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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 17:18

 

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Voici une de mes tartes préférées, la célèbre tarte aux oignons. C'est une tarte assez calorique car les oignons cuisent avec de l'huile d'olive. J'ai essayé de trouver une méthode afin de limiter l'apport en matière grasse. C'est un pari réussi avec la cuisson des oignons au four et qui plus est, la tarte est délicieuse !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 3pp par tartelette. Alors sans plus attendre, voici la recette afin de vous régaler léger....

 


 Pâte brisée :
150g de farine = 13pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp


 Garniture :
8 gros oignons = 0pp
Pour ceux qui aiment : 6 cuillères a café de tapenade noire = 3pp
Quelques sprays d'Huile d’olive = 0pp
Herbes de Provence
Sel, poivre

 

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 Commencez par préparer votre pâte.  Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte brisée et mettez la dans des moules individuels. À l’aide d’une fourchette piquez le fond.

Préchauffez le four à 180°c.

Épluchez les oignons et coupez les  en lanières. Mettez les sur une tôle allant au four puis vaporisez quelques sprays d'huile d'olive. Mettez à four chaud pendant 20 minutes.

Des la sortie, salez et poivrez puis mettez des herbes de Provence selon vos goûts. Mélangez bien les oignons.

Si vous le souhaitez, mettez une cuillère a cafe de tapenade sur le fins de chaque tartelettes.
Parsemez d'oignons généreusement !

Enfournez pour 20 minutes et servez avec une salade verte.

 



 

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 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 12:59

 

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C'est la pleine saison des courgettes, il faut que nous en profitions ! C'est chose faire aujourd'hui, je vous propose donc de jolies tartelettes aux airs d'été !

 

Sublimées par le fromage frais, elles seront parfaites pour un repas du soir avec une bonne salade verte.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 5pp par tartelette.

 

Alors sans plus attendre, voici la recette afin de vous régaler léger....

 


 Pâte brisée :
150g de farine = 13pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp

Garniture :
4 courgettes = 0pp
100g de fromage frais léger (type saint moret) = 4pp
3 œufs = 7pp
10 cl de lait écrémé = 0pp
Quelques sprays d'Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre

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 Commencez par préparer votre pâte.  Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte brisée et mettez la dans des moules individuels. À l’aide d’une fourchette piquez le fond.

Préchauffez le four à 180°c.

Lavez les courgettes et coupez les dans le sens de la longueur. Mettez les sur une tôle allant au four puis vaporisez quelques sprays d'huile d'olive. Mettez à four chaud pendant quelques minutes.

Mélangez les œufs, le fromage, les herbes de Provence et le lait puis salez et poivrez.

Placez les courgettes en cercle dans le fond de tarte et ajoutez le mélange oeuf fromage frais.

Enfournez pour 25 minutes et servez avec une salade verte.

 

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 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 13:20

 

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Je vous présente aujourd'hui une recette de tartelettes vraiment excellentes et très peu caloriques à base de tomates cerises.
Vous serez séduits par sa saveur et simplement accompagné d'une bonne salade verte, vous en ferez un plat très réussi.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour une bonne tarte ou 6 à 8 tartelettes selon la taille de vos moules.

 



Pâte brisée :
150g de farine = 13pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp

Garniture :
600g de Tomates cerises = 0pp
Herbes de Provence = 0pp
Quelques sprays d'Huile d'olive = 0pp
Sel, Poivre = 0pp

 

 

 

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Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 200°c.
Lavez, séchez et coupez en deux les tomates cerises.
Mettez les dans un plat allant au four, arrosez les de quelques sprays d'huile d'olive et faites les griller pendant 20 minutes a four chaud.

 

 

 

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Découpez la pâte pour en faire des tartelettes ou une grande tarte. Mettez les dans vos moules.

Une fois les tomates cuite, parsemer les d'herbes de Provence. Salez et poivrez.
Mettez dans les tablettes de façon harmonieuse.
Parsemez de quelques sprays d'huile d'olive.

Mettez pendant 20 minutes à four chaud. Il ne vous reste plus qu'à déguster tiède avec une bonne salade.


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

 

 

 Un petit souvenir de notre pique nique dans le Sud Bourgogne :

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 18:20

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La saison des courgettes bat son plein. Pour changer des gratins, voici une petite recette bien sympathique qui associe ricotta, fêta et courgette pour en faire une belle tarte.
Elle pourra se manger aussi bien chaude que froide. Accompagnée d'une belle salade verte, vous en ferez un repas réussi aux saveurs de l'Italie !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 4pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte ou petites tartelettes.

 


1 pâte brisée = 18pp Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
2 ou 3 courgettes = 0pp
100g de ricotta = 4pp
100g de fêta = 6pp
1 œuf = 2pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp
Un peu de menthe = 0pp
Sel et poivre = 0pp

 

 

 

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Réalisez votre pâte brisée salée comme indiqué sur mon lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !
Vous pouvez ajouter 20g de parmesan pour accentuer le goût.
Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez les courgettes et tranchez-les finement, faites-les dorer environ 5 minutes avec quelques sprays d'huile d'olive. Ajoutez du thym, salez et poivrez.
Réservez.

