750 grammes
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 13:07




Voici une petite idée toute simple pour un apéro réussi et gourmand... Voici une 2ème recette de petites tapas de tortilla au poivrons et a la mozzarelle ! Ils peuvent se manger tièdes ou froid... Vous allez en redemander ! Pensez aussi à le faire en plat principal avec une salade verte... Un délice !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour vous régaler pour 4 personnes !!!

 

 

5 œufs

Des poivrons marinés : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

1 boule de mozzarelle

4 cuillères à soupe de lait

Persil hachée

1/2 cuillère à café de piment

Sel, poivre

 

 

 

 

Préparez les poivrons comme indiqué dans ma recette. Coupez simplement les lamelles plus larges. Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

 

 

Battez les œufs avec le lait, le persil une pincée de piment et le sel. Dans une poêle mettre un peu d'huile puis versez la moitié des oeufs et faire cuire une omelette deux à trois minutes de chaque côté. Faites cuire la deuxième omelette et les laisser refroidir. Préchauffez le four à 200°c.

 

 

Répartir sur les omelettes les lamelles de poivrons ainsi que la mozzarelle en fines tranches sur la totalité du cercle. Les rouler et les maintenir fermement fermées dans un papier aluminium.

 

 

Mettre au four pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage. Ôtez le papier aluminium et coupez les omelettes en petites bouchées de 2 cm et mettre des pics en bois pour les maintenir.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

 ©Cuisine et citations 2012

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 12:50


 
 
j'avais envie de tester une tarte avec des nectarines. Comme il me restait quelques pistaches nature sans sel, j'ai une idée de les mixer et de les mélanger à de la poudre d'amandes. L'association de la pistache avec la nectarine est vraiment une réussite et la tarte a été appréciée par tout le monde.

La preuve, les enfants en ont redemandé deux fois ! C'est plus que bon signe… En effet le goût de cette tarte très moelleuse et très fruité est vraiment très agréable en bouche.

Je vous la recommande vivement. Alors sans plus attendre voici la recette pour une jolie tarte.

 

 

1 pâte sablée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Ou 1 pâte brisée : La recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Un bonne douzaine de nectarines

30cl de crème fraîche entière

100g de sucre en poudre

80g de poudre d’amandes

80g de pistaches natures

3 œufs

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

50 g d’amandes effilées

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de sucre

 

 

 

Préparez votre pâte à tarte. Etalez la pâte dans un moule à tarte.

 

Mettez les 2 cuillères a soupe de farine et de sucre et étalez les de façon homogène. Préchauffez votre four à 180°c. Hachez assez grossièrement les pistaches et mélangez les avec la poudre d'amande. Prélevez deux cuillères à soupe et mettez les sur le fond de tarte avec le sucre et la farine.

 

Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la poudre d’amandes et de pistache. Ajoutez la crème fraîche et le rhum puis mélangez le tout.

 

Pelez et enlevez les noyaux des nectarines. Coupez les en quatre puis disposez les sur le fond de tarte. Versez ensuite la crème aux oeufs sur les nectarines et parsemez d’amandes effilées.

 

Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 30 a 35 minutes environ à 180°c.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 17:21

 


Voici une petite idée toute simple pour un apéro réussi et gourmand... Hier soir nous avons testé des petites tapas de tortilla... Mon fils à adoré et moi aussi je dois dire ! Et pas seulement en apéro ! Pensez aussi à le faire en plat principal avec une salade verte... Un délice !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour vous régaler pour 4 personnes !!!

 

 

5 œufs 4 tranches de jambon de poulet

50g de gouda râpé

4 cuillères à soupe de lait

Persil hachée

1/2 cuillère à café de piment

Sel, poivre

 

 

Battre les œufs avec le lait, le persil une pincée de piment et le sel. Dans une poêle mettre un peu d'huile puis versez la moitié des oeufs et faire cuire une omelette deux à trois minutes de chaque côté. Faites cuire la deuxième omelette et les laisser refroidir.

 

Répartir sur les omelettes le gouda haché ainsi que le jambon sur la totalité du cercle. Les rouler et les maintenir fermement fermée dans un film alimentaire. Garder au frais pendant au moins une heure.

Ôtez le film alimentaire, couper les omelettes en petites bouchées de 2 cm et mettre des pics en bois pour les maintenir.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 15:28

 

 


Je garde ma petite nièce Leia cette semaine... Et les enfants voulaient des croques monsieur. Mais pas question d'oublier les beaux légumes de saison. C'est pour cette raison que j'ai choisi d'associer la courgette et le blanc de poulet pour réaliser des croque-monsieurs très savoureux.

