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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 16:32
 
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Pour aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de gâteau oriental… La basboussa ! Le premier mot qui me vient en parlant de ce superbe gâteau est FONDANT… Un vrai délice qui fond littéralement en bouche.
C’est un petit gâteau qui est confectionné à base de Semoule puis qui est ensuite imbibé avec un sirop de fleur d’oranger.
Les recettes sont nombreuses et varient selon les pays, les régions et les familles… Mais qu’il soit nature, vanille, amande ou noix de coco…. Celle que je vous présente est une version un peu plus allégée, confectionnée à base de vanille, de Lait concentré écrémé et parfumée avec de l'eau de Fleur d'oranger.
Cette jolie pâtisserie sera parfaite pour vos repas du ramadan avec un bon verre de thé à la menthe !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 2pp par portion, en sachant que j’ai pu en faire environ 25 (cela va dépendre de la taille de votre découpe). Alors sans plus attendre, voici la recette pour de délicieux gâteaux !
 
 
 
 
300g de semoule fine = 28pp
1 œuf =2pp
60g de sucre stevia = 0pp
50ml d'huile = 6pp
1/2 sachet de levure chimique =0pp
1 pincée de sel = 0pp
400g de lait concentré non sucré écrémé = 11pp
2 gousses de vanille = 0pp
 
Sirop :
500 ml d'eau = 0pp
1 pamplemousse (son jus) = 0pp
100g de sucre = 10pp
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger = 0pp
Pour la décoration (facultatif) : des amandes
 
 
 
 
 
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Commencez par préparer le sirop car il faut qu’il soit froid lors de son utilisation. Mettez le sucre, l'eau et le jus du pamplemousse dans une casserole. Bien mélanger le tout et mettrez cuire. Portez à ébullition pendant au moins 15 minutes. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laisser tiédir.
Préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez le lait concentré, l'œuf, l'huile et les grains des gousses de vanille.
 
 
Ajoutez alors la semoule, le sel et la levure. Mélangez bien pour avoir un mélange bien homogène. Versez dans un moule que vous aurez bien huilé ou beurré, c’est une étape importante.
Pour le choix de votre moule, choisissez de préférence un moule carré pour avoir des parts bien régulières. Je n’en avais pas, j’ai donc pris un moule à manqué rond…
Tapotez votre moule pour égaliser la surface puis mettez à four chaud pendant 20 minutes. Il faut que la surface soit légèrement dorée. La lame du couteau doit ressortir sèche.
 
 
 
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Dès la sortie du four, imbibez votre gâteau avec le 1/3 du sirop. Laissez absorber pendant une quinzaine de minutes. Versez un autre tiers et laissez de nouveau absorber 15 minutes. Faite de même avec le sirop restant. Laissez reposer toute une nuit au frigo.
Le lendemain, découpez votre gâteau en losange et ornez chaque part avec une amande… Servez avec un bon thé à la menthe… Vous m’en direz des nouvelles.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
 
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      Les autres recettes de gateaux pour le ramadan :

Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

Mes boules coco au coeur fondant Nutella maison... Un délice irresistible !

Mes petits samsas ou triangles amandes pistaches aux graines de sésame... Délicieux !

Mes cigares miel amandes et fleur d'oranger... Un petit gâteau délicieux pour le ramadan !

Les tartes aux dattes Tunisiennes.... Un délice !

Mes fruits deguisés à la pâte d'amande maison... Un régal tout simple !

Mes keftas farcis au chocolat... des petits gâteaux orientaux délicieux !

Mes cerises en pâte d'amande maison... plus vraies que nature !

Mes petits montécaos ou Ghribia... un délicieux biscuit à la cannelle !

Mes cornes de gazelles faciles... à déguster avec un thé à la menthe !

 



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 17:58

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Pour aujourd’hui, je vous présente de nouveau une très jolie recette orientale. Il s’agit des superbes baghrirs, que l’on appelle également les crêpes « Mille trous ». Ce sont des crêpe épaisses à la consistance spongieuse qui leur donne un côté délicat… 

 Les baghrirs, d'origine berbère, sont à base de farine et de semoule, qui en cuisant prennent cet aspect troué typique.  On en trouve surtout au Maroc.

Ils trouveront très facilement leurs places sur la table du Ramadan ou même pour le goûter des enfants.

