750 grammes
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 13:04


Voila une petite recette toute simple qui change de l'ordinaire... On y trouve des féculents, des légumes et des protéines... C'est donc un plat complet ! Mon bonhomme s'est régalé a midi... Je vous livre la recette... C'est a vous maintenant !

 

 

200g de lardons de poulet ou a défaut des petits morceaux de poulet

1 oignon

300g de blé

50g de Parmesan-Reggiano râpé

100g de pois congelés

Des haricots mange tout

1 barquette de champignons de Paris frais

Poivre

Paprika

20cl de crème fraiche liquide

Bouillon de légumes ou deux cubes or

 

Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et les lardons de poulet en remuant souvent ainsi qu'une petite cuillère a café de sucre. Mélangez bien et ajoutez les petits pois, les haricots mange tout coupés en morceaux ainsi que les champignons de paris émincés. Poivrez. Ajoutez le blé et bien mélanger. Ajoutez le bouillon de légumes (ou de l'eau bouillante ou vous aurez ajouté les bouillons cubes), il faut que le bouillon couvre le blé. Laissez cuire jusqu'à complète absorption du bouillon. Rajoutez la crème, le parmesan et un peu de paprika et refaire cuire quelques minutes. Bien mélanger et servir aussitôt.

 

Je suis sure que vous vous régalerez autant que nous ! A vos tabliers ! ^^

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 07:54

Une saveur surprenante pour cette purée… qui est à accompagner d’un poulet au curry… Elle est légèrement sucrée, mais j’ai beaucoup aimé ! Cette purée a été faite par Catherine, une amie qui est une de mes testeuses… Echange de bon procédé !

 

3 patates douces

2 ou 3 pomme de terre pour purée

Sel et poivre

Lait de coco

Crème fraîche épaisse

 

Faire cuire les patates douces et les pommes de terre dans une casserole avec le lait de coco (vous pouvez ajouter un peu d’eau…). Une fois cuite (ne pas jetez le lait de coco !), les écraser avec la fourchette ou un presse purée. Une fois les pommes de terres et les patates douces écrasées, mélanger les jusqu'à obtenir une purée homogène en l'assouplissant avec le lait de coco de la cuisson et deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Salez et poivrez. La purée doit être souple et pas trop épaisse.

 

Rien de plus simple… à vos tabliers !

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 11:41



En ces froides journées, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer... Il me restait quelques courgettes... Mon bonhomme adore la soupe courgette kiri... Et comme il était malade... Je me suis dis qu'une soupe maison serait bienvenue...

 

6 petites courgettes

Quelques pommes de terre

6 kiri

2 oignons

Sel et poivre

Bouillon cubes

 

Épluchez les légumes et coupez les en petits morceaux. Mettez les dans une grande casserole et recouvrez d'eau. Mettez deux bouillons cubes. C'est facultatif bien sur... Mais j'aime le goût que cela donne. Salez un peu si vous n'avez pas mis de bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soit bien cuites. Puis mixez les légumes. Ajoutez les kiri et assaisonnez selon vos gouts...

 

A vos tabliers !!! Rien de tel qu'une bonne soupe maison...

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 16:26

Voici la recette du risotto classique... Que l'on pourra au choix faire avec du safran par exemple... L'important est dans me choix du riz... Il faut qu'il soit arborio et de qualité...  sur la photo c'est un risotto auquel j'ai rajouté du safran... une épice rès fine que j''adore...

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2 oignons blancs

1 gousse d'ail

300g de riz a risotto (riz arborio)

2 cubes de cube or ou bouilolon maison

20 cl de crème fraiche

60g de parmesan

1 verre de vin blanc sec

 

Diluer les deux cube or dans un litre d'eau chaude. Poivrer. Peler et couper très finement les oignons blancs. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive. versez le riz et l'ail et remuez jusqu'à ce que l'ensemble devienne translucide. Déglacez avec le verre de vin blanc. Puis, ajoutez, louche après louche, le bouillon afin que le riz se gorge progressivement. Comptez bien 15 a 20mn a feu doux... Bien surveiller !! Le riz ne doit pas coller !  En fin de cuisson, mettre le parmesan et la crème. Bien mélanger le tout et laisser de nouveau réduire pendant quelques minutes.  Et voila... Un risotto classique c'est aussi simple que ça... Et c'est bon... On peut suivant les gouts ajouter du safran, des champignons... C'est au choix... Quoi qu'il en soit... Un seul mot d'ordre : REGALEZ VOUS !!!!

