750 grammes
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 19:01

 


 
il me restait quelques Cranberries et j'ai décidé de changer de destination pour mes recettes en partant cette fois-ci à New York. Rien de tel que des petits gâteaux de type muffins pour se régaler.

Agrémentés de pommes et de cranberries, vous serez vraiment séduit par leur goût et leur moelleux !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 20 petits muffins.

 

 

 

180gr de farine = 18pp

20g de canderel = 1pp ou 200g de sucre

70gr de beurre allégé à 41% de mg = 7pp ou beurre demi sel normal

1,5cc de levure = 0pp

2 œufs = 4pp

12,5cl de lait écrémé = 1pp ou lait entier

100gr de muesli = 12pp

2 pincées de sel

200g de cranberries fraîches ou séchées.

1 cuillère a soupe de sucre glace = 1pp

 

 

 

 

 

Commencez par préparer vos cranberries. Si vous utilisez des cranberries séchées, faîtes les tremper 5 minutes dans le l'eau bien chaude.

Broyez grossièrement les cranberries avec le sucre glace et 2 pincées de sel. Réservez.

 

 

 

Préparez maintenant la pâte. Faites fondre doucement le beurre et laissez-le refroidir quelques minutes. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec la levure, puis le sucre et le Muesli.

Ajoutez les œufs et fouettez, puis le beurre fondu et enfin le lait.

Ajoutez ensuite la farine petit à petit en fouettant bien. Laissez reposer 30 minutes.

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Beurrez vos moules ou mettez des petits moules en papier spéciaux dans vos moules. Au dernier moment, versez les cranberries dans votre pâte.

Versez la pâte dans tous les empreintes des moules puis enfournez pour 15 à 20 minutes selon la taille de vos gâteaux.

Laissez les 10 minutes reposer dans les moules sur une grille.

 

 

Et voilà comment se régaler en toute légèreté !

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2013

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 10:01

 

 


Imaginez la bonne odeur qui nous vient du four, une odeur de pommes et de cannelle qui embaume toute la maison… C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec ma recette de cake pommes cannelle allégé !

 Vous ne serez pas déçus par ce cake très gourmand qui réveillera vos papilles.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour un beau cake de 8 personnes.

 

 

 

 

2 yaourts 0% = 2pp

2 œufs = 4pp

150g de farine = 15pp

1 sachet de levure = 0pp

1 gousse de vanille = 0pp

6 cuillères a soupe d'édulcorant = 1pp

6 pommes = 0pp

1 cuillère à soupe de crème 4% = 0pp

une cuillère à soupe de sucre = 2pp

2 cuillères a soupe de cannelle = 0pp

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Mélangez dans le bol de votre robot les yaourt, les œufs, la farine, les grains de la gousse de vanille, la crème, la levure et l'édulcorant.

Rajoutez une cuillère à soupe de cannelle et mélangez de nouveau.

 

 

 

 

Épluchez et coupez les pommes en demi quartier. Versez dans un moule à cake puis posez les pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle.

Faites cuire à four chaud pendant 30 à 35 minutes selon votre four en surveillant bien la cuisson.

Dégustez tiède ou froid selon vos goûts.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 19:07

 


 
Pour aujourd’hui… je vais vous présenter une recette qui m’a été donnée par Jenny qui proposait une brioche bien alléchante et surtout intéressante d’un point de vue nutritionnel… J’ai quelques peu modifié la recette mais je l’en remercie pour son idée ! C’est vraiment une belle recette de brioche qui plaira à beaucoup !

En plus d’être bonne et bien parfumée, elle a l’avantage de ne pas contenir beaucoup de beurre. Sa mie est légère et agréable. Mes collègues se sont régalés… et moi aussi au petit déjeuner !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez en moyenne que 3pp la part… Après cela va dépendre du nombre de part que vous allez faire dans votre brioche. J’ai compté qu’elle pouvait contenir 12 tranches.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

350g de farine = 32pp

150ml de lait écrémé = 1pp

1 œuf = 2pp

1 gousse de vanille = 0pp

3 sachets de sucre vanillé = 3pp

30g de beurre à 41% de matière grasse = 3pp

1 sachet de levure de boulanger en grains = 0pp

Un peu de fleur d’oranger : 0pp

Une pincée de sel = 0pp

Pour la dorure = un peu de lait sucré

 

 

 

 

 

 

Commencez par préparez la levure.

Mettez un peu de lait tiède dans un verre avec la levure déshydratée et un sachet de sucre vanillé.

Mélangez et laissez ainsi quelques minutes.

 

 

 

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, l’œuf entier, le lait, les grains de la gousse de vanille, le beurre, le sel et l’eau de fleur d’oranger.

Commencez à mélanger puis ajoutez le mélange lait levure. Laissez votre robot pétrir pendant de longues minutes. Préchauffez votre four à 50°c pour faire lever votre brioche dedans (elle sera à l’abri des courants d’air) La pâte est un peu collante mais ce n’est pas grave.

