750 grammes
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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:53



crumble.jpg


Voici une jolie recette aux couleurs de l'été. Un bon Crumble avec des fraises et de la rhubarbe. Une belle compote avec des couleurs rouges et vertes qui nous rappellent des bons souvenirs d'enfance. Je suis sûr que vous allez craquer pour ce joli dessert aux aux saveurs des beaux jours. Sans plus attendre voici la recette... Vous m'en direz des nouvelles !

 

500 g de rhubarbe

500 g de fraises

Deux bananes

50 g de sucre

 

Pour le biscuit

130g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre

100 g de noix de coco râpée

 

 

Enlevez les fils de la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Coupez les fraises en quatre et les bananes en petite rondelle. Mettez tous les fruits dans un saladier et saupoudrez de sucre. mélangez les délicatement. Mettez les fruits dans un plat allant au four. Préchauffez votre four à 180°c.

 

Préparez votre biscuit en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts et répartissez-le sur les fruits. Mettez à four chaud pendant 40 minutes. Et voilà un superbe dessert qui vous donnera une longueur d'avance sur l'été.

 

Alors à vos tablier. C'est à vous maintenant !

 

crumble-2.jpg

 

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 12:52


 
 


Une idée recette fraicheur pour ces petites verrines que vous pourrez consommez aussi bien en entrée qu'en apéro ! Cette recette très colorée vous apportera un petit air de soleil, de vacances... avec des belles courgettes, des tomates cerises et de la bonne fêta ! De quoi déjouer le ciel gris et la pluie de ces derniers jours... Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

3 courgettes

Des tomates cerises (environ 4 par verrine)

Le jus d'1/2 citron

De la feta coupée en petits cubes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Du basilic frais ciselé

Fleur de sel Poivre

 

 

Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les extrémités. A la mandoline ou avec un couteau éplucheur, taillez les courgettes en fines lamelles sur toute la longueur. Evitez le coeur de la courgette. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic haché, le poivre. Ajoutez les tagliatelles de courgettes et laissez mariner pendant une heure au frais.

Au moment de servir, dressez dans des verrines les tagliatelles de courgettes que vous aurez égoutté, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les dés de feta. Salez et poivrez.

 

Servir très frais. Alors voila une belle entrée haute en couleur et pleine de fraicheur !

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 18:19


 
 


Voilà une petite recette toute simple, inspirée d'une recette de muffins anglais ou j'ai ajouté des smarties car mon Gaby m'en réclamait depuis longtemps... Alors c'est chose faite avec ces délicieux petits gâteaux. Sans plus attendre, voici la recette pour des goûters de toutes les couleurs !

 

300g de farine

2 gros oeufs

20 cl de crème liquide

125g de beurre fondu

1 pincée de sel

80g de smarties + un peu pour la décoration

de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180°c. Fouettez les oeufs avec la crème. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre. Incorporez le beurre fondu en mélangeant bien pour avoir un mélange bien homogène. Ajoutez 40g de smarties réduits en poudre. Mélangez de nouveau puis ajoutez 40g de smarties entiers en soulevant la pâte délicatement.

 

Jade.jpg

 

Garnir des moules à muffins aux 3/4 avec la pâte. Faire cuire 20 minutes environ. Des la sortie du four, mettez quelques smarties pour décorer.

Démoulez après 5 minutes. Voilà ! Rien de plus simple pour un bon goûter pour les enfants !

 

 

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 18:07


 
 


Voici une petite recette toute simple pour nos bambins. Il s'agit simplement d'une galette de vermicelles petites pâtes que les enfants adorent. Alors préparées de cette façon ces petites galettes vont faire fureur auprès de vos enfants ! Sans plus attendre voici la recette pour environ quatre personnes.

 

250g vermicelle

Persil ou ciboulette

3 œufs

Sel poivre

 

 

Faire cuire comme indiqué sur le paquet d'emballage les vermicelles, souvent aux alentours de deux minutes. Mettez les dans un saladier puis ajoutez les oeufs, le sel, le poivre, et la ciboulette ou le persil haché. Bien mélanger le tout.

 

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle puis à l'aide d'une cuillère, façonnez des petites boules de vermicelles puis aplatissez les. Faites les cuire environ quatre minutes de chaque coté en prenant soin de les retourner délicatement.

Recommencez jusqu'à épuisement des vermicelles.

 

 

Rien de plus simple pour faire plaisir aux enfants ! Alors à vos tabliers. C'est à vous maintenant !

