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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 12:43

 


Avec mon fils nous avions envie de fêter le nouvel an chinois à notre façon… Nous avons donc fais des nems poulet et petits légumes…. Une vraie réussite que nous referons sans aucun doute ! Nous nous sommes régalés ! Et c’est bien meilleur maison…. Sans plus attendre, voilà le petit film de la recette… J’ai pris le coup de main maintenant ! La technique de pliage du nem est expliquée…

 

 

 

3 blancs de poulet

12 galettes de riz

1 oignon

1 carotte

1 poivron

1 CAC de paprika

1 CAC de piment doux

1 CAC de gingembre

Des vermicelles chinois

Sauce Nuoc Nam

Sauce soja

Huile de sésame

Sel, poivre

Sucre

Purée de piments

Jus de citron

 

 

Coupez les blancs de poulet en tous petits dés. Pelez et hachez finement l'oignon. Râpez les carottes. Coupez très finement le poivron. Imbibez les vermicelles dans un peu d'eau et égouttez-les. Mettez le poulet, les oignons, les carottes, les poivrons, les vermicelles, le gingembre et le paprika dans un saladier. Mélangez bien. Salez et poivrez.

 

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle. Versez le poulet avec un peu de sauce soja et faites revenir pendant 5 minutes en remuant.

 

 Imbibez les galettes de riz avec un mélange contenant un peu d'eau, 1 cas de soja, et une cac de sucre (c'est pour la couleur dorée...) Etalez-les sur le plan de travail et garnissez-les de préparation au poulet. Refermez les galettes de riz afin de former des petits rouleaux.

 

Faites chauffer une casserole d'huile. Quand elle est chaude, plongez-y les nems de poulet deux par deux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Egouttez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Servez dès la fin de la cuisson.

 

Pour la sauce piquante : 6 cuillères à soupe de Sucre, 16 cuillères à soupe d'Eau, 2 cuillères à soupe de Nuoc Man 1 cuillère à soupe de jus de citron, Un peu de Purée de Piment (la quantité selon les goûts !) Quelques filaments de carottes Râpées Mélangez le tout jusqu'a dissolution du Sucre.

 

A vos tabliers ! C’est à vous maintenant de vous régaler !!!

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Entrées chaudes
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 19:43



Une envie de fêter le nouvel an chinois ? Voici une recette simple et délicieuse qui vous fera voyager... Le gout de l'ananas donne une saveur sucrée salée très appréciable... Vous pouvez même rajouter des noix de cajou pour un petit coté craquant... Alors sans plus attendre, voici cette recette très sympa...

 

500g de blanc de poulet

1/2 boite d'ananas

un peu de sucre

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

un peu de gingembre frais

un peu de de farine

2 cas de concentré de tomate

2 cas de sauce soja

1 cas de vinaigre de vin

1 cas de de Maïzena

un peu de graine de sesame

 

 

Pelez et hachez l’oignon et le gingembre. Coupez les poivrons en dés. Découpez le poulet en dés et le fariner. Dans un bol mélangez le sucre avec 3 cuillères d'eau chaude, le concentré de tomate, la sauce soja, le vinaigre et la Maïzena. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans un wok. Y faire sauter le poulet fariné pendant 1 min. Ajoutez le gingembre et le poivron, faire sauter 1 min. Ajoutez l’ananas en morceaux et la sauce topate soja. Mélangez, couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux. Avant de servir, parsemez de graines de sesame et servir avec du riz...

 

A vos tabliers !!! C'est a vous maintenant !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes plats de viandes...
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 16:22

 


Hé hé ! 2eme recette avec les petits livres marabout.... Et cette fois ci c'est celui au nutella ! Et j'ai tenté le brownie nutella noix de pecan... Un régal ! Je suis certaine que vous allez vous laissez tenter... J'ai juste mis un peu moins de beurre et de sucre... Et utilisé mon nutella maison ! Voici la recette : Mon nutella maison... Testé et approuvé !

