Mon fils est un fin gourmet, il faut dire qu’il est à bonne école ! Il me réclame souvent de lui réaliser de bons desserts. Pour cette fois ci, il voulait une tarte au flan. Comme il me restait du coulis de fraises de mes iles flottantes fruitées, j’ai eu l’idée d’associer fraises et flan… Et bien l’association des deux est une pure merveille !

La bonne odeur qui se dégage du four lors de sa cuisson vraiment très agréable de nous a mis tout de suite l'eau à la bouche… Et la tarte bicolore est un plaisir pour les yeux également !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une tarte de 8 personnes.

1 pâte brisée = 18pp ou ma pâte brisée maison : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

1 litre de lait écrémé = 9pp

90g de maïzena = 9pp

3 oeufs = 6pp

20g de sucre canderel = 0pp ou du sucre normal

2 gousses de vanille = 0pp

500g de fraises = 0pp

½ cuillère à café de agar agar = 0pp

2 cuillère à soupe de citron = 0pp

20g de sucre canderel = 0pp ou du sucre normal

Commencez par laver et équeutez vos fraises. Mixez-les avec le sucre et le citron. Mettez le mélange ainsi obtenu dans une casserole avec un peu d’agar agar et faites bouillir le tout.

Faites refroidir quelques minutes.

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte aux bords assez hauts. Faites cuire pendant 15mn à blanc en recouvrant de papier sulfurisé et en mettant des billes d’argiles ou autre.

Une fois refroidie, mettez le mélange aux fraises sur le dessus. Réservez.

Dans une grande casserole, mettez le lait ainsi que les grains de la gousse de vanille puis faites chauffer doucement. Dans un saladier, mettez les œufs, la maïzena, le sucre Canderel mélangez bien le tout.

Lorsque les commencent à bouillir, arrêter le feu puis mettez le mélange aux œufs.

Brassez bien puis mettez de nouveau sur le feu en mélangeant bien au fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Laissez un peu refroidir jusqu’à ce que le mélange devienne tiède.

Mettez alors le mélange sur la pâte à tarte et mettez à four chaud pendant une heure en surveillant la cuisson.

Le dessus doit être bien doré.

Ma petite astuce : Une fois la tarte cuite, dans un petit bol mettait du sucre glace avec quelques gouttes d'eau puis passez ce mélange sur le dessus de la tarte afin de lui donner un côté brillant.

Et voilà une tarte très gourmande à déguster sans culpabiliser.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Aujourd'hui j'ai la chance d'aller chercher mon fils a l'école... Hé oui je fais le pont, non le viaduc de l'ascension ! Et comme ses petits copains viennent a la maison, il n'y a rien de mieux qu'un gâteau au chocolat !

J'ai repris la recette de base de ma grand mère que j'ai quelque peu modifié et surtout j'ai utilisé du chocolat à la framboise de mon partenaire Casino Délice !

L'odeur qui s'échappe du four est une pure merveille ! Le goût de la framboise est très subtil et le gâteau a été dévoré par tout le monde !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez que 3pp si vous le coupez en 12 ou 4pp divisé en 10 parts.

Alors sans plus attendre voici la recette pour un superbe gâteau !

200g de chocolat noir aux framboises Casino délices
200g de farine = 18pp
130g de beurre à 25% = 10pp
60g de sucre stevia = 5pp
3 œufs = 6pp
1 sachet de levure = 0pp
10cl de crème fraîche a 4% = 0pp
1 yaourt a 0% = 1pp

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, les œufs et le yaourt. Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange. Faites ensuite fondre le chocolat avec la crème puis ajoutez aux premiers ingrédients et mélangez de façon à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Beurrez et farinez un moule, de préférence rond, et versez la préparation dans le moule choisi. Mettez à four chaud pendant 40 minutes en surveillant bien la cuisson.

Et régalez vous !

Et merci à mon partenaire !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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La 3ème recette de ce jour est un clin d'œil pour René, un de mes collègues qui désespérait que je mette cette recette sur mon blog et qui venait presque chaque jour me demander si je l'avais publiée !!! .

La recette que je vous présente aujourd'hui utilise ce bel ingrédient en l'associant aux fraises pour en faire un dessert plus que gourmand que j'avais goûté dans un restaurant très chic près de Dijon ! Il s'agit de sablés aux fraises et sa mousse mascarpone.

Selon une légende, le nom mascarpone trouverait son origine dans une phrase dite par un gouverneur espagnol, qui goûta cette crème délicieuse. Il se serait exclamé : «Mas que bueno», c'est-à-dire «Plus que bon ! », d’où, par modifications successives, le nom mascarpone...


Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes !

Mousse mascarpone aux fraises
500g de mascarpone
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
50g de sucre

100g de fraises
1 cuillère a soupe de sucre
1/2 cuillère de agar agar

Décoration :
200g de fraises

6 sablés : la recette en cliquant sur le lien Mes sablés bretons à la fleur de sel... un goût de bretagne à la maison !  ( à faire la veille)

La veille, faites vos sablés en suivant ma recette ci contre : Mes sablés bretons à la fleur de sel... un goût de bretagne à la maison !

