750 grammes
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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 10:13

 

 

 


Ce matin j'aurais aimé

Être à tes côtés

Pouvoir me réveiller

Dans tes bras enlacés

Et tendrement déposer

Des milliers de baisers

Sur ta douce peau sucrée

Mais nous sommes séparés

Et c'est seulement par pensée

Que tous deux sommes liés...

Alors sache mon bien aimé

Qu'en ce jour si particulier

Tu occuperas toutes mes pensées

Chaque seconde de cette journée

Et quand nous nous serons retrouvés

Je saurais tendrement rattraper

Tous ces jours manqués...

Je t'aimerais sans discontinuer

Et nos deux corps seront liés

Pour l'éternité...

 

 

 

Pour celui qui a volé mon coeur...

 

 

 

Nathalie Montfort Hammedi

 

 

 

 

 Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 17:50


 
 


Un poulet mariné aux épices… ça vous dit ? C’est la recette que je vous présente aujourd’hui ! Une recette toute simple et très rapide à réaliser qui vous fera voyager…

Le côté original de la recette est que le poulet ne marine pas dans l’huile mais dans un yaourt… Exit les calories de l’huile ! La marinade au yaourt apporte un côté tendre à la viande très appréciable !

Les personnes qui suivent le programme Weight Watchers ne compteront que 5,5pp pour cette recette, ce qui en fait un plat tout à fait raisonnable !

Accompagné avec des légumes et un peu de riz pour avoir des féculents, votre assiette sera tout à fait équilibrée ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 

 

 

 

 

600g de poulet = 20pp

2 yaourt natures 0% = 2pp

1 cuillère à café de paprika = 0pp

1 cuillère à café de curry = 0pp

1 cuillère à soupe d’estragon = 0pp

1 cuillère à soupe d’épices tandoori = 0pp

1/2 cuillère à café de piment = 0pp

Sel, poivre = 0pp

 

 

 

 

 

 

 

 

Découpez le poulet en fines lanières. Réservez.

Dans un bol, mélangez les yaourts avec le sel, le paprika, les épices tandoori, le curry, piment et le poivre. Faites mariner le poulet dans la préparation au yaourt. Au dernier moment, ajoutez l’estragon.

 

 

 

Faites griller le poulet en versant le tout dans une poêle, marinade comprise. Si le poulet rend trop d’eau, n’hésitez pas à l’enlever pour qu’il puisse griller correctement.

Faites cuire pendant une dizaine de minutes. J'ai saupoudré de sésame blanc pour décorer ! 

Servez immédiatement avec des légumes verts et un peu de riz basmati !

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 16:49


 
 
Je vous présente ce soir une version forestière de la quiche, avec des champignons frais… Mon fils étant un grand fan des champignons, il a été difficile de les mettre tous dans la quiche ! Il voulait les manger avant !

Nous avions des invités et ils ont beaucoup aimé... Un moment convivial entourés de bons  et vrais amis, de bons plats et un vin exceptionnel ! What else ?

J’ai réalisé cette quiche avec ma pâte à tarte salée au safran et thym sans matière grasse… Un plat vraiment facile et rapide à réaliser, pratique en plat du soir avec une bonne salade verte.

Pour les personnes suivant le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6pp par part. Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle quiche de 8 personnes !

 

 

vin.jpg

 

 

1 pâte à tarte salée : 25pp : ma recette en cliquant sur le lien : Ma pâte à tarte salée thym et safran sans matières grasses...

6 tranches de jambon de poulet : 6pp

80g de lardons de poulet (ou lardons sans couenne) : 8pp

250g de champignons : 0pp

3 œufs : 6pp

20cl de crème fraiche allégée (une brique) : 3pp

Poivre : 0pp

Persil : 0pp

 

 

 

 

 

Confectionnez la pâte à tarte salée comme indiqué dans ma recette ci-contre : Ma pâte à tarte salée thym et safran sans matières grasses...

Vous pouvez réaliser la pâte la veille.

 

 

Commencez par préparer les champignons. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec un peu d’eau. Salez et poivrez.

Laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Réservez.

