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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 16:42

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter une recette concoctée à base de produits Casino.

Les équipes Casino m’ont proposé de relever plusieurs défis. Le premier consiste à utiliser les biscuits à l'épeautre et au sésame bio Casino pour en faire une entrée, un plat et un dessert. Pari relevé ! La recette que je vous présente aujourd'hui est une petite verrine façon tiramisu aux tomates basilic, ciboulette et fromage frais, j'ai trouvé l'association vraiment excellente. Je vous dévoilerai bientôt le plat et le dessert utilisant les mêmes biscuits

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes.
   

 

 

 

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6 biscuits a l'épeautre et sésame Bio de Casino = 6pp
8 belles tomates = 0pp
Basilic = 0pp
Ciboulette = 0pp
5 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse Casino = 2pp
120g de fromage frais Tartidou Casino = 10pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp
Vinaigre balsamique = 0pp
Sel, poivre = 0pp

   

 

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Lavez vos tomates puis coupez-les en quartiers en prenant soin d'enlever le cœur et les pépins.
Coupez les tomates en petits morceaux et mettre les dans une assiette. Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez du basilic. Mélangez bien puis mettez quelques sprays d'huile d'olive ainsi qu'un peu de vinaigre balsamique.
Mettez au frais le temps de réaliser le reste de votre recette.

Prenez quatre verrines puis émiettez grossièrement 1 biscuit et demi par verinne.
Dans un saladier mettez le fromage frais, la crème et le basilic coupé en petits morceaux. Salez et poivrez a votre convenance.
Fouettez le tout quelques minutes.
Mettez la préparation sur les biscuits puis ajoutez les tomates soigneusement égouttées.

Servez frais et régalez vous !
Merci encore au groupe Casino de me faire confiance ! Et à bientôt pour de nouvelles recettes...


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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 17:51

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Rien de tel que de revenir aux bonnes recettes d’antan ! Un repas simple et gourmand pour ce soir… je vous propose une salade de lentilles aux lardons à ma façon…  Oui un peu à ma façon car je mets des carottes, des oignons et surtout je l’accompagne avec un œuf au plat pour en faire un repas complet ! Un vrai bonheur pour les papilles… Pour ce faire, j’ai pris de la lentille verte du Puy, de loin la plus cultivée en France. Elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Elle est cultivée sur les terres volcaniques du Velay, un endroit où j’aime me rendre régulièrement…

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5,5pp par personne (comptez les 2pp de l’œuf en plus si vous souhaitez comme moi faire un plat complet)

 

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes.

 

   

300g de lentilles cru = 25pp

3 carottes = 0pp

2 beaux oignons = 0pp

120g de lardons de poulet = 6pp

Persil frais = 0pp

Vinaigrette allégée maison : 2 cuillères à soupe : 2pp

 

 

11lentilles.jpg 

 

 

Commencez par faire cuire vos lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 40 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, épluchez carottes et oignons et coupez-les en très petits morceaux.

Ajoutez-les aux lentilles refroidies. Ciselez votre persil et ajoutez-le également. Mettez la vinaigrette.

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir très rapidement vos lardons de poulet. Mettez alors sur votre salade de lentilles et mélangez bien.

Servez aussitôt ! Les plus gourmands pourront ajoutez un œuf au plat ou un œuf poché : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour réussir les oeufs pochés...

 

Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

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 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 20:49

 

 


Je vous présente ce soir une recette de mon enfance à base de poireaux, encore une jolie façon de faire manger des légumes à vos enfants.

Ma maman avait l’habitude de confectionner de jolis nids avec les poireaux et de mettre un œuf à l’intérieur. Ainsi nous avions une jolie assiette et c’est une façon sympa de manger les traditionnels poireaux en vinaigrette !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes

 

 

8 blancs de poireaux

4 œufs cuits durs

 

 

Vinaigrette maison :

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café rase de moutarde

Une pointe de miel (pour les gourmands…)

Sel, poivre

1 échalote

 

 

 

 

 

Commencez par faire préparez vos poireaux. Vous pouvez même faire cette étape la veille car les poireaux rendent beaucoup d’eau. Coupez les blancs de vos poireaux et nettoyez-les.

Laissez le blanc en entier. Vous pouvez réutilisez le vert pour confectionner une soupe. Dans une grande casserole avec un peu de gros sel, mettez les poireaux et faites les cuire pendant au moins 30 minutes.

