750 grammes
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 11:26

Recette d'une de mes amies suisse, Cécile Priotto : merci a toi ! ^^ recette officielle tirée de la Bible de toute bonne Suissesse, à savoir le livre de l'école ménagére, cours de cuisine toujours dispensés actuellement au collége: 1/4 de litre de lait, 1 cuillère a soupe de crème, 20 g de levure de boulanger. Il faut délayer tout ensemble. Puis ajouter 2 cuillères a soupe de sucre, 3 oeufs, 50 g beurre en flocons. Bien mélanger le tout et ajouter progressivement 250-300 g de farine, 1/2c de sel 1/2 zeste de citron râpé. Laissez lever à couvert pour que la pâte double puis abaisser la pâte sur 1/2 centimétre découper des ronds de 6 cm. déposer 1 cc de confiture sur la moitié d'entre eux.badigeonner les bords au blanc d'oeuf et coller un deuxième rond badigeonné aussi au blanc d'oeuf. laisser lever 20 minutes ou 30mn. Faire frire à 180 degré. Il faut que les boules soient bien dorées. Bien mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. Un souvenir d'enfance.... Que mes amis hauts savoyards partagent avec moi !!! Un réel bonheur pour les papilles ! ^^
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 16:01

Je sais que les gourmands vont aimer... pour tout vous dire mes collègues ont tout mangé !!! c'est un gateau qui intrigue... le coeur du Ferrero Rocher reste bien entier... seules les noisettes se mélangent avec le gateau... Une pure merveille quoi !!!

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200g de chocolat noir

150g de sucre

150g de beurre

100g de farine

Un peu de levure

4 oeufs

Un peu de crème (environ 10cl)

Autant de ferrero rocher que vous ferrez de petits gateaux

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Préchauffez le four à 180°c. Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème et ensuite mélanger tous les ingrédients. Metre un peu de pate dans des moules à muffins et ajoutez ensuite un ferrero rocher au centre et finir de recouvrir avec le restant de la pate.

Mettre à four chaud pendant 30 mn. LAissez refoidir avant de démouler.

C'est à vous maintenant !!! ^^njijun.jpg

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 10:10

Il y a des jours comme çà où en partant d'une tarte chocolat framboise on décline les petites gourmandises... N'ayant fait que 4 petites tartelettes, il me restait du mélange chocolat framboise. J'ai donc rajouté des oeufs et de la farine... et voilà le résultat !!

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200g de chocolat

150g de beurre

10cl de crème

150g de framboises surgelées écrasées (en garder quelques une entières pour les mettre dans les moelleux)

3 oeufs

150g de sucre

150g de farine

Un peu de levure

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Faire préchauffer le four a 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez ensuite tous les ingrédients. La pate doit être bien homgène.  Ne pas hésiter à remettre un peu de farine si les framboises ont rendu trop de jus. Remplissez les moules à moitié et mettez deux ou trois framboises entières sur la pate. Finir de remplir les moules et enfournez à four chaud pendant une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. C'est facile et c'est délicieux. C'est à vous maintenant !!! ^^

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 09:03

Une autre sorte de financier... façon créole et je dois dire que c'est une vraie reussite ! Le goût est très bon... a refaire !

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110g de Sucre glace
100g de Beurre doux
40g de Farine de blé
60g de Poudre d'amande
3 Blancs d'oeufs
Ananas frais coupés en petits morceaux
1 peu de rhum
Vanille en poudre

Préchauffer le four à 180 °C.
A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, le rhum, la vanille et la poudre d'amande. Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis le filtrer et le laisser refroidir. L'ajouter ensuite au mélange.

Verser la pâte dans des petits moules, disposer un ou deux morceaux d'ananas sur chacun et cuire au four pendant 15 à 20 min. bien surveiller la cuisson... C'est à vous maintenant !!!
 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 21:44


La recette des triangles aux amandes et aux abricots est ma recette fétiche... je vous explique ! Grâce à elle, j'ai gagné mon premier concours de recette grâce à l'émission La prochaine fois c'est chez
moi.... et du coup, cela m'a donné envie de me lancer à ouvrir mon blog de cuisine... alors cette recette, qui est simple et très bonne... c'est mon coup de coeur !!!


