750 grammes
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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 13:49

atarte

 

Voici une tarte aux pommes surprenante que j'ai trouvé dans un livre de recette Weight Watchers "Recettes de famille 2010". Cette tarte se réalise sans pâte ! Alors curieuse comme je suis, j'ai tout de suite voulu essayer ! J'ai quelque peu modifié la recette et je ne regrette pas de l'avoir testé ! Cette tarte est juste sublime... et je suis certaine qu'elle plaira à tout le monde...

Simple et rapide à réaliser, vous serez vite conquis ! Et libre à vous de garnir la tarte avec les fruits que vous souhaitez !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par part de tarte !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes !

 

 

 

1,2kg de pommes = Opp

1 oeuf = 2pp

3 sachets de sucré vanillé = 2pp

1 cuillère à soupe d'édulorant = 0pp

6 cuillères à soupe de Maizena = 7pp

100ml de lait écrémé = 1pp

25g de beurre à 20% de Matière grasse = 2pp

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) = 0pp

2 cuillères à café de canelle = 0pp

2 cuillères à soupe de gelée de coing (ma recette en cliquant sur le lien : Ma gelée de coing à la façon de ma grand mère... Un régal pour le petit déjeuner !  ) = 3pp

 

 

 

AAAtarte.jpg

 

 

 

 

Commencez par préchauffer le four à 180°c.

Gardez 4 pommes et râpez les autres grossièrement.

Préparez la base de votre tarte. Mettez les dans un saladier puis ajoutez le lait, le rhum, l'oeuf, la maïzena, le beurre fondu, 2 sachets de sucre vanillé, la canelle et l'édulcorant. Mélangez bien le tout et versez dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Tassez bien le dessus pour harmoniser la surface.

 

Epluchez et coupez en tranches fines les pommes restantes et mettez les sur la base de votre tarte. Mettez le 3eme sachet de sucre vanillé et mettez à four chaud pendant au moins 40 minutes.

 

 

 aaaaatarte.jpg

 

 

Dans une casserole, mettez les deux cuillères de gelée de coing puis faites fondre à feu doux.

Nappez grâce à un pinceau la tarte avec ce mélange pour qu'elle soit bien brillante et laissez refroidir complétement. Vous pouvez même la mettre au frais.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

aatrate.jpg

 

 

 

 

Alors à vous tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

 

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 12:42

asalade.jpg

 

 

 

 

Aujourd'hui, le soleil pointe le bout de son nez... Alors après une bonne marche et quelques longueurs en piscine avec mes hommes, je vous présente ma salade de poulet aux herbes fraîches.

Cette salade est vraiment excellente et très fraîche avec ses petits légumes croquants et le goût très doux des herbes, vous serez agréablement surpris.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2,5 pp par personne.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.
 
Une salade verte = 0pp
300g de blanc de poulet cuit = 8pp
2 yaourts à la grecque = 10pp
Persil, coriandre, menthe, estragon = 0pp
2 oignons = 0pp
1 échalote = 0pp
1 cuillère à café de cumin = 0pp
Sel, poivre = 0pp
Quelques tomates cerises = 0pp
Quelques tranches de concombre = 0pp
Quelques tranches de radis = 0pp
 
aaasalade.jpg
 
Commencez par couper vos blancs de poulet cuits en petits morceaux. Réservez.
Coupez également vos oignons et échalotes en très petits morceaux.
Dans un saladier, mettez les yaourts ainsi que les oignons échalotes coupées en très petits morceaux et toutes les herbes ciselées avec le cumin.
Salez et poivrez à votre convenance.
 
 
Ajoutez alors le poulet coupé dans le yaourt et mélangez bien le tout. Laissez reposer au frais pendant au moins une heure pour que les saveurs aient bien le temps de se développer.
Pendant ce temps, préparez un saladier avec de la salade verte, puis ajoutez les rondelles de concombre ainsi que des rondelles de radis puis les tomates cerises coupées en deux.
Ajoutez une vinaigrette.
Servez votre salade avec le poulet aux herbes, parsemez de persil et de coriandre frais et régalez-vous.
 
