750 grammes
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 18:05

Pourquoi invisible ? parceque la pâte est absorbée par les pommes et l'on sent vraiment le goût de la pomme... c'est un gateau excellent et tout ceux qui l'ont gouté veulent la recette !!

Inspiré du blog eryn folle cuisine

- 7 belles pommes Golden
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
- Canelle

1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

2/ Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte - cela évite que les tranches ne s'oxydent.

3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser le contenu du saladier aux pommes, lisser. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le top ? Le lendemain ...
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 17:12
Encore un plat avec de la courge, très simple et bon marché. C'est un plat que j'ai fais à mon fils quand il était petit et il s'est toujours régalé !
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‎1,5kg de courges
600g de pommes de terre
3 bouillon cube ou du bouillon maison
2 oignons
Poivre
...
Couper les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux puis la courge coupées aussi en gros morceaux. Mettre les trois bouillons cubes émiettés puis ajoutez un quart de litre d'eau. Poivrez. Faites cuire une bonne demi heure en surveillant bien. Ajoutez de l'eau si besoin. Le plat est cuit lorsque la courge se défait complètement et que les pommes de terre peuvent être traversées par un couteau. Bon appétit !!!! C'est un plat très simple...
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 16:01

Je sais que les gourmands vont aimer... pour tout vous dire mes collègues ont tout mangé !!! c'est un gateau qui intrigue... le coeur du Ferrero Rocher reste bien entier... seules les noisettes se mélangent avec le gateau... Une pure merveille quoi !!!

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200g de chocolat noir

150g de sucre

150g de beurre

100g de farine

Un peu de levure

4 oeufs

Un peu de crème (environ 10cl)

Autant de ferrero rocher que vous ferrez de petits gateaux

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Préchauffez le four à 180°c. Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème et ensuite mélanger tous les ingrédients. Metre un peu de pate dans des moules à muffins et ajoutez ensuite un ferrero rocher au centre et finir de recouvrir avec le restant de la pate.

Mettre à four chaud pendant 30 mn. LAissez refoidir avant de démouler.

C'est à vous maintenant !!! ^^njijun.jpg

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 19:16

La courge est un légume que j'apprécie beaucoup surtout pour en faire des veloutés... je vous propose cette fois ci un velouté au butternut.

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‎1 courge butternut
4 bouillon cube ou un bouillon maison
Poivre
Crème légère épaisse 33cl

Éplucher et couper le butternut et le mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Mettre les 4 bouillons cube et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit fondante. Mixer et ajouter la crème. C'est tout !!! C'est a vous maintenant ! 298843_270388129660243_211736612192062_893089_53207114_n.jpg

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 16:37

 

photo bissss

Credo d'amour, serment d'amour,

A nous deux pour toujours.

Certitudes d'être toi...

Certitudes d'être nous...

Notre amour est tactile, caresses...

Notre amour est passion, tentations...

Mais surtout...

Notre amour est sensuel, tendresses...

Notre amour est empreinte avant tout.

Empreinte dans l'autre.

Empreinte de l'autre sur nos peaux...

Des étreintes sans fin, toujours...

Ce lui, ce moi, ce nous...

Cet amour qui nous lie chaque jour...

 

Nathalie Montfort Hammedi

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 16:03
Voici la recette pour une belle assiette de Baghrirs ou crêpes 1000 trous !
D'après la recette de livre de Rachida Amhaouche "La pâtisserie"
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‎1 bol de semoule de blé extra fine 250g
1/2 bol de farine 50g
1 cc de sel
1 sachet de levure chimique
2 bols d'eau tiède (environ 50 cl - plus ou moins selon l'absorption de la semoule et farine et texture de la pâte)
2 cc de levure boulangère
1 cc de sucre semoule

Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.
A part, dans un petit bol, verser la levure et ajouter quelques cuillèrées à soupe d'eau tiède ainsi que la cuillèrée de sucre semoule. Couvrir et laisser buller la levure ( elle devra gonfler et mousser ) pendant 15 à 20 minutes suivant la chaleur de la piece.
Dans un mixeur mélanger le mélange du récipient avec l'eau tiède et la levure qui aura " bullé ". Mixer le tout environ 3 bonnes minutes.
Vérifier la texture de la pâte en ajoutant de l'eau au besoin tout en sachant que la pâte à baghrirs est légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes française. La pâte à baghrirs doit etre onctueuse et veloutée comme une crème.
Verser dans un large récipient. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer la pâte à baghrirs pendant 2h dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.
Juste avant cuisson, remuer le liquide avec une louche.
Faire chauffer une poele type crepiere ou petite poele bien lisse et verser une petite louche de pâte à baghrir dans la poele. Les petits trous se formeront au fur et à mesure de la cuisson.

Les baghrirs ne se cuisent que d'un côté. Ne pas les retourner. Une astuce est de mettre seulement la levure avant de cuire...
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 13:51
C'est en allant chez ma petite soeur qui habite dans le Nord que j'ai découvert les petites briochettes à la crème de maroilles... et je peux vous dire que c'est vraiment excellent.... pour l'apéro ou en entrée... vous allez vous régaler...
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Pour les briochettes

250 g de farine
2 oeufs
1/2 cuillère à café de sel
20cl de creme fraiche epaisse
25 g de beurre
1 sachet de levure Briochin

pour la creme de maroille

Pour la crème de maroilles :
- 1 petit maroilles
- 10 cl de crème fraiche

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, mélanger puis ajouter la creme.