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Etalez la pâte et foncez votre moule à tarte. Coupez le jambon en petits morceaux et mettez-les sur la pâte à tarte. Mettez également les lardons et les champignons.

Dans un saladier, mettez les œufs, la crème, un peu de sel, de poivre et du persil.

Mélangez le tout et versez sur le mélange jambon, lardons et champignons. Mettez à four chand pendant au moins 30 minutes. Le dessus doit être bien doré.

 

 

 

Servir immédiatement avec une salade verte. Un plat tout simple, complet et excellent !

 

 

 quiche.jpg

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 20:40


 
 

 


Voici la 2eme pâte a tartes sans matière grasse, mais sucrée cette fois ci, toujours à partir de la recette de ma grand mère. Pour lui donner un bon goût qui s'allie avec des fruits, j'ai choisi de mettre de la vanille...

Tout simple mais terriblement efficace ! Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par part (tarte divisée en 8parts), ce qui est plus qu'acceptable en rapport avec les pâtes brisées, sablées ou feuilletées qui comptent entre 5 et 8 points selon leur composition...

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

 250g de farine = 23pp

10cl de crème fraîche légère = 2pp

10cl d'eau chaude = 0pp

1 sachet de levure = 0pp

2 gousse de vanille = 0pp

Sel = 0pp

3 sachets de sucre vanillé = 2pp

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la crème, la levure, le sucre vanillé ainsi que le sel. Ajoutez progressivement l'eau. Ma pâte doit être bien souple et lisse. Elle doit se travailler très facilement à la main.

 

 

Et c'est tout ! En un tour de main, une pâte à tarte salée sans matières grasse !

Libre a vous pour la garniture dessus ! Pour moi ce sera une belle tarte pommes et compote... j'adore !!!

 

 

 

 

 

 

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 19:05


 
 

 


Pour ces deux astuces de pâtes a tartes sans matière grasse, qui vont suivre, j'ai une grande pensée pour ma grand mère qui vient de nous quitter... Elle faisait à chaque fois cette pâte... Sans thym, mais toujours avec le safran pour lui donner une belle couleur !

Nous nous sommes régalés à chaque fois que nous venions chez elle...

Aujourd'hui c'est moi qui vous partage sa recette....

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par part (tarte divisée en 8parts), ce qui est plus qu'acceptable en rapport avec les pâtes brisées, sablées ou feuilletées qui comptent entre 5 et 8 points selon leur composition...

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

250g de farine = 23pp

10cl de crème fraîche légère = 2pp

10cl d'eau chaude = 0pp

1 sachet de levure = 0pp

1 cuillère à soupe de thym = 0pp

Sel, poivre = 0pp

2 sachets de safran espagnol = 0pp

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la crème, la levure, le thym ainsi que le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l'eau. La pâte doit être bien souple et lisse.

Elle doit se travailler très facilement à la main. Et c'est tout ! En un tour de main, une pâte à tarte salée sans matières grasse !

 

 

 

Libre a vous pour la garniture dessus ! Pour moi ce sera une belle quiche...

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 18:30

 


 
Voici une recette extrêmement savoureuse... Et pourtant elle ne contient pratiquement pas de matière grasse... Une recette digne d'un repas de fête ! Je voulais une idée sympa à base de poulet et de poireaux...

Alors après quelques réflexions, voici ma recette... Au lieu d'un habit en pâte feuilletée, Voici un habit de poireaux ! Excellent et riche en goût, vous ne serez pas déçu, exit la pâte feuilletée !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 6pp par personne, ce qui est plus que raisonnable pour un plat complet !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

600g de poulet = 24pp

4 poireaux = 0pp

300g de champignons de Paris = 0pp

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive = 2pp

2 oignons = 0pp

Persil = 0pp

Sel, poivre = 0pp

 

 

 

 

 

Commencez par préparer vos Poireaux. Enlevez la moitié du vert puis coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Faites les cuire pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez-les puis étendez-les sur un torchon sur toutes leurs longueurs pour qu'ils perdent bien toute leur eau. Réservez. Préparez ensuite vos champignons en les coupant en petits morceaux.

