750 grammes
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 18:08

 


Voici la deuxième recette pour la semaine du goût… Avec la mise à l’honneur d’un beau légume, le poireau ! L’objectif est de faire découvrir et manger des poireaux aux enfants en les cuisinant en tarte et en les associant avec un fromage ail et fines herbes... Les tartes aux poireaux sont vraiment très bonnes pour un repas du soir et accompagné de salade verte.

Pari réussi ! Alors sans plus attendre, voici la recette pour une belle tarte !

 

 

 

1 pâte brisée : La recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

500g de poireaux

100g de tartare ou boursin

15cl de crème fraîche épaisse

50g de beaufort râpé

Sel, poivre

 

 

 

 

Préparez votre pâte brisée comme indiqué dans le lien ci-contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

 

 

Pendant que la pâte repose, préparez vos poireaux. Coupez vos blancs de poireaux en fines rondelles puis dans une casserole d'eau bouillante salée, faites les blanchir.

Préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Etalez la pâte brisée dans un moule, piquez-la et faites la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez la crème, le fromage ail et fines herbes, le sel et le poivre. Disposez les rondelles de poireaux sur le fond de tarte. Ajoutez la crème puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 30 minutes à four chaud.

 

 

Servir avec une salade verte !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 17:31

 

 


Je vous présente ce soir ma recette à base de confits d’oignons…. Cette petite merveilleuse que j’avais cuisinée il y a quelques jours. Il n’y a rien de comparable lorsque l’on fait soi-même le confit d’oignons, surtout lorsqu’on le fait confire avec du miel de la crème de cassis…

Pour cette recette, j’ai choisi de l’associer avec du chèvre frais et le succès a été au rendez-vous ! Mes petites tartelettes ont fait l’unanimité…

Alors sans plus attendre, voici ma recette pour 4 jolies tartelettes !

 

 

 

1 pâte feuilletée rectangulaire

Du confit d’oignons rouge : la recette en cliquant sur le lien : Mon confit d'oignons rouges au miel et à la crème de cassis de Bourgogne... Une recette simple et divine !

Un fromage de chèvre frais

 

 

 

 

Peréparez votre confit comme indiqué dans ma recette ci contre : Mon confit d'oignons rouges au miel et à la crème de cassis de Bourgogne... Une recette simple et divine !

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez des rectangles de tailles égales dans la pâte feuilletée. Sur le milieu de la pâte, déposez-y deux tranches fines de fromage de chèvre frais. (il doit rester environ 2 cm sur les bords de la tartelette)

 

Déposez ensuite délicatement les oignons rouges confits de façon généreuse.

Mettez à four pendant une dizaine de minutes, le temps de colorer la pâte.

 

Et merci encore à My Evasion Box ! Escapade gourmande : à la découverte de la Bourgogne avec My Evasion Box !

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 16:54

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Quoi de plus simple qu’une tarte au thon ? C’est une recette classique mais délicieuse… Pour changer du côté classique et traditionnel de la recette, j’ai choisi cette fois ci d’y incorporer des Kiris pour accentuer le côté crémeux de la tarte.

Et non... Ce n'est pas que pour les gastronomes en culottes courtes ! Le résultat est surprenant, vraiment à tester... Aussi bonne chaude que froide... Accompagnée d’une salade verte pour un repas du soir, vous ne serez pas déçus !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour une jolie tarte !

 

 

1 pâte brisée : la recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

2 boites de thon nature

6 kiris

3 œufs

20cl de crème fraîche

Sel, poivre

Persil

 

 

 

 

 

Préparez la pâte brisée comme indiqué ci contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Dans un saladier, mélangez la crème, les kiris et les œufs.

Ajoutez ensuite le thon émietté, le sel, le poivre et le persil. Versez le tout sur la pâte à tarte et enfournez à four chaud pour 40 minutes.

 

 

Servez avec une salade verte.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 18:57

 

 


Il y a des soirs comme çà, avec une envie de cuisiner pendant des heures et de ne plus penser à rien d'autre que de créer, d'innover et tester ! Il a fallu que çà tombe aujourd'hui, jour de ma réunion de direction où je ne termine généralement pas avant 19h00… donc il m'a fallu une idée recette sympa et quand même vite faite !

Cela fait quelques jours que j'avais envie de cuisiner des courgettes mais de façon différente !

Il m'en restait quelques-unes du jardin de ma grand-mère, c'était donc la bonne occasion ! Alors après quelques temps de réflexions, je vous présente ce soir ma tarte fleur aux courgettes, bacon et crème de boursin.

J'espère que vous aimerez autant que nous cette jolie association ! Sans plus attendre, voici la recette pour 6 tartelettes :

 

 

 

1 pâte brisée : ma recette en cliquant sur le lien : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

6 petites courgettes

5cl de crème épaisse

200g de boursin

18 tranches de bacon (de poulet pour moi)

Thym

Sel, poivre

 

 

 

Commencez par préparer la pâte brisée comme indiqué dans ma recette ci contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

 

 

Préchauffez le four à 180°c. Mettez la pâte dans des moules à tartelettes.