Finissez le pétrissage en vous farinant les mains.

 

 

 

  Faites lever pendant au moins 1 heure puis façonnez des boules de tailles égales et mettez-les dans un moule à gâteau comme le montre la photo ci-dessous.

Laissez de nouveau lever 1 heure puis allumez votre four à 180°c en laissant votre brioche et faites la cuire pendant 20 à 30 minutes (en surveillant bien votre four).

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

icone imprimante-6bea8f La recette en cliquant ici !!!

 

 

 

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 19:25

 


 
Après une journée passée à Paris avec le groupe Casino, je tenais à vous présenter une recette avec l'un des produits de leur gamme Casino délice.

J'ai donc choisi leur cacao en poudre non sucré afin de réaliser une mousse au chocolat vraiment délicieuse et très facile !

 

 

chocolcasi.jpg

 

 

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 2pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour quatre personnes.

 

 

 

20cl de lait écrémé = 2pp

4 cuillères à soupe de chocolat non sucré de la marque Casino délice = 4pp

4 cuillères à soupe d'édulcorant = 1pp

1 sachet de sucre vanillé = 1pp

1 cuillère à café d'agar agar = 0pp

4 blancs d'oeufs = 1pp

 

 

 

 

 

Dans une casserole, mettez le lait avec le chocolat en poudre. Mélangez afin que le chocolat soit bien absorbé. Ajoutez alors le agar agar puis mettez sur feu doux sans cesser de mélanger.

Aux premiers brouillons, retirez du feu.

Ajoutez alors l'édulcorant en poudre et mélangez de nouveau. Réservez.  

 

 

 

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mettez les blancs dans le bol de votre robot avec une pincée de sel puis battez-les en neige.

Lorsqu'ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre vanillé.

Mélangez ensuite les blancs d'œuf avec le mélange lait/chocolat puis mettez dans quatre petits ramequins.

Mettez au frais pour deux à trois heures avant de déguster.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 19:19

 

 


Je vous présentais il y a quelques jours, la gouère… Ce dessert local qui nous vient de Saint-Firmin, petit village situé à quelques kilomètres du Creusot, à quelques kilomètres de chez moi…

C’est une galette épaisse qui est cuite au four. Figurez-vous que mon fils a tellement aimé qu’il a voulu que je lui en refasse une ! Il en voulait une multi fruits !!!

Alors j’ai un peu changé la recette… saveurs des iles… avec une bel ananas frais que j’avais à la maison… Le verdict : encore une fois un délice et je crois que je ne suis pas prête d’arrêter de tester avec de nouvelles saveurs ! J’ai modifié la composition et la recette est encore meilleure…

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne en sachant que la recette que je vous présente est faite pour 8 personnes.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

1 bel ananas frais = 0pp

150g de farine = 14pp

2 œufs = 4pp

3 sachets de sucre vanillé : 2pp

300ml de lait écrémé = 2pp

20cl de crème fraiche à 4% : 3pp

1 gousse de vanille = 0pp

 

 

 

 

 

 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier en tamisant la farine. Il faut mélanger la pâte longtemps, et surtout bien la battre pour qu'elle soit vraiment très oxygénée.

C'est tout le secret de la Gouère... La pâte est liquide, c’est normal.

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°c. Mettez la pâte dans des petits moules individuels huilés ou dans un grand moule.

Préparez votre ananas et coupez-le en gros cubes.

Disposez-les harmonieusement dans le moule.

 

 

 

Mettez à four très chaud pendant 10 minutes pour les petits moules et pendant au moins 20 minutes pour un grand moule.

Vous ressortirez une galette en forme de chapeau ou de béret renversé.

Dégustez chaud ou tiède… saupoudrez de sucre glace pour les plus gourmands.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 13:50


 
 


Un dessert très fruité ça vous dit ? Avec des belles pommes golden. j'ai choisi pour aujourd'hui de faire un superbe clafoutis aux pommes et je dois dire que je n'ai pas été déçu par le résultat. À la maison nous avons tous aimé ce côté très chargé en fruit qui en fait un dessert léger et rafraîchissant en fin de repas.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne en sachant que la recette que je vous présente est faite pour six personnes.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

4 ou 5 pommes = 0pp

3 oeufs = 6pp

40g farine tamisé = 4pp

20cl de crème fraiche à 4% = 3pp

80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré = 4,5pp

1 Cuillère à soupe de canderel = 0pp

2 gousses de vanille = 0pp

 

 

 

 

 

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.

Préchauffez le four à 180°c. Préparez l'appareil à clafoutis.

Dans un saladier, mettez les oeufs, les grains des gousses de vanille et le sucre canderel puis fouettez énergiquement, ensuite incorporez la farine tamisée, la crème fraiche et le lait concentré. Huilez votre moule avec un pinceau puis répartissez les pommes et versez sur le dessus l'appareil à clafoutis.

