750 grammes
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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 08:14

 


 
Voici l'histoire d'un brownies ce qui se prenait pour un sapin de Noël ! Oui oui car je vous présente aujourd'hui ma recette de brownies pour faire plaisir aux enfants à Noël et qui fera une belle décoration de table. J'avais vu plusieurs fois sur Internet cette photo de joli sapin.

J'ai donc pris ma recette de brownies et je me suis lancée pour en faire quelques uns. Succès garanti ! Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

150g de chocolat à 70% de cacao

100g de beurre

100g de sucre de canne

50g de farine

3 oeufs

80g de noix de pecan

 

 

Pour la décoration

Sucre glace

Colorant liquide vert

Billes en sucre

Paillettes en sucre colorées

Des cannes de sucre d'orge

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 150°c.

Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie. Mélangez le sucre, les oeufs, la farine et le sel dans un récipient jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le mélange beurre-chocolat. Mélangez bien.

Concassez les noix de pecan et ajoutez-les. Beurrez un moule carré pas trop grand (le brownie doit être un peu épais) et versez la préparation dedans.

 

 

 

Faites cuire à four chaud pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la préparation, si elle ressort sèche retirez le plat du four.

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Découpez en petits triangle pour faire la forme du sapin.

 

 

 

Préparez alors votre glaçage pour faire les décorations. Mélangez du sucre glace avec quelques gouttes d'eau ainsi que quelques gouttes de colorant vert pour obtenir une sorte de liquide épais. Mettez ce mélange dans une poche à douille et dessinez ainsi les guirlandes du sapin de Noël.

Mettez ensuite rapidement les autres déclarations en sucre, petites boules du sapin ou petites paillettes pour décorer. Pour terminer, prenez les bâtons de sucre d'orge et mettez-les à la base du sapin compromise afin de faire le pied du sapin.

Pour ma part, je n'en avais pas j'ai donc utilisé des morceaux de paille pour remplacer le bâton de sucre d'orge. Système B !!

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 13:16

 


 
Le matin de Noel, rien de tel qu’une belle brioche sur la table du petit déjeuner… Imaginez cette bonne odeur de brioche à la mie filante aux parfums de fleur d’oranger à côté d’un café ou d’un chocolat chaud ! Cette recette est en plus très simple et fera des merveilles !

Laissez-vous tenter… les brioches maisons sont bien meilleures que celles du commerce ! Alors sans plus attendre, je vous livre cette recette, Noel approche à grands pas…

Vous obtiendrez avec ces ingrédients une brioche pour 6 à 8 personnes, selon les appétits de chacun !

 

 

 

 

600g de farine

250g (25cl) de lait tiède

1 œuf + 1 pour la dorure 

4 sachets de sucre vanillé

4 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de levure boulangère en grains

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

100g de beurre mou

Pour la décoration : du sucre perlé

 

 

 

 

 

Sortez le beurre du frigo au moins 1 heure avant afin qu’il soit bien mou.

Dans un verre mettez la levure avec une cuillère à café de sucre et un peu de lait tiède. Mélangez bien et laissez pendant 10 minutes. Mettez dans le bol de votre robot tous les ingrédients sauf le beurre et lancez le pétrissage.

Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre mou coupé en petits morceaux. A bout de 15 minutes de pétrissage, récupérez la pâte, pétrissez quelques instants à la main et divisez la pâte en trois boules de même poids.

 

 

 

Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis confectionnez des longs boudins de tailles et de formes identiques. Soudez les trois brins au point de départ et effectuez une tresse.

Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake

 

 

 

Dans un verre, mettez le jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre. Badigeonnez de de ce mélange et laissez lever pendant une heure dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. (Pour ma part je mets la porte de mon four ouverte, je mets mon four à 50°c et je laisse le saladier à l’intérieur)

Badigeonnez une nouvelle fois avec le mélange œuf et lait puis mettez du sucre perlé sur le dessus de la brioche.

 

 

 

Enfournez pendant 25 minutes environ à 180°c en démarrant la cuisson à four froid.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 09:40

 

 

 


Mon âme sœur, mon amant

Nous avons du attendre patiemment

Avant de pouvoir s'enlacer, s'aimer...

Mais une fois cet instant arrivé...

