750 grammes
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 10:10

Il y a des jours comme çà où en partant d'une tarte chocolat framboise on décline les petites gourmandises... N'ayant fait que 4 petites tartelettes, il me restait du mélange chocolat framboise. J'ai donc rajouté des oeufs et de la farine... et voilà le résultat !!

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200g de chocolat

150g de beurre

10cl de crème

150g de framboises surgelées écrasées (en garder quelques une entières pour les mettre dans les moelleux)

3 oeufs

150g de sucre

150g de farine

Un peu de levure

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Faire préchauffer le four a 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez ensuite tous les ingrédients. La pate doit être bien homgène.  Ne pas hésiter à remettre un peu de farine si les framboises ont rendu trop de jus. Remplissez les moules à moitié et mettez deux ou trois framboises entières sur la pate. Finir de remplir les moules et enfournez à four chaud pendant une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. C'est facile et c'est délicieux. C'est à vous maintenant !!! ^^

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 21:08
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Qui aurait dit qu'un beau jour
Je retrouverais mon amour ?
Même le temps n'a su effacé
Les liens que nous avions tous deux tissés
Nos deux âmes sont à jamais liées
Plus rien ne pourra nous séparer...
Etre ensemble devient un besoin
Je ne peux plus me passer de tes mains
Mon amour, mon confident,
Mon ami, mon amant,
Maintenant nous le savons
Notre amour est au diapason
Je serais à toi pour toujours
Nous allons vers nos plus beaux jours...
 
Nathalie Montfort Hammedi
 
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 20:39
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Mon bel amour
Mon tendre amour
Prends moi dans tes bras
Que je te murmure tout bas
Des mots doux
Rien que pour toi
Posés au creux de ton cou
Des mots d'amour enflammés
Des mots tendres sussurés
Murmurés avec tant d'amour
Qui font que chaque jour
Passés blottie tout contre toi
M'emplissent de joie
Et émerveille mes sens...
 
Nathalie Montfort Hammedi
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 18:25

Mon petit bonhomme étant malade et mangeant assez peu, je lui prépare ses plats préférés... et il voulait une tarte au chocolat... N'étant pas très fan, je l'ai fais à ma façon... en  rajoutant des framboises... hé oui; il faut bien innover !!!

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2 pates brisées

150g de chocolat noir

30g de beurre

10cl de crème

300g de framboises

Un peu de sucre glace suivant vos goûts

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Faire fondre le chocolat dans la crème et le beurre. ajoutez un peu de sucre glace et 200g de framboises mixées. Réservez.

Mettre la pate brisée dans des moules à tartelettes et les faire cuire à blanc dans un four chaud à 180°c. Répartissez le mélange ganache chocolat framboises sur les pates brisées cuites. Disposez les framboises restantes sur la ganache chocolat et mettez au frais pendant au moins 2 heures. C'est à vous maintenant !!!! ^^

 

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 17:19
J'ai de la chance d'avoir eu des myrtilles que mon papa avait ramassé au Praz de Lys et donc d'avoir pu faire de la bonne confiture... et donc un bon gateau roulé ! c'est une recette si simple qu'il ne faut pas s'en priver !
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pour la recette de la confiture, je la mettrais prochainement....
 
‎5 œufs
7 cuillères a soupe de sucre
4 cuillères a soupe de farine
1 cuillère a soupe d'eau
 
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et l'eau et faire blanchir le mélange. Montez les blancs en neige.
Ajouter la farine et les blancs en neige.
Mettre la préparation sur une tôle rectangulaire et mettre 7 a 8mn a 180 degré.

Mettre de la confiture de myrtilles maison et rouler le roulé !!!
Saupoudrer de sucre glace...
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 15:47

La slata Méchouia est une salade que l'on mange très souvent en Tunisie... en entrée, en accompagnement de viandes grillées... c'est un pur délice qui se mange avec du bon pain frais ou des galettes tunisiennes... idéal aussi en apéro...

Je vous donne ici une recette un peu moins piquante.... hé oui... nos estomac ne supportent pas autant les piments !!!

