750 grammes
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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 19:31

 

 


 
Vous voulez une astuce toute simple pour faire une petite surprise à vos bambins ?

Je suis certaine qu'ils en raffoleront ! Des petits cœurs en knacckis avec un petit œuf dedans !

Mon bonhomme à adoré !

Alors sans plus attendre voici les petites astuces pour réaliser un plat rigolo pour 4 personnes.

 

 

 

8 knacckis de volaille

8 œufs

8 cures dents

 

 

 

Commencez par découper vos knacckis en deux en laissant 1/2 cm au bout comme je le montre sur la photo ci-dessous.

 

 

 

 

Puis rabattez les bords pour former un cœur et mettez en cure-dents pour tenir les saucisses comme je le montre dans la photo ci-dessous.

 

 

 

 

 

 

Dans une poêle, mettez un peu d'huile puis mettez les saucisses et cassez les œufs à l'intérieur. Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit bien cuit.

 Avant de servir enlevez le blanc qui s'est écroulée à l'extérieur des cœurs puis enlevez les cures dent. Et voilà rien de plus simple de faire plaisir à vos enfants.

 

 

 

  oeufs.jpg

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations ©Cuisine et citations 2013

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 13:57

 


 
La panna cotta est un dessert facile et sans cuisson au four... On peut le préparer avec un coulis de fruits, des fruits secs ou même des biscuits... Ma version est de saison avec des poires et des speculoos...

Pour un dessert tout en fraîcheur et haut en saveurs !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp. par personne.

Et un clin d'oeil particulier à une personne très chère à mon coeur pour ce bouquet de fleurs qui a mis du soleil dans ma maison ! JTM !

Alors sans plus attendre voici la recette pour 6 personnes.

 

 

 

6 poires = 0pp

10g de beurre allégé = 2pp

12 cuillères à café de gelée de poire = 5pp : la recette en cliquant sur le lien : Ma gelée de poire vanillée... Une de mes confitures préférée !

50cl de crème fleurette à 4% = 11pp

20cl de jus de pomme = 3pp

Une gousse de vanille = 0pp

2 sachets de sucre vanillé = 2pp

4g de Agar Agar = 0pp

6 spéculoos = 6pp

 

 

 

 

Pelez et coupez vos poires en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir les poires dans un peu de beurre et un sachet de sucre vanillé. Faire cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Réservez au frais.

 

 

 

Mettez la crème, le jus de pomme et les sachets de sucre vanillé dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et à l'aide d'une pointe du couteau, récupérez les grains de vanille.

Mettez grains et gousses de vanille avec la crème.

Ajoutez le agar-agar dans la crème et faites cuire jusqu'aux premiers bouillons.

 

 

 

Mettez deux cuillères à café de gelée de poire au fond des verrines puis mettez la crème dessus et mettez au frais pendant 2 heures.

Au bout des 2 heures, dressez votre dessert en mettez sur la crème la compotée de poires et des miettes de speculoos.

Rien de plus simple pour un dessert vraiment excellent !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 12:45

 


 
En ce moment, j'aime beaucoup cuisiner le blé. Pour cette nouvelle recette, j'ai choisi de l'associer avec du curry pour une petite évasion en Inde. Et oui, j'aime bien voyager quand je cuisine !! De plus, c'est vraiment un plat très rapide à faire, ce qui vous permettra de le faire pour les soirs ou vous êtes pressés !!

C'est une vraie réussite, et je suis certaine que cette recette vous plaira beaucoup.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6 pp par personne.

Ce qui est largement raisonnable pour un plat complet.

 Alors sans plus attendre, voici la recette pour 3 personnes.

 

 

120g de blé = 12pp

2 oignons = 0pp

80g de lardons de poulet = 4pp

100g de petits pois = 1pp

1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% = 0pp

Quelques spray d'huile d'olive = 0pp

2 cuillères à café de curry = 0pp

1 pointe de piment = 0pp

Persil = 0pp

Sel, poivre = 0pp

 

 

 

 

 

 

Pelez les oignons et les tailler en petits dés. Dans une poêle, mettez quelques sprays d'huile d'olive puis faites revenir les oignons avec les lardons de poulet.

Saupoudrez de curry, de persil, de piment d'Espelette, salez et poivrez. Réservez.

 

 

En même temps, faites cuire le blé et les petits pois surgelés à part dans une casserole d'eau bouillante.

