18 décembre 2011
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Voila une belle recette de cookies au chocolat et pas n'importe lequel... du Toblerone... Pour les plus gourmands, vous pourrez même les faire complètement chocolat en rajoutant un peu de
chocolat en poudre dans la pâte... Alors si vous avez 15mn devant vous... N'hésitez pas a faire cette recette pour le gouter !
125g de farine
70g de beurre
40g de sucre
30g de sucre cassonade
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50g de pépites de chocolat blanc et noir (J'ai pris du toblerone blanc, noir et au lait... que j'ai coupé en petits morceaux)
1 oeuf
Faire fondre le beurre 1 minute et le laisser refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cassonade et le sel. Ajoutez le beurre fondu, les oeufs et bien mélanger. Incorporer les pépites (ou du chocolat coupé en petits
morceaux) et mélangez à nouveau. Façonnez des petites boules et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer car à la cuisson ils s'étalent un peu. Aplatir
légèrement avec le dos d'une cuillère.
Cuire au four préchauffé à 180°c pendant environ 10 minutes. Bien surveiller la cuisson !
Les déguster tièdes ou froids si vous avez le courage d'attendre !!!! C'est une recette très simple... A vos tabliers !!! ^^
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Mes Petits gateaux gourmands
18 décembre 2011
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Voila des petites bouchées apéritives très simples a faire, très colorées et pleines de gouts... Elles seront parfaites pour un apéritif de fêtes !
Pain de mie sans croute
Pesto verde : la recette ici Mes sauces pesto verde et pesto rosso...un basique !
Pesto rosso : la recette ici Mes sauces pesto verde et pesto rosso...un basique !
Carrés frais ou saint moret ou autre
Jambon de poulet
Saumon fumé
A l'aide d'un rouleau a pâtisserie, étalez les tranches de pain de mie afin de les rendre très fines.
Bouchée pesto verde jambon : étalez une couche très fine de pesto sur le pain de mie. Mettez une tranche de jambon (découpez le surplus, il servira pour les minis pizza par exemple). Roulez
délicatement et tranchez dans le rouleau ainsi obtenu. Vous pouvez maintenir avec des petits piques.
Bouchée pesto rosso jambon : étalez une couche très fine de pesto sur le pain de mie. Mettez une tranche de jambon. Roulez délicatement et tranchez dans le rouleau ainsi obtenu. Vous pouvez
maintenir avec des petits piques.
Bouchée verde et rosso jambon : étalez une couche très fine de pesto verde sur le pain de mie. Mettez une tranche de jambon. Etalez une couche fine de pesto rosso. Roulez délicatement et tranchez
dans le rouleau ainsi obtenu. Vous pouvez maintenir avec des petits piques.
Bouchée fromage jambon : étalez une couche très fine de fromage frais sur le pain de mie. Mettez une tranche de jambon. Roulez délicatement et tranchez dans le rouleau ainsi obtenu. Vous pouvez
maintenir avec des petits piques
Bouchée fromage cumin : étalez une couche très fine de fromage sur le pain de mie. Mettez un peu de cumin sur le dessus. Roulez délicatement et tranchez dans le rouleau ainsi obtenu. Vous pouvez
maintenir avec des petits piques.
Ce ne sont que des exemples... A vous de laisser libre cours a votre imagination.... A vos tabliers !!!
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Apéro - Apéro !!!
18 décembre 2011
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Je vous donne ces deux recettes de base pour préparer diverses préparations aux gout subtil de pesto... Tels des biscuits apéro, des belles tartes...
Pour 300 grammes de pesto verde :
60 g de basilic frais ou surgelé
70 g de parmesan râpé
3 cuil. à soupe de pignons de pin
2 gousses d'ail
30 cl d'huile d'olive sel fin
Pour réaliser cette recette de pesto au basilic, commencez par préparer tous les ingrédients. Dans le bol d'un petit mixeur électrique, rassembler les feuilles de basilic et une pincée de sel
fin. Mixer finement le basilic frais. Ajouter le parmesan frais râpé puis les pignons de pin et enfin l'huile d'olive. Mixer finement. Vous obtenez le fameux pesto.
Pour 200g de Pesto Rosso :
100 g de tomates séchées,
25 g de pignons de pin grillés,
1 gousse d'ail,
5 feuilles de basilic,
25 g de parmesan fraîchement râpé,
5 cl d'huile d'olive.
Procédez de même que pour le pesto verde !
Rien de plus simple... Et c'est bien meilleur maison... Alors a vos tabliers !!!
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Apéro - Apéro !!!