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‎1 pâte feuilletée
1 boite d'abricots aux sirop
50g de poudre d'amande
50g de sucre
40g de beurre
Vanille en poudre
1 petit bouchon de rhum (pas obligatoire)
1 cas de maïzena ou de farine fluide
Amandes effilées
1 cuillère de miel

Coupez la pâte en quatre.
Dans un saladier mélangez le sucre, la poudre d'amande, le beurre fondu, la vanille, le rhum et la maïzena. Bien mélanger.
Remontez les bords de la pâte et mettez quelques cuillères du mélange a base d'amande (pas trop pour que ça ne coule pas a la cuisson) puis mettez les abricots au sirop. Faites cuire pendant 20
a 30mn...
Pendant ce temps faire fondre le miel avec un cuillère d'eau. A la sortie du four badigeonnez le miel sur les feuilletés aux abricots. Puis parsemez d'amandes effilées !!! C'est tout... Très
simple.... Et très bon !!! C'est a vous maintenant !!!!

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 21:33
Cette recette me tient à coeur car elle est pour moi synonyme de liberté ! Mon amie Claudine me l'avait fait faire pour un jour particulier qui restera gravé dans ma mémoire !!! L'odeur de ce gateau qui cuit dans le four est magnifique (c'est pour cela qu'elle me l'avait fait faire....) et toutes personnes rentrant dans la maison seront sous le charme de cette odeur !!!
 
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‎125g de beurre doux en pommade 
150 g de noix épluchées
3 œufs - 35 g de farine
100g de sucre.

Mixer les noix dans le bol d'un mixeur pour obtenir une poudre fine. Ou si vous êtes pressés prenez de la poudre de noix toute prête !

langer la farine, le sucre et les noix. Ajouter les œufs un à un et mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four th.180°C. Bien mélanger la pâte à gâteau pour obtenir un résultat homogène et la verser dans un moule à gâteau en silicone (à défaut pensez à beurrer et fariner le plat à four) et mettre à cuire au four 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson, pour savoir si le gâteau est cuit, planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

Et maintenant..... Le bonheur !!!! C'est a vous !!!
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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 18:29

J'ai découvert ce petit gateau il y a seulement quelques années lors d'un déplacement sur Bordeaux pour mon travail (comme quoi çà a quand même des avantages !!! rires)

C'est seulement cette année que je me suis lancée à réaliser ces petites merveilles car je n'avais pas le fameux moule à cannelés !!! C'est chose faite....

 

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‎1 litre de lait entier

300g de sucre

300g de farine

4 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère de poudre de vanille

6 cuillères a soupe de rhum

100g de beurre.

 

Porter le lait a ébullition avec la vanille. Sortir du feu et ajouter la bruire pour le faire fondre. Laisser tiédir le lait. Mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajoutervle lait et le rhum. Laisser reposer 24h au frais (très important). Versez dans des moules a cannelés en cuivre ou en silicone (pour ma part c'est ceux que j'ai et cela marche très bien...) et mettre au four pendant 50 a 60mn. Attendre que les cannelés soient froids pour les démouler. Et..... Attendre le lendemain car ils sont encore meilleurs !!!!! ^^ Enfin si vous le pouvez !!!

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 17:28

Voici une autre version du financier... avec du thé vert. L'idéal est de le faire avec du thé vert Macha. Je dois vous avouer que je n'en avais pas et que j'ai pris le thé vert que j'avais sous la main... J'ai juste rajouté un peu de colorant vert... Oui, oui... on peut tricher un peu en cuisine !!!

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Préchauffer le four à 180 °C.

A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. L'ajouter ensuite au mélange. Ajoutez le thé vert et mélanger bien.
Verser la pâte dans des petits moules et cuire au four pendant 15 à 20 min. Bien surveiller la cuisson.

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 17:19

Les financiers sont des petits gateaux à base d'amandes que j'aime tout particulièrement. Ce sont des petits gateaux très rafinés et qui sont toujours appréciés...

Je vous propose ici une version aux framboises... d'autres versions arriveront bientôt !

 

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Préchauffer le four à 180 °C.

A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. L'ajouter ensuite au mélange. Verser la pâte dans des petits moules, mettre des framboises sur le dessus et cuire au four pendant 15 à 20 min. Bien surveiller la cuisson. Rien de plus simple pour faire plaisir !!! C'est à vous maintenant !

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 05:10
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cette recette peut être faite avec des enfants...

- 125g de toblerone noir
- 125g de sucre
- 30g de farine
 - 30g de poudre d'amandes ou noisettes
- 30cl de crème fraiche liquide légère
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le toblerone avec la crème liquide.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, la poudre d'amande et bien mélanger. Ajouter la levure chimique et le mélange crème/toblerone fondu. Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule bien beurré puis mettre au four pour 25 minutes environ de cuisson à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler. Et déguster sans plus attendre ! C'est a vous maintenant ! ^^
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  • : Le blog de cuisineetcitations-leblog
  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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