Les poireaux sont cuits lorsque vous pouvez passer la lame de votre couteau à travers. Egouttez longuement les poireaux.

 

 

 

Préparez la vinaigrette maison. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l'huile et battez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Emincez très finement votre échalote et mettez-la dans la vinaigrette. Vous pouvez également ajoutez du persil.

 

 

 

Faites le dressage de vos assiettes.

Avec les blancs de poireaux, confectionnez de jolis nids. Coupez vos œufs en deux et décorez les nids.

Servez avec la vinaigrette maison !

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 16:34




Voici une recette toute simple qui m'a été inspirée par une amie sur Twitter.

Elle avait réalisé une terrine de poivrons et fromages frais. J'ai de suite voulu réaliser cette recette et j'ai donc acheté tous les ingrédients nécessaires mais en la confectionnant à ma façon.

C'est ainsi que j'ai décidé de rajouter de la courgette pour donner de belles couleurs et de la fraîcheur. Alors un petit clin d'œil à "cri de la vallée" et sans plus attendre voici la recette pour 6 personnes.

 

 

3 poivrons rouges

2 petites courgettes

300g de St Moret

300g de fromage de chèvre frais

5g de Agar Agar

Une gousse d'ail

Des herbes (persil, ciboulette...)

Sel, poivre

2 cuillères à soupe du huile de noix

 

 

 

 

Lavez les poivrons, épluchez les puis les couper en deux et enlevez tous les pépins. Suivez ensuite ma recette pour faire des poivrons cuits sans difficulté en cliquant sur le lien ci-contre. Mon astuce pour une salade de poivrons rapide et facile... Sans se bruler les mains !

 

 

Pour plus de facilité et de rapidité, vous pouvez utiliser des poivrons tout prêt en bocaux que vous trouverez dans le commerce. Lavez les courgettes et les couper en fines tranches dans la longueur. Réservez.

 

 

Dans une casserole mettez un verre d'eau puis ajoutez le agar-agar et faites bouillir pendant quelques minutes. Mettez les fromages ainsi que l'ail haché très finement, le sel, le poivre puis ajoutez l'huile et l'agar-agar.

Ajoutez les fines herbes. Bien mélanger le tout.

Tapissez alors une terrine de film alimentaire.

 

 

Disposez une première couche de poivrons, étalez le fromage par-dessus puis les courgettes.

Recommencez l'opération pour finir vos ingrédients.

Couvrir de film alimentaire puis mettre au frigo pour au moins 12 heures.

 

 

Servir frais, démoulé et tranché accompagné d'une sauce tomate maison.

Cette recette peut se faire en portion individuelle.

 

 

 

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !

 

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 18:27

           


Je vais vous présenter une recette qui m'a été inspirée par le chef Alain ducasse. Certes, je l'ai un peu beaucoup réinterprétée à ma façon pour la rendre plus simple et accessible à tous !

Il s'agit en fait d'un rouleau de tomate farci au thon, ciboulette, oignons et maïs… Ce sera une superbe entrée lorsque vous aurez des invités. Mes parents ont adorés et il n’en reste plus une miette ! Vos invités seront bluffés…

Alors sans plus attendre, voici les ingrédients pour quatre personnes.

 

 

Pour les rouleaux de tomates :

1 boite de tomates pelées

Thym

Sel, Poivre

4g d’agar agar

 

Pour la farce :

1 boite de mais

1 boite de thon au naturel

1 oignon

Un peu de ciboulette ciselée

3 cuillères à soupe de mayonnaise maison : la recette en cliquant sur le lien : Mes astuces pour une bonne mayonnaise maison...

 

 

 

Dans une casserole versez les tomates pelées et concassées avec leur jus puis mixez-les afin d'obtenir un jus très lisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym puis l'agar-agar. Mélangez de nouveau et mettez à feu moyen. Laissez cuire cinq à six minutes après ébullition.

 

 

Sur une plaque que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé, étalez la tomate encore chaude afin d'obtenir une couche fine et homogène.

Mettez ensuite au frigo pendant au moins 3 heures.

 

 

Pendant ce temps, préparez la salade de maïs et thon.

Préparez la mayonnaise maison : la recette en cliquant ici : Mes astuces pour une bonne mayonnaise maison...

Ciselez la ciboulette et coupez l’oignon très finement. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le maïs, le thon ainsi que la ciboulette et l’oignon.