17 décembre 2011
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20:21
C'est une recette que je fais depuis que j'ai 10 ans... Et ça a toujours été un succès dans la famille... Pas une fête sans ces petites pizzas... La particularité est dans la sauce qui contient
tous les ingrédients de la pizza.. Idéale pour les fetes ! Une pâte feuilletée
Une petite boite de concentré de tomate
1 oignon
2 tranches de jambon de poulet
2 merguez Fromage Rapé
Olives noires
Mélangez le concentré de tomate avec le jambon haché, la merguez hachée et l'oignon haché. Pour le merguez, enlevez la peau. La sauce doit être épaisse et compacte. Cette préparation peut être
mise au congel ou faites quelques jours auparavant. Coupez des ronds dans la pâte avec un emporte pièce... Mettez les sur une plaque avec un papier sulfurisé. Mettez une cuillère a café de
préparation a la tomate sur chaque rond, puis quelques brindilles de fromage rapé. Pour finir mettre un petit morceau d'olive noire pour la déco ! Mettre a four chaud a 180°c pendant 15mn.
Vous ne regretterez pas d'avoir gouté ces pizzas ! Il n'en restera pas une miette ! alors a vos tabliers !!
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Apéro - Apéro !!!
17 décembre 2011
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Voila une autre idée pour un apéritif réussi... Vous pouvez utiliser des restes de saumon pour la réaliser... Elle est très simple et la présentation est parfaite ! Mes testeurs ont adoré !
8 pommes de terre
250 g de saumon fumé en petits dés
2 échalotes
Aneth haché
Persil haché
un peu d'huile d'olive
1 jus de citron
3 cas de mascarpone
2 CAC de pesto
Sel et poivre
Rincez les pommes de terre puis les faire cuire avec leur peau 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, coupez-les en deux puis creusez-les délicatement
l'interieur à l’aide d’une petite cuillère pour faire comme un petit bol. coupez une petite extrémité pour que la pomme de terre tienne dans un plat. Mettre le saumon dabs un bol, mélangez-le
avec les échalotes hachées, l’aneth, le persil, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Laissez mariner le saumon 30 minutes au frais. Ajoutez le mascarpone et le pesto. Garnissez
les pommes de terre de cette préparation. Servez froid.
Très simple et vraiment excellent ! alors si vous voulez impressionner vos invités... A vos tabliers !
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Apéro - Apéro !!!
17 décembre 2011
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C'est l'histoire d'un gâteau de rattrapage... J'ai voulu faire des truffes au chocolat blanc... Mais le chocolat a jamais pris... Comme il était hors de question de jeter quoi que ce soit... On
transforme en gâteau au chocolat blanc aux bananes et ananas !!! Un succès... A refaire vite vite vite !!!
200g de chocolat blanc
50g de sucre
3 oeufs
100g de farine
50g de beurre
25cl de crème
1 sachet de levure
Sucre glace pour la deco
Banane ou ananas ou les deux !
Mélanger tous les ingrédients du gâteau et versez dans un moule a manqué. Coupez les bananes en rondelles et les ananas en petits morceaux. Mettre dans la pâte. Mettre a four chaud a 180c pendant
30mn. Laissez refroidir et mettre du sucre glace.
Vite vite à vos tabliers !!!! c'est super simple et franchement ce petit goût de chocolat blanc est à tomber... ^^
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Mes Petits gateaux gourmands
17 décembre 2011
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Depuis le temps que je voulais faire ces petites gourmandises... Je dois dire que c'est bon... Mais trop long... J'aurais tendance à dire tout çà pour çà !!!
J'ai préféré les mettre en caissettes... Je n'avais pas de socle pour planter mes sucettes !
100g de farine
50g de sucre
100g de chocolat noir
50g de beurre
5cl d’eau bouillante
2 œufs
1 sachet de levure chimique
2 grosses cuillères de Nutella ou crème de spéculos
1/2 plaquette de chocolat pâtissier noir
1/2 plaquette de chocolat pâtissier blanc
des décors aux choix
Commencez par confectionner un gâteau au chocolat basique. Dans un saladier, mélangez farine + levure + sucre + cacao, beurre. Terminez par les œufs. Mélanger régulièrement pour obtenir une belle
pâte lisse et homogène. Verser dans un moule. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
À la fin de la cuisson, contrôler en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre. Mettre à refroidir le gâteau entièrement.