Le baghrir est délicieux lorsqu’il est servi avec du miel et du beurre fondu !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1 à 2pp par crêpe suivant la taille que vous leur donnez bien sûr ! Mais moi je les préfère petites !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour environ 15 à 20 crèpes 100 trous !

 

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200g de semoule de blé fine = 18pp

70g de farine de blé = 5pp

1 sachet de levure chimique = 0pp

2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée

2 sachets de sucre vanillé = 1pp

25cl d'eau tiède = 0pp

25cl de lait tiède = 1pp

1 pincée de sel = 0pp

 

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Faites tiédir le lait et ajoutez le sucre vanillé ainsi que les cuillères de levure. Mélangez bien et attendez 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, le sel et la levure.

Faites tiédir l'eau, ajoutez-le et mélangez la pâte à l'aide d'un mixer plongeant pendant 1 minute. Ajoutez ensuite la levure et le lait. Mixez de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laissez reposer pendant une heure à température ambiante.

Passez ensuite à la cuisson des crêpes.

Faites chauffer une poêle à crêpes. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez de petites louches de pâte et aplatissez légèrement avec la louche.  Laissez cuire à feu moyen : de nombreux petits trous vont apparaître.

 Ne les faites cuire que sur une seule face (il faut compter environ 1 minute de cuisson).

Réservez sur une assiette sans superposer les crêpes et continuez à les faire cuire jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez avec du miel et du beurre fondu versés délicatement sur les crêpes pour qu'elles soient moelleuses et bien imprégnées. Un délice !

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 17:25

 

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Je vous présente aujourd'hui un biscuit vraiment délicieux qui nous vient tout droit d'Espagne et d'Afrique du nord.
Il s'agit du montécaos. Ils datent du XVIème siècle. À l'origine les montécaos, étaient réalisés en Espagne avec du saindoux. Mais on en retrouve aussi sous le nom de ghribia en Afrique du nord réalisés eux avec de l'huile.
Peu importe son nom.... C'est un délice qui fera sensation sur vos tables en accompagnement d'un bon thé ou d'un café !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 4pp par biscuit.
Alors sans plus attendre, voici la recette pour environ 20 biscuits.

 

 

250g de farine
1 cuillère à soupe de cannelle
110g d'huile
90g de sucre glace
2 cuillères a café de de levure
40g de poudre d'amande

 

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Préchauffez le four à 180°C.
Mettez tous les ingrédients sauf l'huile dans un grand bol. Mélangez bien le tout.

Commencer à ajouter l'huile en filet tout en mélangeant.
Attention, il faut arrêter de mettre l'huile dès que la pâte peut se mettre en tas.

Prenez un petit morceau de pâte dans la paume de votre main et roulez la puis formez des sortes de "toupies".

Ajoutez une pincée de cannelle en poudre sur le dessus de chaque montécaos.

 

 

 

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Mettez à cuire environ 20 minutes à four chaud tout en surveillant de très près....
La réussite de ce biscuit dépend en effet de la cuisson. Si vous les faites trop cuire ils seront très durs rapidement.
Vos biscuits seront cuits lorsque vous commencerez à apercevoir des craquelures sur le dessus. Vous pouvez alors les retirer du four. Ne vous inquiétez pas si les biscuits vous semblent tendres ils vont légèrement durcir en refroidissant.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

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  Les autres recettes de gateaux pour le ramadan :  

Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

Mes boules coco au coeur fondant Nutella maison... Un délice irresistible !

Mes petits samsas ou triangles amandes pistaches aux graines de sésame... Délicieux !

Mes cigares miel amandes et fleur d'oranger... Un petit gâteau délicieux pour le ramadan !

Les tartes aux dattes Tunisiennes.... Un délice !

Mes fruits deguisés à la pâte d'amande maison... Un régal tout simple !

Mes keftas farcis au chocolat... des petits gâteaux orientaux délicieux !

Mes cerises en pâte d'amande maison... plus vraies que nature !

Mes basboussa à la vanille et au lait concentré... un délice venu d'Orient ! 

Mes cornes de gazelles faciles... à déguster avec un thé à la menthe !      

