Voici une de mes tartes préférées, la célèbre tarte aux oignons. C'est une tarte assez calorique car les oignons cuisent avec de l'huile d'olive. J'ai essayé de trouver une méthode afin de limiter l'apport en matière grasse. C'est un pari réussi avec la cuisson des oignons au four et qui plus est, la tarte est délicieuse !
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 3pp par tartelette. Alors sans plus attendre, voici la recette afin de vous régaler léger....

 Pâte brisée :
150g de farine = 13pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp

 Garniture :
8 gros oignons = 0pp
Pour ceux qui aiment : 6 cuillères a café de tapenade noire = 3pp
Quelques sprays d'Huile d’olive = 0pp
Herbes de Provence
Sel, poivre

 Commencez par préparer votre pâte.  Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte brisée et mettez la dans des moules individuels. À l’aide d’une fourchette piquez le fond.

Préchauffez le four à 180°c.

Épluchez les oignons et coupez les  en lanières. Mettez les sur une tôle allant au four puis vaporisez quelques sprays d'huile d'olive. Mettez à four chaud pendant 20 minutes.

Des la sortie, salez et poivrez puis mettez des herbes de Provence selon vos goûts. Mélangez bien les oignons.

Si vous le souhaitez, mettez une cuillère a cafe de tapenade sur le fins de chaque tartelettes.
Parsemez d'oignons généreusement !

Enfournez pour 20 minutes et servez avec une salade verte.

 Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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©Cuisine et citations 2013

Je vous présente aujourd'hui une recette de tartelettes vraiment excellentes et très peu caloriques à base de tomates cerises.
Vous serez séduits par sa saveur et simplement accompagné d'une bonne salade verte, vous en ferez un plat très réussi.
Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 3pp par personne. Alors sans plus attendre, voici la recette pour une bonne tarte ou 6 à 8 tartelettes selon la taille de vos moules.

Pâte brisée :
150g de farine = 13pp
40g d'eau = 0pp
75g de beurre à 40% = 8pp
1/2 cuillère à café de sel = 0pp

Garniture :
600g de Tomates cerises = 0pp
Herbes de Provence = 0pp
Quelques sprays d'Huile d'olive = 0pp
Sel, Poivre = 0pp

Commencez par préparer votre pâte. Pour les personnes possédant un Thermomix, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 30 secondes, en mode épi. Retirez du bol et façonnez ensuite une boule de pâte. Réservez.

Sinon, pour les autres, une heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre et coupez-le en dés. Ensuite, laissez-le ramollir à température ambiante.
Mettez le beurre dans un saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez. La pâte devient friable.
Ajoutez ensuite l’eau et continuez de mélanger puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 200°c.
Lavez, séchez et coupez en deux les tomates cerises.
Mettez les dans un plat allant au four, arrosez les de quelques sprays d'huile d'olive et faites les griller pendant 20 minutes a four chaud.

Découpez la pâte pour en faire des tartelettes ou une grande tarte. Mettez les dans vos moules.

Une fois les tomates cuite, parsemer les d'herbes de Provence. Salez et poivrez.
Mettez dans les tablettes de façon harmonieuse.
Parsemez de quelques sprays d'huile d'olive.

Mettez pendant 20 minutes à four chaud. Il ne vous reste plus qu'à déguster tiède avec une bonne salade.


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 Un petit souvenir de notre pique nique dans le Sud Bourgogne :

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !



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Je suis vraiment très en retard dans la publication de mes recettes... alors je rattrape mon retard petit à petit. Je ne vous oublie pas !!!

Il y a quelques jours, nous étions chez ma petite soeur Marlène dans le Nord de la France et elle nous a fait goûter une jolie recette qu'elle fait souvent, sa tarte au thon à la tomate et aux petits légumes. C'est vraiment un délice !

En plat du soir avec une salade verte, c'est vraiment un accord parfait pour un repas tout simple et réussi.