Faites de même pour les oignons et le persil puis mettez l'ensemble dans un hachoir et mixez. Mettez le tout dans un bol puis salez et poivrez légèrement. Réservez.

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Faites revenir les blancs de poulet dans une poêle avec la moitié de cuillère d'huile d'olive. Salez et poivrez. Il faut qu'ils soient bien dorés. Réservez. Avec les poireaux, faites 4 rectangles en mettant les poireaux les uns à côté des autres. Étalez alors finement la farce aux champignons et aux oignons sur les poireaux.

 

 

 

Mettez alors le blanc de poulet sur chacun des rectangles de poireaux puis enroulez les. Mettez ensuite sur une tôle recouverte de papier sulfurisé puis mettez au four pour 15 minutes.

Servez avec des pommes de terre cuite à l'eau. Rien de plus simple pour un plat riche en saveurs et équilibré.

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 19:05


 
 

 

 

La recette que je vous présente aujourd'hui est un essai d'un gâteau sans beurre... Mais en gardant tout de même un côté gourmand et goûteux. Beaucoup d'entres vous me l'ont demandé...

Pour cette première recette j'ai choisi de tester un gâteau à l'ananas. Si vous faites ma recette, je vous conseille de la faire dans des petits moules à muffins ou dans un moule a diamètre plus petit que le mien. Le résultat est très gourmand, mon fils et mon mari n'y ont vu que du feu !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par part.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

1/2 boîte d'ananas au sirop léger = 3pp

2 cuillères à soupe de fructose = 2pp

80g de farine = 7pp

3 œufs = 7pp

100g de crème fraîche légère = 2pp

1 yaourt 0% à l'ananas = 1pp

2 gousses de vanille = 0pp

1 sachet de levure = 0pp

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraîche, les grains des gousse de vanille, la farine, la levure, le yaourt ainsi que le fructose.

Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène. Versez dans les moules que vous aurez choisi, je vous conseille de prendre des moules à muffins.

Ajoutez alors les morceaux d'ananas sur le dessus puis mettez à four chaud pendant une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

 

 

Et voilà un très bon gâteau que vous mangerez sans culpabiliser.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 14:01


 
 

 


Voici une idée sympathique pour un bel apéro équilibré ou même en plat avec une salade verte ! Il s'agit d'une belle omelette aux poivrons et oignons aux herbes de Provence que j'ai cuite au four comme on pourrait le faire pour un gâteau roulé... Je l'ai roulée et découpée en tranches... Succès garanti !

Vos invités seront bluffés ! Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Libre a vous de rajouter du bacon, jambon ou même de la mozzarelle ! Laissez libre cours à votre imagination...

Alors sans plus attendre, voici la recette pour six personnes.

 

 

 

 

1 poivron rouge = 0pp

1 poivron vert = 0pp

1 oignon rouge = 0pp

6 oeufs = 14pp

50g de farine = 5pp

50g de crème fraîche allégée = 1pp

30g de fromage rapé = 4pp

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive = 2pp

Sel, poivre = 0pp

Herbes de Provence = 0pp

 

 

 

 

 

 

Commencez par préparer pour légumes. Coupez vos poivrons en très petits morceaux. Épluchez vos oignons et coupez-les également assez finement.

Dans une poêle, mettez la demi cuillère d'olive puis ajoutez poivrons et oignons. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Réservez.

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mettez les oeufs, la farine, la crème fraîche, le fromage râpé ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence. À l'aide d'un fouet bien mélanger le tout et ajoutez ensuite les poivrons et oignons. Sur une grande tôle à gâteau roulé, mettez un papier sulfurisé pour bien couvrir l'ensemble de la tôle puis versez le mélange œufs, poivrons et oignons.

Mettez alors à four chaud pendant une bonne quinzaine de minutes pour que l'omelette soit bien cuites.

 

 

 

Des la sortie du four, roulez immédiatement l'omelette pour en faire un joli rouleau. Faites attention ne vous brûlez pas les doigts. Découpez alors de jolies tranches d'omelette et servez ainsi à l'apéritif ou accompagné d'une salade verte pour un plat bien équilibré !

L'omelette est aussi bonne chaude que tièdes ou même froide.

