750 grammes
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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 13:38

   
Ce plat est l'un de mes préféré... Il me vient de ma belle mère. On le mange avec du pain bien croustillant et c'est un délice... Pour ceux qui aime les plats relevés, on peut rajouter un ou deux piments.... Pour la traduction du tabel... Je n'ai pas la traduction... Mais vous en trouverez dans les épiceries orientales !

   

- huile d'olive

- 1 oignon

- 5 beaux morceaux de boeuf avec os  

- 6 belles pommes de terre a couper en deux

- 2 gousses d'ail

- 4 cs de tomate concentrée

- 1 cs d'harissa

- 300g de petits pois

- 1 ou 2 piments (facultatif... Attention ça pique ! )

- 1 cs de tabel

- 1 cs de sel et 1 cs de poivre

 

Coupez l'oignon en rondelles et le faire revenir quelques instants dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez la tomate concentrée, l'harissa, le sel et le tabel, avec le boeuf. Faire revenir le tout pendant environ deux minutes à feu moyen, sans ajouter d'eau. Surveillez la cuisson. Ajoutez environ 1.5 l d'eau très chaude (l'eau doit recouvrir le boeuf). Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur, ainsi que les piments si vous aimez que le tout pique... Laissez cuire à couvert et à feu vif pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau ait réduit de moitié et qu'elle soit devenue assez épaisse. Ajouter l'ail haché et les petits pois et laisser cuire encore 15 minutes à feu doux.

Servir et manger chaud avec du pain. Moi je le passe au four avant pour qu'il soit bien croustillant... C'est encore meilleur !  

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 11:50

   

Une recette toute simple... Des poireaux, des lardons, du cantal... Et voila des petites tartelettes excellentes ! A vos tabliers... Car ici il n'en reste plus ! Désolée Ali ! ^^

 

1 pâte brisée ou feuilletée au choix

5 blancs de poireaux

200g de lardons

3 œufs

33cl de crème fraiche épaisse

Du cantal râpé

Sel poivre

 

Coupez vos poireaux en rondelles et passez les a la poêle avec un peu d'huile et rajoutez les lardons. Salez et poivrez. Une fois cuit, mettez dans un saladier et cassez les œufs dessus et ajoutez la crème. Mélangez le tout. Mettez votre pâte dans un moule a tarte et versez la préparation dessus. Râpez le cantal et mettez sur la tarte. Enfournez votre tarte a four chaud a 180c pendant 30 mn... Servez avec une bonne salade...

Les verts des poireaux serviront a faire une bonne soupe... Avec un oignon et quelques pommes de terre ! On ne jette rien....

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 19:59



Le pavé d'affinois est un merveilleux petit fromage... Ne savant pas quoi faire ce soir j'ai eu l'idée de le faire en tourte ! Avec une salade verte, nous nous sommes régalés... La prochaine fois, je mettrais peut être des épices en plus... Cumin par exemple !

 Une pâte feuilletée

1/2 pavé par tartelette

poivre et des herbes au choix

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Garnissez les moules a tarte avec un disque de pâte. Ajoutez y la moitié du pavé après avoir enlevé un peu de peau. Poivrez et ajoutez les herbes de votre choix... Thym, persil ou ciboulette. Refermez avec un autre disque de pâte et dorez au jaune d'oeuf. Mettez a four chaud a 180c pendant 15mn. La pâte doit être bien dorée... Servir avec une bonne salade.

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 10:37



Des invités de dernières minutes ? Vous avez au moins une boite d'ananas et une pâte dans votre frigo.... Et voila un dessert excellent et simplisme.... Qui ravira les petits et les grands !

 

1 boite d'ananas au sirop

1 pâte feuilletée

Sucre cassonade

Vanille en poudre

20g de beurre

 

Égouttez vos tranches d'ananas et coupez les en deux. Faites fondre le beurre et 4 cas de sucre dans un moule a tarte tatin ou dans une poêle. Faites dorer les tranches. Le caramel doit être bien épais. Laissez refroidir un petit peu. Si vous avez votre moule a tatin, posez la pâte feuilletée et repliez les bords pour bien englober les ananas. Si vous n'avez pas de moule a tarte tatin : Posez au fond de votre moule à tarte les tranches d’ananas caramélisées. Recouvrez de pâte feuilletée. Enfournez pour 25-30min à 180°C.

Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service, saupoudrez de vanille en poudre et servez-la avec une boule de glace vanille ou rhum raisin... A vos tabliers... Vous allez vous REGALEZ ! ^^

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 18:47

Ce soir, j'utilise mes restes de la semaine ! Du neuf avec l'ancien.... Pour l'occasion, mon boeuf carotte et de la semoule de couscous... Et rien de plus simple ! Pour ceux qui l'avait raté, voici le lien pour ma recette de boeuf carottes : http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-90198058.html J'ai coupé mes carottes en rondelles, ma viande en petits morceaux. Je les ai fais réchauffée séparément et j'ai réservé. Je fais de même pour ma semoule afin qu'elle soit bien chaude. Ensuite j'ai fais mon montage. Une couche de semoule, une couche de viande, une couche de carottes et pour finir, de la semoule. C'est facile, c'est beau et c'est comme si nous avions un nouveau plat pour cette semaine ! A vos tabliers !!! ^^

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 11:47

 

Mélancolie de l'absence

Mon corps est en manque...

De tes caresses

De ta tendresse

De ton ivresse...

J'ai beau me faire violence

Il n'y a qu'à toi que je pense...

Mais peu importe la distance

Peu importe le manque...

Je ferme les yeux,

Et Nous sommes deux

Heureux amants

Tendres moments

Je t'imagine

Présence divine...

Soleil intense...

Et ton absence prend sens...

Nos envies si pressentes

Accentuent notre désir...

Échappant nos soupirs

Torride union

Irrésistible passion

Tatouée a même nos peaux...

 

Nathalie Montfort Hammedi

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 18:52


Les fêtes arrivent... Et c'est la saison des marrons... Alors on en profite !!! Cette recette très simple peut être faite avec de la dinde... Pour Noël !

 

4 blancs de poulet

400g de marrons

1 oignon

1kg de pomme de terre

30g de beurre

33cl de crème liquide

Sel, poivre, noix de muscade et gingembre

1 bouillon maison ou 3 bouillons cube

1 verre de muscat (facultatif)

Des feuilles de lauriers

 

Préparez votre purée. Faites cuire vos pommes de terre épluchées dans un bouillon avec des feuilles de laurier. Je ne sale pas, le bouillon est assez salé. A la fin de la cuisson, écrasez les pommes de terre et ajoutez beurre, noix de muscade et crème. Mélangez.

Pendant la cuisson des pommes de terre, faites revenir un oignon dans un peu d'huile. Ajoutez les blancs de poulet et les marrons. Au bout de quelques minutes arrossez de muscat puis de bouillon. Salez, poivrez et ajoutez le muscat. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Sortir le poulet et laissez réduire les marrons. Pendant ce temps coupez le poulet en petits morceaux. N'hésitez pas a faire des petits morceaux avec les marrons.

Dressez votre plat. Une couche d'écrasé de pomme de terre, marrons puis poulet et de nouveau purée... Un plat tout simple mais vraiment délicieux !!! A vos tabliers... Vous ne le regretterez pas....

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 19:32



Voici des petits œufs sympas que vous pourrez faire avec vos enfants... Ils vont adorer ! Le mien n'en a fait qu'une bouchée ! Et ses petits copains aussi... ^^

4 œufs pour le corps

1 tomate pour le nez

Des câpres pour les yeux

Des bouts de persil pour le museau

Des demi tranches de saucissons pour les oreilles (j'ai de la chance d'en trouver au bœuf...)

 

Faire des petits trous comme une encoche dans l'oeuf a l'emplacement des yeux, nez et oreilles... Coupez des petits triangle dans la tomates et placez tous les ingrédients pour faire votre souris !!!! Il vous faudra un peu de patience ! Mais vos bambins vont adorer.... A vos tabliers !!! ^^

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 20:44


Voici ma recette de nutella maison... Une recette qui a eu son succès ! Alors si vous voulez gouter a cette petite gourmandise... A vos tabliers ! Rien de plus simple... Et c'est bon ! 100 g chocolat noir 45 g noisettes en poudre 200 g lait concentré sucré 125 g beurre 1 trait vanille liquide Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux. Ajouter le beurre par fractions, puis le lait concentré et bien mélanger. Incorporer les noisettes en poudre. Mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène. Laisser refroidir avant de déguster... Hein les gourmands !!!!! ^^ Contrairement à l'original (le seul, le vrai, l'original Nutella), celui-ci se conserve au réfrigérateur !

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 19:05

Feuilles de brick

1 pomme pour 4 feuilles de brick

1 CAC de crème de speculoos par brick

 

Pliez votre brick en deux et mettez votre quart de pommes coupé en deux. Posez la CAC de crème de speculoos et refermez pour en faire un rectangle. Badigeonnez d'huile a l'aide d'un pinceau. Mettez a four chaud pendant 10mn... Servir chaud !

Régalez vous !!! ^^

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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