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4 piments verts

3 poivrons verts

3 tomates

3 gousses d'ails

Sel, huile d'olive

 

Faire préchauffer le four à 180°c. Lavez tous les légumes et mettez les sur une plaque allant au four. Laissez les légumes au four jusqu'à ce que leur peau devienne un peu noir ou plus foncée et sortez les du four.

Lorsqu'ils sont un peu refroidis, essayer d'enlever au maximum la peau et les pépins des piments verts.

Mettez le tout dans un mixer et mixez le tout grossièrement. Salez et reservez au frais.

Au moment de servir, mettre dans des coupelles ajoutez de l'huile d'olive (je prends de l'huile d'olive tunisienne, mais vous pouvez prendre de l'huile d'olive Puget, c'est la meilleure et la plus ressemblante)

Les tunisiens ne mettent pas de poivrons, seulement des piments.... c'est à vous de voir !!! ^^

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 15:40
J'adore faire des tartes salées le soir, çà change de l'ordinaire et la multiplication des combinaisons est impressionnante... Je vous propose cette fois ci une tarte avec des poireaux et un fromage que j'aime beaucoup... le cantal..
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‎1 pâte feuilletée
Les blancs de 5 poireaux et un vert ou deux
33 cl de crème fraiche épaisse légère
un beau morceau de Cantal 

Couper les poireaux et les faire suer dans un peu d'huile. Ils ne doivent plus tendre d'eau. Saler et poivrer. Mettre de la crème et un peu de muscade. Couper un peu de cantal et mélangez le a la préparation.
Mettez la pâte feuilletée dans un moule a tarte et versez les poireaux. Mettez des péris morceaux de cantal sur le dessus et enfournez a four chaud (180 degré) pendant 40mn. C'est a vous !!!! ^^

On peut mettre aussi de la muscade, des lardons, des morceaux de jambon... C'est au choix !!!!

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 12:29
Entre les macarons et moi c'est toute une histoire... pourrtant c'est une recette un peu compliquée... Après en avoir testé plusieurs, voici ma recette la plus simple...
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Ingrédients :

- 200 g de poudre d'amandes
- 300 g de sucre glace
- 150 g de blanc d'oeuf (environ 4 blancs)
- 100 g de sucre en poudre
- une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre au choix
- garniture au choix, pour moi confiture maison framboise menthe

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Lettre le colorant en poudre.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la plaque puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
Puis garnir les macarons et les assembler 2 par 2.
 
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 12:23

Cette recette je la tiens de mon amie Claudine... qui est une excellente cuisinière... A chaque fois qu'on se rendait chez elle, il y avait toujours quelquechose qui mijotait... je partage avec vous sa recette de mousse au chocolat et aux zestes d'oranges.... moi qui n'aime pas trop la mousse au chocolat, je l'ai trouvé délicieuse !!!

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250 gr de chocolat noir
10 centilitres de crème fraiche épaisse
6 œufs
une pincée de sel
Les zestes d'une orange.

Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol
Faites fondre votre chocolat : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante.
Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche et mélangez. laissez le mélange dans son bain marie.
Séparez les blancs d'oeuf des jaunes -Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel. Le résultat doit être très ferme.
Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat et aux zestes d'orange.
Mélangez votre chocolat avec les blancs d'oeuf (soyez délicat !)
Placez votre mousse au chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.
Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir ou même une nuit ! si vous y arrivez !!! c'est à vous...

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 09:03

Une autre sorte de financier... façon créole et je dois dire que c'est une vraie reussite ! Le goût est très bon... a refaire !

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110g de Sucre glace
100g de Beurre doux
40g de Farine de blé
60g de Poudre d'amande
3 Blancs d'oeufs
Ananas frais coupés en petits morceaux
1 peu de rhum
Vanille en poudre

Préchauffer le four à 180 °C.
A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, le rhum, la vanille et la poudre d'amande. Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis le filtrer et le laisser refroidir. L'ajouter ensuite au mélange.

Verser la pâte dans des petits moules, disposer un ou deux morceaux d'ananas sur chacun et cuire au four pendant 15 à 20 min. bien surveiller la cuisson... C'est à vous maintenant !!!
 

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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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