Les enfants se sont régalés et moi j'étais bien contente de leur avoir fait manger des légumes ! Alors sans plus attendre, voici les ingrédients pour réaliser cette jolie recette pour quatre personnes.

 

 

8 tranches de pain de mie

8 tranches de fromage à croque

2 petites courgettes

200g de dés de poulet

1 gros oignon

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Sel, poivre

 

 

 

 

 

Commencez par râper la courgette et l'oignon. Faites cuire dans un peu du huile jusqu'à ce que la courgette et l'oignon rendent bien toute leur eau. ajouter les dés de blanc de poulet. Salez et poivrez puis ajoutez les cuillères de crème épaisse. Faites réduire complètement la crème. Réservez.

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Sur une tôle allant au four mettez les huit tranches de pain de mie. Ajoutez sur le pain de mie les fromages à croque monsieur. Mettez alors du mélange à la courgette sur l'ensemble des pains de mie. Recouvrez de fromage à croque monsieur puis terminez par une tranche de pain de mie en appuyant légèrement.

 

 

Mettez à four chaud pendant une quinzaine de minutes. Rien de plus simple pour des croque-monsieurs qui changent l'ordinaire.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 16:53


 


Encore un bon cake pour les soirées d'été, simple et facile à déguster en apéro ou une bonne salade verte ! Après 585 kms, il me fallait un plat simple...

D'autant plus que j'avais du monde à la maison... En moins de 10 minutes, le cake était au four... Et ça c'est l'idéal ! Alors en associant du bleu de Bresse, des noix et des lardons...

Tout le monde s'est régalé ! Sans plus attendre, voici la recette pour un beau cake !

 

 

3 oeufs

150 g de farine + 1 sachet de levure chimique

15 cl de lait entier

12 cl d’huile de noix ou normale

50g de cerneaux de noix

1 oignon rouge

200g de lardons fumés (pour moi lardons de poulet)

150g de bleu de Bresse coupé en dés

100g de gruyère râpé

Sel, poivre

 

 

 

 

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit en alternant, le lait chauffé et l’huile. Ajoutez le gruyère, mélanger. Puis ajoutez les lardons, les noix, l'oignon et le bleu de Bresse.

 

Mélangez et assaisonnez avec le sel et poivre. Versez la préparation dans un moule beurré. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180°c et et cuire pendant 40 minutes.

 

Attendre 5 minutes pour le démouler.

 

 

 

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 00:38

 


Quelques mots échangés...

Comme pour dire

Je ne t'ai pas oublié

Ne pense pas au pire...

Et malgré tout, je suis la...

Tout contre toi...

 

 

Quelques mots envoyés

Soulageant la séparation

Pour être ensemble en pensées

Et maintenir notre passion

Comme un tendre baiser

Sur ma nuque déposé

 

 

Quelques mots pour mon cœur

Certes que des mots

Mais qui redonnent des couleurs

Et font mes jours plus beaux...

Telle une présence

Palliant l'abdence...

 

 

Quelques mots griffonnés

Entre deux amants

Qui ne veulent que s'aimer

Et s'unir passionnément...

Pour défier le temps en somme

En s'aimant par dessus les hommes....

 

 

 

Nathalie Montfort Hammedi

 

 

 

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 19:39

 

 


Voici une recette qui, avec les amarettis, est l’une des plus faciles que je connaisse ! Hier, lors de notre rencontre, Kaz m'avait donné une envie de noix de coco...

Irrésistible ! Tout le trajet retour entre Valenciennes et la bourgogne a été idéal pour trouver une belle idée recette à vous proposer.

Alors voilà des boules coco au coeur fondant de nutella maison... Résisterez vous a la tentation ? Sans plus attendre, voici les ingrédients pour 10 à 15 boules selon la taille :

 

200g de noix de coco de râpée

100g de sucre en poudre

2 blancs d’œuf extra-frais

1 sachet de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

50g de nutella maison : la recette en cliquant ici : Mon nutella maison... Testé et approuvé !

 

 

 

 

Préchauffez le four à 210°c. Dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs, le sucre vanillé, le sucre et la noix de coco râpée. Réservez.

 

Dans le nutella maison, prélevez une demi cuillère à café et laissez la tomber dans la poudre de coco et façonnez des petites billes. Faites en une dizaine. Réservez.