Nous le vivons si intensement, passionnement...

Presque amoureusement...

Qu'ils sont ancrés en nous si fort

Avec cette impression de les vivre encore et encore...

Qui font que même séparés...

Nos âmes restent tendrement liées...

Mon amant, mon ami

Je te veux contre moi blottis

Viens te perdre dans mes bras

Viens te lover tout contre moi...

Que je tatoue sur ta peau

Ces mots que je n'ose dire tout haut...

Te couvrir de cette tendresse

Que tu me réclame sans cesse...

Pour qu'une fois loin de moi...

Je reste ancrée en toi...

Au plus profond du jour...

Mon amant, mon amour...

 

 

 

Nathalie Montfort Hammedi

 

 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 18:52


 
 


Le hachis Parmentier, c'est bien meilleur avec des restes de pot au feu... Cela lui donne un goût merveilleux... Parfait pour ces jours bien froids et surtout pour utiliser tous les restes !

Je réutilise le boeuf bouilli bien sur, mais aussi les oignons, un peu de poireau et bien sur les pommes de terre... Et s'il vous reste du bouillon, il pourra servir pour cuire les pommes de terre...

Idéal servi avec une salade verte, vous vous régalerez avec ce plat. Pour le nombre de personnes, cela va dépendre de la quantité de vos restes de pot au feu ! Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

Le reste de votre pot au feu :

Bœuf bouilli

Pommes de terre

Oignons

Poireaux

 

 

6 a 8 belles pommes de terre

25 cl de crème fraîche liquide

Beurre

Sel, Poivre

2 œufs

 

 

   hachis.jpg

 

 

 

Commencez par réaliser une purée. Préparez vos pommes de terre : épluchez les puis coupez les en morceaux. Faites les cuire avec les pommes de terre du pot au feu restantes et un peu de bouillon. Rajoutez de l’eau et un peu de gros sel.

Écrasez les en purée en y ajoutant du beurre, la crème, un peu de sel et du poivre. Réservez.

 

 

 

Préparez la viande. Hachez le restant de bœuf bouilli avec les oignons et les poireaux restants du pot au feu. Mettez dans un saladier et liez avec les œufs.

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°c. Dans un plat à gratin, mettez une petite moitié de purée, recouvrez avec la viande hachée, puis finissez avec le restant de purée.

Saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Faites gratiner au four pendant une bonne dizaine de minutes.

Servez avec une salade verte ou des endives ! c'est de saison...

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 16:09

 


 
Les biscuits de Noël font partie des petits biscuits qui apportent de la chaleur et des étincelles pleins les yeux des enfants… Accompagnés d’un bon chocolat chaud avec leur petit goût de cannelle juste dosée, ces petits biscuits feront le bonheur des petits et des grands !

Ils sont très simples à faire et ils se conservent une bonne semaine dans une boite métallique. Vous pouvez les décorer avec du glaçage royal pour apporter une touche de fantaisie à vos goûters !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

300g de farine

2 cuillères à café de cannelle

2 œufs

100g de beurre doux

100g de cassonade

4 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à café de levure chimique

Sel

 

Glaçage : sucre glace et un peu d'eau

Décorations sucrées

Colorant alimentaire

 

 

 

 

 

 

Au moins une heure avant, sortez le beurre de votre frigo. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec une pincée de sel, la levure et la cannelle.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et la cassonade. Dans un bol à part, Battez les œufs avec le miel. Versez petit à petit lé mélange œufs et miel afin d'obtenir une pâte homogène et surtout qui ne colle pas. Formez 2 ou 3 boules de pâte (pour pouvoir les sortir une à la fois) et mettez-les pendant au moins une heure au frais.

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 160°c. Étalez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau. Attention ne pas la faire trop fine, les biscuits doivent avoir une belle épaisseur pour être moelleux et croustillant à la fois !

Découpez à l’aide d’un emporte-pièce vos biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Faire cuire 20 minutes et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

Pour le glaçage, mélanger du sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir une sorte de liquide épais.

Étalez avec un pinceau sur vos biscuits et saupoudrez de décorations sucrées.

Libre a vous de mettre des colorants alimentaires !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 05:42

 

 


Il y a des déceptions

Qui laissent des illusions

D'un bonheur passé

En toute amitié...

