30 mars 2012
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22:55
Chaque jour de ton absence
Est rempli de ta présence...
De nos silences obligés
Si forte complicité....
De nos mots secrets et doux
Qui nous unissent envers et contre tous
Car malgré cette distance
C'est a toi que je pense...
Et chaque jour qui passe, qui fuit
Me ramène vers toi, a l'infini...
Amour patient défiant le temps
Amour secret de deux amants
Profitant a chaque instant
Du moindre moment présent
Comme un cadeau
Quoi de plus beau ?
Comme des caresses qui passent
Et que plus rien n'effacent
A même ma peau tatouées
Témoignages de toi en moi ancré....
Nathalie Montfort Hammedi
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Mes petits écrits...
24 mars 2012
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20:01
Les fraises commencent a revenir avec le soleil et c'est un réel bonheur de pouvoir en manger... Pour ce dessert, j'ai voulu faire une sorte de gateau en terrine... J'avais envie de fraicheur...
C'est réussi... Mais la prochaine fois je rajoute de la menthe dans le coulis !!! Sans plus attendre, la recette...
400g de fraises
20cl d'eau
80g de sucre
200g de crème entière froide
1 yaourt nature
2g de agar agar
Lavez les fraises puis gardez en 200g pour la decoration. Coupez les autres en deux. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre. Portez à ébullition et mettre les fraises puis l'agar agar. Portez
de nouveau à ébullition pendant quelques minutes. Mixez les fraises et filtrez. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly très ferme.
Mélangez le yaourt avec le coulis puis ajoutez la creme chantilly délicatement. Mettre un papier cuisson dans un moule (plutot un moule a cake ou des moules individuels) pour faciliter le
démoulage par la suite. Mettre une couche de fraises a la chantilly puis des fraises fraiches coupées en deux. Sur les fraises, placer une seconde couche de crème et ainsi de suite. Placez au
frigo pendant une nuit. pour le demoulage, mettre une assiette et retournez le moule.
C'est a vous maintenant ! A vos tabliers....
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Mes Desserts et gourmandises
24 mars 2012
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15:12
Le tajine tunisien est un pur délice... Après l'avoir testé de plusieurs façons... Voici mon dernier test... Avec des cracottes et de la menthe... A la surprise générale mon mari a adoré ! Et je
dois dire que je l'ai trouvé très fondant... Alors voici la recette !!!
300g de blanc de poulet
8 œufs
1 paquet de cracottes
1 sachet de fromage râpé
100g
5 pommes de terre
2 oignons
Curcuma et piment
Sel poivre
1 gros bouquet de persil
Un peu de menthe fraiche
2 tomates
1 sachet de levure chimique
Coupez les pommes de terres et les oignons en petit cubes. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile. Couper les tomates aussi en petits cubes et les mettre également dans la casserole.
Ajoutez un peu d'eau, du sel du poivre, 1 demi cuillère a cafe de piment et 1 cuillère a soupe de curcuma. Laissez mijoter, la sauce doit être épaisse... Réservez. Dans un saladier mettre les
cracottes écrasées, le fromage râpé, le persil et la menthe ciselés ainsi les œufs. Tout mélanger.
Mettre le mélange au curcuma et bien brasser. Ajoutez la levure et mélangez de nouveau. Si le mélange est trop liquide mettre plus de cracottes. Dans le cas contraire, rajoutez un oeuf... Mettre
dans un moule. Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus. Mettre a four froid... Et laisser cuire a 200 degré pendant 30 mn... Le tajine doit être bien doré !
On peut remplacer le poulet par de la viande hachée, du boeuf, de l'agneau ou du thon ! Mais celui au poulet, c'est mon préféré !!! On le mange en entrée au ramadan ou en plat avec une salade le
reste du temps ! Nous nous sommes régalés !
Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !!!!
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Ma cuisine tunisienne
22 mars 2012
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17:52
Il y a des jours comme ça
Des jours sans soleil et sans joie
Ou vie nous malmène
Ou la vie nous promène...
Et mon coeur en crève
Détruisant mes rêves...
Mais dans ses moments la...
Même loin tu sais être la...