Salez et poivrez puis mélangez le tout avec un peu de mayonnaise. Réservez au frais.

 

 

Sortez la plaque de tomates et découpez quatre rectangles égaux environ 10 cm sur 12 cm. Étalez du film alimentaire sur quelques centimètres et déposez les rectangles de tomates en laissant une marge devant vous. Déposer une ligne de salade de maïs et thon puis soulevez le film alimentaire est formez un rouleau.

 

Réservez au frais avant de servir. Servez accompagné de ciboulette.

 

 

 

 

Alors a vos tabliers... C'est à vous maintenant.

 

 

 

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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 07:36

 

 


Le temps est vraiment très très beau et chaud... Et je tiens à souligner, même ici dans le Nord ! (c'est pour mes collègues qui pensaient que j'allais attraper froid pendant mes vacances !!!).

 

Avec ma soeur nous avons décidé de faire des verrines et des salades fraîcheur ! Nous nous sommes régalés ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes (pour 6 verrines taille verres à whisky)

 

 

 

 

1 boite de thon nature

6 tomates

1 concombre

400g de fêta en cube

3 oignons frais blancs

Basilic

Sel, poivre

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Jus de citron

 

 

 

 

 

 

 

Pelez les tomates et coupez les en petits des réguliers. Mettez dans une assiette, puis salez et poivrez légèrement et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive sur le dessus. Mélangez bien puis réservez au frais.

 

Faites de même avec le concombre. Pelez le puis coupez le en très petits morceaux bien réguliers, salez, poivrez et mettez une cuillère à café d'huile d'olive sur le dessus. Mélangez bien et réservez au frais.

 

 

 

Préparez votre vinaigrette. Dans un bol mettez trois cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron ainsi qu'une cuillère à soupe de vinaigre balsamiques et mélangez bien. Ajoutez le basilic ciselé. Mettez la sauce vinaigrette sur les tomates et les concombres avant de les mettre dans les verrines.

 

 

 

Égouttez votre thon et coupez La feta en petits morceaux. Remplissez vous Verrine avec une couche de thon, une de fêta, une de concombres puis de tomates et renouvelez l'opération.

 

Réservez au frais avant de servir. Juste avant de servir parsemer de basilic ciselé.

 

 

Rien de plus simple pour des verrines très fraîches...

 

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant.

 

 

 

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 12:08



 


L'été est vraiment la ! Les températures frôlent les 40°c. Alors il est temps de faire des salades pleines de légumes et très fraîche !

Rien de tel pour un bon repas d'été très gourmand ! Voici ma recette... Vous pouvez également l'agrémenter de fêta, c'est excellent !

Alors sans plus attendre, voici tous les ingrédients pour vous régaler !

 

 

 

200g de riz

3 tomates

1/2 concombre

1 petite boite de mais

1 petite boite de petits pois

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon rouge

2 oignons blancs frais

1 boîte de thon nature

Sel, poivre

Mayonnaise maison : la recette en cliquant ici : Mes astuces pour une bonne mayonnaise maison...

Vinaigre balsamique

 

 

 

 

 

 

 

Commencez par faire cuire votre riz. Attention, il ne doit pas être trop cuit et rester bien croquant. Passez le rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

 

 

 

Préparez tous vos légumes. Coupez les poivrons, les tomates, le concombre ainsi que tous les oignons en très petits morceaux.

 

 

 

Mettez votre riz dans un saladier ainsi que tous les légumes coupés en petits morceaux. Ajoutez le maïs ainsi que les petits pois préalablement égouttés. Émiettez le thon et parsemez sur la salade. Salez et poivrez à votre convenance.

 

 

 

Préparez votre vinaigrette. Dans un bol mettez trois cuillères à soupe de mayonnaise avec une cuillère a soupe de vinaigre balsamique. La sauce doit être très liquide.

Ajoutez alors à votre convenance la sauce sur votre salade de riz et mélangez bien.

 

 

Gardez au frais avant de servir.

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant.

 

 

 

 

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 17:27


 


Le soleil est de retour… et les repas en famille ou entre amis autour d'un bon barbecue aussi ! Alors on profite des beaux légumes de l'été pour les mettre dans nos assiettes. Pour accompagner vos viandes grillées, ou en entrée voir même en apéro sur du pain grillé, j'ai réalisé cette jolie recette de piperade.

