un plat allant au four et faites cuire à four chaud pendant une quinzaine de minutes.

 


Pendant ce temps commencez à préparer la décoration des petits oiseaux. À l'aide d'un petit emporte-pièce, fabriquez les yeux dans la tranche de fromage fondu comme je le montre sur la photo ci dessous.
Mettez un grain de poivre.

 

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Taillez un triangle dans le poivron et faites le montage comme sur la photo ci dessous.

 

 

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Faites cuire vos spaghettis comme indiqué sur le paquet puis à la fin de cuisson égouttez-les.

Préparez vos nids et régalez vous !

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 09:14

 

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La recette que je vous présente aujourd'hui à été faite pour une personne que j'affectionne beaucoup.
C'est un fan de rugby, qui se reconnaitra car il "traine" de temps en temps sur mon blog...
Le fameux jour ou j'ai fais cette recette, son équipe, le RCT a gagné la coupe d'Europe !

Alors voilà un post mêlant rugby et cuisine !

 

 

 

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Revenons à le cuisine... Cette recette de paupiette de dinde toute simple est très goûteuse et les parfums excellents ! Tout le monde s'est régalé....
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 8pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 


4 escalopes de dinde très fines soit environ 600g = 15pp
8 tranches fines de magret de canard fumé = 12pp
90g de mozzarella = 6pp
Sel, poivre = 0pp
Un bouillon de légume = 1pp

 

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Préchauffez votre four à 180°c.
Étalez vos escalopes et si elles ne sont pas assez fines, n'hésitez pas a passer un coup de rouleau à pâtisserie.

Mettez deux tranches de magret de canard fumé sur le dessus puis un morceau de mozzarella. Parsemez d'un peu de sel et de poivre puis roulez pour en faire des paupiettes.
Fermez avec 3 piques en bois en prenant soin de bien enfermer le fromage.
Recommencez pour les autres.

Mettez dans une plat allant au four.

Dans une casserole mettez le bouillon avec 200ml d'eau. Faites fondre complètement votre bouillon et mettez le sur les paupiettes.

Mettez à four chaud pendant 30 minutes.

Servez avec une semoule aux épices ou des légumes.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 

00000paupiettes.jpg

 




Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 



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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 17:01

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J'ai eu la chance de pouvoir répondre aux questions de Confidentielles... Un vrai moment de plaisir car j'ai vraiment aimé répondre à ses questions...

 

Alors si vous voulez savoir comment Cuisine et citations est né... Venez lire mon interview !

 

Merci encore à Confidentielles pour ce joli Clin d'oeil... et bien sûr, tout cela reste entre nous !!!

 

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 16:27

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Mon fils est un fin gourmet, il faut dire qu’il est à bonne école ! Il me réclame souvent de lui réaliser de bons desserts. Pour cette fois ci, il voulait une tarte au flan. Comme il me restait du coulis de fraises de mes iles flottantes fruitées, j’ai eu l’idée d’associer fraises et flan… Et bien l’association des deux est une pure merveille !

La bonne odeur qui se dégage du four lors de sa cuisson vraiment très agréable de nous a mis tout de suite l'eau à la bouche… Et la tarte bicolore est un plaisir pour les yeux également !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une tarte de 8 personnes.

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp ou ma pâte brisée maison : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

1 litre de lait écrémé = 9pp

90g de maïzena = 9pp

3 oeufs = 6pp

20g de sucre canderel = 0pp ou du sucre normal

2 gousses de vanille = 0pp

500g de fraises = 0pp

½ cuillère à café de agar agar = 0pp

2 cuillère à soupe de citron = 0pp

20g de sucre canderel = 0pp ou du sucre normal

 

 

000000fraisesflan.jpg

 

 

Commencez par laver et équeutez vos fraises. Mixez-les avec le sucre et le citron. Mettez le mélange ainsi obtenu dans une casserole avec un peu d’agar agar et faites bouillir le tout.

Faites refroidir quelques minutes.