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 17:12
Encore un plat avec de la courge, très simple et bon marché. C'est un plat que j'ai fais à mon fils quand il était petit et il s'est toujours régalé !
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‎1,5kg de courges
600g de pommes de terre
3 bouillon cube ou du bouillon maison
2 oignons
Poivre
...
Couper les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux puis la courge coupées aussi en gros morceaux. Mettre les trois bouillons cubes émiettés puis ajoutez un quart de litre d'eau. Poivrez. Faites cuire une bonne demi heure en surveillant bien. Ajoutez de l'eau si besoin. Le plat est cuit lorsque la courge se défait complètement et que les pommes de terre peuvent être traversées par un couteau. Bon appétit !!!! C'est un plat très simple...
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 14:03
il faut que j'en fasse une au moins une fois par semaine. Mon fils en est fan !!! c'est un plat très simple pour le soir avec une bonne salade ! photo-njnh.jpg
4 pommes de terre
2 courgettes de taille moyenne
2 oignons moyen
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre et fleur de sel
6 œufs

Éplucher et laver les pommes de terre, laver les courgettes puis les couper en tranches très fines
Peler et hacher l'oignon ou le couper en morceaux très fins.

Dans une grande poêle faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
Ajouter les pommes de terre et faire dorer sans bruler
Saler avec de la fleur de sel et poivrer, mettre l'estragon dessus
Couvrir et cuire 10 mn environ
Ajouter les tranches de courgettes et continuer la cuisson 10 mn en remuant délicatement

Dans 1 saladier, battre les œufs avec sel et poivre
Ajouter les légumes et mélanger

Dans la même poêle verser le contenu du saladier
Laisser prendre 5 mn et retourner avec une assiette pour faire dorer l'autre côté 5 mn
Faire glisser l'omelette sur un plat.
Servir chaud ou froid.
 
 
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 19:42

Un risotto crémeux à souhait... avec un gout qui vous fais fermer les yeux... si si c'est possible... c'est une recette que j'affectionne tout particulierement... je la partage avec vous !

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2 courgettes
2 oignons blancs
1 gousse d'ail
300g de riz a risotto (riz arborio)
2 cubes de cube or
1 cube de bouillon de légumes a la provençale
20 cl de crème fraiche
60g de parmesan
1 verre de vin blanc
Basilic
Pignons de pins
Poivre

Diluer les deux cube or dans un litre d'eau chaude. Poivrer. Grillez a sec les pignons de pins et réservez.
Couper les courgettes en petits cubes et faites suer dans une poêle av un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes et réservez.
Peler et couper finement les oignons blancs. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive. versez le riz et l'ail et remuez jusqu'à ce que ça devienne translucide. Déglacez avec le verre de vin blanc préalablement mélangé avec le bouillon de légumes a la provençale. Puis, ajoutez, louche après louche, le bouillon afin que le riz se gorge progressivement. Comptez bien 15 a 20mn a feu doux... Bien surveiller !! Le riz ne doit pas coller !
En fin de cuisson, mettre le parmesan et la,crème. Bien mélanger le tout et laisser de nouveau réduire pendant quelques minutes. ajoutez les courgettes.

Au moment de servir, parsemez de pignons de pin et de basilic ciselé.
REGALEZ VOUS !!!!

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 19:23
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‎500g de petits pois (surgelés pour moi)
4 carottes
2 oignons
4 pommes de terre moyenne
1 petite boite de champignons de paris
Une boite de lardons (de poulet pour moi ou des cubes de jambon de poulet)
1 bouillon de légume a préparer avant ou 2 bouillons cube
1 cas de sucre
Sel, poivre

Épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. (en rondelles pour les carottes et en cube pour les pommes de terre).
Faire revenir les oignons, les carottes, les pommes de terre et les lardons dans un peu de beurre. Ajoutez une cas de sucre. Faire revenir quelques minutes. Salez et poivrer.
Ajoutez les champignons et les petits pois. Bien brassez et recouvrir du bouillon ou d'eau avec les deux bouillons cubes.
Faire cuire pendant 30mn, le bouillon doit avoir bien réduit.
C'est a vous maintenant !!! ^^
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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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