Les belles figues d'automne font leur apparition avec leurs jolies violettes et leurs coeurs rosés... Je ne les avais jamais travaillées en tarte et cela me donnait vraiment envie.

Mon mari m'en a apporté de très belle et voici mes jolies tartelettes... Les figues sont fondantes et moelleuses à souhait....

Alors sans plus attendre voici la recette pour un très bon cheesecake pour 6 personnes.

Pour le biscuit :

250g de cookies

50g de poudre d'amandes

100g de beurre demi sel

2 sachets de sucre vanillé

Pour la garniture :

18 belles figues

3 cuillères à soupe de miel liquide

Commencez par préparer votre biscuit. Sortez le beurre une bonne heure avant.

Mixez les cookies, la poudre d'amande, le beurre et les sachets de sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation devienne bien homogène.

Mettre la préparation sur une tôle avec du papier sulfurisé et étalez sur 2 cm d'épaisseur puis bien tasser avec vos mains pour la rendre lisse.

Puis a l'aide d'emporte pièces découpez vos tartelettes, Réservez au frigo.

Préparez alors vos figues.

Préchauffez votre four à 200°c. Passez rapidement les figues sous l’eau froide puis essuyez-les. Fendez les en croix puis mettez-les dans un plat à gratin. Arrosez les figues avec le miel liquide. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ, en arrosant une à deux fois avec le jus qui va se former durant la cuisson.

Les figues doivent être moelleuses. Attendez que les figues refroidissent puis installez les harmonieusement sur les tartelettes.

Mettez la confiture dans une casserole puis faites la bouillir.

D'un pinceau passez le nappage ainsi obtenu sur les figues. Réservez au frigo avant de servir. Et régalez vous !

C'est à vous maintenant, alors à vos tabliers !

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Certains jours, l'imagination en cuisine a vraiment du bon… Et l’on peut faire de réelles découvertes culinaires ! Il me restait des haricots verts et je n’avais pas envie de les manger poêlés. J’ai donc eu l’idée de les faire en purée… associés à de la noisette ! Allez donc savoir pourquoi…

Mais le goût de cette purée est une pure merveille pour le palais…

Tout en délicatesse !

Mon fils a adoré. Et c’est mon meilleur critique gastronomique ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.

600g de Haricots verts

4 belles pommes de terre

10cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe d’huile de noisette : Ma visite chez les huiles LEBLANC : Mon escapade gourmande a Iguerande... A la découverte des huiles gastronomiques Leblanc !

1 bouillon de légumes ou 3 cubes or

Quelques noisettes

Faites cuire vos haricots verts et vos pommes de terre dans votre bouillon de légumes ou dans de l’eau avec les bouillons cubes. Une fois cuits, prélevez les haricots et les pommes de terre, la crème puis mixez le tout.

Suivant la consistance de la purée souhaitée, vous pouvez rajoutez un peu de bouillon.

Ajoutez alors une cuillère à soupe d’huile de noisette et mélangez bien le tout.

Concassez grossièrement quelques noisettes et faites les griller rapidement à la poêle. Servez la purée avec les noisettes concassées sur le dessus.

Et régalez-vous !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Mon bonhomme adore les carottes et cela faisait plusieurs jours qu'il me réclamait des croques monsieur. Pas trop de lien entre les deux me direz vous... Bien au contraire ! J'ai réalisé des croques végétariens aux carottes vichy... Et voila en peu de temps des croque-monsieurs très savoureux et ne contenant que des légumes !

Mon Gaby a adoré et il en réclame encore !

Alors sans plus attendre, voici les ingrédients pour réaliser cette jolie recette pour quatre personnes.

8 grandes tranches de pain de mie

8 tranches de fromage à croque

6 carottes

2 oignons

3 cuillères à soupe de crème épaisse

Sel, poivre

Persil

Commencez par couper les carottes en fines tranches et les oignons en petits morceaux. Faites cuire dans un peu du huile jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.

N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de temps en temps. Salez et poivrez puis ajoutez les cuillères de crème épaisse. Faites réduire complètement la crème. Parsemez de persil, mélangez. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c. Sur une tôle allant au four mettez quatres tranches de pain de mie. Ajoutez sur le pain de mie les fromages à croque monsieur.

Mettez alors du mélange à la carotte sur l'ensemble des pains de mie.

Recouvrez de fromage à croque monsieur puis terminez par une tranche de pain de mie en appuyant légèrement. Mettez à four chaud pendant une quinzaine de minutes.

Rien de plus simple pour des croque-monsieurs qui changent l'ordinaire.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Pour ce soir, je vous propose une recette bien appétissante de chez moi : la gougère bourguignonne. Cette fois ci elles seront aux lardons. Je trouve que c’est un plat vite fait à préparer et idéal pour un repas du soir avec une salade verte.

La recette traditionnelle est faite en couronne et à base de gruyère. Mais il est très sympa de la faîte en petites chouquettes pour l'apéro ! Les enfants adorent !

Voici la recette pour 4 personnes : 

3 oeufs

250 ml d’eau ou de lait ou un mélange des deux

75g de beurre

1 pincée de sel

150g de farine

100g de lardons (de poulet pour moi)

200g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°c.

Dans une casserole, mettez le beurre avec le lait et le sel. Lorsque le lait commence a bouillir, retirez immédiatement du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une cuillère pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte ne collant plus à la casserole.

C'est une étape essentielle, la pâte doit sécher.

Ajoutez les oeufs à la pâte en incorporant bien chaque oeuf un par un à la pâte et avant de mettre le suivant, laissez reposer quelques instants. Incorporez le gruyère râpé et les lardons en dernier.

Déposez sur une feuille de papier sulfurisé de grosses cuillères de pâte.

Mettez à four chaud à 200°c pendant 20 à 30 minutes.

La gougère doit presque doubler de volume et former une croute sur le dessus bien dorée.

Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Solitude

Il y a des jours comme ça

Ou je ne voudrais que toi

Des jours aux couleurs sombres

Ou je ne parie qu'à ton ombre

Des jours où tu n'es pas la

Pour me prendre dans tes bras

Me donner cette chaleur

Qui réchauffe mon cœur

Et mettre cette étincelle

Qui me rends plus belle

Des jours ou je n'ai de cesse

De réclamer tes caresses

Par manque de tes baisers

Tendrement déposés

Sur mon corps

Tels des pétales d'or

Comme pour me dire tout bas

Que je compte pour toi

Des jours que je n'aime pas

Au goût de désarroi...

Quand me reviendras tu ?

Au moins le sais tu

Que je me meurs sans toi

Que je ne suis plus tout à fait moi...

Et que mes jours sont sans saveurs

Quand tu manques à mon coeur...

Nathalie Montfort Hammedi

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