 

 

Préparez les courgettes. Lavez les et coupez les bouts. A l'aide d'un économe, taillez des tagliatelles de courgettes. Réservez. Coupez les tranches de bacon en deux.

 

 

Dans un saladier, mélangez le boursin, la crème avec un peu de sel, du poivre et du thym. Bien mélanger le tout. Réservez. Prenez les tartelettes, ajoutez un peu de crème de boursin puis garnissez avec des tagliatelles de courgettes en alternant avec le bacon en formant une jolie fleur.

 

 

Parsemez de sel, poivre et d'un peu d'huile d'olive.

Mettez à four chaud pendant environ 15 à 20minutes. Servez avec une belle salade verte.

 

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 18:52

 


 
Voici une recette toute simple de petits carrés méditerranéens. Ce sont de jolies tartelettes à base d'oignons rouges et de chèvre frais. Rien de plus simple pour prolonger les beaux jours d'été et nous sentir encore un peu en vacances.

Tous les ingrédients du soleil y sont, du thym, du miel... tout pour maintenir nos sens sous le beau soleil d'été.

Alors sans plus attendre voici cette jolie recette pour quatre personnes.

 

 

4 carré de pâte feuilletée

8 gros oignon rouge

Un fromage de chèvre frais

Sel, poivre

Thym

1 cuillère à soupe de miel

 

 

 

 

Mettez les quatre carrés de pâte feuilletée sur une tôle allant au four recouverte de papier sulfurisé. Réservez au frais. Émincez vos oignons et faites les revenir dans un peu du huile d'olive à feu doux. Ajoutez alors 10 cl d'eau. Salez, poivrez, mettez le thym puis la cuillère de miel.

La cuisson des oignons doit durer environ 20 minutes.

 

 

Préchauffez le four à 200°c. Répartir la fondue d'oignons sur les carrés de pâtes puis découper quatre belles tranches de fromage de chèvre et les mettre sur le dessus des oignons.

 

 

Mettez un peu de thym sur le fromage puis enfournez à four chaud pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud accompagné d'une salade verte.

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant.

 

 

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 17:12


 
 

 


Les belles tomates sont de retours sur nos marchés… Il faut en profiter pour réaliser de belles recettes et les utiliser sous toutes leurs formes. Pour cette fois ci, j'ai choisi de travailler la tomate en tarte avec de la moutarde…

Ce qui est en soit assez traditionnel. J'ai ajouté quelques ingrédients pour rendre ma tarte plus gourmande !

A déguster froide ou chaude, vous ne serez pas déçus par ce joli plat qui sent bon les vacances !

 

 

1 pâte feuilletée

1 kilo de tomates grappes

De la moutarde de Dijon

3 belles échalotes

Basilic

Des cubes de fêta

2 cuillères à soupe de crème liquide

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°c. Etalez votre pâte dans le moule. Badigeonnez le fond de la tarte avec de la moutarde.

 

Ajoutez les cuillères de crème et mélangez les à la moutarde délicatement. Coupez les tomates en rondelles. Gardez les deux bouts ronds de côté.

 

Coupez les échalotes en très petits morceaux et mettez les sur le fond de tarte également. Répartissez les tomates de façon harmonieuse.

 

Mettez les bouts des tomates au milieu pour en faire une fleur. (photo ci-dessous)

 

 

Mettez à four chaud à 180°c pendant 30 minutes. A la sortie du four, saupoudrez de basilic et de miettes de cubes de fêta.

 

tarte-toma.jpg

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 18:34


 
     


Pour ce soir, je vous présente une tarte très originale... Une tarte façon tzatziki... Un petit délice tout en fraîcheur et en légèreté ! Parfait pour les jours ensoleillés... Pour un repas tout simple entres amis ! Prête en moins de 15 minutes, vous ne serez pas déçus par son goût très frais....

 

Voici la recette pour une tarte, mais vous pouvez aussi faire des petites tartelettes individuelles.

 

1 pâte feuilletée ou brisée

1 concombre

150g de fêta

Des tomates cerises

Des feuilles de menthe

2 pots de yaourt à la grecque

Sel, poivre

 

 

 

Etalez finement la pâte feuilletée ou brisée sur une plaque et faites la cuire au four pendant 10 minutes.Sortez du four et laissez refroidir. (vous pouvez également faire des tartelettes) Mettez les yaourts dans un saladier.

Salez, poivrez et ajoutez de la menthe ciselée. Mélangez le tout,

Etalez sur la tarte ou les tartelettes une couche moyenne de yaourt. Epluchez le concombre et découpez finement en tranches.