 


Coupez la fêta en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la ricotta, la menthe ciselée, puis la fêta. Salez et poivrez.

Versez le mélange sur la pâte, puis disposez les tranches de courgettes harmonieusement en forme de fleur. Enfournez pendant environ 40 minutes.

 

 

 

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Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 09:09

 

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Je suis vraiment très en retard dans la publication de mes recettes... alors je rattrape mon retard petit à petit. Je ne vous oublie pas !!!

Il y a quelques jours, nous étions chez ma petite soeur Marlène dans le Nord de la France et elle nous a fait goûter une jolie recette qu'elle fait souvent, sa tarte au thon à la tomate et aux petits légumes. C'est vraiment un délice !

En plat du soir avec une salade verte, c'est vraiment un accord parfait pour un repas tout simple et réussi.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 6pp par personne, ce qui est raisonnable pour un plat complet.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.  

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp ou pâte brisée maison : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

3 oeufs = 7pp

1 boite de tomate pelée = 0pp

2 boites de thon au naturel de 160g = 10pp 

1 oignon = 0pp

2 gousses d'ail = 0pp

150g de petits pois = 2pp

100g de fromage rapé = 13pp

Un peu de thym = 0pp

Sel, poivre = 0pp

Quelques sprays d'huile = 0pp

 

 

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Réalisez votre pâte brisée maison en suivant les instructions sur le lien ci contre :  Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Réservez.

 

Commencez par égouter soigneusement tomates et thon séparement. Réservez. Continuez en émincant votre oignon et les gousses d'ails.

Dans une poêle, mettez quelques sprays d'huile puis ajoutez oignons et ail emincés. Ajoutez alors les tomates égouttées et laissez mijoter à feu doux penndant au moins 20 minutes.

Parsemez de thym puis salez et poivrez. Faites refroidir.

 

 

Dans un salaider, mélangez les oeufs avec le thon emietté et les petits pois. Rajoutez alors les tomates. Selon vos goûts, vous pouvez saler et poivrer.

Mettez ce mélange sur votre tarte puis parsemez avec le gruyère rapé.

Faites cuire à four chaud pendant 45 minutes.

 

Servez avec une belle salade verte et régalez vous !

 

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 03:54

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Après plusieurs jours d'absence, mais mes journées de travail sont chargées en ce moment, je vous présente une recette facile à réaliser, idéale en plat du soir acec une salade verte. Il s'agit d'une quiche gourmande et légère. J'ai décidé d'associer des courgettes avec du thon, du curry et du piment d'Espelette pour en faire une jolie quiche.
J'ai également réalisé une pâte à tarte avec de l'avoine contenant très peu de matières grasses et que j'ai parfumé avec des herbes de Provence et du piment d'Espelette.


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 5pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.

 


Pour la pâte :
130g de farine = 12pp
50g de flocons d'avoine = 5pp
70g de beurre à 20% = 5pp
2 petits suisses à 0% = 1pp
1/2 cuillère à café de piment d'espelette = 0pp
2 cuillères à café d'herbes de Provence = 0pp
Sel = 0pp

Pour la garniture :
4 petites courgettes = 0pp
200g de thon au naturel = 6pp
2 oeufs = 4pp
4 cuillères à soupe de crème fraîche 4% = 0pp
1 petite boîte de lait concentré demi écrémé non sucré = 3pp
1 cuillère a soupe de curry = 0pp
1/2 cuillère à cafe de piment d'espelette = 0pp
Quelques sprays d'huile d'olive = 0pp
20g de fromage râpé = 3pp

 

 

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Commencez par préparer la pâte en mélangeant avec une fourchette la farine avec le beurre fondu, les herbes de Provence, le piment, le sel et les petits suisses jusqu'à obtention d'une boule. Si besoin ajoutez quelques gouttes d'eau.
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines rondelles et faites les faire revenir dans une poêle avec quelques sprays d'huile. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau pour éviter que les courgettes ne brûlent. Laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau et garnir un moule à tarte.
Ajoutez hors du feu le thon émietté, le piment et le curry ainsi que du sel et poivre à votre convenance.
Mettez le tout sur la pâte. Ajoutez le fromage râpé.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait concentré, salez et poivrez.
Versez sur les courgettes et enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.



Il ne vous reste qu'à vous régaler !!!

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 



Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 19:26

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Je vous présente ce soir une recette de flamiche aux poireaux. J'aime cette délicieuse tarte originaire du nord de la France... Très gourmande et généreuse cette belle tarte plaira à toute la famille...


Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par part de tarte !
Alors sans plus attendre voici la recette pour une belle tarte de 8 personnes.


