Les bricks font parties intégrante du menu lors des repas du ramadan. Pour ce soir, j'ai choisi de faire des bricks végétariennes… Que des légumes !

On profite des beaux et bons légumes de l'été et on se régale ! Avec une légère pointe de safran pour donner des belles couleurs aux légumes… Toujours cuites au four… un peu plus léger que la cuisson dans l'huile…

Alors sans plus attendre, voici la recette de mes petites bricks, pour environ une vingtaine de pièces…

10 feuilles de bricks

1 à 2 courgettes

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 oignons blancs

1 ail

3 tomates

1 cuillère à soupe de thym

Une cuillère à café de safran espagnol

Sel, poivre

1 cuillère à soupe de Paprika ou un peu de piment en poudre

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez les feuilles de bricks en deux afin d'obtenir des demi cercles. Réservez. Préparez vos légumes et coupez les en très petits morceaux. Mettez un peu d'huile dans une poêle puis faites revenir les oignons et les légumes. Salez et poivrez puis ajoutez le paprika ou le piment selon vos goûts puis la cuillère de safran.

Mélangez bien et laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajoutez le thym en dernier. Mélangez de nouveau. Laissez refroidir.

Mettez une cuillère à soupe sur une demi feuille de bricks puis faites le pliage comme indiqué dans mes petites astuces : le lien en cliquant ici : Mes petites actuces pour le pliage des bricks...

Mettez ensuite sur une plaque allant au four puis passez sur le dessus un peu d’huile grâce à un pinceau. Faites cuire à four chaud entre 10 minutes et 15 minutes selon la coloration que vous souhaitez pour vos bricks.

Servez accompagné de rondelles de citron.

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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Voilà une recette typique du mercredi… pour faire de jolis biscuits de toutes les couleurs avec vos enfants ! Il est agréable de pouvoir cuisinier avec nos bambins… et lorsqu'ils verront les pâtes de différentes couleurs… ils vont adorer !

De plus, ces petits biscuits sont très simples et rapides à faire… et absolument délicieux !

Mes collègues testeurs ont beaucoup apprécié ! Hé oui… nous avons gardé notre âme enfantine !

Sans plus attendre, voici la recette pour une cinquantaine de biscuits !

4 jaunes d'œufs

300g de sucre en poudre

300g de beurre demi sel

500g de farine

Des colorants (pour moi violet, rose et or)

1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau et le rhum. Incorporez le beurre mou puis la farine. La pâte doit être homogène. Séparez la pâte en trois ou plus et ajoutez les colorants alimentaires pour colorer la pâte.

Formez des boudins de pâte et mettez au frigo pendant une à deux heures.

Préchauffez le four à 180°c. Coupez des ronds dans vos boudins d'une épaisseur de 1 à 1.5 cm. Appliquez le tampon sur le dessus. A l'aide d'un verre, découpez le surplus autour du biscuit et gardez les chutes de pâte.

Mettez sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfournez à four chaud pour 10 bonnes minutes. Laissez refroidir.

Astuces : pour faire des biscuits de couleurs mélangés, j’ai pris de façon aléatoire des pâtes de couleurs différentes que j'ai assemblés et j'ai appuyé avec le tampon dessus… Tout simplement !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Vous connaissez mon addiction pour le lemon curd. C'est ainsi j'ai décidé de faire un dessert en associant cette délicieuse crème au citron avec de la framboise. C'était aussi je l'avoue, le bon moment d'utiliser ma superbe pâte sablée.

Alors sans plus attendre voici la recette pour une grande tarte ou plusieurs petites tartelettes.

1 pâte sablée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Pour le lemon curd

200 ml de jus de citron frais

Le zeste de 2 citrons

150g de sucre

2 cuillères à café d'agar-agar

4 oeufs

2 cuillères à soupe de maïzena

60g de beurre

Pour la gelée de framboise

100g de confiture de framboise : la recette en cliquant ici : Ma confiture de framboise... Un délice très fruité !

2 cuillères à café d'agar agar

Pour la décoration

50g de chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°c. Préparez la pâte sablée comme indiquée ici : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Mettre la pâte dans un moule à tarte. Même si la pâte est un peu épaisse, ce n'est pas un souci. Enfournez pour 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée. Si la pâte a un peu gonflé pendant la cuisson, appuyez dessus avec le dos d'une cuillère. Réservez.

Commencez par préparer le lemon curd. Mettre le jus de citron et les zestes dans une casserole. Mettre 1/3 du sucre, l'agar-agar puis, à l'aide d'un fouet, incorporer au jus de citron. Mélangez puis porter à ébullition. Attention que le Lemon curd n'attache pas au fond de la casserole.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec le reste du sucre. Ajoutez le jus de citron sur les oeufs en brassant bien. Remettre dans la casserole avec le beurre et faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer. Le mélange doit bouillir et épaissir. Retirez du feu.

