9 novembre 2011
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18:29
Je sais qu'il y a parmi vous des fans de citron comme moi... mon dessert préféré... la tarte au citron... mais il y a une petite gourmandise que j'affectionne par dessus tout... c'est le lemon curd !!!
Donc j'ai testé des sablés au lemon curd... et je ne le regrette pas ! c'est un pur bonheur pour les papilles, mais aussi pour les yeux... car c'est beau !!!
Je vous laisse seul juge.....
Pour la pâte
300g de farine
180 de beurre
100g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
Recette du lemon curd :
Mélanger la farine, le beurre et le sucre glace et les œufs.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Façonner en boudin de 2 cm et les couper en tronçon. Passez les bords dans le sucre cristal et mettez les sur une grille. Appuyez sur le centre pour faire un creux.
Faites cuire a 180 degré pendant 10mn. Et laissez refroidir sur une grille.
Après refroidissement mettre du lemon curd au centre et mettre au frigo.
300g de farine
180 de beurre
100g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
Recette du lemon curd :
Le jus de 4 citrons assez gros et bio de préférence...
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo....
Mais j'en suis certaine... Elle ne restera pas aussi longtemps !!!
On peut garnir des tartes au citron, des biscuits, les yaourts maison...
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine
.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.
Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo....
Mais j'en suis certaine... Elle ne restera pas aussi longtemps !!!
On peut garnir des tartes au citron, des biscuits, les yaourts maison...
Mélanger la farine, le beurre et le sucre glace et les œufs.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Façonner en boudin de 2 cm et les couper en tronçon. Passez les bords dans le sucre cristal et mettez les sur une grille. Appuyez sur le centre pour faire un creux.
Faites cuire a 180 degré pendant 10mn. Et laissez refroidir sur une grille.
Après refroidissement mettre du lemon curd au centre et mettre au frigo.
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