AAsalade.jpg
 
Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !
 
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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 18:59

 


 
Vous connaissez mon addiction pour le lemon curd...

Pour les personnes qui ne sont pas fan comme moi de citron, je vous présente l'ananas curd... Une petite merveille également qui mettra de la chaleur et du soleil dans vos desserts !

Et tout en légèreté bien sur ! Ainsi, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une tarte de 8 personnes.

 

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp

200g ananas = 0pp

1 cuillère a café de maïzena = 0pp

3 sachets de sucre vanillé = 2pp

1 oeuf = 2pp

3 blancs d'oeufs = 1pp

4 cuillères à soupe de sucre canderel = 0pp

 

 

 

 

Coupez l'ananas en petits morceaux et le passer au mixeur.

Dans une casserole, faites chauffer la purée d'ananas avec la maïzena et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf préalablement mélangé puis laissez épaissir. Retirez du feu aux premiers bouillons. Réservez jusqu'à complet refroidissement.

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant environ 15 à 20 minutes. Préparez votre meringue en battant les blancs d'oeufs avec le sucre et une pincée de sel très fermement.

 

 

Aprés refroidissement, déposez la crème d'ananas sur la pâte cuite et décorer à l'aide d'une poche à douille de meringue.

Passez le chalumeau sur la meringue pour la dorer (ou à défaut quelques minutes sous le grill du four)

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 14:56

 


 
 
Dernier jour des vacances… Alors on en profite avec mon bonhomme pour cuisiner tous les deux.

Pour le goûter d'aujourd'hui, je vais reprendre ma recette de gaufres mais en l'allégeant.

J'ai donc décidé de remplacer une bonne partie du lait part de l'eau gazeuse, ce qui apporte un peu de légèreté aux gaufres qui sont absolument délicieuses !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par gaufre.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 16 gaufres.

 

 

 

 

300g de farine = 27pp

2 sachets de sucre vanillé = 2pp

1/4 de litre d'eau gazeuse = 0pp

1/4 de litre de lait écrémé = 2pp

2oeufs = 4pp

20g de beurre allégé = 2pp

1 pincée de sel = 0pp

1 gousse de vanille = 0pp

 

 

 gabygaufres.jpg

 

 

 

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Versez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre puis l'eau et le lait, les grains de la gousse de vanille, le beurre et les jaunes d'oeufs.

Battez delicatement assez longtemps... la texture de la pâte doit etre légère et collante.

 

 

 

Battez les blancs d'oeufs en neige.

Ajoutez délicatement les blancs pour obtenir une pate homogène.

Huilez les plaques du gaufrier à l'aide d'un pinceau. faites le chauffer.

  Versez la pâte sur les plaques et faites cuire environ 3 à 4 minutes sur chaque face selon votre appareil.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 13:49


 
 

 

 


Pour ce soir je vous présente une tarte à l'oignon originale réalisée à partir de faisselle. Pour ceux qui ont la chance de trouver de la faisselle de chèvre, je vous conseille vivement d'en prendre car votre tarte aura un Goût encore plus original !

Très simple très rapide à faire, c'est le plat idéal pour les parents presses qui rentrent tard du travail !

Vous pourrez la servir en plat principal avec une bonne salade verte ou même en apéritif. Vous réaliserez alors de petites tartelettes.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte haute en goût et en saveur !

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp

200g de faisselle à 0% = 2pp

400g d'oignon = 0pp

Thym = 0pp

Sel, poivre = 0pp

1 cuillère à soupe d'huile d'olive = 2pp

1 cuillère à café de miel = 1pp

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Mettez la faisselle dans un bol puis ajoutez un peu de sel de poivre et de temps.

Mélangez bien le tout.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte puis étalez la faisselle.