Ensuite, réduire en poudre le gâteau. Utilisez un mixeur, c'est beaucoup plus pratique. Séparer les miettes en deux parties égales. Dans une, ajoutez deux grosses cuillères de Nutella. Dans
l’autre, ajoutez de la crème de spéculos et mélangez intimement les pâtes à tartiner avec les miettes pour en faire une pâte à la consistance d'une pâte à modeler. Former des boules de pâte et
les placer dans une assiette et la mettre au congélateur une bonne demi-heure.
Dans une casserole, faire fondre entièrement et très doucement le chocolat noir pâtissier. Sortir les billes de pâte gâteau-Nutella du congélateur, planter des bâtonnets en bois puis tremper les
cakes pops dans le chocolat fondu (le laisser sur feu doux pour qu’il ne durcisse pas). On peut s’aider d’une petite spatule pour bien étaler le chocolat sur la sucette. Laisser figer le chocolat
(en plantant la sucette dans du polystyrène ou autre). Dans une casserole, faire fondre entièrement et très doucement le chocolat blanc pâtissier. Tremper les cakes pops dans le chocolat blanc
fondu mais que sur une moitié (le laisser sur feu doux pour qu’il ne durcisse pas).
Aussitôt, saupoudrez les décors choisis et laisser figer le chocolat (en plantant la sucette dans du polystyrène ou autre).
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Mes Petits gateaux gourmands
14 décembre 2011
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"Maman je peux en ravoir ?" une petite phrase qui veut en dire beaucoup... Voici un plat de saison, original et qui plus est, pas trop calorique… L’idée était de remplacer les lasagnes et surtout
la béchamel… J’ai créé cette recette l’année dernière en hiver afin de faire un plat original pour mes collègues de travail… Et bingo ! Çà a été une vraie réussite… Du coup, j’ai fait des adaptes
de mes lasagnes de choux verts… Je la partage avec plaisir avec vous…
250 g de viande de bœuf haché
Ou du jambon coupé en petits morceaux et des lardons
1 oignon 1 poivron (facultatif mais j'en avais)
Champignons de Paris frais
1 boite de tomates concassées ou sauce tomate
1 chou vert
33 cl de crème épaisse allégée
100g de gruyère râpé
Sel, poivre, herbes de Provence
Cuire les feuilles du chou vert dans l'eau bouillante salée durant 10 minutes environ, puis réservez. Prenez soin de bien enlever la cote du chou, qui reste dure. Émincez l'oignon et les
champignons de Paris, puis faites les revenir dans une poêle bien chaude avec les poivrons. Ajoutez la viande hachée ou le jambon et la boite de tomates concassées. Faites cuire une dizaine de
minutes, et assaisonnez : salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence.
Bien mélanger. Préchauffez votre four à 220°. Dans un plat allant au four déposez des feuilles de chou dans le fond du plat, ajoutez un peu de préparation à base de viande. Mettez un peu de crème
épaisse. Répétez l'opération, puis terminer par des feuilles de vert. Versez la crème épaisse sur l'ensemble puis parsemez d'emmental râpé. Faites cuire 25 minutes.
A vos tabliers ! Vous ne regretterez pas d’avoir préparé ce plat très simple et excellent !
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Mes plats de viandes...
14 décembre 2011
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Mon coeur
Doucement
Se meurt...
Mon âme
Se languit
De toi...
Cette
Douleur
Lancinante
De mon corps
Orphelin
De tes mains
De tes caresses
De tes baisers
Est trop forte...
Reviens
Mon amour
Sans toi
J'ai le coeur
Lourd...
Reviens moi...
Garde moi
Tout Contre toi
Nathalie Montfort Hammedi
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Mes petits écrits...
14 décembre 2011
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Une saveur surprenante pour cette purée… qui est à accompagner d’un poulet au curry… Elle est légèrement sucrée, mais j’ai beaucoup aimé ! Cette purée a été faite par Catherine, une amie qui est
une de mes testeuses… Echange de bon procédé !
3 patates douces
2 ou 3 pomme de terre pour purée
Sel et poivre
Lait de coco
Crème fraîche épaisse
Faire cuire les patates douces et les pommes de terre dans une casserole avec le lait de coco (vous pouvez ajouter un peu d’eau…). Une fois cuite (ne pas jetez le lait de coco !), les écraser
avec la fourchette ou un presse purée. Une fois les pommes de terres et les patates douces écrasées, mélanger les jusqu'à obtenir une purée homogène en l'assouplissant avec le lait de coco de la
cuisson et deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Salez et poivrez. La purée doit être souple et pas trop épaisse.
Rien de plus simple… à vos tabliers !
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Mes Accompagnements - Légumes
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