Tout contre moi
Avec tes "je suis la"...
Comme pour me dire tout bas
Que je compte pour toi
Qu'il y a bien un Nous...
Qui nous relie par dessus tout...
Il faut vivre l'instant présent
Profiter de chaque instant
Que nous donne la vie
Même si parfois elle nous oublie
Demain elle nous réunira
Et je pourrais prendre soin de toi
Mes jours retrouveront leur soleil...
Et mes nuits le sommeil...
Nathalie Montfort Hammedi
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Mes petits écrits...
22 mars 2012
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12:22
Voilà une recette toute simple qui j'ai créée hier soir… J'avais des échalotes et je ne voulais pas les laisser perdre. Et je voulais changer du traditionnel poulet crème champignons. Etant de
Bourgogne, je me suis dit qu'associer la si bonne moutarde de Dijon serait une bien bonne idée et un mariage plutôt réussi… Alors voilà une recette toute simple, très rapide à faire, que vous
pourrez par exemple servir avec du riz et dont la sauce un peu relevé réveillera vos papilles ! Sans plus attendre, voici la recette !
4 escalopes de dinde ou de poulet
6 échalotes
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
20cl de crème fraîche (légère ou autre)
Sel, Poivre
Estragon
Coupez les escalopes de dinde ou de poulet en petits morceaux. Coupez également finement les échalotes. Faire revenir les échalotes et le poulet dans un peu d'huile d'olive. Quand le poulet est
bien doré, ajoutez le sel, le poivre et les cuillères de moutarde.
Bien mélanger le tout pour que le poulet soit bien imprégné de la moutarde.
Baissez le feu et ajoutez la crème. Laissez mijoter tout doucement pendant une dizaine de minutes. Au dernier moment, parsemez d'estragon….
Alors à vos tabliers… c'est à vous maintenant !
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Mes plats de viandes...
21 mars 2012
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12:25
Vous connaissez mon addiction pour le toblerone… j'adore le travailler en gâteau car je trouve son goût très particulier et fin. Ce gâteau est je crois, l'un des meilleurs fondants au chocolat
que j'ai pu goûter…. Peut-être premier ex aequo avec le fondant chocolat marron…. Mes testeurs ont littéralement fondu… alors sans plus attendre… voici la recette !
400g de toblerone noir (vous pouvez aussi prendre du toblerone au lait ou faire moitié chocolat noir, moitié toblerone…)
6 œufs
250g de mascarpone
150g de sucre
90g de farine
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec le mascarpone. Attention, au début le mascarpone a du mal à bien se mélanger avec le chocolat, alors
n'hésitez pas à mélanger sans arrêter pour que le chocolat et le mascarpone se lient bien et pour en faire un mélange homogène.
Mélangez le sucre avec les œufs, ajoutez le mélange mascarpone et chocolat. Puis ajoutez la farine en pluie et mélangez délicatement. Versez dans le moule que vous aurez garni d'un papier
sulfurisé et mettre à four chaud pendant 25 minutes mais pas plus car le milieu va rester fondant. Laissez refroidir.
Entre nous je vous conseille d'attendre le lendemain pour le manger…. Il est encore meilleur… Mais l'odeur à la sortie du four est si bonne que je ne suis pas sûre que vous puissiez résister !!!
A vos tabliers ! c'est à vous maintenant...
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Mes Desserts et gourmandises
20 mars 2012
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19:42
Doucement tombe la nuit
Et en silence mon cœur te crie...
Il ne manque que toi dans ma vie
Mes yeux peu à peu se noient
J'ai si froid sans tes bras
Je suis en manque de toi...
Terrible et amère attente
De tes mains aimantes
Dont je suis dépendante
Triste et mortelle destinée
De deux amants séparés
Mais dont les cœurs sont liés
C'est si long un jour sans toi
Je ferais n'importe quoi
Pour que tu sois la, tout près de moi...
Pour que mon cœur arrête de souffrir
Que mon visage retrouve son sourire
Et que mes journées soient remplies de ton rire…
Nathalie Montfort Hammedi
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Mes petits écrits...