 

 

 

Epluchez les oignons.

Emincez-les, puis faites-les suer dans une poêle avec l’huile d’olive.

Salez, poivrez et au dernier moment ajoutez le miel.

Ensuite, déposez sur la faisselle.

 

 

 

Faites cuire au four chaud pendant 30 minutes.

Servez chaud avec une salade verte.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 12:02

 

 


 
Pour aujourd'hui je vous présente un dessert en trompe-l'œil...

Des œufs au plat en dessert est-ce que ça vous dit ? Non, non je ne suis pas tombée sur la tête ! Cette jolie gourmandise sera très rapide et très simple à faire et plaira à tout le monde.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 

 

 

 

8 boudoirs ou biscuits à la cuiller = 5pp

4 pots de yaourt bulgare = 2pp par pot

1 boite d’oreillons de pêche au sirop léger = 4pp (mais ne prendre que 4 demi pêches)

4 cuillères à soupe de sucre canderel = 0pp

 

 

 

 

 

 

Commencez par égouttez les oreillons de pêche.

Dans chaque ramequin mettez des gros morceaux de biscuits (2 par ramequin).

Dans un saladier videz les 4 pots de yaourt bulgare et mélangez les avec le sucre canderel.

Déposez du yaourt dans chaque ramequin jusqu’à un demi centimètre du bord haut et posez un oreillon bien au centre.

Mettez au frais au moins 30 mn avant de déguster.

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 17:33

 

 


Après avoir testé le poulet en habits de poireaux, je vous présente aujourd'hui mes roulades de poulet farcies aux poireaux et lardons. Cette recette originale a été apprécié par tous mes testeurs.

De plus elle se réalise très facilement et rapidement et vous pourrez bluffer vos invités.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

 

 

 

 

4 escalopes de poulet très fines de 100g chaque environ = 10pp

3 poireaux = 0pp

120g de lardons de poulet = 6pp

2 cuillères à soupe de crème à 4% = 0pp

Quelques spray d'huile d'Olive = 0pp

Sel, poivre = 0pp

 

 

 

 

 

 

Commencez par préparer vos poireaux.

Coupez-les en fines rondelles puis lavez les bien. Dans une grande poêle, mettez quelques spray d'huile d'olive, puis mettez-y poireaux en rondelles.

Faites les revenir pendant quelques minutes puis ajoutez un petit verre d'eau. Prolongé la cuisson pendant 15 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Au dernier moment ajoutez les lardons puis faites cuire encore cinq minutes. Enfin, mettez la crème et faites réduire. Réservez.

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Sur votre plan de travail étalez vos escalopes de poulet très finement et sur le milieu mettez-y deux bonnes cuillères à soupe de poireaux aux lardons.

Roulez les escalopes puis fermez-la avec un cure-dent. Mettez dans un plat allant au four. Faites de même pour les autres escalopes.

Pulvérisez les escalopes avec quelques sprays du huile d'olive.

Faites cuire à four chaud pendant 15 minutes.

 

 

 

Servez immédiatement accompagné d'une bonne purée de pommes de terre ou de la semoule nauture et de quelques légumes.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 16:44

 


 
C'est les vacances et avec mon fils nous avons l'habitude de cuisiner ensemble les plats dont il envie. Pour aujourd'hui, Nous avons tenté une tarte au flan pâtissier mais un peu plus légère…

La bonne odeur qui se dégage du four lors de sa cuisson vraiment très agréable de nous a mis tout de suite l'eau à la bouche… Ainsi, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une tarte de 8 personnes.

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp

1 litre de lait écrémé = 9pp

90g de maïzena = 9pp

3 oeufs = 6pp

20g de sucre canderel = 0pp

2 gousses de vanille = 0pp

 

 

 

 

 

préchauffez votre four à 160°c.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte' aux bords assez hauts.

