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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 16:16


 
 


L'été est la et les périodes de grandes chaleur aussi... J'ai préparé pour vous un sorbet à la tomate et au basilic que vous pourrez servir en entrée et qui apportera à votre repas une touche très original de fraîcheur !

J'ai fais aussi une version sans basilic pour mon fils....

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un bac de glace.

 

 

1 kg de tomates bien mûres

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

20 feuilles de basilic frais

Sel et poivre

Quelques gouttes de tabasco ou un peu de piment

 

 

 

Déposer les tomates coupées en petits morceaux dans le bol du mixeur. Ajoutez le concentré de tomates, le tabasco et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Mixez finement l’ensemble.

Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau. Mettez dans un bac puis au congélateur.

 

sorbet-tomates.jpg

 

 

Brassez toutes les 10 minutes la première heure. Laissez au moins 12h au congélateur. Servez en entrée avec des concombres, une salade ou de la charcuterie !

Pour une jolie présentation vous pouvez mettre la glace dans une tomate que vous aurez préalablement creusée !

 

 

 

Alors à vos tabliers... C'est à vous maintenant !

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 19:37


 
 

 


Ce week-end, il faisait chaud et mon bonhomme voulait une glace au Nutella ! Je sais c'est un petit gourmand… Mais il sait que je suis prête à relever tous les défis !!! Alors me voilà lancée dans une nouvelle recette, qui a parfumée la maison !!! Les fans de Nutella ne résisteront pas… Et en plus… c'est vraiment une recette toute simple. Que du bonheur en somme !

 Pour les plus puristes, vous pouvez bien sûr utiliser mon Nutella maison : la recette en cliquant sur le lien ! Mon nutella maison... Testé et approuvé !

 

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un bon bac de glace !

 

 

2 œufs

2 jaunes d'œufs

50cl de lait

30g de sucre

200g de Nutella

 

 

 

 

Faites chauffer le lait doucement. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le lait chaud à la préparation et remettez dans la casserole.

Faites épaissir jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère (un peu comme une crème anglaise).

 

Retirez du feu et ajoutez délicatement le Nutella. La crème doit être très lisse. (L'odeur de la crème à cette étape est à tomber !!! les gourmands ne résisteront pas longtemps !!!)

 

Placez au congélateur pendant une heure en remuant toutes les 10 minutes. Puis laissez ensuite toute une nuit avant de déguster. (Si vous avez le courage de tenir !!!)

 

 

 

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant…

 

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 18:52


 
 

 


Je suis en mode glace et sorbet en ce moment.... surtout sorbet très très fruité... Alors pour celui là j'ai voulu tester le beau fruit qu'est l'ananas... et je dois dire que je ne suis pas déçue !

Le goût est superbe, peu sucré, volontairement j'ai choisi le miel pour adoucir l'ananas et la vanille pour le sublimer !

Une vraie réussite que ce sorbet ! Vous allez l'adorer... et qui plus est... sans sorbetière ! Alors sans plus attendre, voici les principales étapes de cette recette ultra simple !

 

Le plus long sera d'attendre que le sorbet prenne au congélateur !!!

 

2 ananas

3 cuillères à soupe de miel

1 gousse de vanille

2 blancs d'oeufs

1 orange

 

 

Mixez la chair de votre ananas avec le jus de l'orange, le miel et les grains de la gousse de vanille. Ajoutez alors les deux blancs d'oeufs (non monté en neige) et mélangez bien au fouet.

 

Mettez la préparation ainsi obtenue dans des moules en silicone ou dans des moules à glace ou tout simplement dans une boite. Laissez prendre votre glace au moins toute une nuit au congélateur.

 

Rien de plus simple pour un bon sorbet !

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 11:31


 
 


Pour contrer les chaleurs de ces derniers jours, rien de mieux qu'une bonne glace au melon. La saveur de cette glace est incomparable et j'ai choisi de l'allier avec miel pour en accentuer la douceur.

Cette glace est très parfumée terminera très agréablement vos repas. Alors sans plus attendre voici la recette sans sorbetière.

 

2 beaux melons 

2 cuillères à soupe de miel (milles fleurs ou lavande)

1 Blanc d'oeuf

 

 

Coupez le melon en petits morceaux et mixez-le avec le miel.

Petite astuce : si lorsque vous mixez le melon, cela n'est pas aisé, ajoutez le jus d'une orange présée.

Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf et brassez énergiquement. Mettre dans des moules en silicone ou dans des boîtes allant au congélateur.

 

Laissez au minimum une nuit. Ne soyez pas trop gourmands !!! C'est l'étape la plus longue de la glace...

 

Rien de plus simple pour une glace très savoureuse et très parfumée.

 

 

Alors à vos tabliers. C'est à vous maintenant !

 

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 15:19

gfraises.jpg

   
Voila une recette que je voulais vraiment partager avec vous... Elle fleure bon les souvenirs de mon enfance et les journées que nous passions chez ma grand mère... Ma grand mère est une bonne cuisinière et elle a toujours tout fait maison... Et il en est de même avec la glace !

 

Ma préférée, celle aux fraises de son jardin...

 

Alors, comme nous trouvons de belles fraises en ce moment sur nos marchés, sans plus attendre voici sa recette toute simple qui ne nécessite pas de sorbetière et qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands !

 

 

500g de fraises

30 cl de crème fraîche liquide

140g de sucre

 

 

Lavez délicatement vos fraises et coupez les en deux. Mettez les fraises dans un grand saladier avec la crème fraîche et le sucre. Mixez le tout.

 

Mettez le liquide dans des moules à glace, ou même dans des moules en silicone ou un ravier. Ensuite mettez au congélateur pendant au moins 24 heures.

 

glace.jpg

 

Voila, rien de plus simple pour déguster une bonne glace maison !

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant....

 

fraises.jpg

 

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