19 mars 2012
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17:56
Voilà une recette fruitée, comme j'en avais envie ce week-end... Quelques pommes, un peu d'ananas, de la noix de coco séchée et quelques raisins secs et le tour est joué ! Une recette simple...
Mais agrémentée d'une mousse de crème de nougat... Qui donne un coté gourmand au dessert ! Sans plus attendre la recette !
4 pommes
1 boite d'ananas
20g de noix de coco séchée
50g de raisin secs
2 cuillères à café de Cannelle
Quelques grains de poivre roses
2 sachets de Sucre vanillé
Citron
Pour la mousse de nougat :
20cl de crème fraîche
100g de nougat
10cl de lait
Récupérez le jus de l'ananas et y mettre tremper les raisins secs. Creusez les pommes et récupérez la chair. Coupez les en petits morceaux. Mettre dans un saladier avec l'ananas coupés en petits
morceaux, les raisins, les morceaux de noix de coco séchée, la cannelle, le poivre rose, un sachet de sucre vanillé. Mettre un peu de jus d'ananas et mélangez le tout. Préchauffez le four à
180°c. Garnir les pommes avec ce mélange en ajoutant du jus.
Mettre au four pendant 20 minutes (vous pouvez couvrir un peu les pommes avec du papier d'alu pour ne pas noircir la garniture). Laissez refroidir. Préparerez la mousse de nougat. Mettre la crème
et le nougat coupé en petit morceaux dans une casserole et faire fondre doucement. Filtrez le mélange. Ajoutez un peu de lait si le mélange est trop épais. Mettre dans un siphon, mettez le gaz.
Brassez bien et mettre au dernier moment autour de la pomme juste avant de servir en mettant un peu de cannelle dans la mousse de nougat.
A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !
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Mes Desserts et gourmandises
18 mars 2012
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Il y a ces jours
Remplis de doutes
Ou je sais que tu ne viendras pas
Me prendre dans tes bras
Me murmurer tout bas
Que tu as envie de moi…
Que tu ne veux que moi…
Et que je ne sois qu'a toi...
Je hais ces jours là…
Journées noires
Sans soleil, mon soleil…
Sans sourire et sans joie
Qui grisent mon moral
Et me renvoient sans cesse
Que je ne suis pas à toi...
Que je ne peux vivre avec toi...
J'ai mal au cœur
Mes yeux se noient
J'ai si froid sans tes mains...
Et je ne peux dire ma douleur
Alors en moi elle se terre
Terrible et amère
Et elle me détruit…
Petit à petit…
Arrivons nous un jour
A nous reconstruire ?
Et faire que chaque jour
Le soleil en nous brille ?
Nathalie Montfort Hammedi
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Mes petits écrits...
18 mars 2012
7
18
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/2012
18:16
Voici une petite recette toute simple et très sympa a faire avec les enfants... Un sablé trois couleurs... Trois gouts... Chocolat, vanille et... Pralines roses ! Un trio de choc qui en fait un
sablé au gout très fin et gourmand... Sans plus attendre, voici la recette, je suis sure que vous aimerez autant que nous !
200 g de sucre
200 g de beurre
2 gros œufs ou 3 petits
1 gousse de vanille
390 g de farine
3 cuillères a soupe de chocolat en poudre
40g de poudre de pralines roses
1 pincée de sel
Mélangez au robot le sucre et le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mettre les œufs et les grains de vanille puis ajoutez délicatement la farine. Séparez la pâte en trois
parties égales. Laissez la première partie nature. Ajoutez le cacao dans la deuxième puis la poudre de pralines roses dans la troisième. Mettre au frais pendant 30 minutes.
Étalez la pâte chocolat, vanille et pralines roses en trois rectangles identiques d'environ 10 cm de largeur et 1 cm d'épaisseur. Préchauffez le four a 180°c. Superposez les trois rectangles et
roulez les sur eux mêmes en serrant bien. Filmez le boudin et le mettre au frigo pendant au moins deux heures.
Découpez des tranches de 1 cm d'épaisseur et mettre sur une tôle avec du papier sulfurisé et mettez pendant 10 a 15 minutes au four a 180°c.
Alors c'est a vous maintenant... A vos tabliers !
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Mes petits biscuits
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