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 12:56

 

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Avec les chaleurs de ces derniers jours, je n'ai pas trop envie de cuisiner et je voulais quelquechose de simple pour le repas... J'ai trouvé cette jolie recette de Bradjs salés, une sorte de galette farcies au fromage...

En apéro, en plat avec une bonne salade verte, c'est vraiment un régal ! Ils sont bien meilleurs froids !

Ces galettes pourront servir également pour garnir les jolies tables du ramadan !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 4pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle galette, soit pour 8 parts... ou 4 si vous êtes plus gourmands !

 

 

 

200g de semoule extra fine = 18pp

40g de beurre à 39% = 5pp

8 vaches qui rit = 9pp

1/2 sachet de levure chimique = 0pp

Un peu de sel = 0pp

Des herbes fraiches (menthe, persil, ciboulette) = 0pp

 

 

 

 

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Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec le sel, la levure et le beurre fondu. Ajoutez un peu d'eau tiède. La pâte doit être bien homogène et ne pas coller.

Pétrissez pendant quelques minutes.

 

Séparez la pâte en deux et saupoudrez un peu de semoule fine sur le plan de travail.

Etalez la prmeière moitié de pâte de façon à obtenir un joli cercle. La pâte ne doit pas être trop fine ni trop épaisse.

Mettez les morceaux de vache qui rit sur la pâte et parsemez avec des herbes fraiches.

 

Parsemez de nouveau le plan de travail avec de la semoule fine et étalez l'autre pâte de façon que le rond soit de la même grandeur que le premier.

Recouvrez le fromage avec le 2eme cercle de pâte et soudez bien les bords.

 

Passez de nouveau un coup de rouleau à patisserie piur bien aplatir le tout et avoir un jolie cercle.

Découpez en 8 parts égales.

 

Faites chauffer une grand poele sans huile et mettez les parts à chauffer. Retournez de temps en temps. Le dessus doit être bien doré.

Libre à vous de mettre le fromage que vous voulez à l'intérieur...

 

 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 19:28

 

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Pour aujourd'hui, je vous présente ma recette de Cornes de gazelle... Une recette toute simple mais vraiment délicieuse que tous mes testeurs ont adoré.
Les cornes de gazelles ou kaʿb al ḡazāl qui signifie en arabe « cheville de gazelle » sont des pâtisseries maghrebines, à base de pâte d'amande et d'eau de fleur d'oranger, en forme de petit croissant.
Les cornes de gazelles sont souvent servies en accompagnement du thé à la menthe rituel.
Le gage de réussite des cornes de gazelle réside dans une pâte étalée très finement.

J'ai choisi de les faire sans glaçage pour limiter les dégats sur les hanches !!! rires

Je vous ai donc détaillé pas à pas l'ensemble de la recette avec quelques photos pour vous simplifier la tâche. Alors sans plus attendre voici la recette pour une soixantaine de corne de gazelle.

 




Pour la pâte :
350g de farine
1 œuf
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
120g de beurre mou (j'ai pris à 41%)
50g d'eau tiède
Une pincée de sel


Pour la farce :
200g de sucre en poudre
200g d'amande en poudre
2 petits blanc d'oeuf ou 1 gros
20g d'eau de fleur d'oranger

 

 

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Commencez par préparer la pâte.
Mettez la farine dans le bol de votre robot avec l'œuf et la fleur d'oranger, l'eau et le sel.
Ensuite ajoutez le beurre mou à mi-pétrissage.
Pétrissez longuement, surtout si vous le faite a la main. La pâte doit être souple et élastique.

Divisez ensuite la pâte en 5 ou 6 pâtons et placez les dans un plat huilé puis huilez les pâtons eux-mêmes. Couvrez et laissez reposer une nuit au frais.

 



Préparez ensuite la farce.
Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger.

Bien mélanger à la main, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger. La pâte ne doit pas être trop collante. Rajoutez si besoin un peu d'amande en poudre.
Laissez aussi reposer au frais.

Commencez à confectionner vos cornes de gazelles. Pour plus de facilité, j'ai pris plusieurs photos.
Prenez des petites quantités de farce, roulez les entre les paumes des mains trempées dans de l'eau de fleur d'oranger pour obtenir ces petits boudins de farce.

 

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Prenez une boule de pâte et coupez la en plusieurs morceaux comme sur la photo. Huilez très légèrement la surface de travail avec votre paume de main.

