750 grammes
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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 17:52

 

 


Ce soir, j’ai la chance de pouvoir aller chercher mon fils à l’école… J’aime ce moment où il me voit et qu’un grand sourire s’accroche sur son visage … c’est que du bonheur !

Qui dit sortie d’école dit goûter bien entendu ! Alors comment préparer un goûter très sympa mais rapidement ? Pour ce faire, j’ai choisi les gaufres feuilletée à la pâte à tartiner dont m’avait parlé mon amie Fadwa… On retrouve cette recette sur plusieurs blogs de cuisine, ce qui entre nous soit dit est bien normal, car cette recette est juste géniale… En plus, les enfants pourront vous aider à faire cette recette !

En moins de 5 minutes top chrono vous aurez des gaufres absolument délicieuses et que vous enfants adoreront ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 gaufres ! (bien entendu cela va dépendre de la taille de votre emporte-pièce !)

 

 

 

2 rouleaux de pâte feuilletée ou maison si vous êtes courageux !

10 cuillères à café de Nutella maison : ma recette en cliquant sur le lien : Mon nutella maison... Testé et approuvé !

Sucre glace pour la décoration

 

 

 

 

 

Faites préchauffer votre gaufrier. Déroulez vos rouleaux de pâte feuilletée. Découpez 24 ronds à l'aide d'un emporte-pièce rond. Dans un souci de ne pas gâcher la pâte feuilletée, ne jetez pas les chutes de la pâte.

Faites en une boule puis étalez la pâte avec un rouleau sur votre plan de travail légèrement fariné.

 

 

Étalez une petite cuillerée de Nutella maison ou autre pâte à tartiner (Je suis Noisette de Casino par exemple !) sur un cercle et refermez avec un deuxième cercle. Appuyez légèrement sur les bords pour souder.

 

 

Faites cuire dans le gaufrier pendant 3 minutes afin que les gaufres soient bien dorées… Saupoudrez de sucre glace et dégustez !!!

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 18:21


 
 

 

Ce soir, c'est atelier création à la maison ! Grâce à la pâte d'amandes que j'ai réalisé, j'ai confectionné avec mon fils des jolis petits bonhommes de neige.

Ultra simple on est vraiment très sympathique à faire, vous pourrez les utiliser pour décorer des gâteaux, cupcake ou tout autre dessert que vous souhaitez.

Alors sans plus attendre, voici la technique pour réaliser des petits bonhommes de neige.

 

 

 

Pâte d'amande rose

Pâte d'amande blanche

Pâte d'amande verte

Un peu de chocolat fondu mais épais (ou un stylo alimentaire)

 

 

 

 

La veille, réalisez votre pâte d'amandes des 3 couleurs souhaitées comme indiqué sur ma recette en cliquant sur le lien ci-contre : Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

 

Confectionnez deux boules d'environ 20g de pâte d'amande blanche. Confectionner une toute petite boule de poudre d'amande verte puis un cercle afin de confectionner le chapeau.

Prenez également un peu de pâte d'amande verte roulez là comme pour faire une baguette puis appuyez légèrement enfin de faire un rectangle pour faire l'écharpe. Enroulez l'écharpeentre les deux boules.

Faites un autre petit rectangle pour le bout de l'écharpe et avec un couteau enlevez un petit rectangle. Attachez-le sur le côté de l'écharpe en appuyant légèrement.

 

 

 

Avec la pâte d'amende rose, faite une petite carotte pour le nez. A l'aide d'un couteau, faites de petits ronds pour les yeux puis un potiron pour le même que la carotte en pâte d'amandes.

Avec un petit pique, remplissez les yeux avec le chocolat fondu. Rien de plus simple !

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 18:05

 


 
Les tartes aux pommes font parties de mes desserts préférés… et comme nous approchons des fêtes de Noël, j’ai voulu lui donner un petit air de fête ! Le résultat ? Une tarte très parfumée et très goûteuse que tout le monde a appréciée… Plus une seule part de disponible !

