Ma recette de pâte brisée un peu originale ayant eu du succès, je me suis dit que j'allais vous donner mes recettes de pâtes de base, telle la pâte sablée, ma superbe pâte à pizza au miel… et aussi ma pâte feuilletée afin de réaliser des jolis feuilletés et même des galettes des rois !

Donc pour aujourd'hui… ce sera ma pâte sablée… Elle a une particularité, elle est faite à base d'amande qui lui donne un goût superbe qui se mariera parfaitement avec vos fruits d'été !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une jolie tarte !

300g de farine

150g de beurre ramolli

40g de sucre

70g de sucre glace

60g de poudre d'amande

2 œufs entiers

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Dans le bol de votre robot, malaxez le beurre pour le rendre plus mou. Ajoutez alors le sucre en poudre, le sucre glace, la poudre d'amande, les grains de la gousse de vanille, les gouttes d'extrait d'amandes amères et le sel. Malaxez avec votre robot. Ajoutez l'œuf et continuer à malaxer.

Ajoutez la farine petit à petit et continuer à malaxer.

Roulez en boule, filmez et placez au minimum 30 minutes dans le frigo. Plus vous laisserez la pâte refroidir, meilleur sera votre pâte. A savoir aussi que cette pâte supporte très bien la congélation… et n'en sera que meilleure aussi !

ET voilà ce qu'on peut faire avec cette superbe pâte !

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2012

Voici une recette toute sa pour faire manger des légumes à vos enfants. Il s'agit en fait d'associer des oeufs un aliment qu'ils aiment beaucoup avec des poivrons. Avec une petite touche de ketchup et le tour est joué pour que vos enfants se régalent ! Alors sans plus attendre voici une jolie recette.

8 œufs très frais

1 poivron rouge

1 poivron vert

Sel, poivre

Commencez par préparer les poivrons. Nettoyez les correctement, enlevez tous les pépins et coupez les en rondelles un peu épaisses mais de façon régulière.

Mettez un peu du huile dans une poêle puis mettez les rondelles de poivrons ainsi obtenues. Cassez de suite les dans les rondelles de poivrons et laissez cuire. Si un peu de blanc d'oeuf s'échappe sous le poivron, ceci n'est pas un problème vous l'enlèverez plus tard avec un couteau.

Une fois l'oeuf cuit, sortez le délicatement à l'aide d'une spatule puis servez immédiatement.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant.

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Mon amie et testeuse de recettes pour mon blog, Marion, nous régale aussi régulièrement avec ses jolis gâteaux…

Et comme nous devions nous retrouver entre filles pour papoter autour d'un apéro maison, c'était le bon moment de tester !

Voici Marion !

Aujourd'hui, elle avait envie de mettre de l'ananas dans un gâteau au chocolat… C'est chose faite et c'est réellement un délice ! L'association de la fraîcheur de l'ananas et de la douceur du chocolat ravit les papilles !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour plusieurs petits moelleux !

1 boîte d'ananas en sirop (ou un demi ananas frais)

120g de sucre en poudre cassonade

100g de farine

1 œuf

1 petit verre de lait

50g de beurre

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°c. Faites chauffer le lait avec le beurre ainsi que le sucre vanillé, à feu très doux. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez le chocolat en poudre.

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, le sucre et versez la préparation au chocolat. Bien mélangez pour que la pâte soit lisse et homogène. Coupez l'ananas en petit dés.

Beurrez le moule à muffin (ou prendre un moule en silicone de préférence) et le remplir à moitié avec la préparation puis rajouter quelques dés dans chaque petit moule.

Mettez à four chaud pendant 20 minutes. Démoulez lorsque les petits moelleux sont froids.

C’est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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Le soleil est de retour… et les repas en famille ou entre amis autour d'un bon barbecue aussi ! Alors on profite des beaux légumes de l'été pour les mettre dans nos assiettes. Pour accompagner vos viandes grillées, ou en entrée voir même en apéro sur du pain grillé, j'ai réalisé cette jolie recette de piperade.

Un air du Sud tout en saveur !

On retrouve dans cette recette que des bons légumes… des poivrons, des échalotes, de l'ail, des tomates... Un superbe programme ! Alors sans plus attendre, voici la recette afin que vous puissiez vous régaler !

Cette recette est pour environ 5 à 6 personnes.

3 poivrons rouges

3 poivrons verts

3 poivrons jaunes

4 tomates bien mûres

3 échalotes

5 gousses d'ail

De l'huile d'olive

Préchauffez votre four à 200°c.

Commencez par préparer tous vos légumes. Lavez et enfournez les poivrons pour 20 minutes à four chaud. Laissez les refroidir puis ôtez la peau des poivrons.

Pour plus de facilité vous pouvez les mettre dans un sac de congélation puis les enfermer une fois sortie du four. La peau s'enlèvera plus facilement. Coupez-les en lanières.

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, puis retirez la peau et les pépins. Coupez les tomates en morceaux.

Epluchez et émincez finement l'ail et les échalotes.

Mettre l'ail et les échalotes dans une poêle avec l'huile d'olive. Rajoutez ensuite tous les légumes et faites revenir à feu doux pendant 20 à 30 minutes pour obtenir une compote de légumes.

Servir frais, avec du pain légèrement grillé c'est un délice !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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J'adore les champignons, surtout ceux que mon papa me rapporte de mes montagnes de Haute Savoie.

Mon fils Gaby aime beaucoup aussi et il accompagne d'ailleurs souvent son Papou Joël pour l'aider à ramasser les beaux bolets ou autres cèpes !

Un vrai petit montagnard ! Regardez cette photo… il n'était pas bien haut et était déjà très fier des champignons de son Papou !

Pour cette recette, j'ai donc utilisé des girolles (ou chanterelles) fraîchement cueillies et j'ai tenté de faire des vols au vents maison… alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes. Vous pouvez également utiliser des champignons de paris.

500g de champignons des bois

6 quenelles natures

Un peu de persil

De la crème fraîche (environ 40cl)

Sel, poivre

Pour les coques des vols au vent, la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour faire des coques de vols au vent maison ! Tout simple...

Préchauffez votre four à 180°c. Préparez vos champignons. Lavez les soigneusement puis mettez un peu de beurre dans une poêle et faites les cuire. Quand ils ont perdu toute leur eau, salez, poivrez et ajoutez crème et persil. Laissez bien réduire la crème.

Ajoutez les quenelles coupées en petits morceaux et laissez cuire quelques minutes. Réservez. Remplissez vos vols au vent avec les champignons puis remettez au four quelques instants.

A servir avec du riz, de la semoule ou simplement une bonne salade verte.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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