Le jour même, commencez par laver et équeuter vos fraises puis coupez-les en deux ou en quatre. Mettez les dans une casserole avec le agar agar et 2 cuillères a soupe de sucre.
Faites cuire à feu vif afin que les fraises réduisent bien et ensuite mixez le tout. Réservez et faites refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème mascarpone en mettant dans un saladier le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs. Battez-le tout au fouet afin d'obtenir une crème bien homogène et épaisse. Ajoutez le coulis de fraises et mélangez de nouveau. Réservez au frais.

Juste avant de servir, faites le montage de vos sablés.

Mettez vos sablés sur chacune des assiettes et mettez sur le dessus quelques belles tranches de fraises.
À l'aide d'une poche à douille, mettez la crème mascarpone et décorez d'une fraise sur le dessus.


Il ne vous reste qu'à vous régaler !!!

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !


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Pour aujourd'hui, je vous présente une recette de gâteau surprise, un gâteau spécial Saint-Valentin. En effet, lorsque vous découperez le gâteau, celui-là laissera apparaître un joli Coeur intérieur.

Rien de tel pour déclarer votre flamme à votre bien-aimé !

Libre à vous de choisir les goûts et les couleurs pour vos cakes.

Moi j'ai choisi chocolat et fleur d'oranger mais vous pouvez le décliner également en fraise vanille ou autre goût que vous aimez.

Alors sans plus attendre, voici toutes les astuces pour réaliser ce gâteau surprise.

Pour le cake alsacien au chocolat :

125g de beurre

350g de farine

100g de sucre

3 œufs

150g de semoule fine

1/4 litre de lait

1 sachet de Levure chimique

4 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

Pour le gâteau au yaourt :

1 yaourt nature

2 pots de yaourt de sucre

6 pots de yaourt de farine

2 pots de yaourt d'huile

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 paquet de levure chimique

Commencez par préparer le gâteau au chocolat.

Préchauffez votre four à 180°c. Faites ramollir le beurre et mélangez le avec le sucre et les jaunes d'œufs afin que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la semoule, le chocolat en poudre, la farine, la levure et enfin pour terminer le lait juste tiède. Montez les blancs en neige et incorporez les très délicatement.

Mettez la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake beurrée et fariné. Faites cuire votre cake une bonne heure au four à 180°c. Quand le cake est bien monté, mettez un papier d'aluminium pour préserver le cake et continuer sa cuisson.

Faites refroidir. Coupez dans votre cake refroidi des tranches épaisses de 5 cm et découpez des cœurs à l'aide de votre emporte-pièce comme montré sur ma photo ci dessous. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Maintenant, faites le gâteau au yaourt nature. Mettez le yaourt dans un saladier.

Ajoutez le sucre, la farine et la levure puis mélangez. Ajoutez les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, l'huile et le sachet de sucre vanillé.

Fouettez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez la moitié de cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Mettez ensuite les petits cœurs au milieu les uns derrière les autres comme je le montre sur la photo ci-dessous.

Recouvrez alors avec le reste de la pâte.

Faites cuire au four chaud pendant 1 heure. Démoulez le cake immédiatement et faites-le refroidir sur une grille.

Et voilà, rien de plus simple pour offrir un gâteau surprise à votre bien-aimé.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Comme vous me l’aviez demandé, je vais réaliser quelques recettes du cahier de ma maman qu’elle a depuis de très longues années et où j’ai rajouté quelques recettes lorsque j’étais petite… Enfin pas rien que des recettes, aussi quelques dessins et autres « gribouillis »…

Depuis mon plus jeune âge j’étais dans la cuisine avec ma maman, c’est ce qui m’a peut être donné mon envie de cuisiner ! Pour cette première recette, je vous présente le gâteau renversé à l’ananas, certain l’appelle aussi le martiniquais…

 Voici l'extrait de la recette... La recette date de 1976 !! On voit que ce cahier a bien servi...

C’est un gâteau qui vient tout droit de mon enfance et je l’adore ! Ma grand-mère avait l’habitude de le décorer avec des dragées lorsqu’elle nous le faisait. Comme aujourd’hui elle est encore hospitalisée et sans grandes forces, c’est moi qui lui confectionne ce beau gâteau… avec quelques petites modifications !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un excellent gâteau !

1 grosse boite d’ananas en tranche ou un bel ananas frais

3 œufs

100g de beurre

100g de farine 

 80g de sucre en poudre

2 gousses de vanille

1 pincée de sel

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Pour le caramel : 12 morceaux de sucre Un peu d’eau

Préparez votre caramel directement dans le moule à tarte ou dans une casserole. Mettez les morceaux de sucre avec très peu d’eau et faites cuire jusqu’à ce que le mélange devienne brun.

Attention ne pas faire trop brunir le caramel ! Mettez le caramel dans le moule à tarte et répartissez-le partout.

Egouttez vos ananas ou coupez votre ananas en tranches.

Répartissez-les harmonieusement au fond du moule. Réservez.

Préparez la pâte. Dans un saladier, mettez le sucre, la farine, la levure, les œufs, les grains de la gousse de vanille, le beurre ramolli et le rhum (facultatif).

Mélangez le tout pour en faire une belle pâte homogène et lisse. Versez la préparation sur les ananas et cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Démoulez immédiatement. Et voilà un superbe gâteau… régalez-vous !

Et encore une énorme pensée que pour ma grand mère...

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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