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie assez finement en un rectangle. La pâte doit être très fine, presque transparente.

Disposez ensuite trois ou quatre boudins de farce sur la pâte dans la longueur comme je le fais sur la photo.
Avec une couteau, coupez les cornes pour les séparer les unes des autres.
Rabattez la pâte sur les boudins puis appuyer au niveau de la base la farce de façon à pré-souder la pâte.
Roulez puis aplatissez entre les doigts pour lui donner sa forme définitive.

Faire de même avec toutes les autres cornes. Hé oui il y a encore du travail !
Mettez les cornes de gazelles sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Laisser ensuite sécher pendant au moins 4 heures. C'est très important pour que les cornes de gazelles soient craquantes.


Préchauffez votre four à 160°c.
Au bout de ce temps, percez avec une fourchette pour obtenir des petits trous sur le haut des cornes.

Faites cuire à four chaud pendant 15 minutes. Les cornes doivent être blondes mais pas trop colorées.


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec un délicieux thé à la menthe.

 

 

 

 

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Les autres recettes de gateaux pour le ramadan :

Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

Mes boules coco au coeur fondant Nutella maison... Un délice irresistible !

Mes petits samsas ou triangles amandes pistaches aux graines de sésame... Délicieux !

Mes cigares miel amandes et fleur d'oranger... Un petit gâteau délicieux pour le ramadan !

Les tartes aux dattes Tunisiennes.... Un délice !

Mes fruits deguisés à la pâte d'amande maison... Un régal tout simple !

Mes keftas farcis au chocolat... des petits gâteaux orientaux délicieux !

Mes cerises en pâte d'amande maison... plus vraies que nature !

 

 

 



Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 15:15

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Encore un petit délice oriental pour la première recette de ce jour... C'est un gâteau que j'ai beaucoup aimé réaliser et je trouve que ces petites cerises font sensation !
Réalisée à base de pâte d'amande maison, on dirait des vraies cerises !
Vos invités apprécieront beaucoup !
Alors sans plus attendre voici la recette pour de très belles cerises qui accompagneront à merveille votre thé a la menthe !




200g d’amandes finement moulues
200g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
20g de beurre
2 cuillères a soupe de gelée de fruits rouges
Colorant rouge et bleu
Queues de cerises (récupérées de cerises fraîches et que vous aurez fait sécher au soleil)

 

 

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Commencez par préparer la couleur cerise de la pâte d’amande.
Mettez une goutte de colorant rouge dans le blanc d'oeuf, y rajouter très légèrement du colorant bleu jusqu’à obtenir une belle couleur rouge foncé ressemblant à la cerise noire.

Préparez la pâte d’amande en mélangeant les amandes avec le sucre glace, le beurre et le blanc d’oeuf coloré. Il faut obtenir une boule compacte.


Divisez ensuite la pâte d’amande en plusieurs petites boules de la taillr d'une cerise. Enfoncez a l'intérieur une petite amande pour faire le noyau et roulez bien la cerise pour avoir un joli rond. Pour que votre cerise soit plus réaliste, prenez une cerise fraîche comme modèle.

Laissez séchez les ronds de pâte d'amande puis faites briller avec de la gelée de fruits rouges.

Mettez les queues de cerises sur les boules de pâte d'amande.
Servez accompagné d'un bon the a la menthe.

 

 

 

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Les autres recettes de gateaux pour le ramadan :

Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !

Mes boules coco au coeur fondant Nutella maison... Un délice irresistible !

Mes petits samsas ou triangles amandes pistaches aux graines de sésame... Délicieux !

Mes cigares miel amandes et fleur d'oranger... Un petit gâteau délicieux pour le ramadan !

Les tartes aux dattes Tunisiennes.... Un délice !

Mes fruits deguisés à la pâte d'amande maison... Un régal tout simple !

Mes keftas farcis au chocolat... des petits gâteaux orientaux délicieux !

 

 



Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 16:50

 

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Aujourd'hui je vous présente des petits gâteaux spécifiques pour le ramadan, des keftas farcis. Ce sont des petits gâteaux sans cuisson a base de pâte d'amandes maison et j'ai choisis de les associer avec une farce chocolat.
C'est un vrai régal et vous ne pourrez pas résister avec un bon thé a la menthe...
Entre nous, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, je n'ai pas compté les pp ! Il vaut mieux s'abstenir !!! :-)

Alors sans plus attendre voici une recette pour environ 30 à 40 gâteaux selon leur grosseur.