Versez du lemon curd dans la tarte pré-cuite et lisser. Mettre au frigo pendant au moins 2 heures.

Préparez la gelée aux framboises Mélangez la confiture avec l'agar-agar au fouet dans une casserole. Portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Verser la garniture aux framboises sur le lemon curd.

Remettre la tarte au frais pendant 2 heures.

Râpez le chocolat blanc pour en faire des copeaux et les mettre la tarte. Mettre de nouveau au frigo.

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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Toujours en ce mois de ramadan, je vous propose une jolie recette de Samsas ou briwates ou encore triangles aux fruits secs aux graines de sésame…

La farce peut légèrement changer d’un pays à un autre… Pour la recette d'aujourd'hui j'ai décidé de faire une farce un peu à ma façon… en mélangeant amandes et pistaches…

Les pâtisseries sont très importantes en ce mois de ramadan pour bien clôturer le repas avec un bon thé à la menthe ! Alors sans plus attendre, voici la recette !

1 blanc d’œuf (pour 1 autre pour coller les bricks)

2 verres de poudre d'amande

1.5 verre de sucre glace

2 verres de pistache concassées grossièrement

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à soupe de cannelle

Des feuilles de brick coupées en deux

3 cuillères à soupe de miel

Un peu d'huile

Des graines de sésame blanches

Préchauffez le four à 180°c. Dans un saladier, mettez la poudre d'amande, les pistaches concassées, le sucre glace, la cannelle, le blanc d'œuf et 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien le tout pour avoir une pâte un peu collante mais qui se tienne bien.

Coupez les feuilles de bricks en deux. Prendre une demi-feuille de brick puis pliez-la là comme indiqué sur mon astuce de pliage : cliquez sur le lien : Mes petites actuces pour le pliage des bricks...

Puis prendre une cuillerée d'amande et la mettre sur la feuille de brique. Refermez les bords avec un peu de blanc d'oeuf. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte à base d'amande et de pistaches. Mettre sur une tôle allant au four et badigeonnez les légèrement avec un peu d'huile grâce à un pinceau. Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes suivant la coloration désirée. Laissez refroidir.

Dans une casserole mettre le miel avec une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Ou mieux si vous en avez, prendre du miel de fleur d'oranger. Faites bouillir le miel puis retirez du feu. Passez quelques secondes triangles refroidis dans le miel et mettez sur un grille pour qu'ils refroidissent.

Saupoudrez alors de graines de sésames. Les biscuits peuvent se conserver plusieurs jours.

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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Lemon curd quand tu nous tiens ! Complément addict je vous dit ! Cette douceur et acidité du citron en même temps dans une tarte... Enfin vous l'aurez compris...

La tarte au citron EST MON DESSERT PRÉFÉRÉ ! Avec une touche de chocolat noir sur le dessus, vous ne serez pas déçu !

Alors sans plus attendre voici la recette pour une grande tarte ou plusieurs petites tartelettes.

1 pâte sablée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Pour le lemon curd

200 ml de jus de citron frais

Le zeste de 2 citrons

150g de sucre

2 cuillères à café d'agar-agar

4 oeufs

2 cuillères à soupe de maïzena

60g de beurre

Pour la décoration

60g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de crème

Préchauffez le four à 180°c.

Préparez la pâte sablée comme indiquée ici : Mon astuce pour une pâte sablée amande vanille... Un vrai régal !

Mettre la pâte dans un moule à tarte. Même si la pâte est un peu épaisse, ce n'est pas un souci. Enfournez pour 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée. Si la pâte a un peu gonflé pendant la cuisson, appuyez dessus avec le dos d'une cuillère. Réservez.

Préparez le lemon curd. Mettre le jus de citron et les zestes dans une casserole. Mettre 1/3 du sucre, l'agar-agar puis, à l'aide d'un fouet, incorporer au jus de citron. Mélangez puis porter à ébullition. Attention que le Lemon curd n'attache pas au fond de la casserole.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec le reste du sucre. Ajoutez le jus de citron sur les oeufs en brassant bien. Remettre dans la casserole avec le beurre et faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer. Le mélange doit bouillir et épaissir. Retirez du feu.

Versez du lemon curd dans la tarte pré-cuite et lisser. Mettre au frigo pendant au moins 2 heures. Fondre la chocolat noir avec la crème et le mettre dans une poche à douille. Dessinez alors des lignes ou tout autre décoration sur la tarte.

Mettre de nouveau au frigo.

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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