750 grammes
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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 13:29

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Pour aujourd’hui, je vous présente une recette toute simple à base de poulet croustillant aux épices que mon fils a adoré ! La recette est très rapide à faire, le plus long sera d’attendre que la marinade prenne, mais c’est une étape que vous pouvez faire la veille !

Le principe de base est la cuisson au four qui apporte une touche de légèreté au poulet !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre voici la recette pour 4 personnes.

 

 

 

400g de blanc de poulet = 10pp

5 cracottes = 4pp

1 cuillère à soupe de paprika = 0pp

1 cuillère à soupe d’huile d’olive = 3pp

2 cuillères à soupe de lait écrémé = 0pp

Sel, Poivre = 0pp

 

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Commencez par couper votre blanc de poulet en fines aiguillettes. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le sel, le poivre, le paprika ainsi que l’huile et le lait. Bien mélanger le tout et mettre pendant 1 heure au frais (idéalement vous pouvez le laisser une nuit).

Préchauffez votre four à 200°c.

Emiettez très finement vos cracottes et mettez-les sur le poulet que vous venez de sortir du frigo. Mélangez pour que les cracottes se mettent bien partout.

Mettez sur un plat allant au four puis mettez à four chaud pendant 15 minutes. Pensez à retourner votre poulet à mi-cuisson.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

 

©Cuisine et citations 2013

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 08:25

1fondant.jpg

 

 

Je vous présente aujourd'hui un fondant au chocolat fort chocolaté… Les amoureux du chocolat vont se régaler par la force en bouche qui dégage…
La recette est vraiment très simple et le gateau se réalise en quelques minutes.

Je vous conseille de le réaliser dans un petit moule rectangulaire afin qu'il garde son côté fondant. Si vous n'avez pas de petit moule vous pouvez facilement multiplier par deux les quantités ci-dessous.


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. (je l'ai coupé en 12 petits carrés)

Alors sans plus attendre voici la recette pour un fondant extraordinairement chocolaté.

 



200g de chocolat noir = 29pp
30g de sucre = 3pp
30g de Maïzena =3pp
2 œufs = 4pp
70g de beurre à 15% = 3pp
1 cuillère à soupe de cacao non sucré = 1pp

 

 

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Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mettez le sucre avec le chocolat fondu, puis les œufs les uns après les autres. Ajoutez la maïzena et le cacao. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Mettez à four chaud pour 20 minutes.

Au bout du temps de cuisson, plongez le plat dans l'eau froide pour stopper la cuisson et favoriser la formation de la petite croute croquante si agréable. Après je sais que cela va être dur mais le fondant est bien meilleur après 24 heures !


Il ne reste plus qu'à vous régaler avec un bon café ou une crème anglaise !

 

 

 111fondant.jpg

 

 



 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 


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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 17:51

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Rien de tel que de revenir aux bonnes recettes d’antan ! Un repas simple et gourmand pour ce soir… je vous propose une salade de lentilles aux lardons à ma façon…  Oui un peu à ma façon car je mets des carottes, des oignons et surtout je l’accompagne avec un œuf au plat pour en faire un repas complet ! Un vrai bonheur pour les papilles… Pour ce faire, j’ai pris de la lentille verte du Puy, de loin la plus cultivée en France. Elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Elle est cultivée sur les terres volcaniques du Velay, un endroit où j’aime me rendre régulièrement…

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5,5pp par personne (comptez les 2pp de l’œuf en plus si vous souhaitez comme moi faire un plat complet)

 

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.

 

   

300g de lentilles cru = 25pp

3 carottes = 0pp

2 beaux oignons = 0pp

120g de lardons de poulet = 6pp

Persil frais = 0pp

Vinaigrette allégée maison : 2 cuillères à soupe : 2pp

 

 

11lentilles.jpg 

 

 

Commencez par faire cuire vos lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 40 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, épluchez carottes et oignons et coupez-les en très petits morceaux.

Ajoutez-les aux lentilles refroidies. Ciselez votre persil et ajoutez-le également. Mettez la vinaigrette.

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir très rapidement vos lardons de poulet. Mettez alors sur votre salade de lentilles et mélangez bien.

Servez aussitôt ! Les plus gourmands pourront ajoutez un œuf au plat ou un œuf poché : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour réussir les oeufs pochés...

 

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

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 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 18:48

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Le silence a le poids des larmes cachées
Quand il n'y a plus rien a espérer
Seulement continuer à avancer
Comme si rien ne s'était passé...