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte aux bords assez hauts. Faites cuire pendant 15mn à blanc en recouvrant de papier sulfurisé et en mettant des billes d’argiles ou autre.

Une fois refroidie, mettez le mélange aux fraises sur le dessus. Réservez.

 

 

Dans une grande casserole, mettez le lait ainsi que les grains de la gousse de vanille puis faites chauffer doucement. Dans un saladier, mettez les œufs, la maïzena, le sucre Canderel mélangez bien le tout.

Lorsque les commencent à bouillir, arrêter le feu puis mettez le mélange aux œufs.

Brassez bien puis mettez de nouveau sur le feu en mélangeant bien au fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Laissez un peu refroidir jusqu’à ce que le mélange devienne tiède.

Mettez alors le mélange sur la pâte à tarte et mettez à four chaud pendant une heure en surveillant la cuisson.

Le dessus doit être bien doré.

 

Ma petite astuce : Une fois la tarte cuite, dans un petit bol mettait du sucre glace avec quelques gouttes d'eau puis passez ce mélange sur le dessus de la tarte afin de lui donner un côté brillant.

 

Et voilà une tarte très gourmande à déguster sans culpabiliser.

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 17:46

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La recette que je vais vous présenter ce soir est une recette toute simple mais vraiment très goûteuse ! J'ai tout simplement associé du poulet avec des tomates, des petits pois, des champignons et du lait de coco...

C'est un vrai régal et surtout cela nous ramène un peu de soleil dans nos assiettes car il nous manque cruellement en ce moment !


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 7pp par personne.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 



600g de blanc de poulet = 15pp
300g de petits pois congelés = 6pp
1 oignon = 0pp
2 tomates = 0pp
1 boîte de champignon de Paris = 0pp
Sel, poivre = 0pp
100g de lait de coco = 5pp
1 cuillère à soupe de curry = 0pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp

 

 

 

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Commencez par éplucher les oignons et émincez-les très finement. Dans une poêle, mettez quelques sprays d'huile d'olive puis ajoutez-y les oignons.
Ajoutez ensuite le blancs de poulet que vous aurez coupés en petits morceaux. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les champignons, les tomates également coupées en petits morceaux et les champignons.

Faites revenir pendant quelques minutes puis ajoutez alors le lait de coco ainsi qu'un petit verre d'eau. Salez et poivrez et ajoutez le curry.
Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.

Servez accompagné avec du riz blanc (à comptabiliser) et régalez vous !


Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !


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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 13:27

 

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Voici une recette que mon amie Maelle m'a fait découvrir et que j'aime vraiment faire. Aussi bien car elle est simple à réaliser mais également car elle est plus que délicieuse...

Cette recette est issue d'un livre de recettes Weight Watchers que j'ai quelque peu modifiée. Elle n'en reste pas moins une recette savoureuse et très légère !

Ainsi, vous ne compterez que 1pp par petit flan ! Alors à quoi bon se priver ?

Sans plus attendre, voici la recette pour 18 petits flans savoureux !

 

 

400g de fraises = 0pp

30cl de lait = 3pp

60g de flocons d'avoine = 6pp

3 oeufs = 7pp

1 gousse de vanille = 0pp

2 cuillère à soupe de sucre = 3pp

 

 

 

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Préchauffez votre four à 180°c.

 

Dans une casserole, mettez votre lait ainsi que la gousse de vanille que vous aurez préalablement coupée en deux puis grattée àà l'aide de la pointe d'un couteau.

Portez le tout à ébullition. Hors du feu, ajoutez les flocons d'avoine puis mélangez. Laissez reposer pendant 15 minutes.

 

 

Pendant ce temps, Lavez et équeuttez vos fraises. Coupez les en petits morceaux. Mettez les fraises dans des petits moules à muffins par exemple et reservez.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis incorporez le mélange lait et avoine. Mélangez bien le tout. Versez ce mélange sur les fraises.

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez faire qu'un grand flan !

 

Mettez à four chaud pour 25 minutes. Sortez du four. A deguster tiède ou froid... Ma préférence allant pour les petits flans froids ! Régalez vous...

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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