 


600g de pâte d'amande : ma recette en cliquant sur le lien : Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !
100g de madeleines natures
200g d'oréos
50g d'amande en poudre
1 cuillère à soupe de Nutella
2 cuillères a soupe de beurre a 41%
Des fleurs en décoration
Des petites billes argentées en sucre

 

 

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Commencez par préparer ma pâte d'amande comme indiqué dans ma recette ci contre : Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !
J'ai utilisé un colorant jaune et bleu pour avoir du vert... Mais laissez libre cours a votre imagination. Laissez reposer au frais.

Préparez ensuite votre farce chocolatée en émiettant les madeleines et les oreos finement (j'ai utilisé mon robot).
Ajoutez la poudre d'amande, le beurre et le Nutella. Mélangez bien le tout pour formez une pâte que vous pouvez rouler en boule.
Mettez au frais.

 

 

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Séparez votre pâte d'amande et formez des boudins. Faites de même avec la farce.
Ensuite, étalez les boudins de pâte d’amande en formant un rectangle et déposez le boudin de farce au milieu.
Refermez la pâte d'amande sur la farce et découpez vos gâteaux.
Réservez sur une plaque et décorez selon vos envies !
Pour ma part je les conserve dans une boîte hermétique au frais !



ll ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

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Les autres recettes de gateaux pour le ramadan :

Ma pâte d'amande maison... Une saveur et un moelleux incomparable !  

Mes boules coco au coeur fondant Nutella maison... Un délice irresistible !

Mes petits samsas ou triangles amandes pistaches aux graines de sésame... Délicieux !

Mes cigares miel amandes et fleur d'oranger... Un petit gâteau délicieux pour le ramadan ! 

Les tartes aux dattes Tunisiennes.... Un délice !     

Mes fruits deguisés à la pâte d'amande maison... Un régal tout simple !  




Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !





Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 17:42

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En ce début de ramadan, voici une recette toute simple et très rapide à préparer pour égayer les belles tables pendant ce mois sacré : des bricks tunisiennes au thon...

En Tunisie, elles sont cuites dans l'huile et sont donc très grasses. J'ai choisi pour cette version un peu allégée de les faire cuire au four et je dois dire que c'est très bon !

Ainsi, pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 1pp par brick.

J’ai choisi de les faire au poulet et aux pommes de terre et courgette et tous mes testeurs ont adoré… Pour le ramadan, en apéro ou en entrée vous allez adorer ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 30 petites bricks !

 

 

 

1 gros oignon = 0pp

½ courgette = 0pp

200g de pomme de terre cuite à l’eau = 4pp

1/2 bouquet de Persil = 0pp

200g d’escalopes de poulet cuites = 6pp

4 cuillères à soupe de coulis de tomates maison = 1pp

1 œuf = 2pp

50g de fromage râpé = 7pp

15 Feuilles de brick = 17pp

Sel et poivre = 0pp

Piment en poudre = 0pp

Quelques sprays d’huile d’olive = 0pp

 

 

 

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Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire à l’eau pendant 30 minutes. Égouttez-les et réservez. Coupez votre courgette en petits morceaux et réservez.

Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Coupez-les très finement ou hachez-les. Réservez.

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez le persil et l'oignon très finement. Réservez.

Ecrasez les pommes de terre et mélangez avec le poulet avec le coulis de tomate, le persil et les oignons pour en faire une farce un peu épaisse.

Mettez un œuf et le gruyère pour lier le tout. Mélangez bien. Coupez les feuilles de bricks en deux.

Faite le pliage comme indiqué sur la photo et mettez la farce. Pliez pour en faire un triangle comme je le montre sur les photos ou retrouvez mon article sur les actuces de pliage : Mes petites actuces pour le pliage des bricks...

 

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Mettez dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Passez quelques spray d'huile sur les bricks.

Recommencez avec toutes les feuilles et faites cuire à four chaud. À mi-cuisson retournez les briques. Elles doivent être bien dorées ! La cuisson peut durer 10 à 15 minutes selon les fours. Servez avec du citron si vous aimez !

