Voici une recette toute simple, pleine de saveur… le curry se mariant très bien avec le poireau et le poulet… Le Kiri apporte ici tout son fondant ! On peut décliner cette recette en plat
principal, mais aussi en entrée, en faisant des proportions plus petites… ou pourquoi pas en apéro en mettant la farce dans des petits chaussons de pâte feuilletée. Sans plus attendre la recette
pour 6 mini tourtes :
8 blancs de poireaux
1 oignon émincé
4 blancs de poulet
2 ou 3 pâtes feuilletées selon la taille de vos moules
3 oeufs
1 cuillere a soupe de curry
sel, poivre
8 kiris
20cl de crème liquide
Emincez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles et les ajoutez avec l'oignon. Saupoudrez avec le curry, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les poireaux soient fondants. Faire cuire les blancs de poulet à la poêle, coupez-les en lanières, puis en petits dés et ajoutez-les aux poireaux. Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec 2 kiris, les 2 œufs entiers, salez, poivrez. Incorporez cette préparation au poulet. Faites refroidir.
Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez chaque rond de pâte au fond de chaque moule et piquez la pâte avec une fourchette. Garnissez chaque moule de farce, prenez un kiri pour chaque tourte et déposez-la au centre de la tartelette Découpez à nouveau des ronds de pâte avec un diamètre un peu plus petit et déposez-les sur les moules.
Faites des dessins sur chaque tourte pour les décorer. Dorez chaque tourte avec le jaune d'oeuf et appuyez bien pour souder les pates entres elles. Enfournez pour 20 minutes à 200°c.
C’est à vous maintenant ! A vos tabliers !
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