Faire fondre au micro-ondes pendant 15 secondes le beurre puis l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les oeufs, mélanger pour obtenir une pâte un peu molle.

mettre dans des petits moules a muffins et laisser reposer 1 heure (à l'abri des courants d'air) ou plus s'il ne fait pas assez chaud dans la pièce.

Une fois que la brioche a doublé de volume, mélanger le jaune d'oeuf ou du lait et en badigeonner la brioche. Faire cuire 25 minutes sur thermostat 8 (180°C environ).

Préparation de la crème de maroilles :

Couper le maroilles en dés et le mettre dans un bol. Versez la crème fraîche dessus et mettre au micro-onde le temps que le fromage soit fondu. A la sortie le mélange doit être crémeux.
Une fois les brioches refroidies, mettre le mélange sur le dessous des brioches en l'incorporant a l'aide d'une poche a douille.
Se déguste tiède... Remettre quelques minutes les petites brioches au four chaud318208_247566515275738_211736612192062_807079_7973227_n.jpg
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 13:31
Au détour d'une belle boutique, j'ai trouvé des beaux nougats... Je me suis dit que j'allais bien trouver une belle façon de les cuisiner !!!!! J'adore les nougats...
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Alors voila ma recette :
1 pâte brisée
10 pèches de vignes ou plus suivant la grosseur ou même des pommes... ou des poires !
25 cl de lait
100 g de nougat tendre
50 g de raisins secs
Des pignons de pin pour la déco
2 oeufs
50 g de sucre
1 cas de maïzena
1 cas de crème
poudre d'amande pour le fond de tarte

Faire chauffer le lait avec les raisins secs et le nougat coupé en petits morceaux. C'est important pour qu'il fonde bien... Remuer jusqu'à ce que le nougat soit fondu. Cela peut prendre un peu de temps.
Fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à blanchiment et ajouter la crème puis le lait au nougat. Réserver.
Mettre la pâte dans le moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Mettre un peu de poudre d'amande sur le fond de la pâte pour que cela absorbe un peu le jus des pêches.

Peler les pêches et les couper en lamelles. Disposer les lamelles sur la pâte puis verser la crème au nougat. Mettre à cuire 40 à 45 mn suivant le four et attendre une dizaine de minutes avant de démouler.313302_259573030741753_211736612192062_852174_286029575_n.jpg
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 11:38
Ce dessert était mon préféré quand j'étais petite... J'adorais quand ma maman en faisait et surtout quand elle mettait beaucoup de raisins secs ! J'ai eu envie d'en faire profiter mon fils ce weekend... N'aant malheureusement pas de raisins secs... je les ai remplacés par des fruits confits et des écorces d'orange... Il a adoré !!!
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‎100 g de raisins secs que l'on peut faire tremper dans un peu de rhum ou des fruits confits
1/2 litre de lait
75 g de sucre
75 g de semoule de blé fine
2 œufs

Faire bouillir le lait avec le sucre
Verser la semoule en pluie
Cuire une dizaine de minutes en remuant
Hors du feu, ajouter les œufs battus en omelette
Ajouter les raisins ou les fruits confits
 
Verser dans un moule à savarin caramélisé ou huilé (moi je n'aime pas le caramel, alors je saute cette étape et c'est aussi bon ...) et faire cuire 15 mn à four chaud
Laisser refroidir puis démouler.
Voila c'est très simple, mais tellement bon !
La version avec les raisins secs
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 10:56
C'est un recette qui me vient d'un de mes voisins chez mes parents... Il était originaire du Bourbonnais et chaque fois que nous venions chez lui, c'était un vrai régal... Les pommes de terre sont fondantes à souhait... servi avec une bonne salade verte, cela fait un repas très simple mais excquis ! Savez vous qu'il existe une confrérie du pâté bourbonnais ?
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Recette pour 6 personnes 
 
2 pâtes feuilletées - 1,5 kg de pommes de terre (1,2 kg épluché) - 4 verres de crème crue (soit 50 cl) - sel, poivre, persil - 1 jaune d’œuf 
 
épluchez les pommes de terre. Couper les pommes de terre en fines rondelles dans une jatte. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre et le persil.
Étendre la pâte dans le fond de la tourtière. Empiler les rondelles de pommes de terre.
Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°.
Recouvrir les pommes de terre d'une partie de la crème et par la 2ème pâte jusqu’en butée du bord de la tourtière.
Recouvrir à l’aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus.
Effectuer au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre (dit « La Cheminée »).
Passer avec un pinceau le jaune d’œuf sur le pâté.
Mettre au four pendant 1 heure à 210°.
A la sortie du four, mettre la crème restante par la cheminée à l’aide d’une cuillère à café et faite tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre. Le délice est pour vous maintenant !!! ^^
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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Nathalie - Cuisine et citations
  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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