 

 

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Retouvez aussi mes autres recettes de bricks :

Mes bricks tunisiennes WW au thon... Cuisson au four pour une version allégée !

Mes bricks au thon et aux oeufs... Un peu de Tunisie dans nos assiettes !     

Mes petites bricks tous légumes... Un vrai bonheur !     

Mes petites bricks boeuf menthe ! Ca croustille et c'est bon !     

Mes petites actuces pour le pliage des bricks...     

Mes petites bricks pomme de terre, thon et kiri... Un délice tunisien !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 16:49

 

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Je vous présente ce soir un repas rapide et facile à préparer… Des bricks de bœuf aux courgettes et épices… Accompagnées d’une bonne salade verte, vous vous régalerez ! C’est un petit air du Maghreb qui s’invite à notre table… et qui va mettre un peu de chaleur dans nos soirées ! Nous manquons cruellement de soleil en ce moment…

Peu caloriques avec la cuisson au four, les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, ne compterons que 1,5pp par brick !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 12 bricks !

   

 

6 feuilles de brick= 8pp

1 petite courgette = 0pp

2 Oignons = 0pp

250g de bœuf haché à 5%  = 9pp

1 cuillère à café de Cumin = 0pp

1 cuillère à café de paprika = 0pp  

1 cuillère à café de coriandre séchées = 0pp

1 cuillère à café de curcuma = 0pp

3 cuillères à soupe de coulis de tomate = 0pp

 1 œuf = 2pp   

Sel, poivre

Quelques sprays d’huile d’olive = 0pp

 

 

  11brick.jpg 

 

 

Coupez les oignons et la courgette en petits morceaux. Réservez.

Dans une poêle, mettez quelques sprays d’huile d’olive et faites revenir la viande avec les oignons et les courgettes. Faites cuire pendant quelques minutes puis mettez les épices et un peu le coulis de tomate.

Laissez refroidir puis incorporez l’œuf battu.

Coupez les feuilles de brick en deux puis repliez chaque moitié en deux. Déposez la viande aux courgettes à l’extrémité de la partie arrondie puis roulez en forme de cigare en rentrant les bords au fur et à mesure.

Déposez les dans un plat recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, pulvérisez quelques sprays d’huile et mettez à four chaud pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

  1brick.jpg

 

 

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 16:09

 


 
Pour ce dimanche, une jolie recette à base de ma pâte d'amandes maison afin d'en faire des beaux gâteaux colorés que l'on trouve généralement dans les pays du Maghreb lors des périodes de fêtes, des lharissa. Pour aujourd'hui ce seront des lharissa en forme de jolies fleurs pour décorer et égayer les desserts !

Pour moi, la pâte d'amandes maison, c'est un réel plaisir que l'on mange d'abord avec les yeux... Puis ensuite, vient le goût... Vous serez bluffé par son goût très fin qui est bien meilleur est beaucoup plus parfumé que la pâte d'amande que nous pouvons trouver en grande surface.

Alors sans plus attendre, voici la recette.

 

 

 

 

150g de poudre d'amande

150g de sucre glace ou 15g d'édulcorant

1 blanc d'oeuf

Des colorants rouge et vert

Si vous aimez, un peu d'eau de rose.

Des billes argentées en sucre

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, mélangez la poudre d'amande ainsi que le sucre glace. Battez légèrement un blanc d'œuf à la fourchette puis ajoutez-le à la poudre d'amandes et au sucre.

 

 

 

Si vous voulez faire des pâtes d'amandes colorées, séparez alors votre pâte en trois puis ajoutez les colorants souhaités. Pour moi j'ai choisi le rouge ainsi que le vert et vous laissez un morceau de pâte sans colorant afin de faire le blanc. Mettez la pâte au frais afin qu'elle durcisse au moins pendant 2 heures. Ensuite, étalez les pâtes pour avoir une pâte épaisse de 4 à 5mm.

 

 

 

À l'aide d'emporte-pièces, découpez des fleurs, des ronds puis des feuilles... Laissez libre cour à votre imagination... Des fleurs plus petites, des couleurs différentes associées... Puis faites le montage de votre choix et terminée en décorant avec une petite bille argentée en sucre.

Conservez au frais.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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