Un air du Sud tout en saveur !

On retrouve dans cette recette que des bons légumes… des poivrons, des échalotes, de l'ail, des tomates... Un superbe programme ! Alors sans plus attendre, voici la recette afin que vous puissiez vous régaler !

Cette recette est pour environ 5 à 6 personnes.

 

 

3 poivrons rouges

3 poivrons verts

3 poivrons jaunes

4 tomates bien mûres

3 échalotes

5 gousses d'ail

De l'huile d'olive

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°c.

 

Commencez par préparer tous vos légumes. Lavez et enfournez les poivrons pour 20 minutes à four chaud. Laissez les refroidir puis ôtez la peau des poivrons.

Pour plus de facilité vous pouvez les mettre dans un sac de congélation puis les enfermer une fois sortie du four. La peau s'enlèvera plus facilement. Coupez-les en lanières.

 

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, puis retirez la peau et les pépins. Coupez les tomates en morceaux.

 

Epluchez et émincez finement l'ail et les échalotes.

 

Mettre l'ail et les échalotes dans une poêle avec l'huile d'olive. Rajoutez ensuite tous les légumes et faites revenir à feu doux pendant 20 à 30 minutes pour obtenir une compote de légumes.

 

Servir frais, avec du pain légèrement grillé c'est un délice !

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 19:55

 

 


L'été est là !! Et c'est la meilleure saison pour faire de belles salades... Mon partenaire Home Market Corner m'ayant envoyé le spray citrus, je me suis dit que c'était le bon moment de faire un taboulé !

Tout en fraîcheur et en saveur ! Et quel bonheur ! Pour une entrée plus distinguée, j'ai choisi un contenant original... Des lanières de courgettes !

Alors sans plus attendre voici la recette !

 

 

300g de graines de couscous

1 oignon rouge

2 oignons blancs frais

1 poivron rouge

1 concombre

3 tomates

3 citrons vert

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de persil

1 bouquet de menthe

sel, poivre

 

Pour la décoration

1 courgette

1 citron vert

 

 

Mettez la graine de couscous dans un saladier, aspergez du jus des citrons et de l'huile d'olive. Laissez gonfler en égrainant. Salez et poivrez. Remouillez un peu s'il le faut, en ajoutant du jus de citron et de l'huile si nécessaire.

 

Pendant ce temps, lavez les légumes, épluchez le concombre, coupez en tout petits petits morceaux le poivron, le concombre et les tomates (gardez bien le jus des tomates). Rajoutez dans le saladier.

 

 

 

Ciselez finement persil et menthe puis ajoutez dans le saladier, Gardez au frais pendant plusieurs heures. Goutez pour voir l'aissonnement et rajoutez s'il le faut, sel et un peu d'huile.

 

Tranchez la courgette finement dans le sens de la longueur. Formez un cercle avec deux lanières de courgettes. Faites les tenir avec un peu de miel.

Mettez le taboulé à l'intérieur.

 

citrus.jpg

 

 

Juste avant de servir, mettez quelques spray de citron vert. Voici le lien vers leur site :  

 

logohmc

 

et surtout vers ce merveilleux produit ! on plante le spray directement dans le citron ! BLUFFANT !

 m840-citrus-6-1341988507.jpg

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 12:52


 
 


Une idée recette fraicheur pour ces petites verrines que vous pourrez consommez aussi bien en entrée qu'en apéro ! Cette recette très colorée vous apportera un petit air de soleil, de vacances... avec des belles courgettes, des tomates cerises et de la bonne fêta ! De quoi déjouer le ciel gris et la pluie de ces derniers jours... Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

3 courgettes

Des tomates cerises (environ 4 par verrine)

Le jus d'1/2 citron

De la feta coupée en petits cubes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Du basilic frais ciselé

Fleur de sel Poivre

 

 

Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les extrémités. A la mandoline ou avec un couteau éplucheur, taillez les courgettes en fines lamelles sur toute la longueur. Evitez le coeur de la courgette. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic haché, le poivre. Ajoutez les tagliatelles de courgettes et laissez mariner pendant une heure au frais.

Au moment de servir, dressez dans des verrines les tagliatelles de courgettes que vous aurez égoutté, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les dés de feta. Salez et poivrez.

 

Servir très frais. Alors voila une belle entrée haute en couleur et pleine de fraicheur !

 

Alors a vos tabliers, c'est a vous maintenant !

 

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