Trahison d'amitié

Peut être pire en vérité

Et rendre bien plus malheureux

Qu'un désespoir amoureux...

Ce qui est maintenant certain

C'est que je ne donnerais plus rien..

L'amitié demande de la constance, des efforts...

Pour qu'a deux, nous soyons plus fort...

Et qui ne peut les donner avec soin n'est pas un ami...

Mais peu le sont en réalité dans cette vie...

Les vrais amis se comptent sur une seule main...

Avec eux seulement nous irons loin...

Car tout ne peux aller dans le même sens

Chacun doit aller de sa dépense...

De soutien et d'attention

Et même de consolation

Mais maintenant au moins je sais

Et je vais en paix

Je sais sur qui je peux compter

Et à coté de qui je peux avancer

En toute sérénité...

En toute amitié...

Et toi qui reste mon ami, je te donne mon cœur

Je serais à tes côtés chaque heure...

Car il n'y a pas de plus doux bonheur...

Que deux amis avançant avec un seul cœur...

 

 

 

  Nathalie Montfort Hammedi

 

 

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 19:05

 


 
Ma galette des rois à la frangipane... C'est un succès toutes les années que je ne me lasse jamais de faire ! C'est bien meilleur quand c'est fait maison et qui plus est, la recette est très simple ! Cette recette est celle de ma famille... C'est un réel plaisir pour moi de confectionner ce dessert...

C'est un gâteau que j'apprécie car il est pour moi synonyme de partage... Et j'adore les yeux de mon fils quand il trouve la fève ! C'est aussi le gâteau de mon anniversaire qui approche a grand pas !

Cette fois-ci, j'ai choisi de réaliser des petites galettes individuelles…

Libre à vous de mettre une fève dans chacune d'entre elles ! Alors sans plus attendre voici la recette pour 6 galettes

 

 

 

 

3 pâtes feuilletées

2 jaunes d'oeufs

120g de poudre d'amandes

75g de beurre

75g de sucre

1 cuillère a soupe de rhum ou eau de fleur d'oranger

1dl de lait

2 cuillères à café de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

 

Commencez par préparer la crème. Mélangez un jaune d'oeuf avec 30g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et le lait. Bien mélangez le tout et faites cuire a feu doux. Retirez du feu des les premiers bouillons. Réservez.

Mélangez le sucre restant avec le rhum ou la fleur d'oranger, le beurre fondu et la poudre d'amande. Rajoutez alors la crème et mélangez bien.

 

 

Étalez vos pâtes feuilletées et découpez 12 ronds de tailles égales. Mettez le mélange sur le dessus de 6 cercles en laissant un peu d'espace aux bords. mettez la fève...

Mettez les deuxièmes cercles sur le dessus et refermez les bords.

Dessinez des dessins sur la pâte a l'aide d''un couteau. Ce n'est pas grave si la pâte se perce cela évitera que le dessus ne lève trop. (et pas besoin de cheminée !)

 

 

 

Prenez le dernier jaune et le mélanger avec un peu de lait et du sucre glace. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la pâte de façon homogène. Faites cuire a four chaud a 180°c pendant 20 minutes, elles doivent être bien dorées.

Préparez un mélange avec un peu d'eau et de sucre glace. Des la sortie du four, nappez avec un pinceau du mélange eau et sucre glace pour avoir un effet brillant !

 

 

Et voila, rien de plus simple et cette galette est un pur délice !

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 19:16


 
 


Je ne sais pas vous, mais les froides journées d'automne nous donnent envie de raclette, de tartiflette ! Hé oui… à la maison, nous ne sommes pas hauts savoyards pour rien !

Donc pour changer de la traditionnelle raclette, j’ai eu envie de la tester en croque-monsieur !

Mon fils étant toujours aussi fan des croques et bien sûr de raclette, je me suis dit que çà pouvait être une bonne idée ! Et comme il est malade, il faut trouver des idées qui lui plaisent ! Alors ce soir nous avons mis un peu de nos montagnes dans notre repas… et nous nous sommes régalés ! à refaire sans hésitations…

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 croques monsieur !