Égouttez le blé et mettez-le dans la poêle avec les oignons et lardons au curry.

Mélangez bien et ajoutez un peu de crème fraîche.

 

 

 

Et voilà rien de plus simple pour un plat vraiment excellent et très rapide à faire.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 18:34

 

 


Le 20 février est une date que j'affectionne tout particulièrement car c'est le jour de la naissance de mon fils… Pour ce jour très spécial mon Gabriel avait choisi un gâteau au chocolat.

Mais pas n'importe lequel ! Il voulait un gâteau au chocolat avec des oursons guimauve… Alors j'ai relevé le défi, en lui faisant un moelleux au chocolat black and White.

Je suis certaine que vous allez tous craquer pour ce superbe gâteau fondant… Mes invités se sont régalés !

 Alors sans plus attendre, voici la recette pour un superbe gâteau d'anniversaire.

 

 

Pour le moelleux :

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide

4 œufs

6 cuillères à soupe de farine

120g de sucre

20g de beurre

 

 

Pour le glaçage :

100g de chocolat

15cl de crème liquide

 

 

Pour la décoration

Des billes de chocolat

Des oursons guimauves au chocolat au lait et au chocolat blanc

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre votre chocolat avec le beurre et la crème.

Dans le bol de votre robot, mettez les jaunes d'œufs avec le chocolat puis ajoutez la farine et le beurre puis mélangez bien le tout.

Montez ensuite les blancs en neige très ferme puis ajoutez le sucre en continuant de battre les blancs.

Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat.

 

 

souffle-bougies.jpg

 

 

 

Mettez ensuite la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre, beurré et fariné puis enfournez à four chaud pour 35 à 40 minutes.

Dès la sortie du four, démoulez délicatement puis faites refroidir. Réparer alors le glaçage en faisant fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème à feu doux. À l'aide d'une spatule plate, mettez le glaçage sur le gâteau.

Laissez refroidir quelques minutes puis mettez la décoration.

Sur le dessus du gâteau, mettez les billets de chocolat puis sur le tour du gâteau mettez les oursons guimauve en alternant un ourson au chocolat blanc et un ourson au chocolat noir.

 

Et voilà un superbe gâteau d'anniversaire qui plaira à tous les gourmands.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 18:21


 
 
Cette semaine je fête l’anniversaire de mon fils Gabriel qui va sur ses 7 ans ! Hé oui c'est le 20 février !

Que le temps passe vite…

C’est lui qui a choisi les gâteaux qu’il voulait ! De la couleur et surtout beaucoup de gourmandises !!! Pour le premier, j’ai choisi d’associer des smarties, des Kit Kat et de la couleur à l’intérieur du gâteau pour en faire un gâteau surprise…

L’effet est garanti ! Le gâteau fait un très bel effet sur la table et il est délicieux…

Un peu long à faire, mais on ne fête pas des anniversaires tous les jours !!!

Alors sans plus attendre, voici toutes les astuces pour réaliser ce gâteau surprise pour un très bel anniversaire.

 

 

Pour le ou les gâteaux en couleurs :

125g de beurre

350g de farine

100g de sucre

3 œufs

150g de semoule fine

1/4 litre de lait

1 sachet de Levure chimique

4 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

Des colorants alimentaires, ou du chocolat

 

 

Pour le gâteau au yaourt :

2 yaourts nature

2 pots de yaourt de sucre

6 pots de yaourt de farine

2 pots de yaourt d'huile

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 cuillère à soupe d'eau de rhum (facultatif)

1 paquet de levure chimique

4 à 5 cuillères à soupe de crème

 

 

Pour le nappage :

150g de chocolat noir

10cl de crème

 

 

Pour la décoration :

Kit Kat

Smarties

 

 

 

 

 

 

 

Commencez par préparer le gâteau coloré.

Si vous choisissez de ne faire qu’une seule couleur, utilisez un seul moule, sinon, divisez votre part en fonction du nombre de couleurs choisies. Préchauffez votre four à 180°c.

Faites ramollir le beurre et mélangez le avec le sucre et les jaunes d'œufs afin que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la semoule, la farine, la levure et enfin pour terminer le lait juste tiède.

Montez les blancs en neige et incorporez-les très délicatement. Séparez la pâte en fonction du nombre de couleurs choisies et ajoutez les colorants alimentaires.

