Voilà une recette que je voulais réaliser il y a bien longtemps. J'adore les oignons et plus particulièrement le confit d'oignons rouges, mais je pensais que cette recette etait difficile a réaliser. Mon collègue Yannick me vantait que sa maman lui avait réalisé un confit d'oignons rouges au miel et à la crème de Cassis.

J'ai donc eu envie de tester moi même ! Jolie coïncidence, j'ai reçu ma My évasion box et il y avait une crème de cassis de grande qualité. Alors sans plus attendre, voici une recette très simple et absolument délicieuse de mon confit d'oignons rouges au miel et à la crème de cassis que vous pourrez utiliser pour faire de nombreuses recettes ou manger tout seul...

1kg d'oignons rouges

4 cuillères à soupe de miel liquide

Huile

4 cuillères a soupe de vinaigre de vin de Bourgogne

40cl de vin rouge (J'ai pris un Mercurey, un Bourgogne bien sûr !)

6 cuillères a soupe de crème de cassis de Bourgogne :  Escapade gourmande : à la découverte de la Bourgogne avec My Evasion Box !

Sel et poivre

Pelez vos oignons. Émincez les puis mettez les dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.

Faites blondir les lamelles d'oignons en remuant.

Ajoutez alors le miel et laissez caraméliser. Versez alors le vinaigre de vin.

Laissez évaporer puis ajouter le vin et la crème de cassis ainsi que le sel et le poivre.

Laissez mijoter environ 30 à 40mn en surveillant de temps en temps et en mélangeant jusqu'à ce que les oignons soient confits.

Laissez refroidir et mettre en pot. Conservez au frais.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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La confiture d'abricots est une superbe confiture... Surtout lorsque l'on trouve des abricots bien mûrs et très sucrés. J'ai choisi d'ajouter des pêches pour ma confiture car mon mari m'en avait rapporté qui étaient très très mûres. Vous ne résisterez pas à la magnifique odeur qui se dégage lors de la cuisson...

La couleur orangée est vraiment superbe et le goût du fruit est très présent !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 3 beaux pots de confitures.

400g d'abricots (pesés sans noyaux)

400g de pêches (pesées sans peau ni noyaux)

500g de sucre

2g de agar agar (facultatif)

Préparez vos fruits et coupez le en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre. Laissez macérer pendant au moins une heure. Faites ensuite cuire pendant une bonne dizaine de minutes à gros bouillon.

Mixez alors la confiture et remettez à cuire en ajoutant le agar agar et faites bouillir de nouveau pendant cinq minutes.

Mettez ensuite la confiture en pots préalablement ébouillantés puis refermez immédiatement le couvercle et retournez le pot. Laissez complètement refroidir avant de remettre le pot à l'endroit.

Rien de plus simple pour avoir de belles confitures !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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J'ai pratiquement tous les petits livres de la collection « Les tout-petits de Marabout »… Ces petits livres sont une vraie source de gourmandises pour les petits et pour les grands… pour la recette que je vous propose, j'ai choisi celui de la célèbre fraise « Tagada, les 30 recettes culte »…

Cette confiture est juste superbe… une couleur rosée magnifique et un goût de fraise très prononcée…

Alors pour les amoureux des fraises et des «Tagada »… n'hésitez pas ! Cette recette est pour vous… Voici la recette pour deux gros pots de confiture.

750g de fraises

500g de sucre

1 gousse de vanille

Le jus de 1/2 citron

10 fraises Tagada (pour moi 20)

La veille, coupez les fraises en deux et mélangez les avec le sucre et remuez délicatement puis laissez macérer 24 heures. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et en récupérer les graines.

 Le lendemain, dans une casserole, faire cuire les fraises macérées pendant 15 minutes à feu vif avec le jus de citron, les Tagada et les graines de la gousse de vanille. Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte du mélange sur une assiette. Si elle se fige très vite, elle est prête pour être versée dans les pots à confiture.

Mixez la confiture si vous le souhaiter et remettez à bouillon pendant 5 minutes.

Stérilisez les pots et les couvercles dans de l'eau bouillante puis laisser sécher sur un torchon propre. Remplir les pots de confiture et les fermer hermétiquement puis les retourner immédiatement pour en vider l'air.

C'est à vous maintenant ! Alors à vos tabliers !

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Voici une belle confiture... La confiture de framboises ! Je l'ai faite avec de la vanille, mais vous pouvez également mettre de la menthe ou même du basilic pour des confitures différentes ! Les confitures maison ont un gout merveilleux que l'on ne retrouve pas ailleurs... Et ce n'est pas si compliqué que cela... Le plus long sera de faire macérer les fruits ! alors, sans plus attendre, voici la recette !

1kg de framboises

800g de sucre

1 gousse de vanille

4g de agar agar (facultatif)

Faire macérer les framboises avec le sucre et la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée de ses grains. Généralement je laisse macérer une nuit pour que le sucre soit bien absorbé par les fruits… Ajoutez le agar agar et faire cuire jusqu'à ce que le mélange bout... Puis laisser cuire pendant 5 minutes.

Mixez le tout (ce n'est pas obligé si vous preferez garder des morceaux...) et remettre bouillir pendant 5 minutes. Mettre en pot, le fermer immédiatement et le retourner jusqu'à complet refroidissement.

Et pourquoi pas en garnir des beaux macarons ? Vive la gourmandise !!!

A vos confitures et à vos tabliers… c'est à vous maintenant…

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Vous serez tous d'accord avec moi… Il n'y a rien de meilleur qu'une bonne confiture maison… Mon mari gère une épicerie sur Lyon et j'ai de la chance d'avoir accès à de beaux fruits… cette semaine il m'a apporté des belles fraises bien rouges… Et comme mon petit Gaby n'est pas là pour les manger, j'en ai profité pour faire de bonnes confitures fraises menthe. Vous ne le regretterez pas, cette confiture est tout simplement superbe ! Elle est haute en couleur et en goût ! Sur des tartines le matin au petit déjeuner, c'est un vrai délice pour les papilles…. Alors sans plus attendre voici la recette !

1 kg de fraises

Quelques feuilles de menthe selon les goûts

800g de sucre

1 gousse de vanille

2g de agar agar

Equeutez les fraises et les faire macérer avec le sucre, les feuilles de menthe et la gousse de vanille fendue en deux (enlevez les grains de vanille qui se trouvent à l'intérieur et mettez les dans les fruits) jusqu'à ce que le sucre disparaisse complètement. Moi je les laisse une nuit en prenant soin de bien couvrir la bassine.

Le lendemain, mettre l'agar agar et faire cuire les fruits. Dès que la confiture commence à bouillir, attendre 5 minutes en brassant bien puis retirez du feu. Mixez la confiture et refaire bouillir pendant 5 minutes puis la mettre en pot. Dès que votre pot est rempli, fermez le et retournez le. Attendez son complet refroidissement pour le remettre à l'endroit. Voilà, rien de plus simple pour avoir une bonne confiture maison aux superbes couleurs qui vous donnera du baume au cœur lors de vos petits déjeuners…

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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