 

 

 

Mettez à four chaud pendant 30 minutes. Laissez tiédir.

 Pour les plus gourmands, vous pouvez, avant de servir, saupoudrez le clafoutis de sucre glace.

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 10:24

 

 


Quoi de mieux qu’une bonne tarte maison ? Avec des pommes et une bonne compote pommes poires, rien de tel pour éveiller nos papilles ! Les pommes sont excellentes pour la santé et il ne faut pas se priver de manger des fruits !

Je me suis servie de ma pâte sucrée maison sans matières grasses et le résultat est vraiment bluffant…

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3,5pp pour une part de tarte, 3pp qui correspondent à la pâte ! Il serait bien dommage de se priver d’une telle gourmandise !

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

1 pâte à tarte sucrée maison : 25pp, la recette en cliquant sur le lien : Ma pâte à tarte sucrée à la vanille sans matière grasse... A tenter !

8 belles pommes golden : 0pp

4 pommes Pink Lady : 0pp

2 poires : 0pp

2 sachets de sucre vanillé : 2pp

20g de gelée de coing maison : 1pp, la recette en cliquant sur le lien : Ma gelée de coing à la façon de ma grand mère... Un régal pour le petit déjeuner !

Cannelle : 0pp

 

 

 

 

Confectionnez la pâte à tarte sucrée comme indiqué dans ma recette ci-contre : Ma pâte à tarte sucrée à la vanille sans matière grasse... A tenter !

Vous pouvez réaliser la pâte la veille.

 

 

Commencez par confectionner la compote de pommes et de poires. Epluchez pommes Pink Lady et poires et enlevez les pépins. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec un peu d’eau.

Laissez cuire pendant 20 minutes pour obtenir une belle compotée. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau. Mixez la compotée ainsi obtenue. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Etalez la pâte et foncez votre moule à tarte.

Mettez la compote sur le fond de tarte. Epluchez les pommes golden et disposez-les harmonieusement sur la compote. Mettez les sachets de sucre vanillé ainsi que la cannelle puis enfournez à four chaud pendant 30 minutes. Surveillez bien la cuisson suivant votre four.

Il faut que la tarte soit bien dorée.

 

 

Dès la sortie du four, faites fondre la gelée de coing dans une casserole à feu doux puis nappez la tarte avec.

Rien de plus simple pour un dessert très fruité !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 20:40


 
 

 


Voici la 2eme pâte a tartes sans matière grasse, mais sucrée cette fois ci, toujours à partir de la recette de ma grand mère. Pour lui donner un bon goût qui s'allie avec des fruits, j'ai choisi de mettre de la vanille...

Tout simple mais terriblement efficace ! Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par part (tarte divisée en 8parts), ce qui est plus qu'acceptable en rapport avec les pâtes brisées, sablées ou feuilletées qui comptent entre 5 et 8 points selon leur composition...

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

 250g de farine = 23pp

10cl de crème fraîche légère = 2pp

10cl d'eau chaude = 0pp

1 sachet de levure = 0pp

2 gousse de vanille = 0pp

Sel = 0pp

3 sachets de sucre vanillé = 2pp

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la crème, la levure, le sucre vanillé ainsi que le sel. Ajoutez progressivement l'eau. Ma pâte doit être bien souple et lisse. Elle doit se travailler très facilement à la main.

 

 

Et c'est tout ! En un tour de main, une pâte à tarte salée sans matières grasse !

Libre a vous pour la garniture dessus ! Pour moi ce sera une belle tarte pommes et compote... j'adore !!!

 

 

 

 

 

 

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 19:05


 
 

 

 

La recette que je vous présente aujourd'hui est un essai d'un gâteau sans beurre... Mais en gardant tout de même un côté gourmand et goûteux. Beaucoup d'entres vous me l'ont demandé...

Pour cette première recette j'ai choisi de tester un gâteau à l'ananas. Si vous faites ma recette, je vous conseille de la faire dans des petits moules à muffins ou dans un moule a diamètre plus petit que le mien. Le résultat est très gourmand, mon fils et mon mari n'y ont vu que du feu !

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par part.

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

 

 

1/2 boîte d'ananas au sirop léger = 3pp

2 cuillères à soupe de fructose = 2pp

80g de farine = 7pp

3 œufs = 7pp

100g de crème fraîche légère = 2pp

1 yaourt 0% à l'ananas = 1pp

2 gousses de vanille = 0pp

1 sachet de levure = 0pp

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraîche, les grains des gousse de vanille, la farine, la levure, le yaourt ainsi que le fructose.

Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène. Versez dans les moules que vous aurez choisi, je vous conseille de prendre des moules à muffins.

Ajoutez alors les morceaux d'ananas sur le dessus puis mettez à four chaud pendant une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

 

 

Et voilà un très bon gâteau que vous mangerez sans culpabiliser.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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