 

3 oeufs

100g de chocolat noir (120g pour moi)

100g de nutella (120g pour moi)

150g de beurre (100g pour moi)

100g de sucre (100g pour moi)

2 sachets de sucre vanillé

80g de farine

50g de noix de pecan

 

 

Beurrez le moule. Préchauffez le four a 200°c. Concassez les noix de pecan et faites les torréfier a sec dans une poêle chaude quelques minutes. Faites fondre le beurre, le nutella et le chocolat. Réservez. Battre les œufs, le sucre puis mettre la farine. Ajoutez le chocolat et les noix de pecan et mélangez délicatement. Mettre dans moule et faites cuire 30 minutes.

 

A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !!!!

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Petits gateaux gourmands
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 18:56

 


J'ai enfin testé l'un de mes petits livre de la collection les tous petits de Marabout "carambars... 30 recettes cultes"... Il existe également les recettes avec les oursons guimauves, la crème de marron, le lait concentré.... Et même les fraises tagadas !!! J'ai adoré ces petits livres qui de surcroit ne sont pas très chers... 3,50€ ! Alors voila ma recette... Les tartelettes noix carambars ! A vos tabliers !

 

1 pâte sablée

250g de noix (j'ai pris des noix et des noix de pecan...)

10 carambars

10cl de crème (j'ai pris de la crème a 4% de matière grasse)

Et c'est tout !!!!!

 

Mettre la pâte dans les moules a tartelettes. Faire cuire les tartelettes a blanc a 180°c pendant 10mn. Faire fondre 10 carambars avec la crème et réservez. Mettre les noix et versez ce mélange sur les tartelettes et remettez 5mn au four. Laissez refroidir !

 

C'est tout simple... Et si bon ! Alors c'est a vous maintenant... ^^ un petit retour en enfance... C'est si bon de temps en temps !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes tartes sucrées
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 21:58


Il y a des jours comme ça

Ou je voudrais que tu sois la

Tout a coté de moi...

Que tu me prennes dans tes bras...

Des jours comme ça

Ou tu ne serais qu'à moi...

Tu soulagerais mes douleurs

Mettrais du baume a mon coeur

Apaiserais mes peurs....

Il y a des jours comme ça...

Ou je ne pense qu'à toi...

C'est si dur les jours sans toi...

Alors reviens moi...

Et je te couvrirais de baisers,

De caresses sur ta peau déposées...

Nous profiterons de nos instants volés

Mon amant, mon bien aimé...

Tous deux enlacés...

Une heure pour une éternité...

 

Nathalie Montfort Hammedi

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes petits écrits...
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 11:18



Mon fils me réclamait depuis plusieurs jours un gâteau aux pommes... Il faut dire que c'est un gourmand ! Alors voila, malgré mes quelques douleurs cervicales liées a mon accident... je me suis lancée avec cette petite recette (fruits de plusieurs recettes que j'ai mise a ma sauce pour en faire une seule et unique !). Et je dois dire que le résultat est a la hauteur de mes espérances ! Le gâteau obtenu est très moelleux, les pommes sont fondantes.... A refaire très vite !

 

 

200g de farine

1 sachet de levure

100g de beurre demi sel

120g de sucre en poudre

5 œufs Un jus de citron

1 pincée de sel

Un peu de rhum

Du sucre perlé

800g de pommes

Une gousse de vanille

 

 

Pelez les pommes et les couper en petits dés. Mettre les dés de pommes dans un saladier, versez le jus de citron et réservez. Dans un saladier ou au robot, battre le beurre fondu avec le sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les oeufs en mélangeant bien puis les grains de vanilles de la gousse. Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel puis mélanger brièvement. Égouttez les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron et incorporez les délicatement à la pâte. Versez le tout dans un moule, beurré et fariné.