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous compterez 6pp par personne, ce qui est raisonnable pour un plat complet.

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 8 personnes.  

1 pâte brisée = 18pp ou pâte brisée maison : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

3 oeufs = 7pp

1 boite de tomate pelée = 0pp

2 boites de thon au naturel de 160g = 10pp 

1 oignon = 0pp

2 gousses d'ail = 0pp

150g de petits pois = 2pp

100g de fromage rapé = 13pp

Un peu de thym = 0pp

Sel, poivre = 0pp

Quelques sprays d'huile = 0pp

Réalisez votre pâte brisée maison en suivant les instructions sur le lien ci contre :  Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Réservez.

Commencez par égouter soigneusement tomates et thon séparement. Réservez. Continuez en émincant votre oignon et les gousses d'ails.

Dans une poêle, mettez quelques sprays d'huile puis ajoutez oignons et ail emincés. Ajoutez alors les tomates égouttées et laissez mijoter à feu doux penndant au moins 20 minutes.

Parsemez de thym puis salez et poivrez. Faites refroidir.

Dans un salaider, mélangez les oeufs avec le thon emietté et les petits pois. Rajoutez alors les tomates. Selon vos goûts, vous pouvez saler et poivrer.

Mettez ce mélange sur votre tarte puis parsemez avec le gruyère rapé.

Faites cuire à four chaud pendant 45 minutes.

Servez avec une belle salade verte et régalez vous !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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Je vous présente ce soir une recette de flamiche aux poireaux. J'aime cette délicieuse tarte originaire du nord de la France... Très gourmande et généreuse cette belle tarte plaira à toute la famille...

Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, vous ne compterez que 4pp par part de tarte !
Alors sans plus attendre voici la recette pour une belle tarte de 8 personnes.


1 pâte brisée = 18pp
5 blancs de poireaux = 0pp
1 cuillère à soupe d'huile d'olive = 3pp
1 cuillère a soupe de farine = 2pp
2 oeufs = 4pp
200g de crème fraîche à 4% = 5pp

Préchauffez votre four à 180°c.
Commencez par préparer les poireaux en les coupant en rondelles puis en les l'avant bien.
Dans une grande poêle faites fondre les blancs de poireaux émincés avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Salez et poivrez selon vos goûts puis saupoudrez de farine et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien le tout et retirez du feu.
Ajouter les oeufs entiers et mélanger rapidement l'ensemble.

Mettez votre pâte brisée dans votre moule.
Versez les poireaux sur la pâte brisée.

Mettez au four pendant 40 minutes.
Servez chaud.


Il ne reste plus qu'à vous régaler !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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©Cuisine et citations 2013

Pour les repas d'après fête je vous présente une tarte tatin salée un peu spéciale... J'ai beaucoup hésité à la réaliser, mais Sylvie qui suit mon blog m'a convaincue !

Et je ne le regrette pas... Cette tarte est exceptionnelle ! Les endives sont sublimées par le vinaigre balsamique et du miel... Et en cuisant elles caramélisent légèrement ! Un vrai régal...

Alors sans plus attendre voici la recette pour une belle tarte !

1 pâte feuilletée

8 belles endives

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur. Passez les sous l'eau et faites les égoutter. Dans une poêle, mettez un peu de beurre puis les endives et faites les revenir de tous les côtés en les retournant délicatement. Salez et poivrez.

Faites cuire pendant 10 minutes puis ajoutez le vinaigre balsamique et le miel.

Préchauffez le four à 180°c.

Laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes pour que les endives soient bien tendres et surtout bien caramélisées. Beurrez un moule à manqué et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.

Déposez y harmonieusement les endives, recouvrez avec la pâte feuilletée en prenant bien soin de mettre les bords en dessous comme pour envelopper les endives.

Enfournez à four chaud pendant 25 minutes, démoulez immédiatement (faites attention au caramel) puis régalez vous...

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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