 

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 13:27

 


Vous avez été nombreux à aimer ma tarte à la rhubarbe. Alors voici une nouvelle recette avec de la rhubarbe, mais cette fois-ci en confiture. J'ai choisi de la faire avec des gousses de vanille pour adoucir le goût de la rhubarbe. Pour ceux qui n'aiment pas trop le côté acidulé de la rhubarbe, vous pouvez rajouter un peu plus de sucre que moi. Alors sans plus attendre voici la recette.

 

1kg de rhubarbe

800g de sucre

2 gousses de vanille

4g de agar agar

 

 

Epluchez les tiges de rhubarbe pour éviter les fils. Détaillez les tiges en morceau de 2 ou 3 cm de long. Mettez les morceaux dans une grande casserole avec les gousses de vanille fendues et le sucre. Laissez macérer pendant une nuit en mélangeant de temps en temps. Faites cuire avec les 4g de agar agar pendant 20 minutes. Mettez en pot, fermez les pots tout de suite, retournez les et laissez refroidir...

 

À déguster lors de vos petits déjeuners ! Rien de plus simple pour une bonne confiture maison...

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 15:59


 
 


Voilà une recette de ma maman, que je partage avec vous aujourd'hui. C'est la saison de la rhubarbe alors on en profite. Voici une recette de tarte à la rhubarbe meringuée toute simple et au goût très délicat. Les plus gourmands apprécieront !  La rhubarbe n'est pas acide du tout. Alors sans plus attendre voici la recette.

 

800g de rhubarbe

2 oeufs gros

5 cuillères à soupe de sucre

25cl de crème

2 cuillères a soupe de Semoule fine

2 Blancs d'œufs + 4 cuillères à soupe de sucre

 

 

Préparez votre rhubarbe et coupez la en tronçon de petite taille. Mettez-la dans une passoire avec quelques cuillères à soupe de sucre  sur le dessus. Laissez égoutter pendant une bonne demi-heure. Mettez votre pâte feuilletée sur votre plat à tarte. Ajoutez la semoule sur le fond de la tarte pour qu'elle puisse absorber le surplus d'eau de la rhubarbe.

 

Disposez votre rhubarbe sur la pâte et enfournez pendant 20 minutes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème puisbrassez bien le tout. Versez le mélange sur votre tarte et remettez au four pour que le mélange prenne bien. Sortez la tarte du four et réservez.

 

Préparez votre meringue. Mélangez les les blancs d'oeuf pour les monter en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajoutez le sucre doucement. Mettez la meringue sur la rhubarbe et remettez au four quelques minutes pour que la meringue brunisse. Attendez que la tarte soit refroidie pour la déguster. Rien de plus simple pour un dessert original et très gourmand.

 

 

Alors à vos tabliers. C'est à vous maintenant !

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 03:09

 

J'aime ces moments de douceurs...

Ces moments de bonheurs...

Partagés tous deux...

Même s'ils ont un goût de trop peu...

Qu'il est bon de se retrouver...

Et l'un contre l'autre se lover...

J'attendais cet instant

Depuis si longtemps

Que je savoure ta peau

Tel un précieux cadeau...

Je goute tes baisers

Délicieusement volés

J'apprécie tes caresses

Si pleines de tendresse...

Être avec toi, entre tes mains

Devient plus qu'un besoin...

Besoin de toi pour vivre

Sans toi je me sens dépérir...

La vie est belle en ta compagnie

Et quelle douce folie

De pouvoir défier le temps...

Avec toi, mon tendre amant...

Il n'y a que le présent

Qui soit important...

Dans notre bulle, notre monde

Chaque minute, chaque seconde

Est dégustée, savourée...

Pour pouvoir garder gravé

Sur notre peau, dans notre cœur

Tous ces instants de bonheurs

Pour les jours sans toi...

Pour les jours sans moi...

En attendant de faire ce pas

Qui nous réunira ici bas...

 

 

Nathalie Montfort Hammedi

 

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 10:58

 


Vous connaissez mon addiction que dis-je ma dépendance (rires !!!) pour le lemon curd…. J'adore le tester sous toutes ces formes… l'idée m'est venue suite à un merveilleux petit gâteau que j'ai eu la chance de goûter en Tunisie… La base, que je pensais être une pâte à tarte était en réalité un gâteau au chocolat. J'ai tout de suite eu l'idée de l'associer avec mon lemon curd ! Chocolat et citron étant une plutôt jolie association, non ? Ne connaissant pas la recette de base, j'ai testé plusieurs versions et c'est celle que je vous livre est celle qui me parait être la meilleure… Ma base chocolatée est une base chocolat et spéculos. Alors voici donc une tarte chocolat lemon curd inversé ! Allez, je ne vous fais pas attendre plus longtemps ! Voici tout ce qu'il faut pour faire ce petit gâteau !