Faire cuire 40 minutes à 180°C. Parsemez le sucre perlé à la surface des la sortie du four...

 

A ne manger que le lendemain.... c'est encore meilleur ! ^^ A vos tabliers... C'est a vous maintenant !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Desserts et gourmandises
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 12:06

 
Mon fils voulait des croques aux champignons mais avec aussi du jambon ! Il est exigent ! Rires... Mais c'est vrai que finalement le tout va bien ensemble et nous nous sommes vraiment régalés ! Alors même si c'est une recette plutôt simple, je vous la mets quand même ! Juste pour vous donnez des idées !

 

12 tranches de pain de mie

12 tranches de fromages à croques

6 tranches de jambon de poulet

500g de champignons de Paris

10 cl de crème fraîche

Sel, poivre

Persil Beurre

 

 

Beurrez légèrement les faces externes du pain de mie. Coupez les champignons en fines tranches puis poêlez les avec le persil pendant 10 minutes. Ajoutez la crème et faites réduire. Garnissez l'intérieur du pain avec les tranches de fromage, puis le jambon et les champignons. Refermez le croque monsieur, beurrez le sur le dessus et faire cuire au four 15 mn.

 

C'est tout simple et ça change encore du classique croque ! A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes croques Monsieurs originaux
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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 18:28


Voila ma 3ème recette de butternut et je dois dire que je ne suis pas déçue ! Les butternut sont excellents de cette façon et le petit goût de miel qui les accompagne est tout simplement divin ! Et comme la recette est simple... Prête en 5mn chrono... On fonce !

 

 

1 butternut 2cas de miel Un peu d'huile Sel et poivre Épluchez et coupez en tranches le butternut. Mettre les tranches dans un peu d'huile et faites les dorer. En fin de cuisson mette le miel et continuez la cuisson 3mn... Rien de plus simple ! A vos tabliers... C'est a vous maintenant ! ^^

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Accompagnements - Légumes
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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 15:05

Voici l'un des plats préféré de mon fils... Peut être parceque sa nounou est espagnole et qu'elle lui fait des très bons petits plats aux douceurs de l'Espagne ! Cette fois ci je l'ai fais avec ce que j'avais sous la main, c'est a dire poireaux, oignon, blanc de poulet et pommes de terre... Mais rien ne vous empêche de mettre les ingrédients que vous aimez ! Je vous livre ma recette, très simple qui ira parfaitement pour un plat du soir avec une bonne salade verte !

 

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4 pommes de terre

2 blancs de poireaux

2 tranches de blanc de poulet

2 oignons moyen

2 cuillères à soupe d'huile

Sel, poivre et fleur de sel

un peu de persil

8 œufs

 

Épluchez et lavez les pommes de terre, lavez les blancs de poireaux puis les couper en tranches très fines Pelez et hachez l'oignon ou le couper en morceaux très fins. Dans une grande poêle faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajoutez les pommes de terrait les poireaux et faire dorer. Salez avec de la fleur de sel et poivrez. Couvrir et cuire 10 mn environ. Dans 1 saladier, battre les œufs avec sel et poivre Ajoutez les légumes et mélanger Dans la même poêle versez le contenu du saladier Laisser prendre 5 mn et retourner avec une assiette pour faire dorer l'autre côté 5 mn Faire glisser l'omelette sur un plat. Servir chaud ou froid. A vos tabliers ! C'est a vous maintenant !

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Published by Nathalie - Cuisine et citations - dans Mes Accompagnements - Légumes
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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 18:40

Voici la 2eme vidéo de Cuisine et citations en partenariat cette fois avec la page FB de La prochaine fois c'est chez moi ! Et j'espère que c'est le début d'un long partenariat riche en partage...

La recette de la brioche des rois aux fruits confits est expliquée pas à pas. Les étapes les plus importantes sont photographiées... Pour une réussite à coup sûr !

 

 

 

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Published by Nathalie - Cuisine et citations
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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