Car il y a des jours où il faut mettre des points
A une histoire qu'on pensait sans fin
Pas de virgule, de parenthèse, ni de suspensions en point...
Juste la fin d’un chapitre qu’on préservait avec soin…


L’amour a ses raisons et ses complications
Mais rien n’arrive jamais sans raison
On ressort grandi d’une tendre passion
Avec au passage quelques belles leçons…

Il faut juste réapprendre à conjuguer
Certaines phrases qu’on disait au passé
Il faut un peu de temps pour s’habituer
Et laisser quelques larmes couler…

Il n’y a pas de tristes histoires d’amour…
La fin d’un amour est comme la fin d’un jour…
La nuit, le noir, l’obscurité arrivent toujours…
Mais pour laisser ensuite la place à un plus beau jour !

 





Nathalie Montfort Hammedi

 

 




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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 19:26

  1flam.jpg

 

 

Je vous présente ce soir une recette de flamiche aux poireaux. J'aime cette délicieuse tarte originaire du nord de la France... Très gourmande et généreuse cette belle tarte plaira à toute la famille...


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par part de tarte !
Alors sans plus attendre voici la recette pour une belle tarte de 8 personnes.


1 pâte brisée = 18pp
5 blancs de poireaux = 0pp
1 cuillère à soupe d'huile d'olive = 3pp
1 cuillère a soupe de farine = 2pp
2 oeufs = 4pp
200g de crème fraîche à 4% = 5pp

 11flam.jpg

 


Préchauffez votre four à 180°c.
Commencez par préparer les poireaux en les coupant en rondelles puis en les l'avant bien.
Dans une grande poêle faites fondre les blancs de poireaux émincés avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Salez et poivrez selon vos goûts puis saupoudrez de farine et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien le tout et retirez du feu.
Ajouter les oeufs entiers et mélanger rapidement l'ensemble.

Mettez votre pâte brisée dans votre moule.
Versez les poireaux sur la pâte brisée.

Mettez au four pendant 40 minutes.
Servez chaud.


Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

  111flam.jpg

 

 

 



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 



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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 16:49

 

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Je vous présente ce soir un repas rapide et facile à préparer… Des bricks de bœuf aux courgettes et épices… Accompagnées d’une bonne salade verte, vous vous régalerez ! C’est un petit air du Maghreb qui s’invite à notre table… et qui va mettre un peu de chaleur dans nos soirées ! Nous manquons cruellement de soleil en ce moment…

Peu caloriques avec la cuisson au four, les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, ne compterons que 1,5pp par brick !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 bricks !

   

 

6 feuilles de brick= 8pp

1 petite courgette = 0pp

2 Oignons = 0pp

250g de bœuf haché à 5%  = 9pp

1 cuillère à café de Cumin = 0pp

1 cuillère à café de paprika = 0pp  

1 cuillère à café de coriandre séchées = 0pp

1 cuillère à café de curcuma = 0pp

3 cuillères à soupe de coulis de tomate = 0pp

 1 œuf = 2pp   

Sel, poivre

Quelques sprays d’huile d’olive = 0pp

 

 

  11brick.jpg 

 

 

Coupez les oignons et la courgette en petits morceaux. Réservez.

Dans une poêle, mettez quelques sprays d’huile d’olive et faites revenir la viande avec les oignons et les courgettes. Faites cuire pendant quelques minutes puis mettez les épices et un peu le coulis de tomate.

Laissez refroidir puis incorporez l’œuf battu.

Coupez les feuilles de brick en deux puis repliez chaque moitié en deux. Déposez la viande aux courgettes à l’extrémité de la partie arrondie puis roulez en forme de cigare en rentrant les bords au fur et à mesure.

Déposez les dans un plat recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, pulvérisez quelques sprays d’huile et mettez à four chaud pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

  1brick.jpg

 

 

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 10:50

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Après la recette de la tarte aux pommes sans pâte, je vous présente aujourd'hui la recette de la tarte aux abricots sans pâte. J'ai quelque peu modifié le fond de tarte pour l'alleger encore un peu et çà s'est révélé être une bonne surprise. En effet, comme ce n'est pas encore la saison des abricots, j'ai pris des abricots en boîte qui apportent un peu plus de calories que les fruits frais.
Donc pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2,5pp par part de tarte !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes !






1 boîte d'abricot au sirop léger = 6pp
800g de pommes = Opp
1 oeuf = 2pp
3 sachets de sucre vanillé = 2pp
1 cuillère à soupe d'édulorant = 0pp
6 cuillères à soupe de Maizena = 7pp
2 cuillères à soupe de miel = 3pp

 

 

11zbricot.jpg

 

 




Commencez par préchauffer le four à 180°c.


Préparez la base de votre tarte.
Râpez les pommes. Mettez les dans un saladier puis ajoutez la maïzena, l'oeuf, 2 sachets de sucre vanillé. Mélangez bien le tout et versez dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Tassez bien le dessus pour harmoniser la surface.