Et voilà encore un plat très simple tout en équilibre !

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 16:49


 
 
Voici une recette qui me vient de ma maman et que j'ai donné à mon fils depuis ses 7 mois. J'aime beaucoup l'alliance de la courge des oignons et des pommes de terre qui donne un côté vraiment fondant à cette recette. Certains morceaux de courges sont très fondants et d'autres encore un peu croquant quand même, un vrai délice !

Cette recette contient légumes et féculents et c'est un excellent plat avec peu de calories.

Pour ceux qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par personne. Alors sans plus attendre voici la recette pour quatre personnes.

 

 

 

900g de courge épluchée et épépinée = 0pp

2 gros oignons = 0pp

300g de pommes de terre = 7pp

2 bouillon cube de légumes = 0pp

1 cuillère à soupe d'huile d'Olive = 4pp

Sel : selon les goûts = 0pp

Poivre = 0pp

 

 

 

 

Commencez par préparer votre courge. Épluchez là et enlevez les pépins. Coupez-la en gros morceaux. Réservez. Épluchez puis lavez les pommes de terre et coupez-les également en gros morceaux. Réservez.

Épluchez les oignons et coupez en très petits morceaux.

 

 

Dans une grande casserole, mettez une cuillère à soupe du huile d'olive puis ajoutez les oignons ainsi que les pommes de terre. Faites revenir pendant quelques minutes pour colorer oignons et pommes de terre puis ajoutez la courge. Émettais alors les deux bouillons cube de légumes sur la courge et les pommes de terre puis ajoutez un demi-litre d'eau.

Laissez cuire pendant une bonne trentaine de minutes en mélangeant de temps en temps puis en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

 

 

 

Attention la courge ne doit pas accrocher au fond elle doit simplement devenir fondante.

Le plat est prêt lorsque que les pommes de terre sont cuites, c'est-à-dire que vous pouvez les transpercer avec la pointe d'un couteau.

Et voilà encore un plat très simple tout en équilibre !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 10:30

 


 
Après une longue semaine d'absence, me voici de retour avec une nouvelle catégorie pour mon blog. Je vous présenterais des recettes équilibrées et peu caloriques que je convertirais en ProPoints pour les personnes qui connaissent Weight watchers.

Pour ce soir, j'ai voulu mettre à l'honneur le cheddar, que m'a fait découvrir mon amie Maelle, qu'elle m'a gentiment glissé dans un colis !

Je l'ai associé à la courge pour un excellent velouté et je dois dire que nous nous sommes régalés, pour seulement 3pp par personne !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes !

 

 

 

 

900g de courge épluchée et épépinée = 0pp

2 gros oignons = 0pp

300g de pommes de terre = 7pp

60g de cheddar = 7pp

1 bouillon cube = 1pp

1 cuillère à soupe d'huile d'Olive = 4pp

Sel : selon les goûts = 0pp

Poivre = 0pp

Persil = 0pp

 

 

 

 

 

Commencez par préparer votre courge. Épluchez là et enlevez les pépins. Coupez-la en petits morceaux. Réservez. Épluchez puis lavez les pommes de terre et coupez-les également en petits morceaux. Réservez.

Épluchez les oignons et coupez en très petits morceaux. Dans une grande casserole, mettez une cuillère à soupe du huile d'olive puis ajoutez les oignons ainsi que les pommes de terre. Faites revenir pendant quelques minutes pour colorer oignons et pommes de terre puis ajoutez la courge.

 

 

 

Recouvrir alors d'eau puis ajoutez le bouillon cube ainsi que le poivre. Laissez cuire pendant une trentaine de minutes afin de que la courge soit bien tendre et les pommes de terre cuites.

 

 

 

Mixez alors le tout puis remettez à feu doux. Ajoutez alors le cheddar coupé en petits morceaux puis faites-le fondre pendant quelques minutes en remuant le velouté. Ciselez votre persil très finement et ajouté le velouté. Si nécessaire et selon votre goût vous pouvez ajouter un peu de sel.

 

 

 

Les plus gourmands pourront ajouter une pointe de crème fraîche. Rien de plus simple pour un plat au en serveur et tout en équilibre.

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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