 Il suffit quelquefois d’un petit rien et d’un peu d'imagination pour faire des plats tous simples et délicieux !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte !

 

 

 

8 belles pommes (ou plus suivant leur taille)

1 pâte brisée : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café d’épices à pain d’épices

 

 

 

 

Commencez par préparer votre pâte brisée comme indiqué dans ma recette en cliquant sur le lien ci-contre. Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez votre four à 180°c. Foncez un moule avec votre pâte. Saupoudrez une cuillère de sucre sur la pâte.

 

 

Préparez ensuite vos pommes. Épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez harmonieusement vos pommes sur votre pâte. N’hésitez pas à être généreux en pommes !

 

 

Sur le dessus des pommes saupoudrez de sucre puis d’épices à pain d’épices de façon harmonieuse. Faites cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes suivant vos goûts.

Et régalez-vous !!!

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 15:08

 

 

 


Quand la douleur de l'absence

Se mêle à la distance

Mon esprit vagabonde et pense...

Se soumettre à l'ennui...

Ce n'est pas ainsi

Que j'imaginais ma vie

Malgré les qu'en dira t'on

Je veux vivre cette passion

Qui unit nos coeurs à l'unisson

Je veux être celle

Qui chaque jour t'ensorcelle

Qui met des étincelles

Dans tes yeux ténébreux

D'un brun malicieux

Je veux rendre tes jours heureux

Car n'oublions pas

Nous n'avons le droit

Qu'à une seule vie ici bas...

Et le temps passe si rapidement

Mon tendre amant...

Alors savourons tendrement

Les courts instants offerts

Ne regardons pas en arrière

Aimons nous plus qu'hier

Au delà des préjugés

Même si pour certain c'est pêcher...

Nous ne faisons que nous aimer...

En espérant qu'un jour

Nous vivrons cet amour

Au grand jour...

 

 

 

 

 

Nathalie Montfort Hammedi

 

 

 

 

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 20:49

 

 


Je vous présente ce soir une recette de mon enfance à base de poireaux, encore une jolie façon de faire manger des légumes à vos enfants.

Ma maman avait l’habitude de confectionner de jolis nids avec les poireaux et de mettre un œuf à l’intérieur. Ainsi nous avions une jolie assiette et c’est une façon sympa de manger les traditionnels poireaux en vinaigrette !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes

 

 

8 blancs de poireaux

4 œufs cuits durs

 

 

Vinaigrette maison :

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café rase de moutarde

Une pointe de miel (pour les gourmands…)

Sel, poivre

1 échalote

 

 

 

 

 

Commencez par faire préparez vos poireaux. Vous pouvez même faire cette étape la veille car les poireaux rendent beaucoup d’eau. Coupez les blancs de vos poireaux et nettoyez-les.

Laissez le blanc en entier. Vous pouvez réutilisez le vert pour confectionner une soupe. Dans une grande casserole avec un peu de gros sel, mettez les poireaux et faites les cuire pendant au moins 30 minutes.

Les poireaux sont cuits lorsque vous pouvez passer la lame de votre couteau à travers. Egouttez longuement les poireaux.

 

 

 

Préparez la vinaigrette maison. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l'huile et battez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Emincez très finement votre échalote et mettez-la dans la vinaigrette. Vous pouvez également ajoutez du persil.

 

 

 

Faites le dressage de vos assiettes.

Avec les blancs de poireaux, confectionnez de jolis nids. Coupez vos œufs en deux et décorez les nids.

Servez avec la vinaigrette maison !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 16:32

 


 
En cuisine, on ne jette rien et surtout pas le pain… D'ailleurs, la recette que je vous présente aujourd'hui porte bien son nom… Des croûtes ou croustades aux champignons, réalisées à partir de croûtes de pain, c'est-à-dire du pain dur… Mon fils est un grand fan des champignons… Il en mangerait tous les jours et ceux qu'ils préfèrent sont ceux ramassés par son Papou de la montagne…

Cette fois ci j'ai pris des champignons de Paris frais, un pain de campagne aux céréales… et nous nous sommes régalés !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes !

 

 

750g de champignons de Paris

2 échalotes

1 cuillère à soupe de Maïzena

20cl de crème fraîche

Un peu de beurre

Sel, poivre

Persil

8 tranches de pain de campagne (ou autre…)

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°c.

Commencez par préparez vos champignons. Émincez-les finement. Réservez.

 

 

 

Epluchez et coupez finement vos échalotes.

Dans une poêle avec un peu de beurre faites revenir vos échalotes et vos champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons ne rendent plus d’eau.

Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez le persil. Parsemez les champignons avec la maïzena puis mélangez délicatement. Ajoutez alors la crème et faites réduire à feu doux.

 

 

 

Pendant ce temps, tartinez vos tranches de pain avec un peu de beurre et mettez au four pour que les croûtes dorent bien.

Une fois la crème aux champignons réduite, mettez-les sur le pain croustillant et servez aussitôt avec une bonne salade verte !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 17:45

 


 
Aujourd’hui je vous présente ma recette des fruits déguisés à base de ma pâte d’amande maison… Ce sont des jolies friandises très faciles à préparer avec les enfants qui adoreront les confectionner avec vous !

Ces jolis fruits déguisés font partis des traditionnels desserts de Noël… Ils apporteront de la couleur à votre table et de surcroit, ils sont absolument délicieux… surtout avec la pâte d’amande maison…

Alors sans plus attendre, je vous donne ma recette !

 

 

 

Des dattes (mes préférés !!) ou des pruneaux

De la pâte d'amandes verte, blanche et rose : ma recette en cliquant sur le lien : Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

 

 

 

 

 

La veille préparez votre pâte d’amande maison. La recette et les instructions en cliquant sur le lien. Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

La pâte d’amande maison est très simple à faire et bien meilleure que celle que nous trouvons en grande surface. Seule contrainte, la faire la veille.

 

 

Le lendemain, ouvrez délicatement les dattes avec la pointe d'un couteau puis enlevez le noyau.

Préparez des boudin de pâte d'amandes de la taille un peu inférieur des dattes puis mettez-les à l'intérieur.

 

 

Rien de plus simple pour une friandise excellente !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 05:58

 



Toujours dans la série des biscuits de Noël, voici des biscuits toujours au pain d'épice mais avec des glaçages différents. Ces petits biscuits vont particulièrement être apprécié par les enfants car ils vont adorer utiliser les emporte-pièce en forme de sapin, d'étoiles ou même de bonhomme de neige.

Après, laissez libre cours à votre imagination pour la décoration. Alors sans plus attendre, voici la recette pour une bonne trentaine de biscuits.

 

 

 

 

350g de farine

1 sachet de levure classique

170 g de cassonade

2 cuillères à café d'épices à pain d’épice ou un mélange de cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle…

100g de beurre

1 œuf

100g de miel liquide

 

 

 

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

Colorants divers, rouge, vert, jaune, rose... 

Des décorations en sucre

 

 

 

 

 

 

 

Sortez le beurre du frigo afin que celui-ci soit mou lors de son utilisation. Préchauffez le four à 160°c. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre cassonade, les épices et la levure.

Ajoutez le beurre mou et mélanger pour que le mélange devienne sableux. Incorporez l’œuf et le miel et travaillez le mélange jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ne vous inquiétez pas si la pâte est trop collante.

 

 

 

 

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau. Confectionnez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 7 à 8 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer. Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.

 

 

 

Préparez le glaçage. Dans un bol, mettez un peu de sucre glace, de colorant et quelques gouttes d'eau. Mélangez bien (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler).

Recommencez avec toutes les couleurs souhaitées et badigeonnez les biscuits au pinceau. Saupoudrez rapidement avec les décors souhaités car le glaçage prend vite !