1 pâte brisée = 18pp
5 blancs de poireaux = 0pp
1 cuillère à soupe d'huile d'olive = 3pp
1 cuillère a soupe de farine = 2pp
2 oeufs = 4pp
200g de crème fraîche à 4% = 5pp

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Préchauffez votre four à 180°c.
Commencez par préparer les poireaux en les coupant en rondelles puis en les l'avant bien.
Dans une grande poêle faites fondre les blancs de poireaux émincés avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Salez et poivrez selon vos goûts puis saupoudrez de farine et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien le tout et retirez du feu.
Ajouter les oeufs entiers et mélanger rapidement l'ensemble.

Mettez votre pâte brisée dans votre moule.
Versez les poireaux sur la pâte brisée.

Mettez au four pendant 40 minutes.
Servez chaud.


Il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

 

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Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 



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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 13:49


 
 

 

 


Pour ce soir je vous présente une tarte à l'oignon originale réalisée à partir de faisselle. Pour ceux qui ont la chance de trouver de la faisselle de chèvre, je vous conseille vivement d'en prendre car votre tarte aura un Goût encore plus original !

Très simple très rapide à faire, c'est le plat idéal pour les parents presses qui rentrent tard du travail !

Vous pourrez la servir en plat principal avec une bonne salade verte ou même en apéritif. Vous réaliserez alors de petites tartelettes.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte haute en goût et en saveur !

 

 

 

1 pâte brisée = 18pp

200g de faisselle à 0% = 2pp

400g d'oignon = 0pp

Thym = 0pp

Sel, poivre = 0pp

1 cuillère à soupe d'huile d'olive = 2pp

1 cuillère à café de miel = 1pp

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Mettez la faisselle dans un bol puis ajoutez un peu de sel de poivre et de temps.

Mélangez bien le tout.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte puis étalez la faisselle.

 

 

 

Epluchez les oignons.

Emincez-les, puis faites-les suer dans une poêle avec l’huile d’olive.

Salez, poivrez et au dernier moment ajoutez le miel.

Ensuite, déposez sur la faisselle.

 

 

 

Faites cuire au four chaud pendant 30 minutes.

Servez chaud avec une salade verte.

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

 

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 13:07

 

 


Pour les repas d'après fête je vous présente une tarte tatin salée un peu spéciale... J'ai beaucoup hésité à la réaliser, mais Sylvie qui suit mon blog m'a convaincue !

Et je ne le regrette pas... Cette tarte est exceptionnelle ! Les endives sont sublimées par le vinaigre balsamique et du miel... Et en cuisant elles caramélisent légèrement ! Un vrai régal...

Alors sans plus attendre voici la recette pour une belle tarte !

 

 

 

1 pâte feuilletée

8 belles endives

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

 

 

 

 

Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur. Passez les sous l'eau et faites les égoutter. Dans une poêle, mettez un peu de beurre puis les endives et faites les revenir de tous les côtés en les retournant délicatement. Salez et poivrez.

Faites cuire pendant 10 minutes puis ajoutez le vinaigre balsamique et le miel.

 

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes pour que les endives soient bien tendres et surtout bien caramélisées. Beurrez un moule à manqué et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.

Déposez y harmonieusement les endives, recouvrez avec la pâte feuilletée en prenant bien soin de mettre les bords en dessous comme pour envelopper les endives.

 

 

 

Enfournez à four chaud pendant 25 minutes, démoulez immédiatement (faites attention au caramel) puis régalez vous...

 

 

 

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 18:08

 


Voici la deuxième recette pour la semaine du goût… Avec la mise à l’honneur d’un beau légume, le poireau ! L’objectif est de faire découvrir et manger des poireaux aux enfants en les cuisinant en tarte et en les associant avec un fromage ail et fines herbes... Les tartes aux poireaux sont vraiment très bonnes pour un repas du soir et accompagné de salade verte.

Pari réussi ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte !

 

 

 

1 pâte brisée : La recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

500g de poireaux

100g de tartare ou boursin

15cl de crème fraîche épaisse

50g de beaufort râpé

Sel, poivre

 

 

 

 

Préparez votre pâte brisée comme indiqué dans le lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

 

 

Pendant que la pâte repose, préparez vos poireaux. Coupez vos blancs de poireaux en fines rondelles puis dans une casserole d'eau bouillante salée, faites les blanchir.

Préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Etalez la pâte brisée dans un moule, piquez-la et faites la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez la crème, le fromage ail et fines herbes, le sel et le poivre. Disposez les rondelles de poireaux sur le fond de tarte. Ajoutez la crème puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 30 minutes à four chaud.

 

 

Servir avec une salade verte !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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  • Passionnée de cuisine depuis toujours, je suis une maman qui travaille mais qui adore préparer des bons petits plats pour tous ceux que j'aime... alors il faut souvent trouver des bons compromis entre travail et passion... D'où l'idée de ce blog.
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