Mon fils adore les cannellonis et j'avais fais une bonne ratatouille ! Alors je me suis servi de ce merveilleux plat pour farcir les cannellonis...

Agrémenté d'un peu de fêta et le tour est joué ! Et le résultat est à la hauteur de mes espérances... Il n'en est pas resté une miette !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 personnes !

Des cannellonis à farcir (une boite, comptez 4 par personnes)

500g de ratatouille maison : la recette en cliquant ici : Ma ratatouille maison... Un plat qui sent bon la Provence...

200g de fêta

Sauce tomate : la recette en cliquant ici : (sans ajouter de fêta) :   Ma sauce aux tomates cerises, fétâ et basilic...une belle idée pleine de saveurs et de soleil !

Persil et basilic ciselé

Des pignons de pin

Préparez votre ratatouille comme indiqué dans ma recette. Ma ratatouille maison... Un plat qui sent bon la Provence...

Laissez refroidir.

Préparez également la sauce tomate comme indiqué dans ma recette : Ma sauce aux tomates cerises, fétâ et basilic...une belle idée pleine de saveurs et de soleil !

Ces deux préparations peuvent êtres faites la veille ou vous pouvez utiliser des restes de ratatouilles.

Préchauffez votre four à 200°c.

Mettez la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin. Garnissez les cannellonis avec la ratatouille. Les mettre dans le plat à gratin. Mettez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis et émiettez la fêta. Parsemez de persil et de basilic ciselé.

Mettez à four chaud pendant environ 30 minutes. À la sortie du four, mettez quelques pignons de pin.

Servir chaud ! Régalez vous !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Voici une jolie recette qui me vient de ma petite soeur qui l'a apprise lors d'un cours de cuisine. Elle nous l'a refaite pour nous et je dois dire que c'est un vrai régal !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 5 personnes !

5 bavettes de boeuf ou autres morceaux très tendres

3 gousses d'ail

20 feuilles de basilic

5 cuillères à soupe du huile d'olive

5 branches de thym

15 tomates confites

5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Découpez la viande en lanières très fines dans le sens contraire des fibres. Réservez. Hachez l'ail et réservez également. Coupez les tomates confites enfin en fines lanières.

Ciselez le basilic. Mettez le tout dans un saladier ainsi que le thym et l'huile d'olive. Poivrez. Ne surtout pas saler ! Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant au moins une heure.

Faites cuire 4 à 5 minutes en mélangeant bien puis ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire 2 minutes seulement pour réduire le vinaigre.

Attention ne pas laisser trop cuire.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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@Cuisine et citations 2012

Depuis le temps que vous l'attendiez, je vais vous présenter aujourd'hui la recette de la paella de ma nounou, Purification. Cette paëlla est juste sublime ! Ma nounou l'appelle la paella des pauvres car elle est rapidement faite et on peut l'agrémenter comme on le souhaite (poulet, lapin, crustacés...)

Mais elle n'a de pauvre que le nom car son goût est vraiment exceptionnel et nous l'avons encore testé ce midi avec mes parents.

Alors sans plus attendre voici la recette pour six personnes.

6 cuisses de poulet

Quelques gambas non cuites (en compter 2 à 3 par personnes)

Quelques moules

60g de riz par personne soit 360g

1 poivron rouge

3 gousses d'ail

un peu de persil

3 tomates

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de cumin

1/2 sachet de safran espagnol

Huile d'olive

Du chorizo (pour moi chorizo de boeuf)

Coupez le poivron rouge en très petits morceaux.

Mettre une petite tasse d'huile dans une grande poêle et faire frire les morceaux de poulet. Lorsque le poulet commence à bien frire ajouter le poivron rouge, les trois gousses d'ail hachées ainsi que le persil coupé en petits morceaux et laissez cuire quelques minutes. Coupez les tomates en petits morceaux.

Ajoutez-les avec le poulet ainsi que les feuilles de laurier, un peu de sel et le cumin.

Laissez mijoter une dizaine de minutes pour que les goûts de tous les ingrédients se mélangent bien. Mettez le safran dans une petite tasse et ajoutez y de l'eau pour bien le délayer. Versez le safran sur le poulet.

Rajoutez la quantité d'eau correspondant au riz que vous avez prévu (environ deux petites tasses d'eau pour 60g de riz) Lorsque le poulet est pratiquement cuit, ajoutez les crevettes ou gambas, les moules, les tranches de chorizo ainsi que le riz et cuire à couvert jusqu'à absorption complète du liquide.

Si vous ne trouvez pas de crevettes crues (grises) achetez des crevettes cuites (roses) et mettez les quelques minutes avant la fin de cuisson. Si vous aimez les calamars vous pouvez également en ajouter.

Et vous voilà prêt pour réussir une superbe paella ! Et un grand merci à ma Nounou pour sa délicieuse recette ! Et pour toutes les gourmandises que mon fils peut déguster avec elle !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Une envie de cuisine qui change un peu... Alors ce midi j'ai cuisiné mon poulet un peu à la façon espagnole avec du chorizo et des tomates séchées... Nous nous sommes régalés... Mon bonhomme à adoré et s'est servi deux fois !

Les plus gourmands pourront rajouter de la crème en fin de cuisson... Mais je dois dire que par les chaleurs qu'il fait en ce moment, je n'en avais pas trop envie ! Il est également possible de les cuisiner au four, en papillotes !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour deux personnes.

2 tomates fraîches

40g de tomates séchées

2 filets de blanc de poulet

2 échalotes 1 oignon

Persil, thym

Poivre

4 tranches de chorizo (j'ai pris du chorizo de boeuf)

2 cuillères a café de moutarde a l'ancienne

Huile d'olive

Coupez le poulet en petits morceaux. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive. Coupez les échalotes et l'oignon en petits morceaux. Les faire revenir dans la poêle avec le poulet. Ajoutez les tomates fraîches coupées en morceaux ainsi que les tomates séchées.

Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez le tout. Salez.

Versez un peu d'eau pour faire un fond de sauce. Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

N'hésitez pas à remettre un peu d'eau si nécessaire.

Au dernier moment, mettez du thym et du persil.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Je vous présente aujourd'hui une jolie recette toute en couleurs et aux saveurs légèrement épicées. Il s'agit d'un crumble façon curry indien au poulet et aux petits légumes. Un plat vraiment excellent et riche en saveur. les quantités de légumes sont données à titre d'information. Vous pourrez selon vos goûts les changer.

Alors sans plus attendre voici la recette.

4 carottes

500 g de blanc de poulet

300 g de petits pois écossés

1 poivron rouge

200 g de chou-fleur

20 cl de crème fleurette

Une grosse boule de mozzarella

2 cuillères à café de curry

sel et poivre

Pour les miettes

150 g de farine

80 g de beurre

100 g de noix de cajou

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Réservez.

Coupez les légumes en petits bâtonnets ou en petits cubes. Faites blanchir les légumes pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter en gardant deux louches de liquide de cuisson. Mettez dans un plat allant au four et assaisonnez avec le curry le sel le poivre la crème fleurette et la mozzarella en petits morceaux. Ajouter les morceaux de poulet et mélangez bien le tout. Préchauffez le four à 180°c.

Confectionnez les miettes. Hacher grossièrement les noix de cajou puis mélangez du bout des doigts la farine le beurre et incorporez les noix de cajou. Mettre les miettes sur les légumes et mettre le plein dans le four et laissez cuire 40 minutes environ. Et maintenant il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant.

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