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 14:23

 

 


Il me restait des framboises que j'avais congelées cet été et j'ai eu envie de les utiliser pour faire un marbré. J'ai envie de belles couleurs ! J'ai décidé d'associer du chocolat blanc qui se marie très bien avec la framboise.

Ce week-end est un peu spécial... Je suis d'astreinte pour mon travail et j'ai décidé de cuisiner ce cake pour les pompiers de mon équipe qui étaient en manœuvre en ce dimanche... Pour leur donner un peu de courage ! Comme certains ont déjà testé mes recettes, je me suis dit qu'ils ne seraient pas contre un autre essai !

Et le résultat... Il n'en reste plus une seule miette !

Alors, sans plus attendre, voici la recette de mon cake framboise chocolat blanc !

 

 

500g de framboise

100g de chocolat blanc

125g de beurre

350g de farine

200g de sucre

3 œufs

180g de semoule fine

1/4 litre de lait

1 sachet de Levure chimique

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans une casserole, mettez les framboise avec une cuillère de sucre glace et faites cuire en écrasant les framboises pendant 10 minutes. Les framboises doivent être en purée. Réservez.

 

 

Faire ramollir le beurre et mélangez le avec le sucre et les jaunes d'œufs afin que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la semoule puis farine et la levure et enfin pour terminer le lait juste tiède. Montez les blancs en neige et incorporez les très délicatement.

 

 

Séparez la pâte en deux et mettez le chocolat fondu dans une des moitiés et mélangez bien. Dans l'autre mettez la framboise en mélangeant bien.

Alternez les couches nature et chocolat pour que les marbrures du gâteau soient bien apparentes. Mettez la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake beurrée et fariné.

 

 

Faites cuire votre cake une bonne heure au four à 180°c.

Quand le cake est bien monté, mettez un papier d'aluminium pour préserver le cake et continuer sa cuisson.

 

 

  pompier.jpg

 

Et un énorme clin d'oeil à tous les pompiers.... dont certains suivent mon blog avec assiduité !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 19:17

 


 
Aujourd'hui on cuisine avec nos enfants et l’on fabrique des petits bonnets de Père Noël adorables qui feront sensation pour votre dessert de Noël ou vos goûters… Les enfants vont adorer les réaliser avec vous…

Une recette toute simple, mais très efficace qui fleure bon la magie de cette période que j’aime tant… Les préparatifs de Noël !!!

Alors, sans plus attendre, voici la recette. Je ne vous donne pas de quantité car cela va dépendre de la taille de vos fraises et bien entendu de vos cercles pour découper le gâteau.

 

 

Des brownies : la recette en cliquant ici : Mon gâteau au chocolat facile... En conserve ou classique, toujours un régal !

Ou un gâteau au chocolat : la recette en cliquant ici : Mes brownies nutella et noix de pecan.... Idéal pour le gouter !

2 cuillères à soupe de mascarpone

Une cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère a soupe de Sucre

Fraises

 

 

 

 

 

Réalisez votre gâteau ou chocolat ou votre brownie comme indiqué dans les liens ci-contre :

Mon gâteau au chocolat facile... En conserve ou classique, toujours un régal !

Mes brownies nutella et noix de pecan.... Idéal pour le gouter !

Une fois le gâteau refroidi, à l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des cercles pour qu'ils soient un peu plus grandes que le diamètre des fraises. Réservez.

 

 

Préparez la crème du bonnet en mélangeant le mascarpone et la crème fraîche. Ajoutez le sucre selon vos goûts. Préparez vos fraises en coupant la base leur base afin d'obtenir une surface plate.

A l’aide d’une poche à douille, dessinez un anneau de crème sur le dessus de chaque cercle de gâteau au chocolat puis déposez une fraise à l’envers sur le dessus.

Ajoutez une pointe de crème sur le haut de la fraise pour finir le bonnet du Père Noël…

Rien de plus simple pour un très joli dessert ou goûter !!!

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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