Le temps est vraiment très très beau et chaud... Et je tiens à souligner, même ici dans le Nord ! (c'est pour mes collègues qui pensaient que j'allais attraper froid pendant mes vacances !!!).

Avec ma soeur nous avons décidé de faire des verrines et des salades fraîcheur ! Nous nous sommes régalés ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes (pour 6 verrines taille verres à whisky)

1 boite de thon nature

6 tomates

1 concombre

400g de fêta en cube

3 oignons frais blancs

Basilic

Sel, poivre

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Jus de citron

Pelez les tomates et coupez les en petits des réguliers. Mettez dans une assiette, puis salez et poivrez légèrement et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive sur le dessus. Mélangez bien puis réservez au frais.

Faites de même avec le concombre. Pelez le puis coupez le en très petits morceaux bien réguliers, salez, poivrez et mettez une cuillère à café d'huile d'olive sur le dessus. Mélangez bien et réservez au frais.

Préparez votre vinaigrette. Dans un bol mettez trois cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre balsamiques et mélangez bien. Ajoutez le basilic ciselé. Mettez la sauce vinaigrette sur les tomates et les concombres avant de les mettre dans les verrines.

Égouttez votre thon et coupez La feta en petits morceaux. Remplissez vous Verrine avec une couche de thon, une de fêta, une de concombres puis de tomates et renouvelez l'opération.

Réservez au frais avant de servir. Juste avant de servir parsemer de basilic ciselé.

Rien de plus simple pour des verrines très fraîches...

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant.

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©Cuisine et citations 2012

J'adore les speculoos et par chance Lotus a accepté un partenariat avec mon petit blog...

Comme je suis dans le nord, j'en profite pour rendre hommage à ce merveilleux biscuit en vous proposant une belle recette !

La saison des mirabelles bat son plein, alors j'ai décidé de les associer ensemble pour en faire une joli tarte !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte !

300g de speculoos LOTUS

150g de beurre demi sel

1 cuillère à soupe de farine

600g de mirabelles

Préchauffez votre four à 180°c.

Commencez par préparer votre pâte.

Émiettiez les spécule hausses et ajoutez les morceaux de beurre très ramolli. Mélangez avec mon vos mains et ajoutez également la farine. La pâte ainsi obtenue doit être de consistance assez compacte.

À l'aide d'une cuillère mettez la pâte dans le fond d'un moule amovible et lissez la en appuyant dessus. Mettez au frais le temps de préparer vos mirabelles.

Lavez, coupez vos mirabelles en deux et enlevez les noyaux. Disposez-les harmonieusement sur votre fond de tarte. N'hésitez pas à en mettre beaucoup, les mirabelles ayant tendance à se rétracter lors de la cuisson. Mettez votre tarte au four chaud pendant une bonne trentaine de minutes.

Laissez refroidir avant de déguster. Les plus gourmands pourront l'accompagner d'une touche de crème chantilly ou d'une glace à la vanille.

Merci encore à mon partenaire Lotus pour les spéculoos de qualité.

C'est à vous maintenant, alors à vos tabliers !

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L'été est bel et bien la... et la mirabelle fait parti d'un de mes fruits préférés... Par chance les arbres de ma grand mère ayant bien donné, j'ai pu en récupérer pour faire des belles tartes et une merveilleuse confiture !

Sublimé avec de la vanille, c'est juste un régal ! Vous ne résisterez pas à la magnifique odeur qui se dégage lors de la cuisson... Et à la couleur soleil qui en résulte ! Et une fois sur votre tartine... Vous succomberez !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 3 beaux pots de confitures.

800g de mirabelles

500g de sucre

2 gousses de vanille

2g de agar agar (facultatif)

Préparez vos mirabelles et enlevez les noyaux puis coupez les en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et les grains de la gousse de vanille. Laissez ensuite les gousses.

Laissez macérer pendant au moins une heure.

Faites ensuite cuire pendant une bonne dizaine de minutes à gros bouillon. Mixez alors la confiture et remettez à cuire en retirant les gousses de vanille puis en ajoutant le agar agar et faites bouillir de nouveau pendant cinq minutes.

Mettez ensuite la confiture en pots préalablement ébouillantés puis refermez immédiatement le couvercle et retournez le pot. Laissez complètement refroidir avant de remettre le pot à l'endroit.

Rien de plus simple pour avoir de belles confitures !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Le jardin de ma grand mère est rempli de merveilles en légumes et fruits... Deux mirabelliers, des muriers, des framboisiers, des pruniers, des cerisiers... Et les pruniers ont très bien donnés ! Les prunes cochons ou quetsches pour les puristes sont très sucrées....

J'ai profité de ma venue en Haute Savoie et avec ma soeur nous en avons fait une jolie tarte ! elle est très simple à faire et vraiment délicieuse !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Une pâte sablée : la recette en cliquant sur le lien  Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

600g de prunes ou quetsches environ

2 cuillères a soupe de Sucre

2 cuillères a soupe de Farine

sucre

Préchauffez le four a 180°c. Préparez votre pâte sablée comme indiqué sur le lien ci-contre. Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Mettre la pâte dans un plat a tarte sans la percer.

Mettre sur la pâte deux cuillères a soupe de sucre et deux cuillères a soupe de farine. A l'aide d'une fourchette, bien mélanger et étalez le tout.

Coupez les prunes ou quetsches en deux et enlevez le noyau. Mettez les très serrées sur la pâte. N'hésitez pas a en mettre même un peu plus, elles vont se rétracter en cuisant.

Saupoudrez de nouveau avec un peu de sucre en poudre.

Faites cuire a four chaud pendant 30 minutes.

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

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J'ai eu de la chance de pouvoir cueillir de belles mûres chez ma grand mère... Chaque année nous nous régalons en faisant des confitures...

Pour cette fois, je voulais faire une tarte et c'est chose faite avec cette belle recette ! Une tarte moelleuse et fondante... Vraiment excellente !

Et le meilleur des tests... Mon fils en à repris 2 fois ! Alors sans plus attendre, voici la recette !

1 pâte brisée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !       

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de poudre d'amande

2 à 3 pommes selon leur grosseur

350g de mûres

1 oeuf

50g de sucre

50g de poudre d'amande

3 cuillères a soupe de crème liquide

Pour le crumble

3 cuillères à soupe de farine

40g de poudre d'amande

 40g de sucre

40g de beurre salé

Confectionnez votre pâte brisée comme indiqué sur ma recette : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez votre four à 180°c.

Étalez sur votre plat à tarte. Mettez les cuillères de farine, de sucre, de poudre d'amande sur le fond de pâte et étalez bien le tout.

Épluchez vos pommes et les coupez en fines tranches. Mettez les sur le fond de la tarte. Réservez. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, la crème et l'oeuf.

Versez la préparation sur les pommes. Ajoutez harmonieusement les mûres sur les pommes. Réservez de nouveau.

Préparez le crumble. Commencez par verser dans un saladier la farine, le sucre, la poudre d'amande. Mélangez le tout. Ajoutez le beurre tendre en petits morceaux et mélangez du bout des doigts.

Ensuite, parsemez sur la tarte de façon homogène.

Faites cuire 30 minutes à four chaud.

La tarte doit être légèrement brunie. Laissez refroidir. Et voila une tarte excellente !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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