Dans une grande casserole, mettez le lait ainsi que les grains de la gousse de vanille puis faites chauffer doucement. Dans un saladier, mettez les œufs, la maïzena, le sucre Canderel mélangez bien et tout.

Lorsque les commencent à bouillir, arrêter le feu puis mettez le mélange aux œufs.

Brassez bien puis mettez de nouveau sur le feu en mélangeant bien au fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

 

 

 

Mettez alors le mélange sur la pâte à tarte et mettez à four chaud pendant une heure en surveillant la cuisson.

Le dessus doit être bien doré.

 

 

 

Ma petite astuce : Une fois la tarte cuite, dans un petit bol mettait du sucre glace avec quelques gouttes d'eau puis passez ce mélange sur le dessus de la tarte afin de lui donner un côté brillant.

Et voilà une tarte très gourmande à déguster sans culpabiliser.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 18:39


 
 

 

 

Pour aujourd'hui, je vous présente une déclinaison de ma quiche originale aux choux fleur, une quiche très fondante et gourmande.

Cette fois ci, je l'ai décliné avec du curry, des oignons et des lardons… mais j'ai ajouté une touche gourmande pour augmenter encore son originalité, j'ai mis du lait de coco pour remplacer la crème.

Ici, tout le monde a adoré ! Accompagnée d'une bonne salade verte c'est un plat complet tout en légèreté.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par part.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle quiche !

 

 

 

1 petit chou-fleur détaillé en petits bouquets = 0pp

1 pâte brisée = 18pp

30g de gruyère râpé = 4pp

1 yaourt 0% = 1pp

2 œufs = 4pp

150ml de lait de coco = 9pp

2 oignons = 0pp

100g lardons de poulet = 2pp

2 cuillères à café de curry = 0pp

Persil = 0pp

Sel, poivre = 0pp

 

 

 

 

 

Commencez par préparer votre chou fleur.

Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire pendant 10 minutes. Egouttez les choux-fleurs longuement. Préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Étalez votre pâte dans un moule à tarte puis disposez les choux-fleurs harmonieusement sur le dessus. Parsemez alors de fromage Râpé.

Épluchez puis coupez vos oignons en petits morceaux. Mettez les lardons et les oignons harmonieusement sur les choux-fleurs. Dans un saladier, mettez les œufs, le yaourt, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre puis mélangez bien le tout. Versez ce mélange sur le chou-fleur.

Parsemez alors de persil haché. Mettez à four chaud pendant 30 à 40 minutes.

 

 

  Servez accompagné d'une bonne salade verte.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 13:02


 
 

 

 

Aujourd'hui je vous présente une Brioche rapide... Préparée et cuite en moins d'une heure. Vous vous rappelez mon pain rapide qui a séduit tant de monde ? Mon pain facile et rapide... Ça croustille en cuisine !

Le principe est exactement le même pour cette brioche, sa pâte liquide vous surprendra...

Mais le résultat est à la hauteur et je suis certaine que vous serez également séduit par cette brioche à la mie fondante et à la croûte croustillante.

Alors sans plus attendre voici la recette pour une grande brioche ou deux petites.

 

 

 

 

500g de farine

1 sachet de levure boulangère

50cl de lait tiède

50g de beurre fondu

2 oeufs

4 cuillères à soupe de sucre vanillé maison

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café d'eau de fleur d’oranger

100g de fruits confits ou de pépites de chocolat ou de raisins secs

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 80°c.

Mélangez grossièrement le lait tiède avec le beurre fondu, la fleur d’oranger et les œufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre, et terminez en ajoutant les fruits confits préalablement passés dans la farine.

La pâte est liquide, pas de soucis c'est normal ! Versez la pâte dans un moule suffisamment grand (ou dans deux moules) et enfournez 20 minutes à 80°c.

 

 

Montez le four à 200°c et faites cuire 35 minutes.

Démoulez de suite sur une grille et faite refroidir.

Et voilà rien de plus simple pour réussir ses brioches très simplement !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

 

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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