Égouttez les abricots et mettez les sur la base de votre tarte. Mettez le 3eme sachet de sucre vanillé et mettez à four chaud pendant au moins 40 minutes.

 



Dans une casserole, mettez les deux cuillères de miel puis faites fondre à feu doux.

Nappez grâce à un pinceau la tarte avec ce mélange pour qu'elle soit bien brillante et laissez refroidir complétement. Vous pouvez même la mettre au frais. Parsemez d'amandes effilées.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

111abricot.jpg

 

 



 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 



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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 06:01

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Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis quelques mots sur une page blanche... Il suffit quelquefois d'une seule phrase pour redonner cette envie d'écrire....




Je suis emprisonnée
Dans une cage dorée
Et c'est là que je vais crever
Seule et abandonnée
Il y a des déceptions
Pire que des prisons
Des choix de vie
Qui nous tuent petit à petit
L'amour fait toujours mal
Et laisse des traces pâles
À même la peau
Tel un lourd fardeau
Je sais que passe le temps
Et blesse les amants
La vie file ainsi
Sans nous laisser de répit...
Alors crois moi
Et vivons toi et moi
Ce sont nos plus belles années...
Ne les laissons pas s'envoler...
Je suis enfermée
Dans une cage dorée
Aux barreaux solides et serrés
Et c'est toi qui en détiens la clé
Viendras tu me délivrer ?
Je me laisse à rêver....

 

 


Nathalie Montfort Hammedi




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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 18:02

 

 

111poulet.jpg

 

Pour aujourd'hui je vous présente une recette toute simple de poulet aux champignons et poivrons. Une recette qui permettra de mettre un peu de soleil en attendant que le printemps pointe le bout de son nez. Accompagné de riz ou de semoule nature, vous en ferez un plat très réussi.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.


700g de blanc de poulet = 18pp
1 boîte de tomates concassées = 0pp
3 poivrons = 0pp
2 oignons = 0pp
2 gousses d'ail = 0pp
250g de champignons de Paris frais = 0pp
1 cuillère à soupe de maïzena = 1pp
1 bouillon cube or = 1pp
1 cuillère à soupe d'huile d'olive = 3pp
Sel, poivre = 0pp
Herbes de Provence = 0pp
Thym = 0pp
Persil = 0pp

 

 

111111poulet.jpg

 

 



Commencez par couper les oignons et les poivrons en petits morceaux.
Faites revenir les morceaux de poulet dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
Ajoutez alors les oignons coupés puis mélangez bien le tout. Quand tout est doré, ajoutez le bouillon cube.
Dans un petit bol, mettez la maïzena puis ajoutez un verre d'eau et mélangez bien le tout. Mettez alors la maïzena délayée sur la viande ainsi que les gousses d'ail.

 

 


Mettez ensuite les poivrons puis la boîte de tomates pelées avec le jus. Rincez l'intérieur de la boite avec un peu d'eau et mettez dans la casserole. Salez, poivrez à votre convenance.
Coupez les champignons en fines lamelles et mettez les dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen pendant une heure.

Servez avec de la semoule nature et régalez-vous.

 

 

1111poulet.jpg

 

 



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 



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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 17:33
aaaaaarosti.jpg
 
 
Pour aujourd'hui, encore une idée sympa pour faire manger des légumes en les associent aux pommes de terre. Mon fils et mon mari ont adoré... Si bien que j'ai bien failli ne pas faire les photos !
 
Alors voici des petits röstis de poireaux de pommes de terre qui feront un accompagnement idéal pour vos viandes et poissons.
Cuits au four, ils seront très légers !
 
Ainsi, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par personne.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour environ 12 röstis soit 4 personnes.
 
 
4 pommes de terre de 50g env = 4pp
2 poireaux = 0pp
1 gousse d'ail = 0pp
Sel, poivre = 0pp
1 cuillère a café de paprika = 0pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp
 
 
bbbrosti.jpg
 
 
Râpez grossièrement les pommes de terre épluchées. Lavez et coupez finement les poireaux. Les mettre dans une poêle avec quelques sprays d'huile d'olive et faites cuire 15 à 20 minutes sans colorer.
Mélangez dans un saladier les poireaux, pommes de terre, ail et épices.
 
Sur une tôle allant au four, formez des petits tas sur du papier sulfurisés. Petite astuce, vous pouvez vous aider avec des cercles à pâtisserie.
 
Enfournez sous le gril une dizaine de minutes. Attendre un peu pour décoller du papier sulfurisé.
 
 
cccrosti.jpg
 
 
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
 
 
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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