 

 

 

 

8 tranches de pain de mie

16 tranches de raclette

8 tranches de bacon de poulet

2 belles pommes de terre cuites à l’eau

 

 

 

 

 

Commencez par faire cuire vos pommes de terre à l’eau. Une fois cuite, épluchez les et coupez les en fines tranches. Réservez. Préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Faites le montage de vos croques monsieur en mettant une tranche de pain de mie, 2 tranches de raclette, le bacon, 4 tranches de pommes de terre, puis raclette et pain de mie.

Beurrez légèrement le dessus du croque et mettez à four chaud pendant 15 minutes, le temps que le croque commence à bien dorer. Servir avec une bonne salade verte.

 

 

Les montagnes ne sont plus très loin !

 

 

 

Et j'utilise toujours ma cuillère plume de mon partenaire Marmite et chocolat ! pour écrire sur mes assiettes !

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 20:31

 


 
 
Pour ce soir, mon petit bonhomme n'était pas en très grande forme... Les tracasseries de l'hiver qui font leur apparition... Alors rien de tel pour lui redonner des forces et un peu d'énergie qu'un bouillon aux petites pâtes ! J'ai profité du bouillon de mon excellent pot au feu... Et je dois dire que même moi, en pleine forme, je me suis laissé tenter !

Voilà encore une fois un bon souvenir d'enfance !

Alors sans plus attendre voici la recette pour 2 personnes.

 

 

 

 

500ml de bouillon de pot au feu Mon pot au feu maison... La recette facile et savoureuse pour les froides journées d'hiver !

Ou 3 cube or

Des petites pâtes alphabet

 

 

 

 

 

Après avoir réalisé votre pot-au-feu, comme indiqué dans la recette ci-contre, réservez bien votre bouillon. Faites réchauffer votre bouillon du pot au feu.

Si vous n'avez pas de bouillon, prenez 500ml d'eau et mettez 2 cubes de cube or.

 

 

Au premier frémissement, jetez quelques poignées de petites pâtes et faites cuire pendant deux ou trois minutes selon les indications sur votre paquet.

Servez aussitôt et régalez vous !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 19:45

 


 
C’est la saison des coings, des pommes et des poires… alors on en profite pour faire un beau dessert tout simple aux couleurs automnales. Il s’agit d’une panna cotta, c’est un dessert facile et sans cuisson au four... On peut le préparer avec un coulis de fruits, des fruits secs ou même des biscuits...

Ma version est de saison, pommes et coings ! Pour un dessert tout en fraîcheur et haut en saveurs ! Alors sans plus attendre voici la recette pour 6 personnes.

 

 

 

5 pommes

1 coing

Du sucre en poudre, le poids de la chair du coing obtenue

50cl de crème fleurette

20cl de jus de pomme

Une gousse de vanille

3 sachets de sucre vanillé

4g de Agar Agar

Des sablés maison ou petits beurre maison : Mes biscuits petits écoliers maison... Un 1er essai délicieux !

 

 

 

 

 

 

La veille, réalisez vos sablés ou vos petits beurres. La recette en cliquant sur le lien. Mes biscuits petits écoliers maison... Un 1er essai délicieux !

 

 

Epluchez votre coing et coupez le en petits morceaux. Mettez le dans une casserole en recouvrant d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que le coing soit assez tendre. Egouttez le puis pesez la chair du coing ainsi obtenue. Mixez la chair du coing et ajoutez le poids en sucre. Remettez dans une casserole et faites cuire pendant une dizaine de minute. Réservez. Pelez et coupez vos pommes en petits morceaux.

 

 

 

Dans une poêle, faites revenir les pommes dans un peu de beurre. Faire cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Ajoutez alors le coing et mélangez le tout ensemble. Réservez au frais.

 

 

 

Mettez la crème, le jus de pomme et les sachets de sucre vanillé dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et à l'aide d'une pointe du couteau et récupérez les grains de vanille. Mettez grains et gousses de vanille avec la crème. Ajoutez le agar-agar dans la crème et faites cuire jusqu'aux premiers bouillons.

Versez la crème dans le fond des verrines et mettez au frais pendant 3 heures. Au bout des 3 heures, dressez votre dessert en mettez sur la crème le mélange pomme coing et des miettes de sablés ou petits beurre maison.

Rien de plus simple pour un dessert vraiment excellent !

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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