Voici une recette toute simple, qui rappellera les souvenirs d'enfance a beaucoup... Ce plat simple mais très goûteux ne prends pas très longtemps à réaliser. Il s'agit d'un écrasé de pomme de terre.

Pourquoi écrasé et non pas purée ? Tout simplement car j'aime mieux l'écraser avec une fourchette que de la mixer.

Il reste ainsi des petits morceaux de pomme de terre qui donnent un côté rustique à la recette. Mon fils en est fan et m'en réclame régulièrement… et il n’y a rien à voir avec les sachets de purée à recomposer…

Alors voici la recette pour 4 personnes.

800g de pommes de terre

Un peu de gros sel

20g de beurre

3 ou 4 feuilles de laurier

20cl de crème fraîche (je prends de la crème allégée)

Préparez vos pommes de terre. Les éplucher et les couper en petits morceaux. Mettez les dans le l’eau chaude avec un peu de gros sel et 3 feuilles de laurier. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce que vous puissiez les transpercer avec la pointe d’un couteau très facilement.

Egouttez les pommes de terre et écrasez les grossièrement.

Ajoutez le beurre et la crème petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour ma part, je n’aime pas qu’elle soit trop liquide et préfère qu’elle soit bien onctueuse...

À servir avec la traditionnelle tranche de jambon... Ou un plat en sauce... En faisant le petit puit de notre enfance !

Alors c'est à vous maintenant ! A vos tabliers....

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Pour accompagner ma recette de terrine de poivrons, courgettes et fromages frais (la recette en cliquant sur le lien : Ma terrine de poivrons et courgette au fromage frais... Pour une entrée originale ! ), j’ai réalisé une sauce tomates poivrons que nous avons dégustée froide.

Un vrai régal ! Je la fais de la façon le plus simple possible, le secret de la réussite est dans le temps de cuisson…

Plus elle mijotera longtemps, meilleure elle sera ! Tout dépend du temps que vous avez devant vous ! Mais elle peut très bien se préparer la veille…

Elle peut également s’utiliser chaude avec des pâtes ou même de la viande. Alors sans plus attendre, voici la recette de ma sauce tomate maison, avec les légumes du jardin de ma grand-mère bien sûr !

600g de tomates

2 poivrons rouges

2 oignons

Sel, poivre

Thym

Commencez par éplucher les oignons et émincez-les en petits morceaux.

Coupez aussi les poivrons en petits morceaux.

Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir les oignons quelques minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et continuez à faire revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite les tomates que vous aurez coupées en petits morceaux. Mélangez le tout et baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure en brassant de temps en temps.

N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de temps en temps.

En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le thym.

Ensuite, mixez les tomates pour terminer votre sauce.

Servir chaud ou froid à votre convenance.

Alors a vos tabliers... C'est à vous maintenant.

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Pour ce midi, un plat tout simple... Des pommes de terre nouvelles au thym... Accompagnées de ratatouille au basilic.... Le bonheur n'est pas loin !

Vous pourrez les accompagner de viande grillée pour les plus gourmands !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

Des pommes de terre nouvelles

Du gros sel

Du thym

Huile

Pour la recette de la ratatouille, cliquez sur le lien : Ma ratatouille maison... Un plat qui sent bon la Provence...

Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en deux. Mettez les dans une passoire puis passez les sous l'eau pour bien les nettoyer. Séchez les avec un papier essuie tout.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez les pommes se terre. Remuez délicatement de temps en temps et laissez cuire pendant 15 minutes. Salez avec un peu de gros sel ou de la fleur de sel.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez généreusement de thym. Mélangez bien.

Mettez dans plat en évitant soigneusement l'huile.

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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Les beaux jours commencent à arriver et les beaux légumes d'été sont la pour ensoleiller nos assiettes. Alors on en profite pour les cuisiner de toutes les façons que l'on peut ! J'ai choisi de faire des courgettes farcies aux légumes...

Un plat léger et savoureux pour lequel j'ai associé de la fêta pour son côté fondant et des pignons de pin pour leur côté croquant...

Alors sans plus attendre, voici la recette !

2 grandes courgettes (à couper en tronçons)

1 Poivron rouge

1 poivron jaune

1 petite courgette

2 Tomates

1 Oignon

Herbes de Provence

Fêta

Pignons de pin

Huile d'olive

 Sel, poivre

Préchauffez le four à 180c. Coupez les grandes courgettes en tronçons. Coupez les tronçons en deux et enlevez légèrement la chair. Réservez.

Coupez le poivrons, les tomates, la courgette et l'oignon en dés. Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes puis réservez.

Mettez les tronçons dans un plat allant au four puis ajoutez les légumes dans le creux de la courgette. Mettez à four chaud pendant une bonne quinzaine de minutes pour que la courgette soit bien tendre.

Des la sortie du four parsemez de fêta et de pignons de pin.

Servez en accompagnement d'une belle grillade.

À vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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La ratatouille est l'un des plats préféré de mon enfance... Lors de nos anniversaires, ma maman nous demandait à mes sœurs et à moi, quel était le plat que nous voulions manger... Ce jour la, pour moi, c'était sans hésiter une bonne ratatouille ! Même si mon anniversaire est en janvier, ma maman avait toujours des légumes du jardin de ma grand mère au congel ! Alors dans plus attendre, je vous livre ma recette de ce plat qui fleure bon la Provence !

2 aubergines

5 a 6 courgettes

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

5 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe de thym haché

1 cuillère à soupe de romarin haché

1 pincée de coriandre en poudre

Du basilic

3 cuillères à soupe de sauce tomates

Huile d'olive

Sel, poivre

Nettoyez les courgettes et les aubergines. Coupez les en dés. Salez et versez dans une passoire et laissez dégorger pendant 30 minutes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et faites-y revenir les oignons puis l'ail.

Rincez les aubergines et les courgettes puis ajoutez les dans la poêle avec les poivrons nettoyés et coupés également en petits dés. Faites chauffer à feu plus vif et laissez mijoter.

Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux puis les cuillères de sauce tomates. Salez et poivrez. Incorporez les fines herbes et la coriandre, recouvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

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