 

Prélevez un peu de pâte coco et formez un demi cercle. Mettez une bille nutella et mettez un autre demi cercle de pâte coco. Façonnez des petites boules de taille identique et déposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.

 

Pensez à les espacer de 2 ou 3 cm pour ne pas qu’elles se collent entre elles à la cuisson. Faites cuire pendant 5 minutes et laissez refroidir à température ambiante.

 

Rien de plus simple pour un dessert excellent !

 

 

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

 

 

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 18:07




C'est mon dernier jour dans le Nord chez ma soeur et mon beau frère et donc pour cette occasion, il fallait que je mette a l'honneur ce fromage si typique du Nord, le maroilles...

Et comme il fait chaud, quoi de mieux qu'un bon cake a déguster froid avec une bonne salade verte ! Je me suis inspirée du livre des cakes de Sophie en apportant toutefois ma touche personnelle...

Pas de cumin, plus de maroilles, pas de bière et surtout, j'ai mis un oignon ! Sans plus attendre, voici la recette pour un beau cake !

 

 

 

 

3 oeufs

150 g de farine + 1 sachet de levure chimique

10 cl de lait entier

12 cl d’huile

5 cl de bière blonde (facultatif, j'ai mis du lait en plus...)

1 oignon rouge

180g de chorizo coupé en dés (pour moi chorizo de boeuf)

150g de maroilles coupé en dés

100g de gruyère râpé

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit en alternant, le lait chauffé et l’huile puis finir par la bière. Ajoutez le gruyère, mélanger. Puis ajoutez le chorizo, l'oignon et le maroilles. Mélangez et assaisonnez avec le sel et poivre.

 

 

 

Versez la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.

 

 

 

Préchauffez le four à 180°c et et cuire pendant 40 minutes.

 

 

 

Attendre 5 minutes pour le démouler et quand il est tiède, enveloppez votre cake dans du film ou alu afin de garder son moelleux.

 

 

 

 

 

 

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

 

 

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 16:05




Voici mon astuce du jour... Comment faire des poivrons en salade sans pour autant les passer au four et les éplucher en se brûlant les doigts ?

 

C'est tout simple en fait... Il suffit de les éplucher avant ! Avec un éplucheur spécial peau fine (pour les tomates, les poivrons...). Alors voici la recette toute simple pour 4 personnes :

 

 

 

 

5 poivrons verts et/ou rouges

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Huile d'olive

 

 

 

 

 

 

 

 

Épluchez les poivrons et coupez les en lamelles. Hachez l'ail en petits morceaux. Mettre les lamelles de poivrons et l'ail dans un plat allant au micro onde. Salez et poivrez.

 

 

 

Ajoutez de l'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe) et mélangez bien.

 

 

 

Mettez au micro onde pour 10 à 15 minutes en enlevant toutes les 2 à 3 minutes pour mélanger de nouveau. Les poivrons sont cuits lorsqu'ils peuvent êtres transpercés facilement avec un couteau.

 

 

Enlevez le surplus d'huile et faites refroidir.

 

 

 

Cette base servira pour vos quiches, salades ou juste comme ça à l'apéro !

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 16:13




On continue dans la série cookies... Toujours pour ma soeur et mon beau frère qui sont fans de cookies... Et comme dans le nord on trouve de bons chocolats belges, quoi de mieux pour des cookies au chocolat blanc !

Un vrai régal !

Vous ne serez pas déçus par cette recette qui donne des cookies très fondants et très moelleux Alors sans plus attendre, voici la recette pour 16 beaux cookies !

 

 

 

 

250g de farine

140g de beurre

140g de sucre cassonade

1 sachet de levure

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

100g de chocolat blanc râpé

100g de chocolat blanc en pépites (ou coupé en petits morceaux)

2 œufs

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire fondre le beurre 1 minute et le laisser refroidir.

 

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la cassonade et le sel. Ajoutez le beurre fondu, les oeufs et bien mélanger. Incorporer le chocolat blanc, les pépites de chocolat blanc et mélangez à nouveau.

 

 

 

Façonnez des petites boules et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Appuyez un peu sur les boules.Bien les espacer car à la cuisson ils s'étalent un peu. Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.

 

 

 

 

Cuire au four préchauffé à 180°c pendant environ 10 minutes. Bien surveiller la cuisson ! Les déguster tièdes ou froids si vous avez le courage d'attendre !!!! C'est une recette très simple...

 

 

 

 

 

 

A vos tabliers !!! C'est à vous maintenant...

 

 

 

 

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