Mettez la pâte ainsi obtenue dans des moules beurrés et farinés. Faites cuire vos gâteux pendant 30 à 40 minutes suivant le nombre de gâteaux (plus vous divisez la pâte, moins le temps de cuisson sera long).

Faites refroidir.

Mixez les gâteaux séparément et ajoutez une cuillère de crème afin de pouvoir faire facilement des petites boules. Réservez au frais.

 

 

 

Maintenant, faites le gâteau au yaourt nature. Mettez les yaourts dans un saladier. Préchauffez votre four à 180°c. Ajoutez le sucre, la farine et la levure puis mélangez.

Ajoutez les œufs, le rhum, l'huile et le sachet de sucre vanillé. Fouettez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez la moitié de cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Mettez ensuite les petits ronds comme je le montre sur la photo ci-dessous.

 

  couleurs.jpg

 

Recouvrez alors avec le reste de la pâte.

Faites cuire au four chaud pendant 1 heure.

 

Démoulez le gâteau immédiatement et faites-le refroidir sur une grille.

 

 

Préparez votre nappage. Faites fondre le chocolat avec la crème afin d’obtenir un mélange bien homogène et bien lisse. A l’aide d’une spatule plate nappez harmonieusement votre gâteau.

Coupez les barres de Kit Kat en fonction de la hauteur de votre gâteau et mettez les tout autour.

Mettez les smarties sur le dessus… Et voilà un superbe gâteau d’anniversaire !!!

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 17:37

 

 


Pour ce soir, voici une recette toute simple pour un plat du soir tout simple qui mettra des petits airs d'ailleurs a votre repas. Je vous présente mes petits wraps poulet et poivrons qui feront sensation accompagnés d'une bonne salade verte.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5,5pp par wrap.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 

 

 

4 galettes de blé = 16pp

4 tranches de blanc de poulet = 4pp

4 carrés frais (je les ai pris au poivre) = 2pp

2 poivrons = 0pp

Sel, poivre = 0pp

Quelques sprays d’huile = 0pp

Sauce tomate = 0pp

 

 

 

 

 

 

 

Commencez par couper vos poivrons en lanières. Mettez-les dans une poêle avec quelques sprays d’huile et faites revenir quelques minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez un petit verre d’eau et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à complète absorption de l’eau. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si nécessaire si l’eau s’est évaporée avant les 20 minutes.

 

 

 

Dans une poêle sans huile, passez quelques minutes vos galettes pour les réchauffer en les tournant de temps en temps.

Etalez ensuite un carré frais au centre de chaque galette puis mettez une tranche de blanc de poulet et terminez par les poivrons.

 Ajoutez une cuillère à soupe de tomate sur le dessus et roulez la galette.

 

 

 

Coupez en deux et en biais.

Servez aussitôt accompagné d’une belle salade verte.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 12:09




Voici un cake aux fruits très savoureux et qui change un peu des cakes qu'on peut rencontrer. Déjà il est sans matière grasse mais il contient également du germe de blé et du son d'avoine qui ont des propriétés intéressantes.

 

Le son d'avoine est très riche en minéraux, oligo-éléments (manganèse, fer, magnésium, …) et en fibre.

 

La composition du germe de blé : richesse naturelle en vitamines E,B1,et B9, en fer, magnésium, phosphore, manganèse, zinc, sélénium, protéines et fibres.

Les germes de blé apportent à l'organisme un potentiel équilibré et de grande vitalité, qui contribue à l'équilibre du système neuro-musculaire.

 

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2,5pp par tranche. Alors sans plus attendre, voici la recette pour un beau cake de 12 tranches.

 

 

 

 

 

180g de farine = 16pp

100g d'abricots secs coupés en dés = 4pp

3 poires = 0pp

10cl de crème fraîche à 4% = 1pp

50g de son d'avoine = 5pp

30g de germe de blé = 1pp

150g de compote de pommes maison non sucrée = 0pp

1 yaourt nature à 0% = 1pp

1 œuf = 2pp

3 cuillères à soupe de sucre canderel = 0pp

1 sachet de levure = 0pp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez la farine, le son, la levure et le sucre.

Ajoutez le yaourt, la compote et l'œuf. Bien mélanger le tout. Ajoutez les abricots secs coupés en petit morceaux.