 

Lemon curd : ma recette en cliquant ici : Mon lemon curd... a manger à la petite cuillère !!!

Pour la base chocolat spéculos :

100g de chocolat noir

50g de beurre

2 oeufs

8 spéculos

1 cuillère à soupe de crème

20g de sucre

2 cuillères à soupe de farine

Des meringues

Un peu de chocolat fondu pour la décoration

 

 

 

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol, ajoutez le beurre et la cuillère de crème. Faire fondre au micro-ondes et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Quand le mélange est lisse, ajoutez le sucre et les spéculos écrasés. Mélangez de nouveau pour que cela soit bien homogène.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Terminez par la farine. Versez la préparation dans une grand moule et veillez bien à ce que le gâteau ne soit pas trop épais. Recommencez l'opération après la cuisson si vous avez trop de pâte. Enfournez à four chaud à 180°c pour 15 minutes. Réservez.

 

Préparez votre lemon curd comme indiqué dans le lien ci-dessus. A savoir qu'il est préférable de faire le lemon curd la veille pour qu'il soit bien froid. A l'aide d'emportes pièces, découpez des cercles dans le gâteau au chocolat. Cassez les meringues et mettez les sur le gâteau au chocolat. A l'aide d'une poche à douille, versez du lemon curd sur le dessus et terminez par quelques morceaux de meringues et un peu de chocolat fondu. Réservez au frais.

 

C'est à vous maintenant, à vos tabliers !

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 17:00


 
 


Voici ma première expérience de cheesecake... Il faut dire que mon amie Marion avait su me convaincre que c'était un dessert délicieux... Hé oui, je n'en avais jamais gouté non plus... hé bien je dois dire que je n'ai pas été déçue... C'est un dessert très frais et fruité... Et c'est décidé, j'en referais avec de la mangue ou de l'ananas... Ou peut être même avec des framboises... C'est de saison ! Alors comme j'ai vu que mes photos avaient fait des adaptes, je ne vous pas languir plus longtemps... Sans plus attendre, voici la recette pour un gros gâteau pour 10 personnes (moule de 28cm) !

 

La base biscuitée

400g de biscuits (j'ai pris des spritts)

130g de beurre

 

La crème du cheesecake

600g de fromage blanc ou philadelphia (mais je n'en avais pas..)

500g de mascarpone

50cl de pulpe de fraises (vos fraises écrasées et mixées)

5 a 7 cuillères a soupe de sucre selon les goûts

4g d'agar agar

 

La gelée aux fruits

60cl de jus de fraise ou de sirop de fraise bien sucré dilué avec de l'eau

3 cuillères a soupe de sucre

4g d'agar agar

 

 La décoration : 250g de fraises

 

 

Commencez par la base buiscuitée. Mixez les biscuits et mélangez les avec le beurre. Tapissez le fond de votre moule. Bien tasser et mettre au frais pour qu'elle durcisse. Faites chauffer la pulpe de fraise avec le agar agar en mélangeant non stop pendant 1 minute lorsque le mélange commence a bouillir. Otez du feu et réservez.

 

Mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et la pulpe chaude de fraises. Bien melanger le tout car le mascarpone se melange difficilement. Répartir sur la base biscuitée en prenant bien soin d'egaliser. Faites chauffer le jus de fraise ounle sirop avec l'agar agar jusqu'à épaississement (même méthode qu'auparavant). Répartir très délicatement sur le mélange au fromage.

 

 

 

Mettre au frais pendant 24 heures. Hé oui les gourmands, il va falloir patienter ! Juste avant de servir, decorez avec les fraises prealablement decoupées en deux.

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 06:11

 


Toi, être virtuel que je ne vois pas

Et qui pourtant sait toujours être la

Par des petits mots d'amitié

Idéalement placés

Quand je broie du noir

Et que je crie mon désespoir...

Nous partageons aussi

Nos fous rires, notre folie...

Nos passions, Nos déraisons...

Des moments clés de notre vie

Oui, tout ça nous réunis...

Je ne te connais pas réellement

Mais par ces agréables moments

Tous deux partagés

J'ai l'impression d'être avec toi...

Et ne dit on pas qu'il n'y a qu'un pas

Entre le virtuel

Et le réel ?

Alors, ami faisons ce pas

Que je te prenne dans mes bras

Pour que ton visage

Ne soit plus un virtuel mirage

Et que tu sois, je l'espère, lié d'amitié

A moi pour l'éternité !

 

Nathalie Montfort Hammedi

Réponse au défi de Rusty !

 

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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