 

Posez les rondelles sur le fromage blanc. Déposez ensuite les tomates cerises coupées en deux. Découpez la feta en cubes et faites en des brisures sur le dessus. Ciselez la menthe restante et parsemez-la sur la tarte.

 

Servir très frais !

 

 

À vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 15:57


 
 

 


Des petites tartelettes qui sentent bon le soleil, le Sud et les vacances ! Que du bonheur… C'est le pari lancé avec ces petites tartelettes aux tomates cerise et fêta au miel…

Une explosion de saveurs et de douceurs… Idéales pour un repas du soir avec une bonne salade verte ou pourquoi pas en entrée voir même en apéritif !

Elles vous surprendront par leur simplicité et leur bon goût !  

Alors sans plus attendre, voici la recette !

 

 

2 pâtes feuilletées

250g de tomates cerise

Du pesto rosso : la recette en cliquant ici : Mes sauces pesto verde et pesto rosso...un basique !

150g de cube de fêta

Miel toutes fleurs liquide

Basilic frais

 

 

La veille, préparez votre pesto rosso : la recette en cliquant ici : Mes sauces pesto verde et pesto rosso...un basique !

 

Le jour même, préchauffez votre four à 180°c. Découpez des cercles dans vos pâtes feuilletées suivant la taille de vos moules à tartelettes. Foncez vos moules avec les cercles ainsi obtenus. Badigeonnez le fond des tartelettes avec du pesto rosso.

Rincez vos tomates et mettez les harmonieusement sur les tartelettes. Mettez une cuillère à café de miel sur les tomates et enfournez à four chaud. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes selon les fours.

 

Dès la sortie du four, parsemez de basilic ciselé et des cubes de fêta émiettés.

 

Rien de plus simple pour de belles tartelettes au bon goût de soleil !

 

 

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant…

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 21:26


 
 


En ce moment j'ai des envies de tomates cerise et de pesto… des envies de soleil et d'été en quelque sorte… et je dois dire que je ne suis pas gâtée par le temps de ce mois d'avril… oui je sais, en avril ne te découvre pas d'un fil… je connais la chanson… mais je n'y peux rien ! Je suis en manque de soleil ! Alors pour y remédier, je cuisine des petits plats bien ensoleillés qui redonne du baume au cœur… j'espère que vous serez conquis par cette recette pleine de saveurs qui peut aussi bien se manger en entrée, plat principal avec une bonne salade ou en apéro ! Sans plus attendre, je vous donne les principales étapes à suivre !

 

 1 pâte feuilletée

1 fromage de chèvre frais de type petit Billy

4 cuillères à soupe de pesto maison

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

500g de tomates cerise

Des copeaux de parmesan

Des pignons de pin

Fleur de sel, Poivre

Vinaigre balsamique

 

 

Préchauffez le four à 180°c. Déposez la pâte dans un moule à tarte. Mélangez la chèvre et le pesto à l'aide d'une fourchette. Garnir le fond de la tarte de ce mélange. Mettre les tomates cerise bien serrées et mettre au four jusqu'à ce que le pâte soit bien dorée. Parsemez de copeaux de parmesan, de pignons de pin, de fleur de sel et de poivre. Laissez refroidir.

Puis, parsemez de ciboulette, de npuveaux copeaux de parmesan et arrosez le tout d'un ou de deux traits de vinaigre balsamique. Et régalez vous avec une bonne salade verte.

 

 

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

 

 

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 19:08



La courge butternut est une courge que j'apprécie vraiment... Je la décline de toutes les façons possible... Cette fois ci j'avais envie de la tester en tartelette salée pour une entrée ou même en apéro... En mini tartelette ! C'est un vrai régal et tout le monde a adoré ! Voici la recette toute simple :

 

1 pâte brisée ou feuilletée

400g de butternut

3 œufs 10cl de crème épaisse

100g de saint moret ou kiri

2 bouillons cube

Sel, poivre

 

 

Epluchez la courge et détaillez-la en cubes. Faites revenir la courge avec les bouillons cube dans une poêle un peu d'huile d'olive puis ajoutez un peu d’eau et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien tendre. Ecrasez-la à la fourchette. Salez légèrement et poivrez.

 

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et le kiri ou le Saint Moret. ajoutez la purée de courge. Garnir votre moule de la pâte que vous aurez étalée au préalable. Mettez votre mélange au butternut et étalez bien. Mettre cuire a four chaud pendant 30 mn. Servir tiède ou même froid.

 

C'est a vous maintenant ! A vos tabliers !

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  • : Humeurs culinaires.... Et littéraires ! Ce blog est sous le signe du partage.... Vous trouverez ici mes coups de coeur culinaires et littéraires. Puissiez vous y trouver inspiration et délectations au rythme de mes passions ! ♥♥ Je lui offris mes citations préférées, comme des confiseries cuisinées, façonnées et préparées pour la dégustation.♥♥ J. Frame
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