Épluchez vos poires et coupez les en petits morceaux. Ajoutez les dans la pâte à cake et mélangez bien.

 

 

 

 

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pour 40 minutes.

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, elle devra ressortir sèche du cake.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

 

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 19:10

 


 
Après les pains cocotte, dont voici la recette :  Mes oeufs en cocotte de pain façon bergère... prêt en 10mn et c'est un succès ! , je vous présente mes pains pizza. Ces petits pains à la saveur très parfumé qui nous vient de l'Italie sont très croquants et sont une très bonne alternative aux pizzas classiques.

Libre à vous de les garnir comme bon vous semble, laissez libre cours à votre imagination.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 7pp par personne (2 petits pains).

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 2 personnes.

 

 

 

 

4 pains individuels évidés (environ 40g de pain) = 10pp

3 tranches de blanc de poulet = 2pp

1 oignon = 0pp

40g de fromage rapé de chèvre = 2pp

Sauce tomate = 0pp

1 cuillère à café d'origan = 0pp

Quelques spray d'huile d'olive = 0pp Quelques olives noires (facultatif)

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Commencez par couper un petit chapeau de pain. Ensuite évidez le maximum de mie en prenant soin de ne pas abîmer votre pain. dans un saladier, mettez la sauce tomate, le jambon et les oignons coupés en petits morceaux et mélangez bien le tout. Remplissez vos pains avec la sauce tomate.

Saupoudrez alors de fromage Râpé et d'origan. Passez quelques Spray d'huile d'olive sur le pain et enfournez pendant 15 minutes à four chaud.

Servez avec une bonne salade verte et régalez-vous.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 18:56


 
 

 


Samedi, la neige s'était invitée pour notre weekend et des amis nous avaient invité à les rejoindre pour une bonne partie de luge... Certes les pentes n'étaient pas aussi enneigées que celles de ma haute Savoie natale, mais cela a été une excellente partie de rigolade pour les enfants…

 

 

luge.jpg

 

 

Nous nous sommes ensuite retrouvés tous ensemble et nous avons dégusté un plat japonais que j'ai adoré : les Yakitoris de bœuf... Nous nous sommes vraiment régalés.

Ces petites brochettes sont vraiment très faciles à faire.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 8pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 a 14 brochettes soit pour 4 personnes.

 

 

 

190g de carpaccio de bœuf = 9pp

200g de comté = 21pp

3 cuillères à soupe de sauce soja = 0pp

2 cuillères à soupe de miel = 3pp

12 piques à brochettes

 

 

 

 

 

 

 

Commencez par détailler le comté en cubes pas trop gros et répartissez-les sur les pics à brochette (entre 2 et 3 cubes par brochettes)

Entourez chacune des brochettes avec deux tranches de Carpaccio de bœuf puis déposez-les dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélangez la sauce de soja avec le miel puis arrosez les brochettes avec ce mélange.

 

 

 

 

Mettez au frais pour au moins une heure.

Faites cuire ensuite quelques minutes à la poêle sur toutes les faces.

Servez avec un riz nature... Et régalez vous !

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 13:50



Voilà une idée de plat à base de poulet qui va vous changer un peu... Des blancs de poulets panés aux herbes avec une cuisson au four… le résultat ? Le poulet est très fondant et moelleux avec un petit croustillant qui est bien agréable.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

 

 

 

500g de blanc de poulet = 13pp

4 cracottes = 4pp

2 cuillères à soupe d'estragon = 0pp

1 cuillère à soupe de persil = 0pp

2 cuillères à café de paprika = 0pp

Sel, poivre = 0pp

Quelques sprays d'huile = 0pp

Un peu de lait = 0pp

 

 

poulet.jpg

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Commencez par couper votre poulet en petits morceaux. Réservez.

Émiettez très finement vos cracottes puis mettez-les dans un grand saladier.

Ajoutez ensuite l'estragon, le persil, le paprika ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. trempez rapidement vos blancs de poulet dans le lait puis mettez les dans le saladier.

Recouvrez le saladier avec un couvercle puis mélangez bien le tout en secouant votre saladier.

 

Mettez vos poulet panés sur une tôle allant au four puis faites cuire pendant 15 minutes.

Il faut que le poulet soit bien doré. Servez aussitôt en accompagnant avec des légumes et une petite sauce.

 

 

 poulet-bis.jpg

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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